Panasonic SD-257'de fırınlama

İşte başka bir yol, tel ızgaranın üzerindeki ekmeği tamamen soğutun ve ardından p'nin içine koyun. paketlenir ve bir süre sonra kabuk yumuşar ve ekmek çok daha az ufalanır

Bu sadece bir yol değil - tüm fırınlar bu teknolojiyle çalışıyordu.
Fırından sonra ekmek hep soğudu.
(Geçenlerde bir erkekle konuştum - bir pamuk fabrikasında çalışıyor).
Ancak şimdi, ilerleme zamanlarında ılık, hala sıcak ekmek derhal paketlenip tüketicilere taşınıyor, bu da yoğuşmaya, yetersiz depolamaya ve hızla küflenmeye neden oluyor.

Söyleyin bana, "kanıtlanmış tarifler" serisinden bir kek pişiriyorum, kuru üzümlü pişirme programını seçmeyi unuttum, bu sadece bir fırında, programın sonuna kadar üzerine kuru üzüm ve fındık serpebilir miyim 3.30 saatler?

Kuru üzümleri doğrudan seriye ekleyebilirsiniz, ancak büyük olasılıkla şeklini korumayacaktır. Yoğurma işleminin sonuna kadar beklemek, elinizle hızlıca yoğurmak ve programı kesintiye uğratmadan hamuru HP'ye geri vermek daha iyidir.

Biraz sonra sereceğim hamur yükselirken uykuya daldım ...

fırında pişirme modunda aldığım şey buydu, ama kuru üzüm pişirmek zorunda kaldım

Bana söyle. tecrübeli fırıncılar, talimatlardan peynir ve sosisli ekmek pişirecektim. kepekli 300 gram buğday unu eklenmesini söylüyor. Ayrı buğday unum ve ayrı kepeğim varsa, onu hangi oranda eklemeliyim? Teşekkür ederim!

1-2 yemek kaşığı uygun miktarda unu değiştirin. l. kepek.

Lütfen ekmeğe eklenen kepeğin nasıl göründüğünü gösterin, Moskova mağazalarında bulamıyorum, bazı uzmanlıklara gitmem gerekiyor mu?

Bej kahverengi. Tam olarak nasıl tarif edeceğimi bile bilmiyorum.
Eczanelerde kepek var, sağlıklı gıda mağazalarında arama yapabilirsiniz. Genel olarak, bölgesel şubenizden sorun.

Rina72, teşekkürler! Ve daha fazlasına ihtiyacım olduğunu düşündüm ...

ma-ri-na, gösteremiyorum, diyet bölümünde bir torba kepek aldım (orada farklı dolgularla servis ediliyor - yaban mersini, yaban mersini ... Çam fıstığım var), ben de ekliyorum. Açık kahverengi ekmek kırıntılarına benziyorlar.

[10. Kepek]

Şimdi bulacağım, forumda bir yerde oranlar vardı ...

10. Kepek - (genellikle toplam unun% 10-20'si, ancak daha fazlası mümkündür) - ekmeğin glisemik indeksini azaltın, lif içeriğini artırın. Kepek hamuru daha fazla su alır ve ekmeği daha az havadar yapar. Tarifte çok miktarda kepek bulunan özel modların (tam tahıl, diyet, köy ekmeği) kullanılması tavsiye edilir.

Rina72 tekrar teşekkürler, ekmek "notlarıma" kopyaladı ... Ders öğreniyorum ...
Hala bir sorum var - maltlı ekmek pişirdim, kaynar suyla kaynattım, soğuması için pencereye koydum ve mutlu bir şekilde unuttum. Soru şu ki, bu maltı şimdi kullanmak mümkün mü (birkaç gün geçti) yoksa riske atmamak daha mı iyi?

