Gandalf'tan fırın için özel ekmek

Gandalf'tan fırın için özel ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu premium	290 g
Buğday fırını 1 sınıf	120 g
Tam buğday	70 gr.
Soyulmuş çavdar fırını	120 g
Agram ışığı	2.1 gr.
Su	390 g
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Toz şeker	14 gr.
Öğütülmüş kaya tuzu	8 gr.
Maya SAF-MOMENT	6,6 gr.

Pişirme metodu

• Saygın topluma çalışmalarımın sonucunu sunuyorum.
• Bugün mayalı ekmek tarifimi geliştirdim ve hesapladım.
• Doğal olarak hemen pişirilir.
• Çok basit, bir kovaya su dökün, tuz ve bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.
• HP'yi ana moda getirin. Döngü süreleri burada listelenmiştir
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...24125.0
• İlk partinin sonunda ve ikinci partinin çoğunda damla damla yağ ekleyin.
• Önceden bir havanda öğütülmüş kaya tuzu 5 dakika sonra eklenir. ikinci partinin başlangıcından sonra.
• Tüm karıştırma döngüsünü sürdürüyoruz.
• Son 10 saniyeden sonra Hamuru masaya koyar, şekillendirir ve prova için göndeririz.
• İş parçasını 2-3 kez kaldırdıktan sonra, önceden 225 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
• ve fırında pişirin (pişirme sıcaklığını deneyiminize ve tercihinize göre ayarlayın).
• Ekmek harika çıktı, tüm hesaplama kesinlikle doğru çıktı.
• Dedikleri gibi, her şeyi tam noktasına kadar ne çıkarma ne de toplama.
• Kabuğu ince ve çok lezzetlidir.
• Kırıntı burun deliği, havadar, en hassas elastikiyet, ideal nem ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
• (deneyen herkese göre).
• Nesnel olarak, daha iyi çıktı "En sevdiğim buğday-çavdar ekmeği" fırın için "ebedi" maya üzerinde.
• Afiyet olsun.
• 
• Aşağıdaki un kullanıldı
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bitmiş ekmeğin ağırlığı 946 gr'dır.

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat.

Pişirme programı:

Basit mod

[Yuri]

Yuri, mükemmel ekmeğin var!
Denemek istedim - yer imlerine götürüyorum. Teşekkür!

[Yuri]

Yuri, çok harika ekmek Kendinizi denemeniz ve kendiniz için en uygun ekmek tariflerini bulmanız çok iyi

[yat Limanı]

yat Limanı, çalışmamı takdir ettiğiniz için teşekkür ederim.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür.
Yeni şeyler öğrenmeye ve yaratıcı deneyler yapmaya gerçekten karşı konulmaz bir şekilde çekiliyorum.

Yuri! Bu ekmeği çavdar ekşi hamurunda yapabilir misin?

[Tatyana]

TatyanaBu durumda da hiçbir şey imkansız değildir.
Dene! Sadece hw oranını yeniden hesaplamak gerekir. un, su ve maya.
Ama seni uyarıyorum ekmek işe yarayacak ama kesinlikle öyle değil sıçramalar ve sınırlarla!

Ne kadar güzel bir somun! İdeal hayalim düz!
Eve geleceğim, kesinlikle yapacağım!
Çok teşekkür ederim!

Tüm malzemeleri hazırladım, ama ............ yine de sevgilinizi ebedi mayayla pişirmeye karar verdim. Neredeyse aynı oranlara sahibim, ama kendime birkaç yeni nüans buldum. Ve aynı tencereyi arayacağım

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi, Afiyet olsun dilerim!

[iriska3420]

iriska3420Eminim seçiminizden pişman olmayacaksınız!
Kırıntı sadece bir rüya, elastik, dokunsal hisler açısından mükemmel nem ile ipeksi, genel olarak bunu daha önce hiç denemedim. Doğal olarak lezzetlidir.
Her iki somun da çok değerlidir.

İşte bugün pişirilen ikinci nüsha.
Pulpa burun deliklidir, havadardır.

Gandalf Durum unu ekler misiniz? Unun daha basit olması gerektiğini düşündüm. Biz ona fırın diyoruz. Hamur pişirme dışında artık kullanmıyorum. Sen gençsin!

