Japon sütlü çörekler "Hokkaido"

[sır için]

Japon sütlü çörekler "Hokkaido"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Buğday unu	600 g
Süt% 2,5 yağ	250 ml
Krem% 33 yağ	150 ml
Tuz	9 g
Şeker	80 g
Sıkıştırılmış Maya \ Kuru Maya	21 g \ (7 g)
Süt tozu	30 g
Tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR. (~ 75 g)
Malzemeler sır için:
Büyük tavuk sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Su	20 ml
Krem	50 ml

Pişirme metodu

• Taze mayayı sütte eritin. Tüm malzemeleri yerleştirin tuz hariç bir mutfak robotu kasesine koyun ve yoğurun 5 dakika 2inci hız. Ardından tuz ekleyin ve 12-15 dakika daha yoğurmaya devam edin. 3inci hız. Önce işlemci kasesinin yanlarından ayrılan ve ardından alttan ayrılmaya başlayan pürüzsüz bir elastik hamur elde edilene kadar yoğurun. Hamuru temiz, hafif yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini plastik folyo ile örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat kabarmaya bırakın.
• Hamur iki katına çıkmalıdır.
• Eşleşen hamuru yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve 10 dakika dinlendirin. Her biri 60-65 gramlık 18 parçaya bölün ve dikdörtgen çörekler haline getirin. Çörekler, parşömen kaplı ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini peçete ile örtün ve bekletin 40 oda sıcaklığında gelmek için dakika.
• Sarısı su ve krema ile çırpın. Bu kitle ortaya çıkan çörekler yağlayın ve 20 dakika daha açık bırakın. 20 dakika sonra çörekler yumurta karışımıyla tekrar yağlanır.
• Çörekler için hamur parçaları üzerinde makasla 4-5 çapraz kesim yapın.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 ° C'de 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
• Bitmiş çörekler bir tel raf üzerinde soğutun.
• Daha fazlasını eklemeye cesaret ediyorum
• Herkesten beri 18 bir fırın tepsisine çörekler için hamur parçaları yerleştirmek çok uygun değil - pişirirken kesinlikle birbirine yapışacaklar- Her biri 9 parça olan iki fırın tepsisi kullanıyorum.
• Her iki fırın tepsisini de fırına yerleştirerek çörekler pişirmeniz gerekir: biri ortada, ikincisi alt rafta.
• t = 150 ° C KONVEKSİYONLU!
• Fırın kitinde iki fırın tepsisi olmayan, bunu yapmanızı tavsiye ederim:
• Biz ilkini oluşturuyoruz 9 pişirme için parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine yerleştirerek boşlukları toplayın, un serptikten sonra - böylece pişirme sonunda parşömene yapışan çöreklerden kaçınırsınız - oh, daha sonra yırtıp atmak ne kadar üzücü! ... Sonuçta, yağlayıcı, iş parçasından iş parçasının altına akar ve bu da parşömeni yumuşatır - buna hiç ihtiyacımız yok!
• İkinci çörek grubunu oluşturun ve bunları bir kesme tahtasına (bir fırın tepsisi boyutunda var) veya doğrudan çalışma masasına koyun, üzerine un serpilmiş pişirme kağıdı ile kaplayın. Küflenmek zorundayım 9 iş parçaları yaklaşık alır 20 dakikalar, ilk çörekler pişirmek için gereken zamandır!
• İlkini düşürdü 9 tel rafta çörekler - soğumaya bırakın - ve ikinci parti, üzerlerine işaretleyerek Sıcak - ELDİVENLE ÇALIŞIN!- fırın tepsisi, gerisini yerleştirin 9 fırında boşluklar. Sıcak bir tavayı ısıtmak daha az enerji gerektirdiğinden, ikinci partiyi pişirmek için daha az zaman gerektiğinden pişirme moduna dikkat edin ...
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çörekler

Not

Bir kaynak:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Afiyet olsun!
en kaprisli çocuk bile kahvaltı için okula gitmeyi reddetmeyecektir.