[ilgili konu]

Burada hiçbir şey söylemeyeceğim, malt demlemeyeceğim (Bir keresinde bir teknoloji uzmanından yüksek sıcaklıklarda özelliklerini kaybeden enzimler içerdiği bilgisini okudum). Ancak ekmeğim, demlenmemiş maltla bile çok aromatik ve koyu çıkıyor. Bu tarifi pişiriyorum ve ne oluyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ve içerikler hakkında sorular sormak daha iyidir. ilgili konu

tamam oraya gittim

Kurtar, yardım et! Talimatlardaki tarife göre kepekli ekmek pişirdim. Ve çatısı düştü. Sonra tarifte çok fazla su olduğunu düşündüm. Biri bir tarifle pişirdiyse, suyu çıkardınız mı? Ne zamana kadar? Teşekkür ederim. Bu çıktı.

[Laksana]

Laksanaama hamurun kıvamı ne olacak? Ne tür çöreklerdi?
Kepek - ürün bazen tahmin edilemez, çok fazla su alabilirler ve belki de yeterli olmayabilir.

görünüyordu ..... her zamanki çavdardan biraz daha ince. Yani kepek mi? Bir dahaki sefere üç kaşık değil, 5 tane koyabilirsin?

Ve sadece buğday unu mu yoksa buğday + çavdar unu mu?
Ve genel olarak, forumda kanıtlanmış tarifleri kullanmak daha iyidir, burada kepek onların minibüsü, arabası ve hatta küçük bir arabasıdır. Sadece aramanız gerekiyor.

Ve daha fazla kepek eklemek risklidir.

Ekmeğin neden belirli bir tarife göre elde edilemediğinin analizi burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

tam tahıllı undan ve kepek kullanılan ekmek tarifleri var
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

buğday + çavdar, HP'nin tarifine göre her şey net

ne yazık ki, ac hiçbir yerde tam tahıl unu yok ((((

[Rina]

Tamamen katılıyorum Rina ! Küçük (üç haftalık, ancak günlük)) pişirme deneyimimden: forumda alınan tüm tarifler her zaman elde edildi, hatta birkaç kez bir şeyler eklemek veya azaltmak zorunda kaldım. Ancak HP tariflerinden sadece buğday ekmek% 100 iyidir.Tarifte başka bir un veya pul veya kepek var - sonuç o kadar yenmez değil, ama reklamlarda dedikleri gibi: "buz yok!" Her zaman kolobok hakkında casusluk yapsam da

[Sherly]

Sherly muhallebi (çavdar) dünden önceki gün harika çıktı ve rahatladım

Laksana, gerçek şu ki, ekmek yapımcıları için kitaplarda yer alan tarifler çoğu zaman gerçek işler için uygun değildir.
1. gerçek pişirme konusunda çok az bilgisi olan kişiler tarafından geliştirilmiştir,
2. farklı bir un için geliştirilmiş (bu en iyi ihtimalle),
3. çeviri ve baskıda hatalar yapılmışsa,
4. Doğrulanmamış kaynaklardan basitçe yeniden basılmıştır.

[Laksana]

Laksana Umarım zamanla tecrübe gelir ve kendimiz için herhangi bir tarifi düzeltebiliriz .. Ama şimdiye kadar sadece bir "ilkokul öğrencisiyim" ve bu nedenle kanıtlanmış tarifleri kullanmayı tercih ediyorum. Onlarda, bir şeyi deneyip değiştirsem bile, sonuç yine de hayal kırıklığı yaratmıyor. Benim için önemli olduğu sürece

böyle bir kesim. Ekmek lezzetli, hafif nemli. Bir dahaki sefere suyla deneyeceğim.

[Laksana]

Ve talimatlarımız için ayağa kalkmak istiyorum, şimdiye kadar sadece ona göre pişiriyorum ve hiç delik olmadı. Aynı yerden kepekli ekmek de yaptım, çavdar yerine buğday kepeği ekledim, her şey tüm ailenin zevkine gitti.

