Peynirli ve Otlu Tam Buğday Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Yaşlı kefir	200 g
Buğday unu	120 g
Tam tahıllı un	80 g
Taze maya	8 g
Hamur:
tüm hamur
Yaşlı kefir	100 gram
Su	50 gram
Buğday unu	180 g
Tam tahıllı un	100 gram
Sebze yağı	25 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Dolgu:
Herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz)	1 paket
Peynir	100 gram
Sarımsak (isteğe bağlı)	1 karanfil

Pişirme metodu

1. Mayayı kefirde çözün. Un ekle. Hamuru bir tabakta bir kaşıkla yoğurun, streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Sabahları oksijenizasyon için hamuru kefir, su, şeker, tuz ile çırpın.
3. Un ekleyin. Hamuru yoğur. Son olarak rast ekleyin. Tereyağı. 2 kat artmaya bırakın.
4. Kaldırdıktan sonra hamuru unlu bir masaya boşaltın, 4 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın. Bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
5. Bu sırada otları, sarımsakları ve peyniri doğrayın (bunu bir mutfak robotunda yaptım).
6. Her toptan, kalıbın uzunluğu boyunca ellerinizle bir kek oluşturun. Dolguyu koyun, yuvarlayın. Bunu 4 kez yapın. Ruloları formda birbirine sıkıca yerleştirin. Bir havluyla örtün. 2-2,5 kat büyümeye bırakın.
7. Pişirmeden önce 1 \ 2h yağlayın. l. nişasta, 40 ml'de seyreltilmiş. su, susam serpin (isteğe bağlı)
8. Önceden ısıtılmış fırında 200C - 15 dakika, 180C - 15 dakika, 160C - 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
9. Ekmeği kalıptan çıkarın, tereyağı sürün, bir ızgara üzerinde soğutun.

Not

Tarif, tarif üzerindeki bir deneyden doğdu

sürpriz ekmek itibaren Darley

Kefirin ekmeğe belli bir ekşilik verdiğini, bundan hoşlanmayan su veya peynir altı suyu kullanmak daha iyi olduğunu unutmayın.
Ekmek, özellikle misafirlerin gelişi için pişirildi. Böylece kendine 100 puan kazandı !!!! Pişirmekten uzak insanlar basitçe şok oldular ve ana yemekten önce bile tüm somunu azalttılar !!!