Başlangıçta krem ​​kullandım 10-th yağ içeriği - (satışta bulmak zordu 30- yüzde yüz yağ) - ve sonuca varıldı: tarife krema eklerken hamur çok daha itaatkar 30 % yağ, ancak bence, hamurda daha az yağ içeren krema koyduğunuzda çörekler çok daha lezzetli.
Öyle gibi görün
Çöreklerinizin tadını çıkarın !!!

[AKSİYOM]

AKSİYOMhangi çörekler harika! Belki denerim ...
Benzerlerini Amstor'da satıyoruz - mağazanın kendisi bunları pişiriyor. Lezzetli ve yumuşak. Evdekiler bence çok daha güzel olacak.

[AKSİYOM]

AKSİYOMhangi çörekler harika!
Benzerlerini Amstor'da satıyoruz - mağazanın kendisi bunları pişiriyor. Lezzetli ve yumuşak. Evdekiler bence çok daha güzel olacak.

Elenka69lütfen, mağazanızın adresini bilgilendirin! Zaporozhye'ye gitmek ve ev yapımı ile karşılaştırmak için bu çörekler satın almak istiyorum.
Gururum ölsün !!!
Çörekler için minnettar olduğunuz için çok teşekkür ederim!

[AKSİYOM]

AKSİYOM, bu Amstor süpermarket zinciri, şehirde zaten 5 veya 6 tane var. Henüz gitmek zorunda değilsin. Uzun zamandır pişmemişler - tembel.
Mağazadan satın alınan unlu mamuller sizinkiyle nasıl karşılaştırılabilir? Her şey seninle şaheser!

[Hokkaido]

Pardon pardon
Ve sonra gitmek için çoktan yanıyordum - evimden baraja yaklaşık 80 km ...
Cumartesi günü yapılacak daha çok şey ...
Ekmeğimi yarın foruma koymam gerekecek Hokkaido
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

En azından yoğun krema ile doldurun, o yüzden% 30 alacağım.

Sayın, Stеrn !
Sadece sizi kıskanmak için kalıyor, çünkü tüketiciye esas olarak krema sunuyoruz mutfakla ilgili "Sağlıkta" yazın, bitki kökenli. İnek sütü ile hiçbir ilgisi yoktur. Bu tür "krem", bitkisel yağın hidrojenlenmesiyle elde edilir - ve sonra ayakkabı cilası gibi trans yağlar vardır !!!
Sistematik trans yağ tüketimi, kansere giden doğrudan bir yoldur.
buna neden ihtiyacımız var?
Bu tür kremler ekşiye dönüşmez, daha ziyade pıhtılaşır (pul pul dökülür) suya ve belirsiz bir renk kütlesine dönüşür.
Bir kalite sertifikasına veya menşe sertifikasına bakmayı talep etmek için bir ticaret organizasyonunda kendiniz deneyin - Ukrayna'da Bastille almak gibi
Süpermarketlerde (küçük olanlar bir yana), talebime karşılık olarak bana bir uzaylı gibi bakıyorlar. İzlenim, üreticilerin bu tür belgeleri sağlamamasının karlı olduğu, çünkü KİMSE ilgilenmiyor!
"GDO'suz" etiketini yapıştırdılar - ve herkes mutlu. TAM güven.
Bir kelimeyle:
BERLİN OLMAK İSTİYORUM!

Aksiyom, peki ya atasözü: nerede doğdu - oraya uyuyor mu? Belki de memleketinizde gerçek doğal kremler aramalısınız. Onları benim şehrimde satın alabilirsin, bu yüzden endişelenme.

[AKSİYOM]

BERLİN OLMAK İSTİYORUM!

AKSİYOMama eyalet için üzgünüm!
% 30 doğal krem ​​gördüm, her biri 200 ml, üreticiyi hatırlamıyorum, görürsem abonelikten çıkacağım.

