Cheesecake kek "Eski Riga"

[Cheesecake kek "Eski Riga"]

Cheesecake kek "Eski Riga"

250 ml cam

Hamur
100 gr margarini eritin
1/3 su bardağı şeker
2 sarısı
bir paket vanilya şekeri
herhangi bir fermente süt ürününden bir çorba kaşığı (ekşi krema, kefir, yoğurt, peynir altı suyu)
un + 1 çay kaşığı kabartma tozu (kaydıraklı).

Hemen bir bardak unu dökün, kalanını ÇOK yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin.
Hamuru elinizle pişirme kağıdıyla kaplı bir tavaya (26-28 cm çapında) koyun ve ortasından bir raf üzerine fırına koyun (alt tarafına dikkat ediyoruz).
Sıcaklık 180 derece.
Hamur kabardığında ve biraz kızardığında, çıkarın ve lor dolgusu ile yağlayın.
dolgu
500 gr süzme peynir,
1/3 su bardağı şeker
bir torba vanilya şekeri
2 yumurta sarısı.
Lor ıslak veya yumuşaksa 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Meyveyi üstüne koyun. En sevdiğim seçenek çilek. Ancak HERHANGİ meyve veya meyve harika gider. Ve meyve olmadan da pek bir şey olmaz.
Pastayı tekrar fırına koyun. Dolgunun yüzeyinde sıvı kalmaz kalmaz bitirdiniz. Pastayı çıkarıp krema ile yağlıyoruz.
krem
4 sincabı 1/3 su bardağı şeker ve bir torba vanilya şekeri ile kuvvetli bir köpükte çırpın ve bir turtaya koyun. Kızarana kadar birkaç dakika pişirin.
Fırının açıldığı andan itibaren peynirli kek hazır olana kadar (bu süreye bulaşıkları yıkamak da dahildir) tam olarak bir saat geçer ve eğer fırın iyi ise daha hızlı yapabilirsiniz. Sıcak veya ıslak bir bıçakla kesin.

[Stеrn]

Stеrn

Selamla geldim sana güneşin kalktı köy ve peynirli kekini yaptım. Sadece dilim BT'ye sadece bir cheesecake demeye cesaret edemiyor. İlk olarak, onu benden aldılar, çok mütevazı olmayan iki parçayı kestiler ve sonra merhametle fotoğraf seansına geri verdiler.
Çok çekici görünüyor ve tadı ama yapmak çocuk oyuncağı. Böyle tarifleri çok seviyorum çooook seni onlar için öpmeye hazırım

[Stеrn]

İşte benim cheesecake'im




Stеrn tekrar teşekkürler. Lezzetli

Teşekkürlerimle beraberim Bugün bir vartrushka ve biber ve soğanlı tavuk vardı. Ben zaten tam isimleri unuttum.
Her şey çok çok lezzetli. Fikirler ve tarifler için teşekkürler.

Stеrn, bugün nihayet senin "Old Riga" cheesecake pastanı yapmaktan onur duydum. Bu bir şey!!!! Göstermek için acele ediyorum (gösterecek hiçbir şey olmamasına rağmen). Doğrusu, pişirme kağıdı beyazdı, bu yüzden kağıdı soymakla ilgili bir sorun vardı. Fotoğraftaki sunum çok iyi değil ve fotoğrafın kendisi de öyle, ama pasta çok güzel, lezzetli. Çok teşekkür ederim !!!


Evet, çilek yerine kuru kirazım var.

[Eski Riga pastası]

Eski Riga pastası

Burada yeniyim ... ama uzun süre "sıkışmış" hissediyorum - bu tarif için ÇOK TEŞEKKÜRLER - HARİKA !!!

, iyi günler.
Beni "Bize bir peynirli kek yap Old Riga" akşama tutturdular.

İki soru var: 1) armutla yapılırsa lezzetli olur mu? Kız kardeşim elma ile yedi. Çok memnun oldum Ve devasa bir üzüm alır ve ikiye bölerseniz?
2) Ne kadar un gerekli. Kesin bir norm olmadan ...

[Tatulya]

Tatulya , iyi günler!

Bu pastayı armutla denemedim. Elma, kayısı, şeftali, çilek ile pişirdim.

Tam bir oran olmadan pişirmekten korkuyorsanız, işte tam size göre bir tarif.

250 ml cam

Hamur
100 gr yumuşak margarin
1/3 su bardağı şeker
2 sarısı
bir paket vanilya şekeri
1 su bardağı un + 1 yuvarlak tatlı kaşığı kabartma tozu.

Rapor ediyorum. Hamuru yaptım, şeklinde dağıttım, kenarlarını yaptım. Fırına koyduğumda tüm kenarları aşağı kaydı.
Süzme peynirle yayın, üstüne doğranmış bir armut koyun. Çok fazla olduğu ortaya çıktı. 3 parça kesin. İkisi hazırlandı ve üçüncüsü çoktan kesildi. Fırına geri koydular ve beklediler. Sıvı yoktu. Grushechka kurumaya başladı.
Aldılar, üstüne protein ve şeker sürdüler. Tekrar koydular. O zaman sıvı en kenarlarda (vatruha ile form arasında) ortaya çıktı. Harika bir şey vardı. Daha sonra bana göründüğü gibi, bu meyve suyuna veya proteine ​​batırılmış süzme peynir.

