Lor peynirli ekmek (ekmek üreticisi)

Lor peynirli ekmek (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

	Malzemeler
Kuru maya	2 çay kaşığı
Un	3 yemek kaşığı.
Lor peyniri	200 g
Sl. yağlar	50 gram
Sahra	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Su	150 ml

Pişirme metodu

• Lor peynirli almeti aldım, sen Ramu yapabilirsin.
• Temel mod, küçük boyut.

Not

Ekmeğin çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, kendim beklemiyordum ... çünkü sadece denemeye karar verdim. Tek şey, ipucunuza ihtiyacımız var, ekmek biraz dengesiz çıktı, hata nedir ... su miktarında?

BENZER TARİFLER

Yumuşak peynir ve lavantalı buğday çavdar ekmeği (Yönetici)



Calvados'ta yumuşak peynirli buğday ekmeği (Yönetici)



Peynirli lor ekmeği (ekmek üreticisi) (Alinchik)

Bence yeterince su yok ve çok fazla lor peyniri. Dün de deneyler yaptım (tarifinizi sadece bugün bulmuş olsam da). Galeride bir fotoğraf yayınladım: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , ancak ekmek sıradan buğday ekmeğinden farklı değildir - uzun boylu, güzel, iyi pişmiş ...
bunun gibi bir şey ortaya çıktı:
630-650 gr buğday unu
300 ml sıvı (benim durumumda peynir altı suyu, ev yapımı yoğurt (ayakta), hafif ekşi krema% 18 ve taze süt% 2.5)
Kefir ile 100 gram süzme peynir (ev yapımı kefire ev yapımı süzme peynir ekliyorum ve bu neredeyse sıvı karışımı çocuğa ikinci akşam yemeği için veriyorum, kefirden iki veya üç kat daha az süzme peynir çıkıyor)
60 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1.5 çay kaşığı tuz
1.75 çay kaşığı Maya
temel mod, 1 kg, koyu kabuk
Lor-kefir sıvısı ile çok ileri gittim, bu yüzden çok fazla un aldım (yoğurma sürecinde ekledim ...)
Şaşırtıcı bir şekilde, ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı - ve iyi yükseldi (ve çatıdan bile daha yüksekte - biraz fazla un var ...) ve pişmiş, çok yumuşak ve havadar. tek şey - süzme peyniri hissetmedim!
Tabii ki, her şey anlaşılabilir - çok az var (süzme peynir) ve ev yapımı olduğu için özellikle belirgin bir tadı yok ...
ama yine de deney olumlu çıktı

İstemi sanat. gramda ne kadar un var?

[her zaman]

İstemi sanat. gramda ne kadar un var?

Nasıl her zaman - 150 gr.

Adıge peynirini alıp ince ince rendeleyebilir miyim?

[Prenses Budurr]

Prenses Budurr

Adıge pahasına ben bundan şüpheliyim. Krem peynir veya "Almette" veya "Rama" ihtiyacınız var

Ayrıca süzme peynirle de başarılı bir deneyim oldu. Yoğurtlu tarif ekmeğinde onu Activia lor ile değiştirdim. Evde yoğurt yoktu ... Güzelce yükseldi, pişirildi ama süzme peynirin tadı hissedilmedi.

Adıge pahasına ben bundan şüpheliyim. Krem peynire veya Almette veya Rama'ya ihtiyacınız var

Adıgeyi ufalarsanız ve bir blenderde (bir kapta), krema (% 22) ile karıştırırsanız, harika bir krem ​​peynir elde edersiniz, kuru otlar ve sarımsak veya başka herhangi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Size peynir ve krema oranını gözle söyleyemem. Kremanın yağ içeriği% 22'den daha iyidir,% 33 veya krem ​​şanti uygun olmadığından, onları uzun süre çırparak pul haline getiren katkı maddelerine sahiptirler.

Adıgeyi ufalarsanız ve bir blenderde (bir kapta), krema (% 22) ile karıştırırsanız, harika bir krem ​​peynir elde edersiniz, kuru otlar ve sarımsak veya başka herhangi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Size peynir ve krema oranını gözle söyleyemem. Kremanın yağ içeriği% 22'den daha iyidir,% 33 veya krem ​​şanti uygun olmadığından, onları uzun süre çırparak pul haline getiren katkı maddelerine sahiptirler.

Teşekkür ederim! Bununla birlikte, kaseli bir karıştırıcım yok, sadece Brown Multiquick (daldırma, saplı), bu yüzden deneyeceğim

Teşekkür ederim! Bununla birlikte, kaseli bir blenderim yok, sadece Brown Multiquick (daldırma, saplı), bu yüzden deneyeceğim

Brown mükemmel bir blenderdir - Bende de aynısı var (dalgıç + bıçaklı iki kase), her şey yoluna girecek, kaseyi daha derine götürün. 2 hızda yoğurmaya başlıyorum ve sonunda kütle tamamen homojen hale gelince kısa bir süre Turbo'yu açıyorum.
Ve yarın böyle bir ekmek pişireceğim, Adige ile deneyeceğim, yoksa şimdi soba, pişmiş sütte karabuğday gevreği ile yoğurt (kiraz) ile meşgul.

