Gandalf'tan kılçıksız ekmek

Gandalf'tan kılçıksız ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu premium	315 g
Tam tahıl heceli	135 g
Ekstra-R	5,5 g
Panifarin	2.3 gr.
Hindiba	7 gr.
Su	270 gr.
Sebze yağı	12 gr.
Rafine edilmemiş şeker kamışı	10 gr.
Öğütülmüş kaya tuzu	6,8 gr.
Maya SAF-MOMENT	6.5 g

Pişirme metodu

• Bir sonraki ekmek tarifimin geliştirilmesini öneriyorum.
• Bir kovaya su dökün, tuz ve bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.
• HP'yi tam tahıl modunda açın. Döngü süreleri burada listelenmiştir
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...24125.0
• Kırıntı rengini doyurmak için hindiba eklendi.
• İlk partinin sonunda ve ikinci partinin çoğunda damla damla yağ ekleyin.
• Daha önce bir havanda öğütülmüş kaya tuzu ikinci parti sırasında eklenir.
• Tüm yoğurma döngüsünü sürdürüyoruz, sonra hamuru masaya koyuyoruz, şekillendiriyoruz ve prova için gönderiyoruz.
• İş parçasını 2 kez kaldırdıktan sonra fırına koyun ve pişirin
• (pişirme sıcaklığını deneyiminize ve tercihinize göre ayarlayın).
• Ekmek, havadar, elastik bir kırıntı ile ince çınlayan bir kabuk ile harika çıktı.
• mükemmel nem ve lezzetlidir.
• Afiyet olsun!
• 
• Kırıntı kalitesini videodan değerlendirebilirsiniz.

Hazırlık zamanı:

3 saatten fazla değil.

Pişirme programı:

Tam tahıl modu

Tanrım, ne güzel! Şapkamı çıkarıyorum ...

[Galina]

Galina, teşekkür ederim!
Beğendiğine sevindim.

Ne lezzetli bir ekmek

[Albina]

Albina, Elimden gelenin en iyisini yaptım!
Onayınız için teşekkür ederim.

Ekmek çok güzel, video etkileyiciydi!
Ve yazarın elleri, sadece doğru yerden büyümekle kalmıyor, aynı zamanda çok güzel!
Ve ses hoş

[Olga]

Olga, vay !!!
Özgür bir adamın bu tür iltifatları duyması son derece keyifli!
Vahyiniz için çok minnettarız!

Çok etkileyici! Ve ekmek çok güzel! Ve böyle bir tutum ona şefkatlidir!
Bu plastisite panifarin ilavesinden mi kaynaklanıyor?

[Irina]

Irina, çalışmalarımı takdir ettiğiniz için teşekkür ederim.

Bu plastisite panifarin ilavesinden mi kaynaklanıyor?

Muhtemelen evet, ama bence suçlanacak tek kişi o değil.

Burada bir ekmek modifikasyonu yaptım, hindibayı 30 gramla değiştirdim. kvass wort konsantresi.
İşte olanlar:

Ne güzel bir ekmek! Tanrı insana ellerini ve ruhunu verdi, bu olmadan EKMEK asla işe yaramazdı.

Mükemmel ekmek! Sadece güzel bir manzara !! Hadi onu gemiye alalım!
Yakın akraba olmalarına rağmen hecelenen ve yazılanların farklı bitkiler olduğunu açıklığa kavuşturmak isterim. Bu soruyu kendim için açıklığa kavuşturdum!

[Galina]

Galina, nazik, samimi sözler için çok teşekkür ederim!

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkür!

hecelenen ve hecelenen farklı bitkilerdir

Bunu ahlaki olarak düşünmeyin, ancak genel olarak, bir şey ifade ettiğinizde, bilginin alındığı kaynağa bir bağlantı vermek gelenekseldir.
Bence yanılıyorsun.
İşte bir bağlantı (alt çizgiyi kaldırın) ve bir fotoğraf.
_

Böyle hecelenmiş undan ekmek pişiriyorum! Bu nedenle soruyla ilgilendim. Konuyu senin için tıkamak istemedim!
Mesela! Bilgi bana inandırıcı geliyor. Daha önce başka kaynaklardan da okudum.
Geçmiş faaliyetlerim sayesinde, yanlış da olsam da bilgilerin doğruluğuna alıştım. Ama burada eminim! Bilgi ilginç, okumanızı tavsiye ederim!

Yazım ve Yazım
02.10.2012

Yazılı veya yazılı (Rusça kaynak / makaleler / testy-i-obzory-tovarov / polba_spelta)

Bugün anlamaya çalışacağız: hecelenen nedir ve neyin yazıldığı, aralarındaki benzerlikler ve farklılıklar nelerdir, kılçıksız un ve makarna nereden alınır, bu bitkilerin ne kadar yararlı olduğunu.