Şahsen, her şey soğumadan yemeye başladım. Sıcak ve çok tatlıydı. Formumu korumadım (muhtemelen her şeyi sıcak yediğim için).
Kalanı yayıyorum.

[Tatulya]

Tatulya , tamponların yapılmasına gerek yoktu (tarif bu konuda söylemez).
Elmaları lorun üzerine koyduğumda, onları kaba bir rende üzerine rendeliyorum. Armut daha yoğundur. Belki de lorun altına konmalıydı. 🔗

Neden şekerli olduğunu anlamıyorum - kek başına 1 bardak şeker, bence çok fazla değil.

Tabii ki sıcak, yemeye değmezdi, formun acı çekmesi şaşırtıcı değil.

[Tatulya]

Tatulya , tamponların yapılmasına gerek yoktu (tarif bu konuda söylemez).
Elmaları lorun üzerine koyduğumda, onları kaba bir rende üzerine rendeliyorum. Armut daha yoğundur. Belki de lorun altına konmalıydı.

Oh, işte bu! Bu yüzden tarifi okuyoruz. Yanları buldum ve hepsi bu. "Sürtünmeyi" düşünmedim. Deneyim hala farklı, en azından şeritler halinde kesmek ya da üç kata değil bir armut koymak mümkün.

Neden şekerli olduğunu anlamıyorum - kek başına 1 bardak şeker, bence çok fazla değil.

Evet, iğrenç olduğunu söylemedim. Çok tatlı olduğunu söyledi. Evet. Sanırım armuttan.

Tabii ki sıcak, yemeye değmezdi, formun acı çekmesi şaşırtıcı değil.

Bugün son yazıda yazdıklarımı yedik. Kusursuz kesildi. Harika görünüyordu. Ve tadı bir peri masalı gibi. Evet ... Sıcak yememeliydim. Ve pastanın kenarındaki o armut suyu çok lezzetli jöle haline getirildi, e-bu bir şey ...

Tarifi beğendim, pişireceğiz. Şimdi meyveleri beklemeliyim ...

merhaba, Stеrn!
"Eski Riga" nızı pişirecektim ve bununla bağlantılı olarak sorular vardı:
1) süzme peynir almak için hangi yağ içeriği ve daha iyi tahıl mı yoksa yumuşak Valio tipi mi?
2) Dondurulmuş kiraz kullanmak istiyorum. Önceden çözülmeli ve boşaltılmalı mıdır? Asidik olduğu için şeker miktarını artırmam gerekir mi?
Çok teşekkür ederim!!!

[bebeğin annesi]

bebeğin annesi , Merhaba.

1. Süzme peynir, bir paketten en yaygın olanıdır. Yağ içeriği önemli değil.
2. Kirazlar çözülmeli, süzülmeli ve iyice kurutulmalıdır. Ayrıca kirazları nişasta içinde yuvarlamanızı tavsiye ederim. Kiraz ekşi ise tadına şeker serpebilirsiniz.

Deneyimlerimi paylaşmaya geldim.
Lora 1/2 torba (30 gr) "Lor" ve 1 masa ekledim. bir kaşık limon likörü.
Çok memnundum! Bu sefer çok fazla çilek istif ettim (büyük meyveleri ikiye böldüm ve küçük olanları bütün olarak dizdim), sanırım pastam jöleye dönüşecek. Hiçbir şey böyle değil! Meyve suyu dolguya emildi ve lor harika bir kıvam kazandı. Çok lezzetli çıktı!

Kızlar, en iyi protein pastasının nasıl böyle çıktığını açıklayın, önce fotoğrafınızdaki gibi şişiriyorum, sonra sönüyor ve neredeyse üstüne bir krep gibi her şeyi tam tarifine göre yapıyorum, proteinleri soğuk bir köpük haline getiriyorum + şeker, sırayla her pastayı pişirin. Tadı harika ama estetik istiyorum
Elmalarla yaptım (ama sanırım bununla hiçbir ilgisi yok)

[Kavochka]

Kavochka, Ne diyeceğimi bilmiyorum. Bu bana sooooooo uzun zaman önce, mutfak faaliyetimin şafağında oldu. Henüz beyazları nasıl kırbaçlayacağımı bilmiyordum.

[Kava]

Bende önce fotoğrafındaki gibi şişer ve sonra söner ve pratik olarak bir gözleme üzerine uzanır.

Kava, pastayı tamamen soğuyana kadar fırında bırakmayı denediniz mi? Ve doğal olarak fırını açmayın.
Ayrıca şunu da hatırladım: beze düşerse, çırpma sırasında şeker çok hızlı eklenmiş olabilir.

[Kava]

Kava, pastayı tamamen soğuyana kadar fırında bırakmayı denediniz mi? Ve doğal olarak fırını açmayın.

Bir keresinde denedim - düşüyorlar!

