Panasonic SD-2511'de düşük mayalı gri ekmek

Burası çok sıcak ve ilk defa, bana göründüğü gibi ekmek öyle düştü. Tamamen tarifine göre, hiçbir katkı maddesi olmadan pişirdi, ancak genel olarak çatı bir kase gibi, hiç böyle olmamıştı. Görünüşe göre ısı geçti. Gece için ikinci ekmeği düşük maya programına ve sabah böyle bir serseri koydum:

Fotoğraf ayrıca yana doğru yüklendi

Ben de havuçların çiğ olduğunu düşündüm, haşlanmış olanları koydunuz.



Luda, düşük mayanın sıcağa uygun olmadığını da fark ettim.

düşük maya ısıya uygun değildir,

Svetochka, daha sonra Diyeti koymanın gerekli olduğuna karar verdim, içindeki son artış daha kısa. Ama geceleri havasızlıkların azalacağını umuyordum, hatta verandanın kapısını açık bıraktım ama yardımcı olmadı

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Svetik, Selam !!!
Ben ekmekten bahsediyorum ...
Hatırlıyor musun Luda, sana tepelik çatıdan şikayet ettim. Ve suyu azaltmanızı mı tavsiye ettiniz?
Ben onu düşürdüm. Çok benziyor ...
Güzel bir dışbükey pürüzsüz çatı ile, aynı zamanda şık bir uzunlamasına çatlak ile pişirilir.
Fotoğraf çekmeyi unutmadım ...
Ve ayrıca - Ön karıştırma yaptım ve bu nedenle 0.75 çay kaşığı koydum. Maya. Sanırım ısı ... çok fazla zaman, vs.
Pekala, şimdi - biraz su ekleyin ya da küçük boyutlu - çünkü yeterli maya yok ve ekmek için biraz daha zaman gerekiyordu. Kısacası, o zaman gerçekten bir Diyete ihtiyacınız var ...
Kısacası, hala "manyak" olacak bir şeyler var

[Ritochka]

Ritochkaönce biraz su eklemeyi deneyin. Ve diyette, son test kontrol edilecektir, sadece pişirmeden 10-15 dakika önce çok yüksekse, pişirmeyi zorla erken açın.

[Çıktı]

diyetin son testinde, her ihtimale karşı, 10-15 dakika içinde olacaksa

Bunu yaptım ... Açtım ve kabarcıklarla kaplıydı ... parmağını dürttü - delik düzelmedi. HP'yi kapattım, unlu mamulleri ÖNCE koydum ...
Ama muhtemelen boşuna, sonuç mutlu değildi. Çıktı: "düşük mayalı oyunlar" oynayın sıcaklık Artık istemiyorum (sonuçta 0.75 çay kaşığı maya koyuyorum, Ön Yoğurma, 1 saatte Tesviye ve Fırında Pişirmeden önce uzun prova yapma umuduyla)))

Çok zeki. Ekmek yırtıldı ...
Çatı dışbükey, ancak çatlak.


Bu en sevdiğim ekmeği, bu ekmeğimin bileşimi için küçük bir miktar olan bir kaşık dolusu maya ile önceden karıştırmadan, Ana ekmek üzerinde pişirmeye devam edeceğim.

Peki, nasıl oynanmaz?
Sonuçta, ben olmayacağım ... Yeni bir şey olmadan ...

Ritochka, bu kesin - oynamak istiyorsun, bazen flört ediyoruz

oynamak istiyorum

Yarın sizinkini tekrar 2. seçeneğe koyacağım. Kuru erik ve kuru üzüm ile. Ailem tarafından sevildi. Bugün herkes bütün gün onsuz, ama soruyorlar!
Pullarım sadece jöleye batırılmış!

Matroskin'in sütü gibi bu tahıllar yakında cezvede bile olacak. Zaten kafamın neresine gelirse gelsin her yere kuruyorum. Ekmek yerine pirzola kullanabilirsiniz, herculet için bir tarifimiz var

[her zaman]

Ekmek yerine pirzolalarda şunları yapabilirsiniz:

Ve ben, Lud, her zaman uzun yıllar pirzolalarda (ve sahte tavşanda) Herkül ve ekmek yerine koyuyorum ...
Bu lezzetli!
Monastic Flakes'im sırılsıklam. Bugün Kiselek'inizi blender çorba pişiricisinde denemeye gideceğim ...