General ile sohbete sınıflandırma ile başlayacağım. Bilimsel sınıflandırma bize şunu söyler: bir bitki cinsi vardır - Buğday. Cinsin türleri vardır. Bazı yakından ilişkili türler bazen birlikte gruplanır. Şimdi bu temelde ayrıntıları empoze edeceğiz.Yazılı (doğru eşanlamlılar - buğday-iki tane, buğday-emmer) - bugün bilimsel bir adı var - Buğday-iki tane ve doğru Latince yazımı Triticum dicoccum'dur (Triticum Dikokum). Bu manzara.
Yazım - bilimsel adı Wheat-Spelta, Latince yazım Triticum spelta (Triticum Spelta). Ve bu aynı zamanda ayrı bir bağımsız türdür.

Sonuç - Dvuzernyanka (aka Polba) ve Spelta farklı bitki türleridir. Bunların bir ve aynı olduğunu söylemek, ortak çam ve sedir çamının (sedir) bir bitki olduğu gerçeğine benzer! Bu nedenle, Wikipedia'daki makale büyük hatalar içeriyor ve tamamen yetersiz (ve şimdi çok, çoğu Wikipedia'ya atıfta bulunuyor).

Daha ileri. Büyük Sovyet Ansiklopedisi (popüler olarak - TSB), hecelenmenin buğday cinsinden bir grup bitki olduğunu söylüyor. Ancak buna zaten katılabiliriz. Buna dayanarak, Dvuzernyanka'yı ve Yazım'ı ayrı ayrı seçelim (her ikisi de Yazım grubuna ve bir dizi başka bitkiye dahildir). Buğdayın sınıflandırılmasına farklı bir yaklaşımdır.

Bu nedenle. Yazım - ya Yazılı ve Dvuzernyanka'yı içeren bir bitki grubu ya da Yazılı = Dvuzernyanka. Herhangi bir sınıflandırmada, Polba ve Spelta'nın farklı kavramlar olduğu açıktır. Şahsen, Polba'nın Dvuzernyanka (Triticum Dikokum) ile aynı olduğu gerçeğine bağlıyım.

Daha ileri. Bilimsel sınıflandırmada ustalaştık ve daha fazlasını öğrenmeye başladık. Ne olduğunu parmaklarımla anlattım. Ancak bir sırrı açıklayacağım - bilimde buğday cinsi çok belirsiz bir şekilde gruplara ve türlere ayrılmıştır ve fikir birliği yoktur. Bir bilim adamı sınıflandırmasını veriyor, diğeri kendi tarzında yazıyor. Bu nedenle, tüm sınırlar çok koşulludur. Bu yüzden şimdi neyin doğru neyin yanlış olduğunu söyleyemiyorum. Ve buğdayın bilimdeki bölümü açıkladığımdan çok karmaşık, ancak ayrıntılara girmeyeceğim. Bir şey söyleyeceğim - Dvuzernyanka (metinde daha sonra Polba) ve Spelta - farklı bir kromozom setine sahipler, bu bitkiler tozlaşmıyor. Yani, bunların tamamen farklı bitkiler olduğu aşikar!

Sonraki düşünce. Spelled ve Spelta'nın Wheat cinsinden farklı bitki türleri olduğu ve bir şekilde birbirine benzediği sonucuna vardık. Aslında bu bitkiler yakın akraba. Yazım daha genç bir bitkidir ve hecelenmesi daha eskidir. Yapıları çok benzer. Neden hecelenen ve yazılanlar karıştırılıyor (ve sadece Wikipedia'da değil)? Bu kafa karışıklığı derinliklerden başladı ama her şey yolunda.

Yazılan ve yazılan arasındaki farklar. Yazım, Rusya'ya uyarlanmış bir bitkidir. Atalarımız onu büyüttü (İnternette Puşkin hakkında bir örnek var, masalında hecelenen bir söz var). Rusya'da büyüdüler. Hecelenmiş çok fazla protein içerir, bu nedenle ondan yapılan tüm ürünler protein içeriği açısından etin yerini alabilir. Bu, hecelenmenin ana özelliğidir (bitkisel protein, çiğ gıda uzmanları, veganlar ve aklı başında insanlar için önemlidir). Atalarımız iddiasız bir bitki yetiştirdi, tarlaya ekti, onu gübrelemedi. Sovyet döneminde tarla sürülmüş, hecelenmiş ve gübre serpilmiştir. Sonuç olarak, hecelenen gübreleri tolere etmez ve onlardan verimi azaltır, verim ortalamadır. Bu nedenle, büyüleri alıp tarlalardan attılar! Bunun üzerine hecelenen öldü!

