Tiramisu

Ve "mascarpone" u biraz hafifletmeye karar verdim ve yoğurdu bir havluya attım (çok yağlı değil). Çok nazikçe çıkıyor. Birkaç ay önce yoğurttan limonlu tiramisu yaptım - çok beğendim ve dün meslektaşlarıma yoğurttan yapılmış bir kahve (klasik) giydim. Ayrıca krema, gerçek taşra olanları da ekledim. Karar mükemmel!

[Kalmıkova]

Kalmıkovave limon gibi mi? hiç kahve yok mu? Yazmak.

[İŞTE]

Ben de Tiramisu tatlısı yapmaya karar verdim. Savoyardi kendi tarifini pişirdi İŞTE.
Kurabiye ve tatlı, bu konunun başında bahsedilen "İtalyan Mutfağı" sitesindeki tarife göre yapılmıştır. Tatlı çok yumuşak ve lezzetli, daha önce hiç yemediğim için yarım porsiyon yaptım. Sanırım, ya beğenmezsen.

[Crosby]

Bu nefis tatlı tatlıyı da dün yedik.
Ailemi mahvetmeye ve doğal Savoyard ve Mascarpone almaya karar verdim. (doğal - mağaza anlamında). Baileys'i alkol, doğal kahve olarak kullandım (ne yazık ki Lavazza değil - hiçbir yerde bulamadım). Serpin - kakao. OOO Çok lezzetli ... Vicdanım beni rahatsız etmeseydi, yenen her bir kaşık Tiramisu'nun rahibe ve mideye güvenli bir şekilde uyacak kadar çok kalori olduğunu yer ve yerim.

Crosby, lütfen bize Savoyardi'nin hangi tarifi kullandığını söyleyin?

[Fadeeva]

Fadeeva ! Üzgünüm, sorunuzu gördüğümden bu yana bir buçuk aydan az bir süre geçti! "İtalya'dan Sevgilerle" sitesinde tarifi okudum. Limoncello ve limon tiramisu tarifi var.

Bir tiramisum partisi mi planlıyorsunuz? Hala doğada tiramisu denemeyenler var mı?

Hayır, aynı zamanda heves ve savoyardi ocağından da yoksunum ...

[Korkuluk]

Korkuluk ! Stanislavski'nin dediği gibi: "İnanmıyorum!" Onları pişirecek ne var?

Ben de bir tiramisu görüntüsü yaptım. Savoyardi'yi iki katmana yerleştirmek için uygun bir yemek bulamadım. Birkaç katmana yaymam gerekti. Mascarpone tarifi için teşekkürler Lyulёk.

Tiramissa'yı hiç denemedim ve metroda açgözlülükle bir kova mascarpone aldığım için, internette (artık hatırlamadığım yerde) çok önemli bir adıma karar verdim, bir savoyardi tarifi buldum, kollarımı sıvadım ve pişmiş
... Ve sonunda sahip olduğum şey bu


Lezzetli, yumuşak ama benim için biraz şişman

kızlar, bugün çok mutlu geldim !!! arkadaşının doğum günü için tiramisu'nun ekonomi versiyonunu yaptım. NEFİS!!! bana işte bu ilginç yemek yapmayı öğretti, burada paylaşıyorum
Malzemeler:
şekerleme kremi "sağlık için"% 26 - 1 litre (bu arada, zaten kendi içlerinde oldukça tatlılar, şeker eklerken buna dikkat etmelisiniz !!!)
yumurta akı - 7 adet
Savoyardi (Hazır olanları satın aldım, onları kendim pişirmek için ne zamanım ne de fırsatım var)
işlenmiş peynir "kehribar" - 6 kavanoz her biri 100 gr
jelatin - 2 yemek kaşığı. l.
güçlü kahve (sütle mümkündür, daha da yumuşak olur) - yaklaşık 400ml
konyak - 100 ml'den fazla değil, onunla iyi donmaz!
jelatini soğuk suyla önceden dökün
beyazları ayrı ayrı çırpın (1-2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz), ayrı işlenmiş peynir ve ayrı ayrı krema. çırpılmış kremaya çırpılmış krem ​​peynir ekleyin (mikser ile devam edebilirsiniz). proteinlerle birleştirin. kahveyi konyak ile karıştırın ve elde edilen çırpılmış krema, peynir peyniri ve protein kütlesine yaklaşık 100 ml ekleyin, jelatini çözün (mikrodalgada) ve bir leğene ince bir akıntı dökün (peki, gerçekten bir leğen! buzdolabı ilginç bir hale getirilebilir çalım - karışımı üstüne dökmek veya eritilmiş çikolata ile, bu tür ince damlalar halinde dökün, ancak çok ve sonra kurabiyelerin üzerine yaymak, böyle bir ebru ya da başka bir şey olduğu ortaya çıkacak, serin
bu miktardaki bileşenlerden 3,5 kg tiramisu elde edilir. Bölünmüş formda yapılmış iki kekim var. Yarın bir fotoğraf göndereceğim - doğum günümden beri düzgün bir pasta fotoğrafı yok, ancak yarın akşam ev yapımı bir tane çıkaracağım ve bir fotoğraf çekeceğim

