Mayonez soslu buğday çavdar ekmeği (fırın)

[Ekmek yapımcısında pişirme]

Mayonez soslu buğday çavdar ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
Buğday unu	280 g
Çavdar unu	200 g
Koyu bira	150 ml
Lor serumu	ne kadar çıkacak
Mayonez sosu	ne kadar ortaya çıkacak
Toplam sıvı	300 ml
Tuz	0.5 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı
Kvass wort	1 yemek kaşığı. l.
Hindiba (sadece çavdar ekmeği için eklenir)	1 yemek kaşığı. l.
Mayonez sosu
Tuz	0.5 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Taze hazır hardal	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bölmeli büyük bir bardağa dökün, mayonez sosu için tüm ürünleri koyun, karıştırın.
• Pansumana kvas şırası, bira ekliyoruz ve kupanın bölmelerinde 300 ml işaret kalması için yeterli miktarda lor peynir altı suyu ekliyoruz.
• Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve bir ekmek makinesinin kovasına döktüğümüz "patlayıcı bir karışım" elde ediyoruz.
• Diğer tüm ürünleri kovaya ekleyip ekmek yapıcıda “Hamur” moduna alıyoruz.
• Hamur modunda 3 döngüden geçiyoruz - yoğurun, duraklatın, yoğurun. Zencefilli kurabiye adam tamamen yumuşak olmalı.
• Şimdi masanın üzerindeki hamuru çıkarıyoruz, un (1 çorba kaşığı L.) içinde yuvarlıyoruz ve her seferinde zarfların dikişlerini yoğurarak yumuşak hamurdan üç kat zarf yapıyoruz. Sonra sosisleri şekillendirip bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• Prova 30 ° C'de fırında yapılıyor, 1.5 saat sürdü.
• Daha sonra hamuru fırından çıkarmadan fırın sıcaklığını 180 ° C'ye getiriyoruz, fırın ısınıyor ve ekmek pişiriliyor. Ekmek yaklaşık 40 dakika pişirildi.
• Ekmek çok güzel yükseldi. Lütfen hamuru formun yarısından biraz daha az forma koyduğumu unutmayın.
• İçi çok yumuşak ve nefes alabilir. Ekmek dinlenirken üstünü biraz zeytinyağıyla yağlayıp havluyla örttüm.
• Ekmek yapımcısında pişirme
• Önce, ekmek yapıcıyı üç döngü için "Hamur" moduna getirin - yoğurma, kısa duraklama, yoğurma ve ardından programı kapatın. 9 dakika + 5 dakika + 16-24 dakikam var.
• Ardından prova modunu 1,5 saat olarak ayarladık. (Hamur programında 64-72 dakika prova yaptım, fırın pahasına artırdım). Lütfen prova miktarının bir olduğunu unutmayın.
• Ardından pişirme moduna geçin.
• 29 cm x 12 cm yüksekliğinde, 790 gram ağırlığında somun.
• 
• 
• 

Not

Burada aynısını kullanarak saf buğday ekmeğini nasıl pişirebileceğinizi görebilirsiniz. mayonez sos:
Admin'den elma ile şekillendirilmiş buğday ekmeği
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Yönetici]

Yönetici,
Bu ekmeğin tarifi için çok teşekkür ederim! Evcil hayvanlarım gerçekten onu sevdi!
Doğru, KhP'de pişirdim, çünkü eski fırınımın yetenekleri çok sınırlı ...

[Yönetici]

Yönetici,
Nesin sen teşekkür ederim Tarifini bu kadar ilginç bir kompozisyonla kullanmamak günahtı!

Ekmek lezzetlidir, iyi saklanır ve kesilir.

"Depolanmış" hariç her kelimenize abone oluyorum! Ona "saklamasını" vermediğimiz için ... dahası, bir sonraki sipariş de aynıydı ... şimdi yavaş bir tencerede pişirmeyi denemek istiyorum ... Size kesinlikle ne olacağını anlatacağım ...

Yönetici, biraz anlamadım, pansuman tamamen ekmeğe mi gidiyor (yani tarifinize göre elde edilen kısmın tamamı)?

Tüm doldurma ve bira gider ve ardından serum 300 ml'ye kadar eklenir, yoksa, Admin düzeltir.

Mayonez karışımı yerine hazır mayonez kullanırsanız ne olur?

Mayonez karışımı yerine hazır mayonez kullanırsanız ne olur?

Aynı. Ben sadece hazır mayonez almıyorum ve evde kullanmıyorum.
Hazır mayonez 2-3 yemek kaşığı yeterlidir.

Ama benim için, ev yapımı ekmeğe mağazadan satın alınan mayonez eklemeyi önermem, sonuçta, içinde çok fazla koruyucu katkı maddesi var, ancak böyle bir mayonez sosu tamamen onun yerini alacak ve ekmeğe alışılmadık bir tat verecek ve bu bunu yapmak hiç de zor değil. Bu arada, pişirme konusundaki bu fikir yeni değil, mayonezli kurabiyeler yaptım, harika oldu, ama işte fikir - ekmeğe eklemek, bravo, Admin.

[Misha]

ama işte fikir - ekmeğe eklemek, bravo, Admin.

Üstelik çavdar ekmeğinde de benim için bir keşifti, özellikle hamur hızla kabarmaya başladığında.

Maya ile pişirdim, bu yüzden ekmek dilimlerinin fotoğrafında görülebileceği gibi, kırıntıda hiç kirlilik ve kek olmadığına sevindim, hamur tüm yükseklik boyunca eşit bir şekilde yükseldi ve tüm yükseklik boyunca açık iş. Hâlâ analiz edilmesi gereken kurgu.

