Fugaska'dan Darnitsa ekmeği

Dün Darnitsky'yi pişirmeye çalıştım, ancak çavdar programında ve çavdar ekmeği yoğurmak için bir spatula ile. Bir ucube olduğu ortaya çıktı (kenarlar çukurun ortasında yükseldi) Bugün normal bir kürek kemiği deneyeceğim ... ve şimdi her zamanki programı koyabileceğimi düşünüyorum.

ve bunu ana programda yapmaya çalıştım ve 1 diş sarımsak ekleyerek ... sonuç şaşırtıcıydı: uzun bir tuğla değil - tamam, belki biraz nemli, ama çok fazla değil ... kırıntı bıçağa yapışmadı - sıcak olanın bile pürüzsüz bir kesimi var ... ve çatının bir tabak gibi, düz, düz ve 1,5 cm'lik çevre çizgisi boyunca ince bir düz kenarı olduğu ortaya çıktı! En azından içine bir şey koyun ve tabakla birlikte yiyin, genel olarak başarısız olmuş gibi görünüyor, ancak tam olarak klasik formda değil.

Tadı beğendim, tekrar deneyeceğim ama kompozisyonu nasıl ayarlayacağımı bilmiyorum ... belki çavdar duvar kağıdı unu çok ağır? daha hafif tohum almak?

bu arada, kolobok'u takip etme seçeneği benim için işe yaramayacak, günlük rutinimle, soba ile sadece akşam geç saatlerde buluşma vaktim var ...

ve bunu ana programda yapmaya çalıştım ve 1 diş sarımsak ekleyerek ... sonuç şaşırtıcıydı: uzun bir tuğla değil - tamam, belki biraz nemli, ama fazla değil ...

ilgileniyorsanız - bu ileti dizisinde, sarımsaklı "sinir felçli" bir ekmeği nasıl aldığımı anlatan yazılarımı (№№ 48 - 60) okuyun

ilgileniyorsanız - bu ileti dizisinde, sarımsaklı "sinir felçli" bir ekmeği nasıl aldığımı anlatan yazılarımı (№№ 48 - 60) okuyun

evet, benzer bir durum, sanki hamur duvarlar boyunca yükseliyor ve sürünüyor, kırıntılarla kızartıyor ... en uygun olan eritilmiş peynirle karşılaştırmadır. , ama orada her şey net, sadece ortada bir delik ve içindeki her şey yapışkan, ama burada her şey tam olarak ... öyle görünüyor ki, kenarlara yapışmamış olsaydı, o zaman sadece düz bir tepe olurdu ...
Fakat! Bir dahaki sefere sarımsaksız deneyeceğim, genel olarak bana gerçekten ilham vermedi ... çünkü bu ekmeği tereyağ ile yaymaya çalışırken, sarımsaklı pastırmaya uzaktan benzeyen bir şey gibi geldi, dil şöyle aldı: gibi ekmek yağı - sarımsak ... ve bu yiyecek diyetime dahil olmadığı için daha sakin bir ot arayacağım

Herkese merhaba! Eskiden misafirdim ama dün kayıt olmaya karar verdim. Zaten altı aydır ekmek pişiriyorum, Darnitsky'yi fugaska'dan birkaç kez pişirdim, her zaman harika oldu! Ekmek çok lezzetli, teşekkürler!

Selamlar! Dün nihayet Darnitsky ekmeği yapmaya cüret ettim. Her şeyi oranlarına göre yaptım, ancak hiçbir katkı maddesi olmadan ve unu elemedim. Ekmek yükseldi ama çatı da çöktü.
Zencefilli kurabiye adam kalıplanmıştı, ancak duvarların gerisinde kalmıştı. Sorun nedir? Güzel ekmek istiyorum

fugaska çok teşekkür ederim.
Harika ekmek yaptım 1.5 yemek kaşığı çavdar maltı ekledim ve zeytinyağım olmadığı için ayçiçek yağı ekledim. : :) Biraz geç yoğururken içeri baktım, çörek biraz inceydi, 1.5 - 2 yemek kaşığı daha un ekledim ama ocak zaten karıştırmayı bitiriyordu, bu yüzden köşede biraz un kalmıştı. Ancak bu, ekmeğin görünümünü ve tadını bozmadı. Tepe, dağ zirveleri gibi biraz inişli çıkışlıydı, ancak düşmedi ve bu iyi haber. Genel olarak, şimdi bu ekmeği sık sık pişireceğim.

teşekkür ederim

.