[Elenka69]

Sonra: Elenka69 , Gaby
Sessiz olamam.
Ya düşüncemi yetersiz ifade ettim ya da beni tam olarak anlamadın:
Zlagoda ve Prostokvashino'dan% 10 krema (üst kısım) kullanıyorum, ambalajın söylediği% 10, 15, 20 ve% 33 krema -
Yapısı: inek sütünün üst kısımları. GDO'suz
"Bir şeyi anlamazsam, aldatılacağımdan korkarım!"
Ve ben AnlayamıyorumNEDEN, bir tüketici olarak, çeşitli bahanelerle, bir kalite sertifikası ve bir menşe sertifikası sunmam reddediliyor. Gıda ürünlerinin kimyasal bileşimi neden tüketici için askeri bir sırdır ???
Sözlerimin doğruluğundan şüphe mi ediyorsun? En azından bu tür belgeleri okumakla övünebilecek birini bekliyorum!
Kendine iyi bak!

[Stеrn]

Sayın, Stеrn !
Sadece sizi kıskanmak için kalıyor, çünkü tüketiciye esas olarak krema sunuyoruz mutfakla ilgili "Sağlıkta" yazın, bitki kökenli.

Affedersin Axiom, tabii ki sadece seni anlamadım değil, Yelenka da, bu sözlerine böyle bir tepki geldi. Ve daha sonra Prostokvashino ve Zlagoda kreması hakkında yazdınız.

Aksiyom, en önemli şeyi söylemeyi unuttum - çörekleriniz son derece çekici!

Hokkaido çörek kalıplama için başka bir çözüm:

Pişirdikten sonra:



Sanırım daha az maya koymanız gerekiyor - yaramaz çörekler

Bu seçeneği nasıl buldunuz?



Toplamda 12 çörek vardı, ancak soğurken büyüleyici bir aroma yaratırken, sadece 7'si merceğe çarptı ...
Gerisinin kaybolduğu yerde - kimse itiraf etmedi!

Tam aile:

Dünün "seçkinleri":

Aristokrat:

Ürünleri silikon bir paspas üzerinde pişirdim - parşömene göre daha az sorun!

[AKSİYOM]

AKSİYOM , ne güzeller!
Lütfen bana çöreklerin ikinci versiyonunu nasıl şekillendireceğimi gösterin. pigtailler ile?
Ayrıca şunu sormak istiyorum: eğer piyasadaki anneannelerden krema alırsanız, ne kadar ilgileri var? Yüzde yüz? Ve çok kalın ... Ne ile seyreltebiliriz: :) süt, örneğin ...
Ve bir şekilde "Prostokvashinskie" yi% 20 satın aldım ve orada - ayrı ayrı peynir altı suyu ve hepsi parçalar halinde ...
Son kullanma tarihine kadar - her şey yolunda. Artık almıyorum.

[AKSİYOM]

AKSİYOM , ne güzeller!

TEŞEKKÜR EDERİM! Satalya

Lütfen bana çöreklerin ikinci versiyonunu nasıl şekillendireceğimi gösterin. pigtailler ile?

Açıkça açıklamaya çalışacağım:
Daha önce fark ettiğiniz gibi, mini somunlara göre "at kuyruklu" daha büyük çöreklerim var - bu benim için çok uygun:

Hamurdan yaklaşık 100 gram ağırlığında bir parça kestim. Elektronik terazi kullanıyorum.
Aynı parçadan iki tane daha, her biri on gram - demetler için. Topuzun kendisini şekillendiriyorum ve silikon bir spatula kullanarak iş parçasının ortasında uzunlamasına bir oluk açıyorum.

İki örgüden bir at kuyruğu katladıktan sonra, onu oluğa yerleştiriyorum. Uzun "saç örgüsü" nü iş parçasının altına sıkıştırabilmeniz için koşumları daha uzun süre döndürmeye çalışın.

Ve sonra, ilk partinin fırın tepsisine istediğiniz kadar veya sığdırmak için çörekler için boşluk sayısını yaparsınız:

Sizin için lezzetli çörekler!