[Svetochka]

Svetochka!!! Ne alışılmadık bir tarif !!!! Ve eritilmiş peynir keki tuzlu yapmaz mı ???

Aslında, tuzlu değil bir peynir seçmeniz gerekiyor, bu TM Slavia peyniri tuzlu değil (akşam bir fotoğraf göndereceğim, hala bir kavanozum var). Daha önce, Sovyet döneminde, kutularda kehribar rengine bayılırdım, tuzlu değildi. genel olarak peynirin tadı hiç hissedilmez !!! Paketlerde arkadaşlık gerekli değildir

Neredeyse resimleri unutuyordum !!! Tabii ki, pastayı çoktan yarıya indirmeyi başardık

ve bu, pişirmeye dahil olan işlenmiş peynirdir.

Fotoğrafların kalitesi için özür dilerim - yarım şişe şarabı ikna ettim, artık sanatsal kokmuyor ve şimdi yeniden yapmak anlamsız. İncir görmüyorum, uyumak istiyorum! ve yarın okula ...
ama pasta bir patlama ile gitti! ve ikinci kez !!!

[Fugaska]

Savoyardi (Hazır olanları satın aldım, onları kendim pişirmek için ne zamanım ne de fırsatım var)

Fugaska
Bu peyniri çok sık alıyorum, çok seviyoruz ama Tiramisu'ya uyarlamayı bile düşünmedim ama bir şekilde satışta Savoyardi'yi görmedim ya da belki yanlış yere baktım? Eğer muhafaza edilmişse ambalajın fotoğrafını da çekebilir misiniz?

oops ... elbette ambalaj yok, ancak daha sonra bir fotoğraf çekeceğim (son yaptığımda değil)
ve metroda ekmek bölümünde satın aldım. Başka hiçbir yerde tanışmadım (Tavria'da otluyoruz)

Ayrıca en çok Tavria'yı da seviyorum ama uzun süredir Metro'ya gitmedim ve kocamın tüm bölümleri geçecek kadar dayanıklılığı yok, ekmek sık sık atlanıyor, pekala, hiçbir şey, biz ' düzelteceğim

NIZA, zaman zaman edinime yardımcı olabilirim (gerekirse, tabii ki). bir paket, hafızam bana yaklaşık 35 UAH hizmet ediyorsa, maliyetler (Tam olarak söylemeyeceğim, prensipte fiyatları asla hatırlamıyorum). Tairovo'da yaşıyorum, çarşıyı haftada birkaç kez ziyaret ediyorum

[Fugaska]

Fugaska
Cevabınız için çok teşekkür ederim, yakın gelecekte başarılı olmazsam size döneceğim (Uzun süredir Metro'ya gidiyorum)

Oh kızlar, sizi nasıl kıskanıyorum! : (Odessa'da Savoyardi satın alabilirsiniz. Ama Kherson'da ya kendimi pişirmem ya da sadece bir bisküvi kullanmam gerekiyor ki bu sonuçta hiç de aynı değil. bizim için böyle kurabiyeler var - onları getirmiyorlar. Kurabiyeler için Odessa'ya gitme

Kızlar! Peki, erimiş peynir Tiramisu'ya yapsın. Kâbus!!! İstediğini söyle ama TIRAMISU değil.

