Khomentashen veya Aman'ın kulakları

Khomentashen veya Aman'ın kulakları

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Un	4 bardak
Süt	2 bardak
Tereyağı	100 gram
yumurtalar	4 şey
şeker	150 g
bal	1 yemek kaşığı. l.
kuru maya	7 g
tuz	1 çay kaşığı
Haşhaş	1 bardak
ceviz	4 yemek kaşığı. l.
kuru üzüm b / c	1 bardak
vanilya şekeri	10 g
rast. yağ 2 yemek kaşığı. l.
un	hamur yoğurma sonunda ne kadar alacak

Pişirme metodu

• 1. Yağı eritin. Unu elemek.
• 2. Mayayı 100 ml ılık sütte çözün, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. un, hamuru yoğurun ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
• 3. Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün veya bir havanda ezin.
• 4. Haşhaş tohumlarını kaynar suyla haşlayın, bir eleğe koyun ve suyu süzülmeye bırakın. Sonra 2 kez kıyın.
• 5. Kuru üzümleri durulayın ve 5 dakika kaynar su dökün. Boşaltın ve kurulayın.
• 6. Haşhaş tohumu, kuruyemiş, kuru üzüm, şeker, bal ve 1 yumurtayı iyice karıştırın. Kütle kalın olmalıdır. Dolguyu örtün ve soğutun.
• 7. Hamur iki katına çıktığında 2 yumurta, süt, kalan unu, tuzu, şekeri vanilya ekleyip hamuru yoğurun. Sonunda erimiş sl ekleyin. tereyağı ve hamuru tekrar yoğurun. Sıcakta çıkarın.
• 8. Hamur ikiye katlandığında masanın üzerine un serpilir ve gerekirse un ilave edilerek 10 dakika yoğurulur.
• 9. Hamur yumuşak ve elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
• 10. Fırını önceden 180 gr'a ısıtın.
• 11. Hamuru parçalara ayırın. Ve her birini 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamurdan kupaları kesin, dolguyu çıkarın ve 1 çay kaşığı içine yayın. her dairenin ortasında.
• 12. Üçgen kör köfteler.
• 13. Pastaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 15 dakika dinlendirin.
• 14. Kızarana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

[Natusik]

Teşekkür, Natusik, bunlar lezzetli turtalar! Neden bu kadar ürkütücü bir isme sahip olduklarını açıklayabilir miyim? Yahudiler arasında en neşeli bayramlardan biri olan ve 5. yüzyılda Perslerin hükümdarlığı döneminde insanları ölümden kurtarmaya adanmış Purim'de pişirilirler. M.Ö e. Pers kralının tüm Yahudileri yok etmeyi planlayan bir danışmanı Aman vardı. Ancak bu, komplonun açığa çıktığı ve Haman'ın mağlup edildiği kralın genç karısı Esther tarafından biliniyordu. Bunun gibi bir şey .

Haman, Mordecai'yi yok etmek istedi. İnsanlar oradaydı ...

Ama neden tam olarak kulaklar?

[Çingene]

Martta Çingene zaten kulak reçetesi yayınladı AMAN'IN KULAKLARI!

[Sens]

Sens Haman, İran'ın tüm üst düzey yetkilileri gibi, kulaktan kulağa üçgen bir şapka takıyordu - bu nedenle, belki de pastaların adı geliyor.

Haman, Mordecai'yi yok etmek istedi. İnsanlar oradaydı ...

Ama hayır! İmha etmek istediği tek şey Pers Yahudileriydi! Bu çok iyi bilinen bir gerçektir. Ve Pers kralının hayatını kurtaran kendisi, Haman'ın önünde başını eğmemesine izin verdiği için Mordechai'ye karşı gerçekten özel bir nefret duydu.

Baktım, düşündüm - soya fasulyesi. tereyağı - tereyağı mı soya mı?

[dopleta]

dopletailginç hikaye için teşekkürler!
Sens, ShuMakher , bu isimle ilgili birçok farklı hikaye var. Örneğin, Doğu'da düşmanı daha fazla onurlandırmak için kulaklarını kesmek gerektiğine uzun zamandır inanılıyordu.
MariV, bence bizimle Çingene tamamen farklı tarifler ... Hamur farklı ve dolgusu da. Oh, şimdi düzelteceğim ... Geceleri yazdım, görünüşe göre yanılmışım.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , bu isimle ilgili birçok farklı hikaye var. Örneğin, Doğu'da düşmanı daha fazla onurlandırmak için kulaklarını kesmek gerektiğine uzun zamandır inanılıyordu.

Bu kadar kanlı ayrıntılara girmedim, sadece "barışçıl" versiyonla başardım

Ama hayır! İmha etmek istediği tek şey Pers Yahudileriydi! Bu çok iyi bilinen bir gerçektir. Ve Pers kralının hayatını kurtaran kendisi, Haman'ın önünde başını eğmemesine izin verdiği için Mordechai'ye karşı gerçekten özel bir nefret duydu.

Bir başka ilginç gerçek. Yahudilerin Babil'e sürülmesinden önce Mordechai, İsrail'de saygı duyulan bir aristokrattı ve Haman onun kölesiydi. bu nedenle o andan itibaren Haman efendisini sevmedi. Halkın içine * çıkan Haman, Mordechai'ye olan köleliğini unutmadı ve eski sahibinden intikam almak için mümkün olan her yolu denedi, böylece kimse geçmişini bilmesin.
Bunun gibi bir şey.

[Natusik]

Natusik,
Aman'ın kulakları için en az on tarif yaz!
Sadece teşekkür edecekler ...
Ve üzerinde Tsygankin kulaklar bu tarifin unutulmaması için bir bağlantı verdi.

Purim'de bu "başaklar", çeşitli dolgular ile hamur işlerinden satılmaktadır. Ve rahmetli anneannem onları mayayla pişirdi, arkadaşımın büyükannesi de maya üzerinde pişirdi ... Bana göre haşhaş dolgulu maya hamurundaki "kulaklar" bu yemeğin Aşkenazi versiyonu ...