Laksana Umarım zamanla tecrübe gelir ve kendimiz için herhangi bir tarifi düzeltebiliriz .. Ama şimdiye kadar sadece bir "ilkokul öğrencisiyim" ve bu nedenle kanıtlanmış tarifleri kullanmayı tercih ediyorum.

burada ben aynı öğrenciyim ve şu ana kadar denemeye cesaret edemiyorum.

Ev yapımı erişte için söyleyin ve hamur köfte ile aynıdır. yoksa farklı bir şey mi?

Ve talimatlarımız için ayağa kalkmak istiyorum, şimdiye kadar sadece ona göre pişiriyorum ve hiç delik olmadı.

Dün meraktan "Borodinsky" pişirilmiş hazır bir "Pudov" karışımı aldım ... Şimdi de talimatlarımıza homurdanmayı bırakıyorum. Ondan gelen tariflerin en kötü ekmek olmaktan çok uzak olduğu ortaya çıktı.
PS. Sadece forumdaki tariflere göre daha lezzetli ve daha güzellerdi .... Her şey karşılaştırılarak öğrenilir))))

Panasonic'in talimatlarda çok iyi tarifleri var. Bilmiyorum, kılavuzda 256/257 olarak düzelttiler, ancak 254/255 ile çavdar programı için 255 + 200 g un (buğday + çavdar) + 3 içeren "kepekli" bir tarif var. yemek kaşığı. l. kepek 430 ml su belirtilir ve bu gerçekten çok fazla. Yani bir hatamız veya hatamız var (diyelim ki 330 yerine 430).

[Rina]

Rina vooot, bunun hakkında HP'nin yaklaşık 3 hafta önce satın aldığını söyledim, hiçbir şey düzeltilmedi: 225g + 200g + 3. l. kepek-su 430 ml))
Ayrıca ana modda çeşitli un türlerinden de yaptım: 225 gr buğday + 40 gr mısır + 4 yemek kaşığı pul. l. ve su 220. Yoğurma işlemine un ekledim, ancak yine de nemli ve düşük olduğu ortaya çıktı (Pudov'un tuğlasına kıyasla hala bir dev olmasına rağmen)) ... Ama her zamanki, kuru üzümlü süt, yumurta, Fransız, şikayet yok! Hepsi mükemmel!

[Sherly]

Sherly , Küçük olanlar dikkatimi dağıtıyor, bu yüzden geçen gün bu tarifi bulmaya çalışanın kim olduğunu hatırlayamadım

Denedim))) yarın onu 330 ml su ile pişireceğim

[Laksana]

Kızlar, genel olarak Panasonic kitabındaki çeşitli undan yapılan tarifler hakkında homurdandım))) Laksana, görünüşe göre, zaten spesifik olarak Laksana sonra yaz, nasıl oldu? Pliz ...

[Sherly]

Sherly, Orada karışımlara bakıyorum, "üretici" size bir şey söylemeye çalışıyor. Karışımlara gelince, farklı markalar hakkında olsa da, eşlerimizin yorumları neredeyse aynı. Bir keresinde biri çavdar unu içeren iki ekmek aldım. Bu "çavdar" ı yaptım, eşim denedi ve "Ekmek bir şey değil ama tadı dükkân gibi. Daha iyi pişirebilirsin!" Dedi.

Soru: Hazır karışımlardan pişiriyorsanız neden bir ekmek makinesi satın alarak başlayın? Onlara göre, onu kullanmanın bir şekilde haklı olan tek olasılığını görüyorum - örneğin, bir kır evinde veya bir köyde, mağazaya çok uzaktayken, ama bir çeşit ekmek istiyorum ve bir ekmek üreticisi var. Karışım aylarca saklanabilir. Öte yandan, sizi biraz aynı kuru malt, glüten, baharat, bir kavanoz baldan alıkoyan nedir?