Sadece terliklerini bana atma, bu benim kişisel bakış açım
kuş sütü, tamamen protein kreması veya irmik ile yapılıyorsa kuş sütü olarak adlandırılır mı? Veya, örneğin, ekşi krema ile sıcak çikolata da sıcak çikolata olarak adlandırılmayacak mı? yapın, deneyin ve sonra kendiniz karar verin BUNA ne diyeceğinize karar verin mascarpone'dan tiramisu denedim, lor tiramisu, işte son versiyonunuz - tek fark lor tiramisu (bu arada, ben şahsen beğenmedim)
ve kherson'da, zaman zaman, "doğru" kurabiyeleri aktarabilirim, eğer gerçekten çok gerekliyse, eğer bir fırınım olsaydı, o zaman onları kendim pişirirdim. ama ne zamanım ne de fırının kendisi ve bunun da ötesinde tembelim (), bu yüzden elimde olanlardan ve herhangi bir özel problem olmadan rahatsız etmiyorum ve yemek yapmıyorum
kızlar, sizi temin ederim - bu pastayı deneyenlerin hiçbiri işlenmiş peyniri tanımlamadı !!! ama herkes tarifi istedi! ve bugüne kadar çok teşekkür ederim

İstediğini söyle ama TIRAMISU değil.

Peki o zaman "A la Tiramisu"

sorun değil! sonra açıklıyorum: bir fugasca'dan bir la tiramisu!

[Fugaska]

Kızlar! Peki, erimiş peynir Tiramisu'ya yapsın. Kâbus!!! İstediğinizi söyleyin, TIRAMISU değil.

Size katılmama izin verin, çünkü dünyada Napolyonlar, Kuş sütü, Izgara, tanınmış ve sevilen Olivier salatası ve banal pancar çorbası ve pirzola için birçok tarif var (karşılaştırma için özür dilerim), yemek daha eski ve popüler Yıllar geçtikçe, hazırlanma yöntemleri ne kadar çeşitli olursa, herhangi bir tarif değişir ve bence her ev hanımı kendi Napolyonunun dünyadaki tüm Napolyonlardan daha fazla Napolyon olduğunu iddia etmeyecektir. Aynı şey Tiramisu için de söylenebilir.

Fugaskave zaten savoyardi'yi satın aldım, kazara Koç'a gittim, orada çalıştığını bildiğim bir kız. departman, son kutuyu aldım (başka türlü beni beklemiyordu) ona göre nadiren oluyor, çabuk tükeniyor

Çok yakında bir tiramisu daha olacak! iyi, hemen hemen bir tane daha eksildi!
mutlu kek!

Kızlarla da aynı fikirdeyim - pişirme ile uğraşmayanlar ve "doğru" Tiramisu'nun bileşimini bilmeyenler için, genel olarak, neyden oluştuğu önemli değil. Keşke lezzetli olsaydı. Örneğin, yiyenlerim nadiren kompozisyon ister. Önemli olan ÇOK lezzetli olmaktır. İrmik lapasında kuş sütünü şahsen tanımadığım için bu tarif, onu sevenler ve BU'nun en doğru Kuş sütü olduğuna inananlar için daha da kötüye gitmiyor. Ve işlenmiş peynirli Tiramisu'nun sadece pişirilip tadına bakılması ve ardından "doğru" isme takılmadan karşılaştırılması gerekiyor. Her halükarda, şimdi prensipten yemek pişirmeye çalışacağım. Fırında kurabiye pişirmek için çok tembel bile olmayacağım. Bazı insanlar için "markalı olmayan" kurabiyelerden Tiramisu artık gerçek sayılmasa da. ANCAK, bu her zaman mümkün değildir ve doğru olan her şeyi satın almak anlamına gelir, ancak gerçekten lezzetli bir şeyler istersiniz.

kızlar, sadece işlenmiş peynirin tadına özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederim. benim kullandığımda ("Slavia" dan kehribar), tarif defalarca test edildi. tadına bak! ekşi-tuzlu-tatsız ise - beğenene kadar başka bir tane ara

Annesi harika bir ev yapımı tiramisu yapan en az bir İtalyan'ın bunu yapmak için savoyardi'nin gerekli olmadığını düşündüğünü doğrulayabilirim. Belki bir bisküvi, hatta hazır. Bunun hakkında zaten yazdım, sadece tekrarlamak istiyorum. Doğru kurabiyeye sahip olmamak tiramisu yapmamak için bir sebep değildir.