Misha, Bahşiş için teşekkürler

Bu ekmeği HP'de pişirmeye çalıştım. Limon suyu yoktu, yerine elma sirkesi koydum. Bira da kefir ile değiştirilir. Ve sıvı (yakıt ikmali ile) sadece 350 ml aldı. Hindiba da yok. Nehirde yoğrulur. Pizza.
Ancak şimdi hamur "hızlı" kabarmadı. Prova 2,5 saat sürdü.
Ardından 1 saat pişirin.
Genel olarak harika çıktı! Ve güzel ve lezzetli bir somun. Özellikle hoşuma giden şey kabuktu. "Meşe gibi", gevrek ve yumuşak değil.



Ayrıca normal mayonezle deneyeceğim.

Ancak şimdi hamur "hızlı" kabarmadı. Prova 2,5 saat sürdü.

Güzel bir ekmek olduğu ortaya çıktı

Görünüşe göre ürünlerin değiştirilmesi yükselişi etkiledi. Tarifi kopyalayın ve pişirin, bu tam bir kopyasını alacağınız anlamına gelmez

Ekmeğinizi beğenmeniz önemlidir.

Aptal soru için üzgünüm, bu ne anlama geliyor?

her seferinde zarfların ek yerlerini yoğurarak yumuşak hamurdan üç katlı bir zarf yapın.

Aptal soru için üzgünüm, bu ne anlama geliyor?

Bu, ekmek makinesinden çıkan bitmiş hamuru masanın üzerine koyup, bir tabaka halinde yuvarlayarak daha sonra yan kenarlarından merkeze doğru katlayıp yoğurduktan sonra üst-alt kenarlarından ortaya doğru katlayıp yoğurduğumuz anlamına gelir. çok (posta zarfı ilkesi) vb. üç kez.
Sonra ezilmiş tabakayı bir rulo ve prova için bir kalıba yuvarlıyoruz.

Prova yapmadan önce hamur oluşturma yöntemi. Hamur, ürünü oluşturmak için gerekenden daha yumuşak çıktıysa kullanmak iyidir.

[Yönetici]

Yöneticive ne kvass wort ne de kuru kvass yoksa - ne yapmalı?

[Yönetici]

Yöneticive ne kvass wort ne de kuru kvass yoksa - ne yapmalı?

Sadece çavdar ve arpa maltı içeren koyu (siyah) bira yeterlidir.

Uzun zamandır bu ekmeği pişirmeyi hayal ettim. Doğru, oranlar biraz azaldı. 750 gr için üretilmiştir. Bu ekmeğin tuğla şeklinde pişirilmesi gerektiğini anlıyorum? Ama bir sonraki silikonu gerçekten denemek istedim ve bu ekmekle ...
Mahmo, scho mahmo.

Ve ekmeğin kendisi lezzetlidir! Benimki zevkle takdir ediliyor!

Harika tarif için teşekkürler Yönetici. Böyle bir ekmek hazırlamaya karşı koyamadım. İşte çok yakışıklı bir adam!

Böyle bir ekmek hazırlamaya karşı koyamadım. İşte çok yakışıklı bir adam!

Memnun

Gerçekten yakışıklı, Bravo Bake ve sağlık için ye

Bu ekmeğin tadı çok ilginç! Ve kabuk alışılmadık! Bugün pişirdim, her şey kesinlikle tarife göre, kolobok mükemmel - hiçbir şey eklemedim, bu nadirdir. Sadece yükseklik-10cm kafam karışmıştı. teşekkür ederim

[Frezya]

Bu ekmeğin tadı çok ilginç! Ve kabuk alışılmadık! Bugün pişirdim, her şey kesinlikle tarife göre, kolobok mükemmel - hiçbir şey eklemedim, bu nadirdir. Sadece yükseklik-10cm kafam karışmıştı. teşekkür ederim

Frezya ve seni boyla ne karıştırdı? On cm, bol çavdar unu içeren çavdar ekmeği için çok iyi bir yüksekliktir!

Çörek iyiyse, kırıntı ve tadı size tam olarak uyuyorsa, o zaman ekmek başarılıdır.

Nazik sözler için teşekkürler

Yönetici, söyle bana, lütfen bu ekmeği soğuk hava deposunda pişirmenin süresi nedir? Pişirme programında 60-90 dakikam var. Teşekkür ederim.

Bu tarif, çavdar unundan daha fazla buğday unu içerir. Bu nedenle, ana modda bir x / fırında tamamen pişirebilirsiniz.
Sadece zencefilli kurabiye adamını takip edin, kıvamını burada görün, buğday-çavdar unundan yapılan zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Başarı

Admin, başka bir soru: kvas wort yerine fermente çavdar maltı kullanmak mümkün mü? Eğer öyleyse, ne kadar eklemelisiniz? Şimdiden teşekkürler.

Deneyebilirsin

Bu miktarda un için 2 yemek kaşığı almak daha iyidir. l. malt ve kaynar su ile buharda pişirilmesi ve soğumaya bırakılması tavsiye edilir.
2 yemek kaşığı. l. yaklaşık 50-70 ml alın. kaynar su karıştırın.

Ama tarife göre farklı bir ekmek olacak.

Yönetici, ekmek * korkanlar için ... * aynı akşam mayonez soslu ekmek yapmak için ilham verdi. EKMEK çıktı! Çok, çok lezzetli, aromalı, yakışıklı. Lokum! Form olmadan bile. Deneyimlerinizi paylaşma arzunuz için SİZE çok teşekkürler!

İşte çok çirkin yakışıklı bir adam! Harika, lezzetli, lezzetli ekmek! Hadi formları alalım, böylece yarışmanın, güzelliğin ve güzelliğin galibi olalım! Teşekkürler Yönetici!,

[Sveta]

Sveta, en önemli başlangıç! Daha da kolay ve daha ilginç olacak, başarılar dilerim!