[iriska3420]

iriska3420, teşekkür.
Henüz durum unu kullanmadım.

Ekmek, özellikle tarifin orijinal olduğunu düşündüğünüzde etkileyicidir. Lütfen bana Agram'ı nasıl değiştireceğimi söyle? Bu hayvan Filistinlilerimizde yok ama ekmek istiyoruz ... Teşekkürler.

agram nasıl değiştirilir

Maalesef fırın teknisyeni değilim, bu yüzden bu soruyu cevaplayamam.
Ancak, ilgili literatürü inceleyerek bu sorunu çözebileceğinizi düşünüyorum.

Ekmek, özellikle tarifin orijinal olduğunu düşündüğünüzde etkileyicidir. Lütfen bana Agram'ı nasıl değiştireceğimi söyle? Bu hayvan Filistinlilerimizde yok ama ekmek istiyoruz ... Teşekkürler.

Değiştirilecek hiçbir şey yok. Un iyiyse, hamur mükemmel bir şekilde yükselir, agram olmadan

Un iyiyse

Kesinlikle katılıyorum!
Nereli olduğunu fark ettim, tarifimi agram olmadan kullanmaktan çekinmeyin,
çünkü ununuzun kalitesi bunu yapmanıza izin veriyor (bir yerlerde yabancı yüksek kaliteli un hakkında bir şeyler okudum).

Benim için agram tamamen yabancı bir tamamlayıcıdır. Onu tanımaya karar verdim ve işte okuduklarım: Alıntı (Saechka @ 15.10.2008, 20:05) <{POST_SNAPBACK}>
panifarin-5. h. l.
agram-2h. l
Ve o nedir?

Ve bunlar una eklenen tüm katkı maddeleridir .. özellikle - ÇAVDAR, EKMEK ekmek için ..

FIRIN KATKILARI
Kaliteyi artırmak ve özel ekmek çeşitleri elde etmek için tasarlanmıştır. Her bir ek, 300-350 gr ağırlığındaki bir pakette sunulur.
Pişirme katkı maddeleri, hem ekmek yapıcıda hem de elle pişirmede eşit derecede etkilidir.

Un geliştiriciler

Ve "EKMEK İÇERİKLERİ" adlı özel bir bölümümüz var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 ve orada, agram ve katkı maddeleri de dahil olmak üzere ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Her halükarda, kimyasız yapabiliyorsanız, neden katkı maddeleri kullanasınız?

Kimya söz konusuysa, yapacağım. Artık maya kullanmak bile istemiyorum. Bu yüzden Gandalf'ın sonsuz mayalı ilk tarifi bir şekilde benim için daha değerli. Ama kesinlikle * Markalı * deneyeceğim. Gandalf - teşekkürler: girl_love: Tanya - ipuçları için teşekkürler. Ve buharlı pişirici tarifleri için özel teşekkürler. Zaten onu elden çıkarmak istedim.

Nazik sözler için teşekkürler! Sağlığınız için pişirin!

[Yönetici]

En iyi sonuçlar için, değerli Guru'muzun tavsiyelerine uyduğunuzdan emin olun. Yönetici
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Unutmayın, asıl önemli olan un / sıvı dengesini korumaktır, topuz!
Tarifteki su içeriğini şu şekilde azaltın: 340 g

Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Birden fazla pişireceğim.

[tatyana5417]

tatyana5417, Tarifimi kullanmana ve en önemlisi beğenmene çok sevindim!
Sağlığınız için kullanın!

[Gandalf]

GandalfYuri! Harika tarif! Ve ekmek harika çıktı!

Önerilen teknolojiyi koruyarak bir el mikseri ile karıştırılır. su yerine - peynir altı suyu. Tarifi 400 gr un için saydım (toplam miktar), çubuk küçük DEĞİL çıktı.
Ekmeği gerçekten beğendim, kesinlikle tekrar pişireceğim!
teşekkür

[Olga]

Olga, çok güzel ekmek çıktı. (uzun sessizlik için özür dilerim, foruma yeni girdim)
Tarifimi denediğiniz için teşekkür ederim ve hoşunuza gitti.