[Fugaska]

Nihayet yaptım Tiramisu tarife göre Fugaska, kızlar, bu gerçekten çok, çok lezzetli, çünkü yeterince savoyardi, 1 kutu ve krema gerçekten bir kase, normun yarısını yapmama rağmen, bir güvenlik ağı olarak Tavria'da bayan parmak kurabiyeleri aldım , ama evde, kurabiyelerin daha fazla kurabiye olduğu ve bisküvi olmadığı ortaya çıktı, bu yüzden kötü ıslatılmışlar, bitmiş tatlıda çıtır çıtır olmasalar da, hala hissediyorlar, onları ayrı ayrı küçük bir kek olarak yapmam iyi.
İşte benim nefis

Şanslı pasta için tebrikler !!!
(bir fısıltıyla) ilk deneyim tamamen Tavria'daki kadınların parmakları üzerineydi - lezzetli, ancak "doğru" bisküviden farklı

Her halükarda, kendim için bir sonuca vardım ki, gerçekten istiyorsan ya da acilen ihtiyacın varsa, o zaman bu Hanımların parmaklarıyla yapmanın oldukça mümkün olduğu, sadece onları daha iyi ıslatmaya çalış.
Evet, ayrıca deneyin saflığı ve karşılaştırma için süpermarkette küçük bir Tiramisu parçası satın aldığımı yazmayı da unuttum, ancak ev yapımı olanın yine de daha lezzetli olduğu ortaya çıktı, özellikle de büyük olasılıkla sadece orada mascarpone fiyatı.

Orijinalinden satın alınan "tiramisu" da (tam olarak alıntılarla), sadece mascarpone gitmediğinden şüpheleniyorum. Bir grup stabilizatör ve koruyuculu bisküviler (parmaklı, katmanlar halinde), sentetik bir tatlandırıcı madde ile emprenye etme, büyük olasılıkla bitkisel krema, stabilizatörler ve yine sentetik bir aroma maddesi içeren krema.

[Liss's]

Yaptım! Ben yaptım! Kızlar, bu başlıkta yazan herkese teşekkürler ve Liss's, ayrıca, şefin yemek pişirmedeki yardımı için çok teşekkür ederim !!!

Bu böyle, böyle, böyle !!!

Doğru, akrabalarım dedi. Üstüne kahve ile abarttım ama şunu da eklerdim

[esnaf]

esnaf, ne mutlu ki ortaya çıktı !!! çok yakışıklı, zekisin!

yumurtaların ev yapımı olduğu hemen anlaşılır - krem ​​rengi

ve üstüne kahve serptin, kakao değil? ilginç!

Ve çok memnunum !!!

kahve, Lavatsa olan (ya da doğru olan her neyse) Ah, lezzetli !!!!!!
Ve renk böyledir, çünkü herhangi bir sincap vermedim ve kendi yaptığım mascarpone'um da muhtemelen ekşi krema yağlı olduğu için sarımsı çıktı.
Ama bir dahaki sefere krema başına 1.5 porsiyon Savoyardi yapacağım.

Sanatsal, ikinci fotoğraf çok lezzetli. Çekici fotoğraflar için +1.

Ve çok memnunum !!!

kahve, Lavatsa olan (ya da doğru olan her neyse) Ah, lezzetli !!!!!!
Ve renk böyledir, çünkü herhangi bir sincap vermedim ve kendi yaptığım mascarpone'um da muhtemelen ekşi krema yağlı olduğu için sarımsı çıktı.
Ama bir dahaki sefere krema başına 1.5 porsiyon Savoyardi yapacağım.

Ben büyüğüm, büyüğüm

Hatta lezzetli görünüyor !!

[esnaf]

esnafne lezzetli bir fotoğraf !!!
Kendi kendine yapılan bir mascorpone için bir tarif paylaşabilir misin? Ve savoyards il samdelishny mi satın aldınız?

