Agram, Panifarin ve diğer geliştiriciler, başlangıçlar, malt katkı maddeleri, ürünler

[Panifarin]

Panifarin
Tüm düşük glütenli unlu ekmek türleri için
Tedarikçi - "TRI-R" Grubu
Uygulama: Çavdar, buğday ve karışık undan yapılan tüm ekmek türleri için, özellikle glüten içeriği azaltılmış un kullanıldığında.

Dozaj:% 0,5 - 2.

İçindekiler: buğday glüteni, "Panifarin - konsantre" (C vitamini, enzimler).

Faydaları:

-Uygulamalar: Hamur daha plastik hale gelir, işlenmesi daha kolay hale gelir; diğer geliştiricilere ve ruhlara ek olarak önerilir.

-kalite: Bitmiş ürünlerin hacmini ve gözenekliliğini artırır, onlara hoş bir tat verir ve tazeliğini uzatır.

Raf ömrü: 9 ay

Ambalaj: 25 kg ağırlığındaki kağıt torbalar.

KULLANIM İÇİN TALİMATLAR:

1. Kullanım PANIFARINA çavdar ve buğday unu karışımından elde edilen ürünlerin imalatında.

(PANIFARIN dozu, başlangıç ​​kültürlerinin eklenmesi dikkate alınarak belirlendi).


UN ORANI DOZAJI

ÇAVDAR: BUĞDAY PANİFARİNA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. BUĞDAY UNU ÜRÜNLERİNİN HAZIRLANMASI DURUMUNDA PANİFARİNİN DOZAJI KALİTESİNE GÖRE SEÇİLMEKTEDİR.
Şimdi ekmeğinize ne kadar koymanız gerektiğini kendiniz hesaplayın.

[İyileştiriciler, başlangıçlar, malt katkı maddeleri, ekmek bozulmasını önleyici ürünler]

İyileştiriciler, başlangıçlar, malt katkı maddeleri, ekmek bozulmasını önleyici ürünler

GELİŞTİRİCİLER

BÜYÜK ALFA
Uygulama: Her tür buğday unu ürünü için emülgatör içermeyen geliştiriciler: ekmek, unlu mamuller, unlu mamuller vb.
Dozaj: büyük alfa 0,15 -% 0,4
Kompozisyon: buğday unu, enzimler, askorbik asit, kalsiyum karbonat, sitrik asit, soya unu
Faydaları:
-Uygulama: Hamurun özelliklerini iyileştirir, fermantasyon sürecini hızlandırır.
-Kalite: Bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, hacmini arttırır, kırıntı ve kabuğun elastikiyetini arttırır, ürünlere çekici bir görünüm kazandırır, ekmeğin bayatlama sürecini yavaşlatır.

GRAND BETA PLUS
Uygulama: Buğday unu unlu unlu mamullerin kitlesel dereceleri için iyileştirici.
Dozaj: 0,2 – 0,5 %
Kompozisyon: buğday unu, emülgatör, kalsiyum karbonat, sitrik asit, soya unu, enzimler, askorbik asit.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamurun reolojik özelliklerini iyileştirir, fermantasyon sürecini hızlandırır, hamurun stabilitesini sağlar.
-kalite: bitmiş ürünlerin hacmini arttırır, kırıntıların elastikiyetini arttırır, ürünlere çekici bir görünüm kazandırır, ince kırmızı bir kabuk verir, bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, ekmeğin bayatlama sürecini yavaşlatır.

İREXOL
Uygulama: her tür buğday unu ürünü için iyileştirici
Dozaj: 0,1 – 0,3 %
Kompozisyon: buğday unu, enzimler, askorbik asit, E472e, glikoz.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamurun glütenini güçlendirir, su emme kapasitesini arttırır, fermantasyon sürecini hızlandırır.
-kalite: bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, hacmini arttırır, kırıntı ve kabuğun elastikiyetini arttırır, ürünlere çekici bir görünüm kazandırır, kırıntıyı beyazlatır, ekmeğin bayatlama sürecini yavaşlatır.