Beni çörek severlerin saflarına götürün Hamuru kesinlikle tarife göre yaptım ve sonra biraz doğaçlama, yarı yapılmış çörekler ve hindistan cevizi cipsi ile doldurulmuş yarım çörekler - peki, bu çörekler ne kadar muhteşem AXIOME için teşekkürler ana sınıf, altın ellerin var
Çöreklerim kesinlikle bir şaheser değil, ancak başlangıç ​​için iyi olduğunu düşünüyorum:

[Fındık]

ve sonra yarısı çöreklerle ve yarısı hindistancevizi ile doldurulmuş çöreklerle yapılan küçük bir tıkaç -

Fındıkçörekler harika! Ve doldurma hakkında, lütfen, daha ayrıntılı olarak, nasıl yaparsınız?
Bu Bounty çörekler zaten yapılmış mı?

Elenka69 hindistancevizi dolgusunu buradan aldı. 🔗
ama şimdi Gasha'nın kavunlu çöreklerde yaptığını gördüm

[fındık]

Teşekkür ederim, fındık! Çok ilginç dolgu!
Hindistan cevizine bayılırım.

... Çok ilginç doldurma!
Hindistan cevizine bayılırım.

Hindistan cevizi kokusuna da bayılıyorum!
Ama dolguyu yapmaya cesaret edemedim, çünkü bir çöreğin zaten bir turta olduğuna inanıyorum (bir çörek ile karıştırılmamalıdır).
Hindistan cevizi gevreğini toz olarak kullandım:

Tadından memnun değilim
Ve işte bir haşhaşla bir sonraki seçenek:

Sedona varyantından daha düşük

Çöreklerden daha lezzetli DEĞİLDİR:

VE KOKU!

[AKSİYOM]

AKSİYOM , Çörekleriniz her zamanki gibi zirvede!
Fırıncılıkta bu kadar beceri ve bilgiyi nereden edindiniz? Sır değilse. Sitemizde çok az erkek fırıncı ve şef var. Burada ağırlıkları altın değerindedir.

[AKSİYOM]

AKSİYOM , Çörekleriniz her zamanki gibi zirvede! ...

Mila007!
Böyle nazik sözler için teşekkür ederim!

AKSİYOM ,...
Fırıncılıkta bu kadar beceri ve bilgiyi nereden edindiniz? Sır değilse. Sitemizde çok az erkek fırıncı ve şef var. Burada ağırlıkları altın değerindedir.

Kendimi hırslı bir mutfak uzmanı olarak görmüyorum. ...
Ama bir yıldan fazla bir süredir ekmek pişirmekten korkuyorum!
Harcanmamış tüm şefkatimi, ilgimi ve sıcaklığımı, derin saygı ve sevgimi ekmeğe veriyorum - ve bana karşılık veriyor, ruhu memnun ediyor.
Bazen kaprisleri ve davranışları da şaşırtıcıdır.
Ama burada çok bağışlayıcıyım ... Miso - çorba ya da Tay Tom Yam pişirmek için sessizce gidiyorum ...

Ellerinize sıcaklık ve lezzetli ekmekler diliyorum!

Güzel görünüyor!

Japonya bir rüya!
Hikaye! Sadece ona dokunmak istiyorum!
Japon Hokkaido çörekler ilk adımdır.




Bu çöreklerdeki tadı ve aroması Japon mutfağı tarzını mükemmel bir şekilde tamamlıyor!

[SVETLA]

SVETLA, Merhaba!
Muhteşem ülke, muhteşem kabarık çörekler!
Buraya ne ekleyebilirsiniz?