[Gabi, Lisss'in, Yaz Sakini, Klimola]

Gabi, Lisss'in, Yaz Sakini, Klimola ve tabi ki Korkuluk, teşekkürler kızlar !!!!!

Ben büyüğüm, büyüğüm

Pekala, biliyorsun, başka türlü yapamam

Sanatsal, ikinci fotoğraf çok lezzetli. Çekici fotoğraflar için +1.

Fotoğraf ne kadar lezzetli olduğunu bile göstermiyor !! Ve 10 kareden tek olanı bu. Az çok. Bu yıldız tatlısı, sadece resimleri aydınlat!

Savoyardi ve mascarpone ile Tiramisu gibi şiirsel dizeler gibi !!!!!: kırmızı:

her şeyi bir ipucu için yaptım Liss's https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7313.0 . Klimola , Anladım mı bilmiyorum, bu mascarpone, hayatımda denemedim ...
Lulek'ten mascarpone'u beğendim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html#msg90878 Ve savoyardi çamur akıntısından 🔗

Masakpone, ancak biraz arsızdım. Yağlı, çok ekşi kremam vardı, katılaşan, daha çok tereyağına benzeyen. Bu nedenle, görünüşe göre, mascarpone pişirirken fazla sıvım yoktu. Tiramisu için krema hazırlarken, bu ev yapımı mascarpone'umu dövmenin, bıçakla kesmenin, ince dilimler halinde dövmenin gerçekçi olmadığını fark ettim, ne yazık ki ... Bu yüzden önce biraz ısıttım sonra sonra o çok yağlı ekşi krema ile yayın. Bu benim "kimyamdı".

Bu arada! savoyardi'nin bir kısmından 🔗

ve

Gerekenler:
180 g pudra şekeri (şeker mümkündür)
5 sarısı
500 gr (konserve) mascarpone peyniri

Neredeyse 1 kg tiramisu aldım

Ah, Tiramisu'yu yapan ve fotoğraflarını sergileyen herkese teşekkür etmeye geldim !!! Önce fotoğrafı gördüm. Sonra Chuchelka tarifi ile tanıştım ve onu benimsedim.
Ve sonra "ne olduğu konusunda kör oldu" Ve çıktı, çok narin bir nefis !!!!!!!!
Ve şuna benziyordu: .... ama uzun sürmez !!! Bir patlama ile bıraktı !!!



TEŞEKKÜR EDERİM!!!!

Lyudochka, çok güzel !!!!! Bunu proteinlerle mi yaptın? Ve çikolata serpilir mi ??? Ve gerçek bir mascarpone'dan?

Bu tatlıyla ilgili bir hikayem var. Fotoğraflarını gördüm! Dudaklarını yaladı
Bu nefis için neyin gerekli olduğunu görmek için tarife girdim. Bisküvi çubukları, mascarpone, lavat kahvesi aldım ama daha sonra, bu günlerde yapacaktım.
Ve bu gün doğal çırpılmış krema ile kekler yaptım. Ama hesaplamadım ve mascarpone'a eklenmişlerse, kremi bir porsiyon tiramisu için bir yerlerde hala aldım. Yumurta eklememeye karar verdim. Ama krema bana tatlı gelmedi. Üzerine rendelenmiş çikolata, kahve likörlü kahve ve amaretto ekledim.
Çubukları ıslattım ama fazla değil (Islak bisküvileri sevmem)
Genel olarak, bir kat çubuğu krema ile kapladım, ancak ikinci kat çubuk için bu kremin sadece yarısına sahiptim.
Hemen biraz daha krema ve pudra şekeri çırpmak zorunda kaldım. Ama sadece bir paket mascarpone aldım. Yoğurtlu lor almetta ile değiştirmek zorunda kaldım.
Üzerine rendelenmiş çikolata serpilir.
Kısacası, Chuchelka tarifi ve oranlarıyla başladım ve ..... elimde olanla bitirdim !!
Ancak bu versiyonda bile çok lezzetli ve hassas olduğu ortaya çıktı.