IREXOL M
Uygulama: makarna üretiminde karmaşık bir etki geliştirici olarak.
Dozaj: 0,4 %.
Kompozisyon: En yüksek kalitede buğday unu, enzimler.
Faydaları:
-Uygulamalar: Makarnanın su emme kapasitesini arttırır, pişirme özelliklerini iyileştirir ve yapışkanlığı azaltır.
-kalite: Uzun süreli pişirme sırasında makarnanın iyi tüketici özelliklerini korumanıza olanak tanır, mukavemeti artırır ve deforme olmuş ürün ve hurda sayısını azaltır, ürünlerin rengini iyileştirir.

MELLA FG PLUS
Uygulama: buğday unundan yapılan fırınlanmış ürünler için geliştirici.
Dozaj: 1,5 – 2,0 %
Kompozisyon: buğday unu, buğday malt unu, soya unu, dekstroz, kalsiyum karbonat, laktik asit, askorbik asit vb.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamurun işlenmesi kolaydır, fermantasyon sırasında stabildir; Ürünlerin soğutulup dondurulduğunda kalitesini iyi korur, hamur fazla kalsa bile küçülmez.
-kalite: bitmiş ürüne tekdüze gözeneklilik, altın kahverengi kabuk, hoş aroma ve tat verir; tazeliğini uzun süre korur.

PANIFARIN
Uygulama: özellikle glüten içeriği azaltılmış un kullanıldığında çavdar unu, buğday unu ve karışık undan yapılan tüm ekmek türleri için bir iyileştirici.
Dozaj: 0,5 – 2,0 %.
Kompozisyon: buğday glüteni, askorbik asit, enzimler.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamur daha plastik hale gelir, işlenmesi daha kolay hale gelir; diğer geliştiricilere ve ruhlara ek olarak önerilir.
-kalite: Bitmiş ürünlerin hacmini ve gözenekliliğini artırır, onlara hoş bir tat verir ve tazeliğini uzatır.

PANIFRESH
Uygulama: buğday, çavdar ve karışık ekmek, zencefilli ekmek, bisküvi üretimi için geliştirici.
Dozaj: 1,0 –2,0 %.
Kompozisyon: buğday şişen un, buğday unu, buğday maltı, patates gevreği, bitkisel yağ, peynir altı suyu, askorbik asit, guar zamkı, yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri, kalsiyum karbonat, enzimler.
Faydaları:
-Uygulamalar: su emme kapasitesini arttırır ve bitmiş ürünlerin çıktısını arttırır, yoğun işleme sırasında hamur yapısının hızlı bir şekilde yenilenmesini destekler.
-kalite: bitmiş ürünlerin hacmini artırır, ürünlerin tek tip gözenekliliğini sağlar, ürünlerin tazeliğini uzun süre korur.

YUMUŞAK RULOLAR
Uygulama: tost ve hamburger üretimi için özel geliştirici
Dozaj: 1,0 %
Kompozisyon: buğday unu, dekstroz, kalsiyum stearoil laktilat, kalsiyum sülfat, mono- ve digliseritler, bitkisel yağ, enzimler, askorbik asit.
Faydaları:
-Uygulama: Hamurun özelliklerini iyileştirir, fermantasyon sürecini hızlandırır.
-Kalite: Bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, hacmini arttırır, kırıntı ve kabuk esnekliğini arttırır, ürünlere çekici bir görünüm kazandırır, ekmeğin bayatlama sürecini yavaşlatır.