Alışılmadık bir "dağ dallı" çatısı ile elde edilen tek ekmek .... Ama lezzetli !!! Doğru, renk ve asitlik için her zaman 2 yemek kaşığı malt eklerim. l. (demleme olmadan), ekstra-R - 1 yemek kaşığı. l. Ve dün kızarmış soğanla pişirdim - tam da akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey!

[Fugaska]

Ve minnettarlığımı ifade etmek istiyorum. Fugaska çok teşekkürler! Ekmek her zaman mükemmeldir, birkaç kez pişirdim. Ayrıca 1 çay kaşığı ekliyorum.malt, su yerine süt ve zeytinyağı yerine yağ her zaman iyi kabarır, pürüzsüz, gevrek, genellikle lezzetlidir.

Ve tam tersine her şeye sahibim. Son 4 ayda bu ekmek tamamen düz ve güzel bir çatı ile üretildi, ancak somunun kendisi normalden daha düşük. Ve daha önce daha ihtişamlıydı, ama çatı düz değildi
Belki iklim böyle işliyor?

Bugün bu tarife göre pişirdim, sadece su yerine - peynir altı suyu ve ekşilik için 2 yemek kaşığı ekledim. l. şerbetçiotu başlatıcı sırasıyla suyu 250 ml'ye ve mayayı 0.5 çay kaşığı azalttı.
Anlaşıldı - SÜPER!
Zencefilli kurabiye adam yoğurma sırasında biraz yapışkandı - "virgülle" kovanın duvarlarına yapışmıştı, ama fazla değil

Ve benim sorunum yukarıda yazanlarınkiyle aynı, ortası derin bir kase gibi, battı ve koku bir doktor ekmeği gibi. Kiev Darnitsky'ye benzemiyor. Hiçbir şey eklemedim, belki çavdar unu olabilir mi? Zencefilli kurabiye adam biraz normaldi. Yoksa zamanı mı geldi? Buğday programına 3 saat 40 dakika koydum, benim için asıl program 3 saat.

Bu çavdar unlu ilk ekmeğimdi. Harika oldu, ama altta bir tarafta biraz un kalmıştı. Çatı düz, iyi pişmiş. Ve lezzetli !!! Şimdi sık sık pişireceğim

Kaba çavdar duvar kağıdı unu.

Çavdar karıştırıcısı ile çavdar ayarında pişirilir. Ve birisi çavdar karıştırıcısıyla ana modda denedi mi?

Her zaman ana programda pişiririm. Saat 3. Karıştırıcı sıradan. Çatı çökmez. İyi pişiyor. Tarife göre kesinlikle pişiriyorum. Her zaman harika bir sonuç!

sonunda Darnitsky ekmeği yapmaya cesaret etti. Her şeyi oranlarına göre yaptım, ancak hiçbir katkı maddesi olmadan ve unu elemedim. Ekmek yükseldi ama çatı da çöktü.

Şimdi pişiriyorum .. Çok iyi kalktım .. Memnun oldum .. ... ancak sona 58 dakika kala, bahşiş olduğu gibi yerleşmeye başladı.
neden??? belki bir sorun var mı?

Ekmek pişirilir, tepesi düşürülür, sanki bir tarafı buruşmuş gibi .. Ama genel olarak - ekmekler lezzetli, akşamı görecek kadar yaşamadılar .. her şeyi buruşturdular ..

Ekmek pişirilir, tepesi düşürülür, sanki bir tarafı buruşmuş gibi .. Ama genel olarak - ekmekler lezzetli, akşamı görecek kadar yaşamadılar .. her şeyi buruşturdular ..

Belki biraz fazla sıvı, biraz daha az su deneyin, ekmek yoğurulduğunda, bu süreçte daha fazla un eklerim, tabii ki maksimum tam bir sofradır - iki yemek kaşığı, topuz yuvarlak olsun, değil yapışkan ve ekmek her zaman güzeldir, güzel bir tepesi ile düşmez.

Herkese bol şans ve lezzetli ekmek!

