Lor-haşhaşlı kek

Lor-haşhaşlı kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
375 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
75 g şeker
1 torba vanilya şekeri
1 yumurta
50 ml süt
175 gr yumuşak tereyağı veya margarin
lor doldurma:
2 yumurta akı
50 gr tereyağı
750 gr süzme peynir
150 şeker
2 yumurta sarısı
bir tutam tuz
yarım limon kabuğu rendesi
1 poşet
haşhaş dolgusu:
250 gr hazır haşhaş dolgusu
1 yemek kaşığı sıvı bal
1 yumurta

Pişirme metodu

• 28-30 cm çapında bir kalıba veya 40x30 cm ölçülerinde bir fırın tepsisine.
• Hamur:
• Unu kabartma tozu ile karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üçte ikisini pişirme kağıdına açın ve hamuru kağıtla birlikte bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin.
• lor doldurma:
• Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Beyazları sabit bir köpük haline getirin. Süzme peynirini bir torbadan şeker, yumurta sarısı, lezzet, tuz, toz ile karıştırın. Çırpılmış yumurta beyazını hafifçe karıştırın.
• Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yayın.
• haşhaş dolgusu:
• Haşhaş tohumu dolgusunu bal ve yumurta ile karıştırın ve lor dolgusunun üzerine eşit şekilde yayın.
• Hamurun kalan üçte birini ince kamçıya çevirin ve haşhaş dolgusunun üstüne bir tel ızgara yerleştirin.
• unlu Mamüller:
• Önceden ısıtılmış fırında üst-alt 180 ° modu
• Ön ısıtma olmadan konveksiyon modu 160 °
• Ön ısıtma olmadan gaz 2-3 seviyesi
• Pişirme süresi - yaklaşık 50 dakika
• buzlanma
• 1 yemek kaşığı kayısı reçeli
• 1 çorba kaşığı su
• Reçeli suyla karıştırın, ısıtın ve bitmiş sıcak keki yağlayın.
• 

Not

Dr. Otter'in "Baking Joy!" Kitabından Tarif benim değişikliklerimle.

Hazır haşhaş dolgulu rulo (Fıstık)

Pasta "Haşhaş damlası" (MariS)

Haşhaş baba (kleskox35)

Pasta "Gelincik Yıldızı" (Mohn-Hefes stеrn) (Pulisyan)

Çilekli Gelincik Tatlısı (MariS)

[Stеrn!]

Stеrn!
Hemen bir sorum var: "Tvoropysh" ne veriyor ve onsuz mümkün mü?

"Tvoropysh" karışımı, ihtişamı ve hacmi korur.

Alman sitelerinde, poşetlerde puding ile değiştirildiğini okudum.
Nişastanın da mümkün olduğunu düşünüyorum.

Nişastanın da mümkün olduğunu düşünüyorum.

Mümkün olduğunca onları lor güveç / turta "Lor" ile değiştiriyorum, ancak nişastaya vanilya şekeri de eklesem de, doğal vanilyalı olan aromaaat özellikle iyi ...

[Stеrn]

Stеrn, lütfen bana haşhaş dolgusunun kompozisyonunu söyle. Bunu evde nasıl yaparsın?

Kızlar, eminim herhangi bir haşhaş dolgusu işe yarar, çok lezzetli olur!

İşte bu bağlantıda hala devam ediyor, orada haşhaş dolguları tartışıldı.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0

Belki birisi işe yarayacak
Haşhaş dolgusunu her zaman çok basit yapıyorum - haşhaş tohumlarını bir mutfak robotunda bıçaklarla kesiyorum, tadına şeker ekliyorum (yaklaşık 50 gr haşhaş tohumu, 2 yemek kaşığı şeker) ve ekşi krema istenen kalınlığa kadar - her zaman harika çıkıyor

luchochek, bu özel durumda ekşi krema yerine bal veya baharat eklemek daha iyidir.

Stella, bu haşhaş dolgusu nasıl görünüyor? ..
Burada problemlerim var - haşhaş veya Toropyshka bulamadım, kocamı yarın METRO'ya götürmek istiyorum, belki hazır bir tane var, restoranlar için çok şeyleri var ve biliyorum Elbette Toropyshka vardı.

luchochek, ama neye benziyor? 250 gr'lık poşetlerde oldukça kalın tatlıdır.

Belki birisi işe yarayacak
Haşhaş dolgusunu her zaman çok basit yapıyorum - haşhaş tohumlarını bir mutfak robotunda bıçaklarla kesiyorum, tadına şeker ekliyorum (yaklaşık 50 gram haşhaş tohumu, 2 yemek kaşığı şeker) ve ekşi krema istenen kalınlığa kadar - her zaman çıkıyor harika

Desteklerim! Sadece kaynar suyla önceden ıslatırım ve tekrar kaynar suyla duruladıktan sonra haşhaş biraz şişirilir. Hazır dolgu ile karışıklıkta hiç bir anlam görmüyorum. Örneğin şişmiş gelinciyi balla karıştırın.