STABILIN
Uygulama: düşük glütenli buğday unundan yapılan ürünler için bir geliştirici (böcek kaplumbağasıyla enfekte undan).
Dozaj: 1-3 %
Kompozisyon: buğday unu, askorbik asit, kalsiyum karbonat, kalsiyum fosfat, sitrik asit, enzimler, malt unu vb.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamurun glütenini güçlendirir, mayalama sırasında hamur parçalarının yayılmasını engeller, unun su emme kapasitesini arttırır, hamurun fermantasyonunu hızlandırır, hamurun plastisitesini arttırır.
-kalite: bitmiş ürünlerin tadını ve aromasını iyileştirir, hacmini arttırır, kırıntı ve kabuğun elastikiyetini arttırır, kabuğa kızarıklık ve parlaklık verir, kırıntıyı hafifletir, bitmiş ürünlerin raf ömrünü uzatır

FAVORİ
Uygulama: her tür buğday unu ürünü için bir iyileştirici.
Dozaj: 0,2 - 0,5 %.
Kompozisyon: buğday unu, malt buğday unu, soya unu, glikoz, enzimler, askorbik asit.
Faydaları:
-Uygulamalar: Hamurun glütenini güçlendirir, su emme kapasitesini arttırır, hamurun fermantasyonunu hızlandırır, hamurun plastisitesini arttırır.
-kalite: bitmiş ürünlerin tadını ve aromasını iyileştirir, hacmini arttırır, kırıntı ve kabuğun elastikiyetini arttırır, kabuğa kızarıklık ve parlaklık kazandırır, kırıntıyı hafifletir, bitmiş ürünlerin raf ömrünü uzatır.

FOREX
Uygulama: özellikle unlu mamuller ve hamur işleri olmak üzere tüm buğday unu unlu mamuller için bir iyileştirici.
Dozaj: 0,5 –1,0 %
Kompozisyon: buğday unu, glikoz, malt buğday unu, enzimler, askorbik asit
Faydaları:
-Uygulamalar: yüksek verimlilik. Düşük şeker ve yağ içeriğine sahip, ancak kabuğun tadı, aroması ve renginde, daha yüksek tarif çeşitlerinden daha aşağı olmayan ürünlerin üretimine izin verir. Hamur fermantasyon sürecini yoğunlaştırır ve süresini kısaltır. Hamurun stabilitesini arttırır.
-Kalite: Ürünlerin hacmini arttırır ve tazeliğini uzatır. Ekmeğe kırmızı, parlak bir kabuk, hoş bir koku ve tat verir.

Ayaz
Uygulama: Üretim sürecinde yarı bitmiş ürünleri dondurma aşamasından geçen buğday unundan (maya pufu dahil) elde edilen tüm ürünler için bir iyileştirici.
Dozaj:% 1,5'e kadar.
Kompozisyon: buğday unu, kuru glüten, buğday malt unu, enzimler, askorbik asit, glikoz, kalsiyum asetat, üç ikameli kalsiyum fosfat, emülgatör (E 472e).
Faydaları:
-Uygulama: Herhangi bir hamur yapma yöntemi (sünger, hızlandırılmış vb.) ile hazırlanan yüksek kaliteli bitmiş ürünleri garanti eder.
-Kalite: Bileşiminden dolayı FROSTY, yüksek kaliteli ürünlerin hacminin artmasını ve korunmasını sağlar. Maltın varlığı, bitmiş ürüne hoş bir renk, koku ve tat, gevrek bir kabuk verir ve tazeliğini uzatır.
KULLANIM ÖNERİLERİ:
1. İyileştirici hamur yoğurulurken eklenir.
2. En iyi etkiyi elde etmek için FROSTI'nin tarifi margarin veya diğer yağlı ürünler içeren ürünlerin imalatında kullanılması tavsiye edilir. Yağlı ürün yoksa, iyileştirici ile birlikte% 1 margarin veya diğer yağların eklenmesi önerilir.
3. FROSTY, yarı bitmiş ürünlerin herhangi bir dondurma ve çözme modunda kullanılır.
4. Dondurulmuş yarı mamul ürünlerin uzun süreli saklanması için maya miktarının artırılması tavsiye edilir.