Belki biraz fazla sıvı, biraz daha az su deneyin, ekmek yoğurulduğunda, bu süreçte daha fazla un eklerim, tabii ki maksimum tam bir sofradır - iki yemek kaşığı, topuz yuvarlak olsun, değil yapışkan ve ekmek her zaman güzeldir, güzel bir tepesi ile düşmez.

Herkese bol şans ve lezzetli ekmek!

Tavsiyen için teşekkürler .. Tekrar deneyeceğim .. Ekmek lezzetli !!

İşte bu tarife göre benim Darnitsky'm ... çok lezzetli yemekler !!!
Bal yerine şeker koyup "Çavdar" modunda pişirdim ..
Tarif için tekrar teşekkürler BÜYÜK .. şimdi her gün pişiriyorum !!

Sitede bir yerde sarımsağın maya üzerinde iç karartıcı bir etkisi olduğu ve ona karşı daha dikkatli olmanız gerektiği zaten tartışılmıştı. Sarımsaklı ekmek istiyorsanız, kurutulmuş tozu veya granülleri deneyebilir misiniz?

Herkese selamlar. Bu benim ilk yazım. Mükemmel bir site, birkaç gündür onu çözüyorum.
Ve hiç kimse ekmeğe lezzet katmak için bulyon küplerini kullanmayı denemedi mi? Sonuçta, sarımsaklı, kırmızı biber var ... sırasıyla tuz, başka katkı maddeleri var. Hayır, bunun fenolik kimya olduğunu anlıyorum, ama bilmek istiyorum.

Kızlar Vegeta gibi baharatları kullanmaya çalıştılar - hamur iyi kabarmadı ...

Darnitsa ekmeği fugaska

Darnitsa ekmeği için en basit tarifi paylaşabilirim - çok lezzetli çıkıyor!
1.5 çay kaşığı kuru maya
150 gr çavdar unu
250 gr buğday unu
1.5 çay kaşığı iyi tuz
1 yemek kaşığı. l. karabuğday balı (şeker ile değiştirilebilir)
2 yemek kaşığı. l.zeytin yağı
300 ml su odası hız.
bal ve tereyağını suyla karıştırın ve unu eleyin
talimatlara göre bir kovaya koyun (önce sıvılar veya tersi)
İlk modda pişiriyorum (temel)
İstenirse bir düdük üzerine sarımsak, peynir, sosis, otlar vb. ekleyebilirsiniz.

Bu tarife göre ekmek yaptım, ancak küçük eklemelerle:

Değiştirme:
bal - 1 yemek kaşığı. l. Sahra
suyu 200 ml'ye böldü. su ve 100 ml koyu bira
zeytinyağı - ayçiçeği için 2 yemek kaşığı. l.

Katma:
kuru kvas 2 yemek kaşığı. l.
baharat karışımı 1 yemek kaşığı. l. İlk partiden hemen sonra baharat ekledim.

Ve bu ne oldu



Ve bu bağlamda



Dikkate değer, lezzetli ekmek

Kızlar Vegeta gibi baharatları kullanmaya çalıştılar - hamur iyi kabarmadı ...

Teşekkür ederim. O zaman riske atmamak daha iyidir.

Ve işte olanlar ...
Dikkate değer, lezzetli ekmek

Sihirli topuz. Ve benim "Darnitskiy" üst kabuğum sürekli düz. Yine de sadece iki kez yaptım.

[Yönetici]

Bu tarife göre ekmek yaptım, ancak küçük eklemelerle:
Katma:
kuru kvas 2 yemek kaşığı. l.
baharat karışımı 1 yemek kaşığı. l. İlk partiden hemen sonra baharat ekledim.
Dikkate değer, lezzetli ekmek

Yönetici, çok güzel ekmek !!! Hangi baharatları eklediniz?

zeytinyağı - ayçiçeği için 2 yemek kaşığı. l.

Yağı değiştirdiğinizde gerçekten bir fark var mı, ne değişiyor? damak zevki?

[Juju]

Jujuyağın da farklı özellikleri vardır. Zeytin daha yumuşak, plastik hamur. Ayçiçek yağının daha belirgin bir tadı var ve bana öyle geliyor ki çavdar ekmeği için daha uygun ve hamurun yapısında daha önemli.

Ekmek Baharat Karışımı İçerir:
bütün kimyon tohumları - 5 yemek kaşığı. l.
kaba kişniş - 2 yemek kaşığı. l.
tahıl anason - 1 yemek kaşığı. l.
rezene tanesi - 1 yemek kaşığı. l.