Manyaklar biz seninleyiz, ekmek ve jöle))))

Bana nasıl olduğunu söyle merak ediyorum

Bana nasıl olduğunu söyle merak ediyorum

Luda, buna değmezdi.

İlk jöle - seninkini daha çok sevdim! Sana kafede anlatayım ...

Luda, ekmek katkı maddeleri ile ilgili bir konuya rastladı. Belki işe yarayacak.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...56339.0
Bu özellikle
1. Hamura asit eklemek (orta boy bir somun için): 1 çorba kaşığı sirke veya 1 çorba kaşığı limon suyu veya bir tutam limon suyu veya askorbik asit - hamurun daha elastik olmasını sağlar, prova sırasında çatının hızlı bir şekilde düşmesini önler (nedeni fermantasyonda ve fazla suda değilse). Bu katkıların varlığında ekmek kubbesi daha pürüzsüz ve daha güzel olur

[Svetochka]

Svetochka, çok ilginç, ancak asit de tadı etkiliyor ve oldukça doğal olmalarına rağmen genellikle bu tür katkı maddelerini eklemekten hoşlanmıyorum. Yanlış tattan daha iyi çatı çatlakları

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, merhaba, Flakes'ten (jöleye sonra), ekmeğin ağırlığını hesaplarken bahsettiğim yeri bulamıyorum ...
Mantığımızı tatması için ... kızla paylaşmak istiyorum. Ve iki çam arasında kayboldu.

Bana Votsap'ta yazdın
Şimdi jöle temasına kopyalayacağım

Bana Votsap'ta yazdın
Şimdi jöle temasına kopyalayacağım

Adam orada bekliyor. Alyonka ...
Ve ben bir manyak, kendimi zeki yapıyorum.
Temki'yi beşinci kez yeniden okuyorum ...

Yani, yer imi - her şey tam olarak tarife göre, Iletskaya için tuzu aldım, somun uzun, güzel, hatta gözyaşı olmadan! Dilimleyici sayesinde neredeyse anında kesebilirsiniz. Sadece çavdar (Tutkulu) sıcak kesilmez - dilimleyiciye yapışır, soğuyana kadar beklemeniz gerekir


Pizzada 7 dakika, ardından ana pizzada (N1) önceden yoğurma, çünkü evde sıcaktır ve düşük mayada tekrar düşeceği açıktır.

Ayrıca Main'de de pişireceğim.

Ritochka, evet, genel olarak, her şey yolunda gitti ve mayayı artırmadı, sadece pizza üzerinde yoğurdu, yoğurma sırasında orada ısıtıyordu. Ve evet, hatırladım, biraz ılık su dökülüyordu, oda sıcaklığından daha sıcaktı, ama çok da sıcak değildi.

Bugün ekmek yaptım, daha da gri istedim, bu yüzden un oranını değiştirdim. Dışarısı sıcak, bu yüzden uzun programlar kullanmıyorum, yoksa hamur üstünden geçiyor.

300 gr psh. içinde. itibaren.
100 g psh. c. h.
100 gr çavdar
260ml süzülmemiş peynir altı suyu + 120ml su
Tuz, tatlım, erik. her zamanki gibi yağ ve maya
Tereyağsız köfte üzerine önceden karıştırın, ana modda tereyağı ilavesiyle pişirin.

İşte çok yakışıklı bir dönüş. Kesi daha sonra, soğuduğunda, şimdi hala oldukça sıcak, korkarım ne zaman keseceğimi hatırlıyorum

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, oh, ne kadar iyi !!!!
Ve oooo yapmak istiyorum
Yarın buluşur muyum bilmiyorum yoksa yeni bir hobim var ...
Bugün bir deneme yaptım ...
Yarın "başarıyı pekiştirmemiz" gerekiyor, yani ...
Ve daha az yiyen var. Nöbet tutan büyükbaba, Lud.
Seninkini ve benimkini istiyorum ve ... Tanrım!

Rita, her şey için zamanın olacak, asıl mesele acele etmemek!
Kesim eşit derecede gözeneklidir, delikler büyük değildir, ancak tek tip, lastiksi. "Delirmek" kokuyor, kambur yemeye dayanamıyorum. Ritochka, çok iyi bir seçenek ve düşük maya, belirtildiği gibi, 3/4 saat boyunca. l. 500 g un için maya. Muhteşem!

belirtildiği gibi 3 / 4h. l. 500 g un için maya. Muhteşem!

Evet harika.
Bu yüzden tekrarlamak istiyorum Lyudochka!
Bu tarif için teşekkür ederim, zahmetli arımız!)