[Başlangıç]

Başlangıç

AGRAM IŞIK
Uygulama: çavdar ve çavdar-buğday unundan yapılan ekmekler için kuru ekşi hamur (asitleştirici).
Dozaj: toplam unun yaklaşık% 1.0-1.75'i.
Kompozisyon: buğday unu, şişen buğday unu, limon
asit, kalsiyum asetat.
Faydaları:
-application: karmaşık ve uzun bir süreci terk etmenize olanak sağlar
çavdar başlangıç ​​kültürlerinin çıkarılması ve 30 dakikadan fazla olmamak üzere yoğurulduktan sonra fermantasyonlu tek aşamalı hamur hazırlamaya geçilmesi. Hamur kesme işlemini iyileştirir.
-kalite: bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, kırıntıların elastikiyetini arttırır.

AGRAM KOYU
Uygulama: çavdar ve çavdar-buğday unundan yapılan ekmekler için tadı iyileştiren ve kırıntıyı hafifçe koyulaştıran kuru ekşi maya (asitleştirici).
Dozaj: ağırlıkça toplam unun yaklaşık% 0.2-1.6'sı.
Kompozisyon: şişen buğday unu, sitrik asit, kızarmış malt unu, kalsiyum asetat, şeker rengi (E 150c).
Faydaları:
-Uygulama: Çavdar başlangıç ​​kültürlerini ayırmanın karmaşık ve uzun sürecini terk etmenize ve 30 dakika yoğurduktan sonra fermantasyonlu tek aşamalı bir hamur hazırlamaya geçmenize olanak tanır. Hamur kesme işlemini iyileştirir.
-kalite: bitmiş ürünlerin iç kısımlarının rengini, tadını ve aromasını iyileştirir, kırıntı elastikiyetini arttırır.

WEIZENSAUER
Uygulama: buğday unundan orijinal unlu mamuller yapmak için buğday ekşi mayası.
Dozaj: 3,0 - 10,0 %
Kompozisyon: kuru buğday mayası
Faydaları:
-Uygulamalar: Buğday unundan ekmek ve çörek hamurunun hızlı ve kolay hazırlanması.
-kalite: sünger yöntemi ile hazırlanan ürünlere özgü, harika, zengin tat ve aromalı, elastik kırıntılı ürünler elde etmek.

YIKAMA MAKİNESİ
Uygulama: çavdar ve çavdar-buğday unundan yapılan ekmekler için
Dozaj: 1,0 – 2,0 %
Kompozisyon: laktik asit, asetik asit, malt özü
Faydaları:
-Uygulama: Çavdar başlangıç ​​kültürlerini ayırmanın karmaşık ve uzun sürecini terk etmenize ve 30 dakikadan fazla yoğurmadan sonra fermantasyonlu tek aşamalı hamur hazırlamaya geçmenize olanak tanır. Hamur kesme işlemini iyileştirir.
-kalite: bitmiş ürünlerin tadı ve aromasını iyileştirir, kırıntıların elastikiyetini arttırır

[MALT KATKILARI]

MALT KATKILARI

GLOFA ÖZÜ (fermente malt sıvı ekstresi)
Uygulama: aroma, tat ve koyu renk buğday, çavdar ve çavdar-buğday çeşitlerinin üretiminde.
Dozaj: İstenilen etkiye bağlı olarak% 0,5 - 3,0.
Kompozisyon: Malt özü
Faydaları:
-Uygulamalar: Yeni çeşitler geliştirirken kırmızı çavdar maltını değiştirmenize olanak sağlar.
-kalite: Buğday, çavdar ve çavdar-buğday unundan hoş bir aroma ve malt tadı ile yüksek kaliteli ürünler elde etmek.