Bu baharatları çarşıda Özbeklerden alıyorum, orada hepsini bir kavanozda karıştırıp bir çantaya koyuyorum, iki porsiyon alıp yavaşça harcıyorum.

Bu baharat karışımı, çavdar ekmeği (veya karışık) ekmeği için en iyi eşleşmedir.
400-500 gram un için 1 yemek kaşığı eklemek yeterlidir. l. karışımlar.

Herkese selamlar. Bu benim ilk yazım. Mükemmel bir site, birkaç gündür onu çözüyorum.
Ve hiç kimse ekmeğe lezzet katmak için bulyon küplerini kullanmayı denemedi mi? Sonuçta, sarımsaklı, kırmızı biber var ... Sırasıyla, tuz, başka katkı maddeleri var. Hayır, bunun fenolik kimya olduğunu anlıyorum, ama bilmek isterim.

Bir önceki yazıda verdiğim baharat karışımını daha iyi kullan, pişman olmayacaksın

Bu ekmeği bugün tekrar pişirdim. Su yerine - buzdolabında yatan şüpheli tazeliğin peynir altı suyu, 0,5 çorba kaşığı glüten, 1 çorba kaşığı malt, şekerli yarım çiçek balı, kişniş ve kimyon tohumu eklendi. Lezzetli ekmek !!! Fugasca, tekrar teşekkürler !!!

Çeşitli türlerde beyaz ekmek pişirdikten sonra - dün buğday unu ile pişirmeye karar verdim. Darnitsky'yi seçtim. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, sadece suyu ikiye koyu birayla değiştirdim (malt, glüten vb. Yok). Yoğurma sürecinde birkaç kaşık daha un ekledim, aksi halde sıvı görünüyordu. Sonuç, neredeyse bir kova yüksekliğine, fırınlanmış, güzel bir altın kabuğu ve içi kremsi kahverengi bir renge yükseldi. Mısır unu ile ilk defa böyle bir sonuç beklemiyordum bile. Tek olumsuz, ailemin bundan hoşlanmaması. Lezzetli dediler ama işte biraz beyaz. Beyaz ekmeğe alışkınlar ve faydası hakkında hiçbir şey anlamıyorlar. Hiçbir şeyi yeniden eğitmeyeceğim. Aksi takdirde yakında beyaz yağlayacağız Ve tarif çok güzel. Teşekkür ederim. Kitapçığıma favori tariflerimi yazdım

Bu ekmeği üçüncü kez pişirdim! Çok lezzetli çıkıyor !!! Sadece tarife 0,5 çay kaşığı ekledim. öğütülmüş hardal (doğruca suya!) Akşamları ekmek yenir !!!

[Koku ....]

Fugaska'dan Darnitskiy'de bir hafta sonu 50 gr buğday ununu 50 gr karabuğdayla değiştirdim. 20 ml su artışı.
Koku .... Önermek

Ayrıca Köy Ocağı tarifine göre 50 gr buğday ununu karabuğdayla değiştirmeye çalıştım. Ben gerçekten beğendim! Sadece hem buğday hem de çavdar ununu duvar kağıdıyla ikiye böldüğüm için 10 ml ek sıvı yeterliydi (serumum vardı).Denemenizi şiddetle tavsiye ederim

Ayrıca Köy Ocağı tarifine göre 50 gr buğday ununu karabuğdayla değiştirmeye çalıştım. Ben gerçekten beğendim! Sadece hem buğday hem de çavdar ununu duvar kağıdıyla ikiye böldüğüm için 10 ml ek sıvı yeterliydi (serumum vardı). Denemenizi şiddetle tavsiye ederim

Sveta, bir dahaki sefere bu tarife karabuğday unu (buğday yerine değil, ek olarak) ve biraz su ile 50 gr daha karabuğday unu eklemeye çalışacağım.
Hem karabuğdayın tadını hem de ekmeğin boyutunu artırmak istiyorum.

Sonucu dört gözle bekliyorum. Çavdar unlu ekmekte karabuğday notasını gerçekten beğendim

Sonucu dört gözle bekliyorum. Çavdar unlu ekmekte karabuğday notasını gerçekten beğendim

Bugün bunu bolca Yunanca ile söylüyorum. un.