Genel olarak sorun şu ki, şehrimizde haşhaş tamamen ortadan kayboldu, daha önce METRO'da paketler halinde neredeyse 1 kg satılıyordu, şimdi değil, hazır haşhaş dolgusu satın aldım - "sadece su ekleyin", kompozisyon sadece kızın daha önce yazdığı, daha az su döktü, böylece kalın oldu, ucuz bir rom aroması gibi kokmuyor, ama çıkış yolu yok
Ama bir yıllığına Süzme Peyniri, Pudingler, Zhelfixov aldım, muhtemelen, şimdi Stellina'nın tarifleri yeterli - bekle!
ve işte benim asıl çalışmam:



çok lezzetli lor dolgusu en taze vanilyalı marshmallow'a benziyor (bu arada bu lor böyle kokuyor, bu arada, sahip olanlar için harika bir şey Fırında peynirli kek uzaklaştı),
haşhaş dolgusu fena değil, ama benimkini normal haşhaştan daha çok beğendim

[Luchok]

Luchok
Çok güzel bir pasta çıktı! Ben de pişirmek istedim ... dünden önceki gün ... dün ra ... bugün ... ama, ne yazık ki, yumruklarım çarpıyor ve inatla tatlı hamur işleri yemeyi reddediyor, muhtemelen bundan bıktım ... sıkılıncaya kadar bekleyip kendilerine soracağım ... süzme peynir tembel köfte için kullanılmalıydı, ama şimdi onu bu turta için özel olarak aldım, eh ... Seni kıskanıyorum Luchok Pişireceğin biri olduğu için beyaz kıskançlık!

Sternushka
Geleceği isteyeceğim ... Ne düşünüyorsun, ya bir çantadan bir fındık dolgusu varsa, ha? Haşhaş tohumlarıyla baskı altındayız ... haşhaş dolgulu da, ama stratejik rezervlerde bir torba fındık kaldı ...

[luchocheck,]

luchocheck, turtalarımız sadece ikizler!

"Lor" satın aldıktan sonra hızlıca çalıştırın Eski Riga pastası pişirmek. Umarım zaten çilekleriniz vardır.
Süzme peynirin porsiyonunu 750 gram ve daha fazlasına çıkarın!
Dürüst olmak gerekirse, bu kekin tüm süzme peynirli unlu mamuller arasında favorim olduğunu itiraf ediyorum.

Çok küçüktabii ki ceviz dolgusuyla da lezzetli olacak! Bu durumda sadece üst kısmı takip edin - çok hızlı tutmaya başlarsa, üzerini folyo ile örtün.

[Kırıntı]

Kırıntı, Teşekkür ederim
Ne yazık ki senin istemiyorsun böyle bir turta çok lezzetli
Stеrn, baştan çıkarıcı
Bu cheesecake'e çilekli uzun zamandır bakıyordum, hatta kulübede kendim bile var, ama gerçek şu ki, bundan hoşlanmıyorum, en azından çırpılmış pişmiş sincapları öldür
Sadece yapmak için - hamur, çilek, süzme peynir, fırında ve üstüne ekşi krema ???

[luchocheck]

luchocheckBen öldürmeyeceğim!

Bilirsiniz, vanilya şekeri ile dövmeye başlayana kadar pişmiş proteinler de almadım. Belki bir şansın var mı?
Üstüne herhangi bir krema sürebilirsin, ama aynı olmayacak ...

[Sternushka]

Sternushka
Gönülden söylenen turtayla alay ettim ... Gelincik dolgusu, ceviz ve yeterli değil yerine, evin sadece bir paketi çıktı, tamam, bu benim onu ​​dağıtmam için yeterliydi üst. Turta üzerinde bir kafes yerine, aşık sincaplar, peki, bunların hepsi süzme peyniri nasıl becerdiğime kıyasla saçma ... Bir macun aldığını unuttum ve bizimki sıradan, tartılmış, çizmeli, ama! !! Bu tür süzme peynirlerde bile, pasta şaşırtıcı derecede iyi çıktı - çok yükseldi ve süzme peynir dolgusu çok hassas görünüyor, tadı bilmiyorum, birinin takdir etmesini bekliyorum, sonra geleceğim kesiğin bir fotoğrafı ve tadı hakkında yorumlar ...
Bu arada, pastayı doğrudan fırından demonte halde göstereceğim:

🔗

Sternushka
Tarif için minnettarım, benim için lezzetli olacağına eminim, farklı yapabilirsiniz !!!

Macunsu süzme peynir - selofan sosisinde hangisi var? Üzerinde bir yazı var mı?

[Çok küçük]

Çok küçükve pasta, sonuç olarak ortaya çıktı gözler için bir ziyafet!
Takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!

Fındık, bu benim süzme peynirim.



Sıvı değildir, sadece tahıl içermez.