Kişnişli buğday mayası ekmeği

Kişnişli buğday mayası ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su (160ml kaynar su + 200ml) odası	360 ml
Kuru maya SAF veya benzeri	1.5-1.6 çay kaşığı
Buğday unu	350 g
Çavdar unu	150 g
Kuru kvas SAF	2 yemek kaşığı. l.
İnce tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker (karabuğday balı veya seçiminiz)	1,5 yemek kaşığı. l. (1 yemek kaşığı L)
Kişniş	1 çay kaşığı
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bitkisel yağı, pişirme sonrasında kolayca çıkarılabilmesi için spatulanın üzerine yavaşça dökün. Kuru kvası bir kovaya koyun, kaynar su dökün, şeker veya bal ekleyin (bal ekmeğe ve kabuğa daha koyu bir renk verir), yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında buğday ve çavdar ununu asıp karıştırıyoruz. Oda sıcaklığında su ekleyin, mayayı ekleyin, hafifçe karıştırın. Unu doldurup farklı köşelere tuz ve kişniş koyuyoruz (istenirse kişniş kendi baharatınızla değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir). Temel mod, orta kabuk. Programın sonunda ekmeğin koyulaşması için genellikle 30 dakika daha ısıtmada tutuyorum. Bir aydır pişiriyoruz, eşim bu ekmeği çok seviyor. Taze pişmiş bir kabuk çok güçlü bir şekilde parçalanır, bunu fotoğrafta görebilirsiniz. Satın alınan yeni HP nedeniyle yeni bir tarife geçtim, şimdi Maxwell MW-1751 var. Eskisinin kova nihayet aktı, ancak henüz yedek parça bulmayı başaramadık.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 g

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Ana

Tarifini denedim. Lezzetli çıktı. Çatı biraz çöktü, ama sonra mayayı suçlamak için kendim döktüm (ilk başta kesinlikle tarife göre koydum, ancak biraz çantada kaldı - ne bu ne de öyle, bu yüzden ekledim - neredeyse 2 çıktı çay kaşığı). Ya da belki "Fransızca" yaptığım için - Temel dersim 3 saatten az ...
Her durumda, tarif iyidir. Teşekkür!

1.5 çay kaşığı çok maya var.
Fransızca'da vaatler daha iyi olacak ve ekmek biraz daha lüks