[Rina]

Rina Size katılıyorum! Meraktan satın aldım - "genç" bir fırıncıyım, bu yüzden her şey yeni ve her şey ilginç)) Ama malt ve glüten bulana kadar, çavdar unu ile onlarsız pişirdim, kuru kvas ekledim. Bu somunlardan biriyle bir ziyarete gittim - ve beklenmedik bir şekilde, orada bulunan herkes onu sevdi. Hatta büyükannemin çocukluğundaki gibi rustik ekmeğe benzediğini bile söylediler. "Pudov" un ekmeği hakkında neredeyse böyle bir fikir olmazdı)) Şimdi, karşılaştırma için oraya bir fotoğraf koyacağım

Zaten söyledim ... kayınpederimle birlikteyken (ona bir Panasonic de aldım ve ona nasıl pişirileceğini öğrettim), sıradan buğday unu 1'den en sıradan ekmeği (gri) ile, sadece biraz elma sirkesi ve "ıslak" maya kullanılır. Bu yüzden kayınvalidem bana bu ekmeğin ona gençliğinde bir kasabada yediği ekmeği hatırlattığını söyledi. Yani, O ekmeği çok hatırladı, ama bu ona hatırlattı ... Bu iyi, normal ekmeğe bir övgü değil mi? Ve iyi, düzgün ekmek karışımdan yapılmaz

Genel olarak, ben kendim basit yemekleri severim ... aynısı ekmek için de geçerlidir ...

[Rina]

Rina Kesinlikle ekmek pişirmeyi denemek istediğim listemde canlı maya, peynir altı suyu ve malt var ... Ve kesinlikle bulup deneyeceğim!
PS. Tam olarak konu değil, şimdi büyükannemin püresinin fırından aldığı tadı hatırlamak için başka bir MV (forum sıkılaştırılmış))) satın almak istiyorum.

MV - çok mu yoksa yavaş mı?

[Rina]

Rina Ben sadece çoklu pişirici çalışırken, kafam zaten dönüyor))))

Bu iyi ekmeğe bir övgü değil mi?

Dün, arkadaşıma talimatlardan her zamanki basit beyaz ekmeği ısmarladım, bu yüzden evde yediğinde neredeyse ağladığını ve ona çocukluğunun tadını hatırlattığını söyledi. Ondan önce ekmek yapımcılarına şüpheyle bakıyordu ...

Ondan önce ekmek yapımcılarına şüpheyle bakıyordu ...

HP satın alma fikrini dile getirdiğimde kocam da şüpheyle gülümsedi ... Ve şimdi mağazada, daha önce saygı duyduğu bir Fransız baget satın alma teklifime cevaben şöyle dedi: "Hayır, istemiyorum! için! Lezzetli değil! Sana bir torba un alsam iyi olur "

"hayır! İstemiyorum! Lezzetli değil! Sana bir torba un almayı tercih ederim"

altın sözler ve altın bir koca!

[Rina]

Rina Teşekkür ederim)))
şimdi "altın" soruyu sordu - ev yapımı erişte yapmak mümkün mü? Hamurun yapılabileceği gerçeğini anlıyorum ... ve sonra ne olacak? hamur nasıl erişteye dönüştürülür? asla böyle bir şey yapmadım

uygun bir konumuz var. Muhtemelen erişte kesicisi yok mu? Oklava var mı? Hamuru yeterince ince açın, üzerine un serpin, tabakayı hafifçe kurumaya bırakın, gevşek bir tüpe yuvarlayın ve keskin bir bıçakla kesin ...

Burada hamur tariflerini arayabilirsiniz
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina teşekkür ederim! "FIRIN VE BÖREK ÜRÜNLERİ" bölümünde erişte konusunu aramayı aklıma bile gelmezdi! Yarın çalışacağım
PS. Ve tabii ki erişte kesiciler yok)) Pekala, hiçbir şey ve biz onu arayacağız, satın alacağız))

Bugün bu teknik ilerleme mucizesine hakim olmaya devam ettim. Panasonic SD-257 ekmek makinesinin kullanım talimatlarındaki tüm tarifler zaten test edildi, kendim bir şey icat etmek istedim. İşte olanlar:

Soğanlı, sarımsaklı ve dereotlu buğday-karabuğday ekmeği
Maya Saf anı - 2,5 çay kaşığı.
Buğday unu Makfa V / S - 500 gr.
Karabuğday unu - 100 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru soğan - 2 yemek kaşığı. l.
Kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı
Kuru sarımsak granülü - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
Su - 390 ml.