Ve yarın böyle bir ekmek pişireceğim, Adige ile deneyeceğim, yoksa şimdi soba, pişmiş sütte karabuğday gevreği ile yoğurt (kiraz) ile meşgul.

Oh, ne kadar ilginç! Fırında sütlü ekmeği seviyorum! Bir tarif yaz pliz.

[Zhorzhevna]

Belki de bu tarif burada pek uygun değil. Talimatlardan yoğurtlu ekmek tarifini temel aldım. Zhorzhevna ve değişti:

1 3/4 çay kaşığı maya
300 gr un
100 gr karabuğday gevreği
1,5 yoğurt (Miracle Bio 125 g her biri)
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
200 ml pişmiş süt

Partiyi kontrol ettim, daha fazla süt eklemem gerekiyordu, ancak kaç kaşık saymadım (1 yemek kaşığı = 18 ml). Sütün 250 ml'ye çıkarılabileceğini düşünüyorum. Tam tahıllı un için DİYET modu 5 saat, L boy, kabuğum bu modda açığa çıkmaz. Üst kısım açık, yanlar karabuğday nedeniyle koyu renkte çıktı. Genel olarak, su yerine her zamanki temel tarife sık sık pişmiş süt eklerim.

Lika, sorabilir miyim, yoğurtta kirazlar nerede?
Bu durum için karabuğday gevreği aldım, şimdi kullanılmaları gerekiyor ve tarifiniz onlarla birlikte.
Ve ayrıca pişmiş süt hakkında, süpermarketlerde satılıyor mu? Pişmiş süt bu mu? Yoksa piyasada böyle bir süt aramak gerekli mi?
Şaka yapmıyorum, hayatımda hiç bu kadar süt almadım.
Ve gerçekten böyle bir ekmek pişirmeyi denemek istiyorum.
Şimdiden teşekkür ederim.

Ve ayrıca pişmiş süt hakkında, süpermarketlerde satılıyor mu? Pişmiş süt bu mu? Yoksa piyasada böyle bir süt aramak gerekli mi?
Şaka yapmıyorum, hayatımda hiç bu kadar süt almadım.

Lika yayında değilken, sorunun ikinci bölümünü cevaplayacağım. Pişmiş süt, süpermarketlerde ve herhangi bir bakkalda, süt ürünleri departmanlarında satılmaktadır. Paketlerin üzerinde - Fırında süt yazıyor.

Linka yayında olmasa da, pişmiş sütün evde sorunsuzca yapılabileceğini söyleyebilirim. Veya bir gecede Isıtma modunda bir çoklu pişiriciye dökün. veya bu ünite henüz mevcut değilse, sütü bir tencerede kaynatın ve kaynatılmış bir termosa dökün. Sıkıca çevirin ve bir gece de bırakın. İçeriği sabah boşaltın. Bej ve pembe renkteyse ve inanılmaz kokuyorsa, o zaman her şey yolunda! Ayrıca, pazarı bir bütün olarak (ayrılmamış olarak) bir termosun içine koymaya çalıştığımda, bir paketteki mağaza bana gerçek bir ürünün acınası bir görünüşü gibi göründüğünü de ekleyebilirim. Ve bu arada terleyin. işte, üretim teknolojisiyle karşılaştım. Ha! Gıda boyası ve pişmiş süt aroması bütün işin püf noktasıdır. sizi bitkide rahatsız edecek, boğulacak ... Her şey, gspoda, çok daha basit. Sadece pek işe yaramıyor. Öyleyse burada forumda ne yapıyorlar ve süzme peynir ve yoğurt. Şey, pişmiş sütte ustalaşıyorlar ve sonra fermente pişmiş süt ...

[Lezzet]

Lezzet
Teşekkür ederim ben zaten dutum
Lelia

Lika, sorabilir miyim, yoğurtta kirazlar nerede?

Evet, az önce vişneli yoğurt aldım, hangisini en çok seviyorsan onu al. Kızlar zaten pişmiş sütle ilgili her şeyi anlattı, çok teşekkür ederim. Mağazadan satın almanın en kolay yolu ve bunu kendiniz yapmanın en lezzetli ve sağlıklı yolu. Bu arada ekmek, fermente pişmiş sütte daha da lezzetli. Karabuğday gevreğine ek olarak karabuğday unu aldığınızdan emin olun. Karabuğday ekmeği kendi fermente pişmiş sütünde çok lezzetlidir

Tarif için teşekkürler.
Lor ekşili sooooo lezzetli ekmek çıktı, yükseldi.
Sadece% 5 ufalanmış süzme peynir ve başka bir 100 ml su ekledim, kesinlikle tavsiye ederim
450 gr un
250 ml su
1,5 yemek kaşığı. l. şeker
1.5 çay kaşığı tuz
1.5 çay kaşığı Maya
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
200 gr süzme peynir% 5