Şimdi heceleme hakkında - bu daha genç (paleontolojik açıdan) bir bitkidir. Büyüyor (dikkat!) - Avrupa'da! Hecelenmiş bir güney bitkisidir! Burada iyi olgunlaşmıyor ve iklime uyum sağlamıyor! Ve atalarımız onu asla büyütmedi.

Ve şimdi isimlerdeki karışıklık hakkında ... Yazılı Rusya'ya getirildi. Hecelenmeye çok benziyordu ... ve bu bitkiye de heceli dediler! Yoldaşlar Ozhegov ve Dal - botanikçi değildiler ve sözlüklerinde bir hatayı doğruladılar! Onlardan her şey gitti ve gitti. Bilimde, bu bitkiler Latince isimlerle (dikokum ve hecelenmiş) ayırt edildi, ancak bilim dışı olarak her şeye hecelenildi. Edebiyatta yalnızca bazen hecelenen gerçek Polboy olarak adlandırıldı ve Rusça yazılan sadece Polboy'du (Avrupa'da onu yerel yazımından ayırmak için Rusça Yazım olarak adlandırıldı).

Yazılanların başına gelen hikaye bu!

Hecelenen Avrupa'dan. Alman makarnası - hepsi heceleniyor (etiketlerde yine yazılsa da, ancak çevirmenleri yargılamayacağız).Bugün yazım, Tataristan'da (Polba-Agro) ve güneyde - Krasnodar Bölgesi'nde (çiftçiler yetiştiriyor) yetiştiriliyor. Yazılan bugün satılık bir tane var - Runo (bilimsel bir enstitünün eski çeşitlerine göre). Moskova'da, yazım mükemmel şekilde olgunlaşır ve bakım gerektirmez. Ve genel olarak hecelenen öldürülemez bir bitkidir (güneşte ve yağmurda herhangi bir bakım gerektirmez!).

Hecelemenin faydalarından daha önce bahsetmiştim - çok fazla protein içeriyor. Bitki eski, çok fazla vitamin, kalsiyum, magnezyum var - sizi ayrıntılarla sıkmayacağım.

Yemek pişirirken her şey basittir - yulaf lapası hecelenmiş, ekmek ve turtalar undan yapılır.

Ayrıca hecelenmenin özellikleri hakkında da söylemek istiyorum. Soyulduğunda, hecelenmiş tahıl üzerinde bir film bırakır. Taneyi filmden temizlemek için tahıl haline getirmeniz gerekir. Bu nedenle, hecelenen tahıl şeklinde satılır (ancak bunlarla ne yapılacağı belirsizdir, sert bir kabukta yemek işe yaramaz) ve tahıl şeklinde satılır (ancak filizlenmez ve yine uygun değildir. çiğ gıda uzmanları). Umarım tahılın daha sonra filizlenmesi için nasıl temizleneceğini öğrenirler. Kavuzlu un da satılır ... örneğin, Ecotovary mağazasından kavuzlu un satın alabilirsiniz.

Ve en sonuncusu. Bazı yerlerde hecelenen özel bir buğday türü olarak adlandırılır. İki taneli yazımın ayrı bir tür olduğunu biliyoruz. Ve her türün çeşitleri vardır. Örneğin - domatesler, her zevke ve renge göre binlerce çeşidi vardır. Bu yüzden hecelenmenin kendi çeşitleri de vardır (bunlardan bin tane olmayabilir, ama kesinlikle birkaç düzine vardır). Bu nedenle, hecelenmiş hecelenen çekişme - ve un farklıdır ve kompozisyon farklıdır. Yazılan bir kış ve ilkbahar bile var.

[Rada-dms]

Rada-dms, makale ilginç, ancak üreticinin ve diğer kaynakların resmi bilgilerine güvenmiyorum ve güvenmemek için hiçbir nedenim yok.

[Gandalf]

Gandalfevet biz kendimiz böyleyiz! Adı, hecelenmiş ekmeği basitçe uygun hale getirebilir. Ve orada bir pakette ne varsa, vicdanlarına olsun!
Önemli olan, ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı!

isim eşleşebilir mi

Yani her şey resmi bilgilere uygun.
Ve bilimsel bir sempozyumda değiliz.
İşte o zaman bu çevrimiçi mağazanın görüşü tanınacak ve resmi bilgi durumuna aktarılacaktır.
o zaman yeniden adlandırmak için gerekçeler olacaktır.
Bunu bırakalım, aksi takdirde düpedüz bir sele sürükleniriz.

Son zamanlarda buharlı fırında ekmek pişiriyorum.
Bunu yapmak için bu tasarımı kullanıyorum.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...011.0