Yazdığım sıraya göre sırala. Temel modda, orta hamurda pişirin. Yeterli su olmayabilir - yoğurma işlemi sırasında bakmanız gerekir, bu unun kalitesine bağlıdır. Hamur dik görünüyorsa 10-20 ml ekleyebilirsiniz. Sadece aşırıya kaçmayın! Hamur kabarmasının sonunda üzerine su sürün ve üzerine susam serpin. Afiyet olsun!
Pişirme kokusu nefes kesiciydi! Ve tadı hiçbir Ashanovsky ile karşılaştırılamaz!

Soru, yükselmenin sonunda suyla yağlayın ve susam serpin. Pişirmeden hemen önce ekmek makinesini açın ve hamurun üzerine su dökün mü? Veya nasıl?

Evet, elbette, kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde - ağdan iki fiş çekip üstünü yavaşça sıvıyla (süt, kefir, yumurta, su) yağlayın ve susam, keten tohumu, kişniş, buna uyan her şeyi serpin veya o ekmek tarifi ve en önemlisi - zevkinize göre!
Not; Tüm manipülasyonlardan sonra, fişi prize takmayı unutmayın.

Çavdar kepekli ekmeği rapor ediyorum.

Çatı çökmemiş ama dışbükey de değil. 430 yerine 330 su döktü. Zencefilli kurabiye adam iyiydi ve her zamanki gibi çavdarlı bir su birikintisi vardı. Belki çok fazla maya? Ya da 30 gram su çıkarmak mı? Sen ne düşünüyorsun?

Dün, arkadaşıma talimatlardan her zamanki basit beyaz ekmeği ısmarladım, bu yüzden evde yediğinde neredeyse ağladığını ve ona çocukluğunun tadını hatırlattığını söyledi. Ondan önce ekmek yapımcılarına şüpheyle bakıyordu ...

Dost fırıncılar, daha da önemlisi, teknoloji uzmanları, kural olarak, HP'ye karşıdır.
Ancak bu lezzetli ekmeğin tadına henüz bakılmadı.

Ve Panasik hakkında sevdiğim şey ne kadar pişirdiğim, her zaman pişmiş olması. Daha yoğun, daha gevşek, çatılı veya düz - iyi, her zaman pişmiş. Ve bu beni çok mutlu ediyor.

HP satın alma fikrini dile getirdiğimde kocam da şüpheyle gülümsedi ...

Kesinlikle! ve benimki aynı. Ve şimdi yaptığımız ekmekle tüm arkadaşlarına övünüyor! ve bir ekmek makinesi almanın avantajlarından bahsediyor - onu satın almaya ikna ettiğimde ona anlattığımla aynı.

Ve Panasik hakkında sevdiğim şey ne kadar pişirdiğim, her zaman pişmiş olması.

Katılıyorum! Gerçekten karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, ancak satın aldığımdan açık bir şekilde memnunum! Hatta ocağımla konuşuyorum ve küçük ekmek için teşekkür ederim! (Belki bu bir kliniktir) Ve fırından kalın, kırmızı, güzel kokulu bir ekmek çıkardığınızda nasıl bir ruh hali yükseliyor! Bu sadece bir çeşit ekmek büyüsü!

[Laksana]

Laksana Ne yazık ki ben de bu soruya kesin olarak cevap veremem, sadece spekülasyon yapmak için. Benzer bir şeyim vardı (pişirmenin hangi tarifini hatırlamasam da, ilk somunlardan biriydi) İşte:




Her zaman tarife göre maya alıyorum (ve kitabımızda birçoğu var gibi görünüyor)), su miktarında günah işliyorum