Şimdilik olsun:

çavdar - 150g
buğday - 200g
karabuğday - 100 gr
sıvı:
kefir 300ml + su 150ml
(maya, tereyağı, şeker, tuz, malt, agram - her zamanki gibi).
Sigorta için 3 çay kaşığı daha koydum. panifarin, sonraki. Bazen biraz azaltacağım.
Düzgün bir şekilde yoğuruluyor gibi görünüyor, ancak şu ana kadar karabuğday ununu nihayet "anlayamıyorum", bu yüzden "çıkışta" ne olacak - tahmin etmekten korkuyorum))

Şimdi ekmek yükseliyor, akşam rapor edeceğim ve her şey yolundaysa ayrı bir tarifle göndereceğim.

Gözlemlerime göre.

Karabuğday unu, çavdar unundan daha kuru ve daha ağırdır. Çavdarda biraz glüten vardır, ancak karabuğdayda hiç yoktur. Tadı verir ama hamur için ağırlıktır.

Unu değiştirirken maya miktarı için farklı sonuçlar aldım. Çavdara karabuğday eklenirse - maya 1,5 çay kaşığı olmalıdır. ve ekmek aynı şekilde yoğundur. Çavdar ununa aynı miktarda arpa unu eklerseniz, daha az maya koyabilirsiniz, çünkü 1.5 çay kaşığı ile. güçlü bir şekilde yükselir ve daha havadar ve gözenekli hale gelir.

Panifarin ve diğer katkı maddelerini kullanmıyorum. Sadece maya ve maya.

Gözlemlerime göre.
Ekmeğe karabuğday kokusu ve tadı vermek için 1 çorba kaşığı yeterlidir. l. (HP'den) karabuğday unu.
Ve somunun yüksekliğini pek etkilemez.
Ve ekonomik olarak ...

[Fugaska]

Teşekkür ederim ,Fugaska , böyle harika bir tarif için!

Bir kez ana ayarda ve ikinci kez çavdar ekmeği ayarında olmak üzere (preslenmiş) taze maya ile pişirdim. Sıkılmış mayanın üzerindeki ekmek kokusunu daha çok seviyorum.

İlk seçenek:

10 gr taze maya
150 gr çavdar unu
250 gr birinci sınıf buğday unu
1.5 çay kaşığı kaba tuz
1.5 çay kaşığı bal
0.5 çay kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
300 ml su
2 yemek kaşığı. l. kuru kvas (bileşim: ekmek kırıntısı, malt)

Ben de bu ekmeği canlı maya ile yaptım - 8 gr yeter

[Yönetici]

Mayayı şekerle karıştırın - bekletin
Toplam sudan 30 ml alın, kaynatın ve kuru kvası demleyin.
Kalan suyu biraz ısıtın, bal, tuz, yağ ekleyin. Bir kovaya dökün. Kvas ekleyin.
Sonra unu eleyin, mayayı üstteki deliğe dökün (kendileri şekerden sıvı hale gelecektir).
Basit mod.
Yoğurma sırasında topuzu kontrol edin (özel teşekkürler Yönetici)
2 yemek kaşığı ekledim. l. un. Küçük bir virgül içeren bir topuz olduğu ortaya çıktı. Biz daha çok seviyoruz.
Hamurun son çökelmesinden sonra karıştırıcıyı çekip çıkarın, ıslak elle hamuru yayın ve hemen s / w süzgecini 1 - 1.5 saat serpin. l. Çavdar unu.
Hamur sığacak, pişirilmeden önce çatlaklar oluşacak ve ekmek hazır olduğunda çok güzel bir tepesi olacaktır.

Hiçbir şey unuttuğumu sanmıyorum.

[Sveta]

Sveta, Biliyorsunuz, bu benim ikinci ekmeğim, forumu okuduktan sonra 10 gram koymaya karar verdim. Çavdar ununun daha uygun olduğunu düşündüm, kaçırmak istemedim. Tavsiyen için teşekkürler, kesinlikle maya miktarını azaltma fırsatını kaçırmayacağım.

Bu ekmeği "Çavdar" modunda pişirdiğimde birinci sınıf buğday unu yerine 2 çeşit un ve 1 tatlı kaşığı koydum. kimyon. 8 gram maya da yeterli olur mu? Bana öyle geliyordu ki ekmeğin ilkinden daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Yine de karşılaştırılacak hiçbir şey yoktu.