Evet, onu doğru bir şekilde yıkıyorum gibi görünüyor: önce dik bir köpük haline getirin, sonra şekeri birkaç porsiyon halinde çırpın (olduğu gibi, protein duran bir krem ​​olduğu anlaşılıyor). Ben özellikle uygulamıyorum - üstüne uyguladım ve hafifçe tesviye ettim. Düşünüyorum da, daha düşük sıcaklıkta bir ocak olabilir mi? Ve nasıl daha iyi: konveksiyonlu veya konveksiyonsuz?

Stellochka, temkanında su bastığım için beni affet, fotoğrafında olduğu gibi sadece mükemmel peynirli kek istiyorum

Sel nerede? Görmüyorum! Hepsi davanın üstünde!

Kavochka, her şeyi konveksiyonla pişiriyorum ve sorun yok. Ama sıcaklıkla oynamaya çalışın.

Düşünüyorum da, daha düşük sıcaklıkta bir ocak olabilir mi?

Daha düşük bir sıcaklık beze kurutur.
Kırbaçlarken 1 çay kaşığı eklemeyi deneyebilirsiniz. sitrik asit mi sirke mi? Yavaş yavaş, şekerin proteinlere girdiği anda.

Stelochka, bu pasta tıpkı sihirli bir değnek gibi! Biri beni ziyarete gelir gelmez, şimdi kafam çay için ne servis edeceğimi incitmiyor. Her şey hızlı ve güzel ve en önemlisi zahmetli değil.

Büyük, sadece kocaman TEŞEKKÜR EDERİZ!

[Lisenocheck]

Lisenochecksağlık, canım ve bahşiş için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler.
Riga Tallinn'de böyle ortaya çıktı


Ahududu içinde yarı çözülmüş, suyu boşaltmamış ve klasik olarak emilmiştir. İlk defa iyi gidiyor gibiydi.
İlk başta bulaşıkların yıkandığı saate inanmadım ama şimdi doğrulandı, gerçekten öyle.

[Glikoza]

Glikoza , Sağlık için ve rapor için teşekkürler!

Lezzetli cheesecake !!!!! : Ve gerçek çok hızlı - ben akşam yemeğini ısıtırken ve masayı kurarken, fırın yemek yerken bir turta pişirirken işlemci hamuru yoğurdu ve dolguyu yaptı !!! Soru - ne yaptım: Her zaman olduğu gibi değiştirdim - margarin yerine bitkisel yağ aldım (margarini ısıtmayı sevmiyorum) - çok yumuşak bir kurabiye hamuru ortaya çıktı !!!!!!

[Koziv]

KozivMutfak gereçlerinizin cheesecake ile harika bir iş çıkardığına çok sevindim!
Rapor için teşekkürler canım!

Harika bir pasta yaptım. Misafirlerim çok sevindi!
Stella! Tarif için çok teşekkür ederim! Bu kadar çabuk hazırlandığını hayal bile edemezdim! Dip, prada, kurtarmadı, biraz kızartıldı, gelecekte daha akıllı olacağım

Bu tarif bana, yer imlerime götürdüğüm ve daha önce bir kez yaptığım "Bir Meleğin Gözyaşları" na benziyor. Lezzetli ve bu cheesecake de meyveli

Evet, tarifler gerçekten benzer ve meyveler o kadar narin ve aromatik bir ekşi verir ki şeftalilerim vardı, pişirme işlemi sırasında aromalarını hiç kaybetmediler

[NIZA]

NIZA, muhteşem pasta !!!
Ve bir dahaki sefere süzme peynir ve sincapları pişirirken boş fırın tepsisini yere koyun.

Bu "Bir Meleğin Gözyaşları" tarifini beğendim

Anladığım kadarıyla beyazlar doğru şekilde dövülmediğinde "gözyaşları" çıkıyor.

Hem bileşenlerin sadeliğinde hem de görünüşte uyumlu bir şey. 26cm dökme demir tavada pişirme. Tariften çekildim - sl yerine sadece 400 gr süzme peynir vardı. tereyağı, kabartma tozunu unuttum (ama onsuz her şey yolunda) ve 5 erik dörde bölünür ve süzme peynirin üzerine bir "kar tanesi" kabuğu ile yayılır.
LEZZETLİ!!!!

[Stеrn]

Çok teşekkürler, Stеrn, birçok kez cheesecake pişirdim ve hatta itiraf ediyorum, süzme peynir olmadan - çok sayıda muz, elma, şeftali ve süzme peynir yerine sadece muhallebi ve jöle kalıntıları ile. Hatta çeşitli kurabiyelerden kırıntıları ve limon veya reçelle karıştırılmış kek kalıntılarını bile ekledi. Çok teşekkürler!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, Sağlık için ve bahşiş için teşekkürler!

beyazları çırpın ve sıvıdırlar

not: yahoo: soğuk suya bir kase koyun ve döndüler: girl_curtsey: pişmiş !! her şey yükseldi, tanrı, güzellik ve nefis !! : girl_dance: aptal !! tarif için teşekkürler!