NATURİN
Uygulama: Çavdar ve çavdar-buğday ekmeklerinin üretiminde, onlara daha belirgin bir tat ve aroma ve daha koyu bir renk vermek için kullanılan katkı maddesi.
Dozaj: 0,5 – 2,0 %
Kompozisyon: malt özü, kavrulmuş malt unu
Faydaları:
-Uygulamalar: Çavdar-buğday çeşitlerinin üretiminde daha fazla buğday unu kullanılmasına imkan verir.
-kalite: çavdar ekmeğinin aroması, tadı ve rengine sahip yüksek kaliteli ürünler elde etmek

ROGENCOLOR
Uygulama: Buğday, çavdar ve çavdar-buğday ekmeklerinin üretiminde, kırıntıya daha koyu bir renk vermek, çavdar ve çavdar-buğday unundan yapılan ekmeğin tadı ve aromasını iyileştirmek için kullanılan katkı maddesidir.
Dozaj: 0,5 – 4,0 %
Kompozisyon: çavdar unu, kavrulmuş malt unu, karamelize şeker.
Faydaları:
-Uygulamalar: Çavdar-buğday çeşitlerinin üretiminde daha fazla buğday unu kullanılmasına imkan verir.
-kalite: çavdar ekmeğinin aroması, tadı ve rengine sahip yüksek kaliteli ürünler elde etmek, bitmiş ürünlerin tazeliğini uzatmak.

[EKMEK HASARINI ÖNLEMEK İÇİN ARAÇLAR]

EKMEK HASARINI ÖNLEMEK İÇİN ARAÇLAR

ANTİŞİM
Uygulama: son derece etkili küf önleyici ürün.
Dozaj: 0,2 – 0,5 %
Kompozisyon: kalsiyum propiyonat
Faydaları:
-uygulamalar: kullanımı basit ve ekonomik
-kalite: hamur fermantasyon sürecini biraz yavaşlatarak küf oluşumunu engeller.
KULLANIM ÖNERİLERİ:
ANTISHIM herhangi bir ön hazırlık yapmadan hamur yoğurulurken direkt olarak dökülür.
NOTLAR:
Fermantasyon işleminin yavaşlaması nedeniyle maya dozajının yaygın olarak kullanılan miktara göre% 10-15 artırılması önerilir.

YASKO DEĞİRMEN
Uygulama: ekmekte patates hastalığının gelişmesini önlemek için araçlar.
Dozaj: 0,4 – 0,8 %
Kompozisyon: kalsiyum asetat, buğday unu
Faydaları:
-Uygulama: Unun saman çubukları ve patates hastalığının diğer patojenleri ile kirlenmesi sonucu ekmekte patates hastalığının gelişmesini engeller.
-kalite: tohumlu undan standart kalitede ürünler almanızı sağlar. Hamur fermantasyon sürecini biraz yavaşlatır.
KULLANIM ÖNERİLERİ
Fırın Endüstrisi Devlet Bilimsel Araştırma Enstitüsü tarafından “Ekmekte patates hastalığının önlenmesi için Yasko Değirmeni fırın katkı maddesinin kullanımına ilişkin öneriler” geliştirilmiş ve onaylanmıştır.
1. Yasko Değirmeni, hamur yoğurulurken doğrudan dozajlanır.
2. Kırıntı nemi yüksek ürünlerin pişirilmesi durumunda ve sıcak dönemde dozajın artırılması önerilir.
3. Hamur fermantasyonunda gözle görülür bir yavaşlama olması durumunda, maya dozajının artırılması gerekir.
Geliştiriciler "PROVIT"

İyileştiriciler Provit (Türkiye) enzimler temelinde üretilmektedir. Enzimler nelerdir?
Enzimler doğal katalizörlerdir, doğaları gereği amino asit zincirlerinden oluşan proteinlerdir.
Enzimler günümüzde endüstrinin tüm sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Enzimlerin kullanımı basit ve kullanışlıdır - kolay dozaj kontrolü, depolama sırasında açık bir avantaj.
Enzimler çevre dostu bir üründür. Un değirmenciliği, fırıncılık, şekerleme, makarna, şarapçılık, bira, et, süt endüstrisinde kullanılırlar. Günümüzde enzimin ana uygulaması un ve fırıncılık endüstrilerinde bulunmaktadır.
Ana un geliştiriciler Provit (Türkiye)
-Kalitesiz un için
-Ortalama kalitede un için
-Kaliteli un için
- Çavdar unu için iyileştiriciler
- Kepekli ekmek için iyileştiriciler
-Ekmeğin tazeliğini uzatır.
-Ekmeğin tazeliğini ve raf ömrünü sabitleyen katkı maddeleri
-Biscuit, waffle ve fincan geliştiriciler
-C vitamini
-Kuru glüten