Her iki pişirme seçeneğini de beğendim. Bu ekmeği şiddetle tavsiye ederim!

Çok basit ve çok, çok lezzetli!

qween, ayrıca / s'de daha az un kullanmaya çalışıyorum.W / c ve 2 sn (50:50) karışımı zengin ekmekler için bile mükemmeldir. Hemen hemen tüm sofralık ekmeklerde 1 c un veya 1 ve 2 çeşit karışımı kullanıyorum - ve her şey yolunda. Borodinsky'de genellikle 2. sınıf un ve çavdar DUVAR KAĞIDI kullanıyorum (mağazadaki ekmek paketinin üzerindeki tarifi gözledim). Anlaşıldığı üzere maya, çavdar unu yetiştirmek için de mükemmel. Ve buğdayla daha fazla denemek gerekecek - 400 gr un başına 6 gram alın, bence bu yeterli, aşırı durumlarda yükselmek için daha fazla zaman vereceğim. Ve bu ekmeği karabuğday unu ekleyerek yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim (bunu geçen hafta yazdık). Çok iyi!

Dün Darnitsky'yi pişirdim.
13 gr taze maya
150 gr çavdar unu
250 gr buğday unu 1 sn + 1 yemek kaşığı. l. karabuğday (yoğururken 2 yemek kaşığı buğday eklenir)
1.5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. bal
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ - unutulmuş
300 ml su
Tadı ve rengi mükemmel. Kaprisli koca bile onu sevdi. Ama - köyün çatısı, bir dahaki sefere mayayı 10 gr'a indirip daha az su alacağım. Çavdar "Pumpernickel" için 290 ml suya 500 gram un (buğday ve çavdar 3: 1) var

Sevgili Fugasca! Akıllı tavsiyenize ihtiyacımız var: Tarifinize göre üç kez ekmek pişirmeye çalıştım, ama TÜM ZAMAN PİŞİRMENİN SONUNDA DÜŞTÜ. Çok üzülüyorum çünkü ürünleri boş yere çevirmekten nefret ediyorum. Ana ekmek modunda pişirilir.
Ürünlerimi saklayın, çünkü gerçekten lezzetli ekmek pişirmek istiyorum.

Yardım etmeye çalışacağım ... önce sıvı miktarını azaltmayı veya maya miktarını azaltmayı deneyin - çatı bundan düşebilir
Ama önce söyle bana, ekmeğin lezzetli mi? kırıntı ıslak değil mi? tat, koku - her şeyden memnun musun?
gerçek şu ki, çavdar ekmeğinin çatısı her zaman engebeli ve tabiri caizse, hatta (yuvarlak değil), belki de bu yüzden çatının düştüğü anlaşılıyor

Ürünlerimi saklayın, çünkü gerçekten lezzetli ekmek pişirmek istiyorum.

Çatının arkasından gelen ekmek lezzetli olmadı mı?
Ve daha fazla su veya maya nedeniyle çatı gerçekten düşüyor. Zaten birden fazla tartışıldı))

kırıntı ıslak değil mi? tat, koku - her şeyden memnun musun?

ne yazık ki ekmek hiç işe yaramadı. İlk başta normal yükseldi, ama sonunda düştü ve kırıntı ıslak ve tadı pek iyi değil. Yardım, belki yanlış mod?

hayır, mod büyük bir rol oynamıyor ... büyük olasılıkla çok fazla sıvı var (kırıntı ıslaksa) ve bu nedenle tadı çok sıcak değil ... çavdar hamuru kaprisli, doğru yapmanız gerekiyor yoğurma sırasında çöreğin durumunu yakalayın (Yönetici bunun hakkında çok şey yazdı, her şey çok anlaşılır) ama bir kez daha tekrarlayacağım: Darnitskiy ekmeği durumunda, mod büyük bir rol oynamıyor, ben ilk Darnitskiy ekmeğiydim ana programda da - sonuç mükemmel

[bereg172012]

bereg172012 HP'nizi hatırladığım kadarıyla ana moda ihtiyacınız var. Bu birincisi, "norm" kelimesi gibi bir şey var ve saat 3h20d

Darnitsky # 2:
10 gr pres maya, 300 ml peynir altı suyu, 290 gr buğday unu 1 sn, 150 gr çavdar unu + 1 yemek kaşığı. l. karabuğday + 1 yemek kaşığı. l. çavdar kepeği. Tuz, kalın karabuğday balı - 1 yemek kaşığı. l., bu sefer tereyağını unutmadım - 2 yemek kaşığı. l. zeytin. Yoğururken 2 yemek kaşığı daha ekledim. l. buğday unu, çünkü çörek yapışkan görünüyordu. İşte sonuç:

Kırıntı ilk seferden daha hafif çıktı. Gözenekler çok daha küçük.