[Korkuluk]

Ayrıca dün gece tiramisu yaptım. Sadece aralarıyla yazacağım
Ayrıca uzun süre pişirdim, doğru kurabiyeleri ve% 38 kremi aldım (ve piyasada bir litre krema ile 500 gr mascarpone arasındaki fark oldukça önemsizdi - sadece 25 ruble, ama engelledim). Ama dünden önceki gün, Tiraimis'in istediğini, ancak hiç zaman olmadığını fark ederek (yarın erken saatlerde tren), hızlı bir şekilde Platypus'ta Mascaropone ve kahve Lavatsa sipariş ettim (3 çeşit vardı, hangisini seçeceğimi bilmiyordum, ben Crema e Gusto aldı) ... Ve dün başladım - bir su banyosunda pudra şekeri ile çırpılmış sarısı, peynirle karıştırılmış ... peki ve sonra kendiniz biliyorsunuz ...Kahveye birkaç çay kaşığı Vana Tallinn likörü ve bir kaşık dolusu kiraz şurubu ekledim (şimdi oturup düşünüyorum ve kocam yarın sabah yiyebilir - sonuçta istasyona götürüleceğiz).

Ve sadece sabah, çubukları çok iyi yerleştirmediğimi fark ettim - üstünü alt tarafa bir açıyla koydum, ancak paralel yapmak zorunda kaldım - bu yüzden kesimim çok güzel

Şimdi mutfakta muhteşem bir izolasyon içinde oturuyorum (ailem çalışıyor) ve Tiramisu yediğim şeyleri toplamak yerine - ve ne - öğlen 12'ye kadar her şeyi yapabilirim, asıl mesele pastanın bu saate kadar bitmemesidir.

KorkulukBöylesine lezzetli ve kolay bir pasta için çok teşekkür ederim

[Husky]

Husky

Gülüyordum. "Onu eskisinden kör ettim ..." Dün senin gibi bir kek pişirdim. Bir şey çıktı ve fena değil, ama beklediğim gibi değil.

Antonovka

Doğru, klasiklere katılmanız gerekiyor! : flowers: Bu eşsiz ve kesinlikle muhteşem bir tatlı. Tüm konuklarım her zaman zevkle mırıldanır.

Ve ona ne zaman ulaşacağım! : (Görsel olarak yerken ve dudaklarımı yalarken!

Ve ona ne zaman ulaşacağım! : (Görsel olarak yerken ve dudaklarımı yalarken!

Bu gerekli !! Gerçek bu, abartmıyorum. Bu yapmak ve denemek için çok değerli bir şey. Dürüst olmak gerekirse. Onu çok seviyorum.

İkna ...

Kızlar, size katılıyorum!
Bana İtalya'dan bisküvi, mascorpone, rom ve krema getirdiler ve bana Tiramisu tarifi verdiler.
Dürüst olmak gerekirse, böylesine karmaşık bir isim beni her zaman korkuttu. ve ne olduğunu görmeye bile çalışmadım. Ve sonra, her şey getirildi, sadece yapacak kaldı. Çekmeceyi evde açtığımda ve Lavatso kahvesi (daha önce İtalya'dan getirilmişti) varken, bunu yapmamak günah.
Tarif bana çok net bir şekilde açıklanmadığı için, tarife göre Chuchelka yapmaya karar verdim.
Her zamanki gibi, Temka'nın tamamını okuyamayacak kadar tembeldim, yumurtalardan gelen beyazlar buzdolabında, oraya kremaya koyabileceklerini bilmiyordum. Kurabiyeleri bir haçla koyun, bugün sevdiklerimizin doğum gününü deneyeceğiz, şimdi endişeliyim, bu görünüşü büyük ölçüde etkiler mi?

[DJ]

DJ, endişelenme! Elbette tadı kurabiyenin bulunduğu yerden geliyor. acı çekmeyecek!

[DJ]

DJ,
Ayrıca yanlış kurabiyeleri de koydum! Bütün bunlar saçmalık - yine de lezzetliydi. (Tiramisu'yu ve tüm diyetimde zorladım)

Ve eğer sabah Tiramisu ile yarınki kahvaltı ve içerdiği alkol hakkında endişeliysem - tüm bunlar saçmalık - zaten her şeyi yedik !!!!!