Gerçek şu ki, bir çeşit kurnazlığımız var
Jel kadar kalındır. Fırından arkadaşlar hediye etti.

Glofa özü denir

[SOĞUTUCU]

SOĞUTUCU, özellikle senin için...

Malt özleri, olgunlaşmış maltlı arpadan yapılır. Malt, belirli sıcaklıklarda ezilir, ezilir, yaşlandırılır ve bunun sonucunda malt enzimleri nişastaları şekere dönüştürür.

Özel olarak üretilen maltlar ezilir, su ile karıştırılır ve kontrollü koşullarda birkaç saat pişirilir. Bu sırada, maltlarda hidroliz yoluyla bulunan enzimler, nişastaları ve nişasta olmayan polisakkaritleri ve amino asitleri oluşturmak için proteinleri parçalar. Gerekli kuru madde içeriğini elde etmek ve doğal amino asitleri, vitaminleri ve enzimleri korumak için ekstrakt özel vakumlu buharlaştırma istasyonlarında buharlaştırılır.
İstenilen kıvama kadar buharlaştırılan öz, hazırlanmış bir cam kaba dökülür ve bir kapakla kapatılır.

Tamamen doğal biyokimya dışında burada kimya nerede?

[eşit şekilde karıştırılmış olmalıydı.]

Belki de ılık suyla karıştırmak gerekliydi.
Nedenini biliyorsanız, lütfen deneyiminizi paylaşın
Bunun olmadığından nasıl emin olunur?

Kesin cevap vermek zordur. Ekstrakt çok kalınsa, ılık suda kesinlikle daha hızlı dağılır, ancak teoride önemli değil eşit şekilde karıştırılmış olmalıydı. Fotoğrafı gördüğümde belki geç hatırladıklarını ve partinin sonuna eklediklerini düşündüm. Bu yüzden sordum. Ayrıca prova sırasında üst kabuk kuruyormuş gibi görünüyor ve daha sonra yoğurma sırasında bu üst tabaka hamurun üzerine eşit olmayan bir şekilde dağılıyor. Tabii tadı etkilemiyor ama ondan kurtulmaya çalışıyorum (eğer vakit geçiremezsem). Bunu yapmak için, ilk antrenmandan önce, kolobokun yüzeyini bir fırça ve suyla yağlarım. Ama bununla uğraşamazsın. Ekmek hala lezzetli ve sevimli.

Bu Glofa'nın tartışmasına bir referans bekliyorum, gidip onunla ne yapacağımı inceleyeceğim

Aslında sitede Glof ile ilgili ayrı bir konu görmedim. İşte biraz tartışma, ama çok az.https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Glofa'yı Orange satın alıyorum ve orada çok kalın değil, bir kaşıkla kolayca yıkanıyor. Belki Glof'a sahip değilsin, ama mayalı maydanozun var. Fırıncıların Glofa özü satın alması pek olası değildir. Bana öyle geliyor ki, wort daha ucuz olmalı. Uzun zamandır satın almadım, ama daha önce hatırladım, şıra gerçekten çok kalındı. Otu sıcak suyla seyreltmeye çalışın ve ardından ılık olması için soğuk su ekleyin. Ve bu karanlık boşanmalardan rahatsız değilseniz, o zaman acı çekmeyin.

Yönetici, neden tüm bu şeylerin reklamını yapıyorsun?

Ben, Admin (kadın), sitede hiçbir ürünün reklamını yapmıyorum.