Harika çörekler için AXIOMA'ya minnettarım Hafif, havadar, yumuşak

Hamur yerli pamukla yoğruldu

[fındık]

Harika çörekler için AXIOMA'ya minnettarım Hafif, havadar, yumuşak
Hamur yerli pamukla yoğruldu

fındık !
Minnettarlığını iki elimle kucaklıyorum!
TEŞEKKÜR EDERİM!
Ekmek yapımcısında hamur yoğurma fikri için teşekkürler!
Dahası, Bosh MUM 8400 birleştirmem beklenmedik şekilde başarısız oldu
Belli ki yorgunum ...
Yakında yedek bir tamir seti için söz verilmiyor

Harika çörekler için AXIOMA'ya minnettarım Hafif, havadar, yumuşak
... Hamur yerli pamukla yoğruldu

Minnettarlığınıza katılıyorum !!!
LG ekmek üreticim de işi yaptı ve her zamanki gibi Japon çörekler ailemi tatil masasında mutlu etti.

Ilkbahar geldi…
Sakura yakında Japonya'da çiçek açacak ...
Bu arada (zaten yarım yıldır) ailem aynı sütlü Japon çöreklerinden memnun.
Bu versiyonda şekli ve çentikleri değiştirdim.
Çok güzel bir tarif !!!
Yazara teşekkürler !!!

[SVETLA]

SVETLA !

MÜKEMMELLİĞİN SINIRI YOKTUR!

Çörekler tasarımındaki yenilik için teşekkürler!
Kesikler çok orijinal!

Bu hamuru gerçekten çok beğendim.
Bana öyle geliyor ki, yine de onun yükselmesine izin vermem gerekiyordu - benim için çok gür değillerdi, ama zaten derin bir akşamdı ve bu yüzden acele ettim.
Hafta sonu bu çörekler pişirmeye zaman ayırmalısınız.

[serebro]

Merhaba, serebro !
Resmini açamadım


Komik, değil mi? Onlar, damlalar, bir nedenden dolayı kenarlarda bulunurlar ...

Sabah 3, çörekleriniz pişmiş. 100 sonuçtan memnunum.
Tarifin değiştirilmesi gerekiyordu, 120 gram un, çok yağlı süt ekledim. ev yapımı% 6 !! ve hatta kremayı söylemekte zorlanıyor.
Çörekler en narin ve ağırlıksızdır. çok güzel kokulu. fotoğraf herhangi bir güç göstermedi

Sakinleşemiyorum, hayranlarınızın listesine alın, burada uygun bir gülen yüzün olduğu yerde şimdi tüm listeyi gözden geçireceğim, size yaratıcı ilham.

[Lantana!]

Sabah 3, çörekleriniz pişmiş. 100 sonuçtan memnunum.
Tarifin değiştirilmesi gerekiyordu, 120 gram un, çok yağlı süt ekledim. ev yapımı% 6 !! ve hatta kremayı söylemekte zorlanıyor.
Çörekler en narin, ağırlıksız, çok kokulu, fotoğrafta hiç güç kalmadı

Merhaba, Lantana!
Japon çöreğini beğendiğine sevindim!
Umarım en narin, ağırlıksız ve çok hoş kokulu şaheserlerinizin fotoğraflarıyla övünürsünüz?

sakinleşemiyorum, hayranlarınızın listesine gidin, uygun bir ifadenin olduğu yerde şimdi tüm listeyi gözden geçireceğim, size yaratıcı ilham.

Bu temanın hayranlarının listesine kabul ediyoruz!
Önemli olan endişelenmemek, aksi takdirde tüm listenin üstesinden gelmek için yeterli güce sahip olmayacaksın.
Çörekler uğruna sabaha kadar uyumamak düşünülebilir mi?

Dilekleriniz için teşekkürler - ilham eklendi!
Yapmaya çalışacağım.

[Bu tatil gönderisini bu konunun adamlarına ithaf ediyoruz!Lütfen teknik nedenlerden kaynaklanan gecikmelerden dolayı içten tebriklerimizi kabul edin.]

Bu tatil gönderisini bu konunun adamlarına ithaf ediyoruz!
Lütfen teknik nedenlerden kaynaklanan gecikmelerden dolayı içten tebriklerimizi kabul edin.

[AKSİYOM]

AKSİYOMve süt tozum yoksa işe yaramaz, değil mi? Veya bir şekilde ayarlanabilir