[Admin'den buğday-çavdar "Darnitskiy" ekmeği.]

Admin'den buğday-çavdar "Darnitskiy" ekmeği.

Bu ekmeğin başka bir seçeneği (çeşidi). Gerçeği Darnitsky'yi aramak zaten zor, tarifinde çok fazla değişken ve değişiklik yapıldı. Ancak yine de Yönetici'den başka bir seçenek gelsin.

Ürün bileşimi:

çavdar unu - 150 gram
buğday unu - 250 gram + 2 yemek kaşığı. l.
kuru kvas SAF - 2 yemek kaşığı. l.
lor serumu - 220 ml.
koyu bira - 100 ml.
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
tuz - 1,5 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
maya 1.5 çay kaşığı
tozda çözünür hindiba - 1 yemek kaşığı. l.
baharat karışımı - 1 yemek kaşığı. l.

Her şeyi bir kovaya koyarız, 3.50 modu ana moddur.
Köşelerdeki unun üzerine önce tüm sıvı ürünleri, sonra unu ve tüm katkı maddelerini koyuyorum.

Bitmiş ekmeği üstüne ayçiçek yağı sürün - kabuk yumuşaktır ve koku lezzetlidir.

İşte bu ürünlerden çıkan sonuç.



Ekmeğin boyu 18 cm, ağırlığı 780 gramdır.
Kırıntı yapısı bir Paskalya pastası gibidir, hepsi havadar, sadece ağırlıksız bir parça ekmek.
Serum kendini bir kez daha gösterdi

Bugün dietoloji açısından doğru olanı yapıp yapmadığımızı bilmiyorum, akşam yemeğinde bu lezzetli ekmeğin bir kabuğunu bir kupa (patlıcan) ev yapımı sütle yediğimizde, bırakın mide değerlendirsin. Bence beğendi, kolay ve tatmin ediciydi.
Ve yararlılık açısından - Alexandra bize bunu söyleyecek.

Herkese afiyet olsun

Darnitsa ekmeği fugaska

Darnitsa ekmeği için en basit tarifi paylaşabilirim - çok lezzetli çıkıyor!
1.5 çay kaşığı kuru maya
150 gr çavdar unu
250 gr buğday unu
1.5 çay kaşığı iyi tuz
1 yemek kaşığı. l. karabuğday balı (şeker ile değiştirilebilir)
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
300 ml su odası hız.
bal ve tereyağını suyla karıştırın ve unu eleyin
talimatlara göre bir kovaya koyun (önce sıvılar veya tersi)
İlk modda pişiriyorum (temel)
İstenirse bir düdük üzerine sarımsak, peynir, sosis, otlar vb. ekleyebilirsiniz.

Dün bu ekmeği pişirdim - gerçekten çok lezzetli. Ama 0.5 çay kaşığı kullandım. maya ve 6 yemek kaşığı. şerbetçiotu kaşıkları (benim için hala zayıf ve kendi başına çalışmıyor) ve ayrıca 2 yemek kaşığı ekledi. l. Extara-R ve 2 çay kaşığı agram.
İşte ne oldu


Kırıntı biraz lastiksi, elastiktir. Ekmek ağırdır (ancak hiçbir şekilde ıslak değildir).
Hamuru önce modda, sonra da ilk (ana) programda yoğurdum (kürek kemiğini hemen çıkardım) ve 12. programda 20 dakika pişirdim. Kenarlardaki kabuk dolgun ve gevrek - tam da ihtiyacınız olan şey. Ancak çatı sarktı ve hiç kızarmadı. Bir dahaki sefere suyu azaltmayı ve Extra-R ile yağlamayı deneyeceğim (Bir mağazanın çatısının siyah olmasını istiyorum - başka biri ekmeğin çatısının nasıl karartılacağını önerebilir mi?)