Bir ekmek makinesinde ve fırında ev yapımı ekmek pişirmeye adanmış bir fırın sitesi!

Site yetişkinleri bir araya getirdi, umarım her şey yeterlidir!

Her yetişkinin kendisi ve ailesi için kullanılması gerektiğini düşündüğü ürünlerden bağımsız olarak ekmek ve diğer yiyecekleri hazırlama, basit bir mağazadan satın alma, bir reklam kampanyası dahil olmak üzere İnternet üzerinden sipariş verme hakkına sahiptir.

Sitenin bir kullanıcısı olan her kişi, kendi sağlığına, kendisine sunulan araçlarla ve bu araçların doğru kullanımını anlayarak bağımsız olarak bakmakla yükümlüdür.

Bu bölümün moderatörü olarak, kullanıcılarımızı gönüllü ve bağımsız olarak ağızlarına "sürükledikleri" çeşitli ürünleri, bileşenleri, şifalı otları, katkı maddelerini, ilaçları ve diğer farklılıkları kullanmaları için kontrol etme hakkına ve yeteneğine sahip değilim.

Bölümün moderatörü olarak görevim, satışta olan ve ekmek yapımında kullanılan, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan, fırın teknisyenleri tarafından önerilen, ekmek satın aldığınız fırınlar da dahil olmak üzere kullanılan bazı malzemeler hakkında bilgi sağlamak mağaza. Bu nedenle, insanlara bilgi veriyorum ve başvurmak ya da başvurmamak her birimize bağlıdır. ...

Forumda "Yarar mı, zarar mı?!" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 ve herhangi bir ürün hakkında söyleyeceğiniz, konuşacağınız, doğrulanmamış bilgileri resmen aktaracağınız, tartışacağınız, reklamın moderatörünü suçlayacağınız bir şey varsa ve hükümet kontrolü ele veriyorsa - bu konuya gelin, tartışma için yeterince yer var . Umarım bu konuda muhataplar bulacaksınız!

Bundan böyle, bu tür bilgiler, yazarları bu bilgiler hakkında uyarmadan bile bölümlerimden kaldırılacaktır.

Anlamak için umut!

[Buğday çavdar ya da geliştiriciler ne yapar?]

Lütfen burada agram, panifarin, glüten kullanarak ekmek pişirmenin iyi ve bilgilendirici bir analizine dikkat edin Buğday çavdar ya da geliştiriciler ne yapar??







Tat nitelikleri:
1. Tarif ekmeği başlı başına lezzetlidir.
2. AGRAM ile biraz ekşi ve çiğnendiğinde bana biraz tatlı geldi.
3. PANIFARIN ile daha kuru.
4. GLUTEN ile hem elastik hem de kurudur (olması gerektiği gibi)

Ekmek tarifi yazarına TEŞEKKÜRLER Tane Karabiber ekmek pişirme ve geliştiricilerin buğday hamurunun / ekmeğin yapısı ve ekmeğin tadı üzerindeki etkisinin analizini yapan

İyileştiricilerle buğday-çavdar ve çavdar ekmeği pişirmenin karşılaştırmalı analizi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Perchinka - Ksyusha tarifinin yazarı sayesinde

[Tatyana]

Tatyana, güçlü un için ne kadar buğday glüteni eklemeniz gerektiğini söyleyin. Her zamanki% 10.3'e sahibim,% 12-13 proteine ​​ihtiyacım var. Ciabatta'yı fırında pişirmeyi denemek istiyorum.

Oh, hamura asla bir şey eklemem
Forumdaki tariflerimize göz atın, ciabatta tariflerini bulun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler, tabii ki farklı tarifler deneyebilirsiniz))). Hala tamamen olgunlaşmamış bir fırıncıyım))) Anna Kitaeva'nın kitaplarından okuyup pişiriyorum. Her zaman onun tariflerini alırım))). Unu glütenle geliştirmeyi hiç denemediniz, en azından nasıl hesaplayacağınızı kabaca bilin)