Pişmiş, soğutulmuş. Uzun boylu! Ama biraz daha küçük olsaydı daha iyi olurdu. Bir dahaki sefere daha az maya ve biraz su ekleyeceğim. Serum yoktu, bu yüzden kefir + su

[Irina]

Irina, wi-wai-wai!
Ne kadar yakışıklı! Sahip olduklarında seviyorum bir miktar "çatıyı havaya uçurur"!
Böyle sade bir detay ... Lezzetli!
Ve ben kızlar bağlandı bir dilim ekmek ekle eski hamur! .. Bunu her seferinde yapıyorum! Benim için çok lezzetli.

[Irinap]

Irinap, mükemmel bir ekmek çıktı, ama neredeyse her zaman yüksektir, bu yüzden toplamda 500 g un, bu küçük bir ekmek değil Sağlığınıza!

[Rita,]

Ve görünüşe göre, düşük kaliteli una düştüm. Nasıl pişirirsem pişirin, bitmemiş ekmek gibi görünüyor. Tekrar bir MacPha aldım ve biraz ekleyeceğim.
Rita, Eski hamurlu ekmeği severim. Seçeneğini denemeliyiz.

Rita, eski hamurlu ekmeği severim. Seçeneğini denemeliyiz.

Evet İrlandalı, sonra anlatacaksın.
Bu konuda özellikle güçlü değilim (teoride).
İki yıl önce zaten böyle pişirmeye çalıştım. Ve Panasonic konusunda bile, hatırlıyorum, ekmek gösterdim, rapor ettim ama bu yüzden kayboldu. Sonra torun doğdu. Başka sorunlar başladı ve unuttum.
Ve şimdi hatırladım. Hamuru buzdolabında tutup besliyorum.
Bunu yapmak yanlış olabilir. Ve bu benim için daha çok maya gibi mi?
Bilmiyorum.
Ama ekmek lezzetlidir.

[Mamusi]

Mamusi, Teorik olarak da güçlü değilim. Hamura tereyağı eklemeden önce bir parça ayırdığını biliyorum. Ama onu beslemeden buzdolabında tutuyorum. Bu yüzden mayayı sevmiyorum. Ve asla güçlü olamadım.

Onu beslemeden buzdolabında tutuyorum.

Ira, istediğim bu. Böylece uğraşmadan.
Ama şimdi ne yapmalıyım tam olarak anlamıyorum?
Sadece "akışa" kapıldım
Hamur "kazara" unutuldu. Ekmek için çok fazlaydı. Ve bir parça aldım ve gerisini unla fark ettim.
Bir sonraki ekmekte yine bir dilim aldı. Ve geri kalanı ... alkol kokuyor. Onu atamam !!!!
Yine HP + 'ya birkaç yemek kaşığı un attım ve sıkı bir top olana kadar yoğurup buzdolabına koydum. Ben böyle oynuyorum ...
Nasılsın anlamadım!

[Mamusi]

Mamusi, bu yüzden çok küçük bir parça bırakıyorum, yaklaşık 30 gr, bu bir masa tenisi topuyla.

[ayrılmak]

Ayrıldım, yaklaşık 30 gr, bu bir masa tenisi topuyla.

Ira, ayrılmak sonra???
O konudaki mesajınızı anladım, okudum. Hamurla ne yapıyorsun? Beni değil.
Ve başlangıçta daha fazla test yaptım.
Öyle oldu. Harcaymayacağım.

neyden sonra gitmek ??

Şunlara kadar bırakır:

Hamura tereyağı eklemeden önce bir parça kenara koyun.

neyden sonra ayrılmak ???

Ekmeği yoğururken genellikle bir dilim bırakmanız tavsiye edilir. Ama önceden yoğurabilirsiniz, ancak tariflerde bu genellikle büyük bir kısımdır ve sonra "bir parça eski hamur alın" yazarlar. Sık pişirirseniz bu yapılabilir.

Evet, anladım!
Ben çok pişirdim. Ama bir günde eskimeyecek. Bu nedenle, 'zaten serserimi' kullanacağım

Daha az maya ile ekmek yaptım, 0,5 saat kullandım. l., uçuş normal, sadece çatı tekrar yırtıldı, şimdi sahip olduğum tuz farklı olsa da .. peki, tamam, bu saçma, özellikle Dünya Devrimi ile karşılaştırıldığında

Programlar: 5 dk Köfte ve ardından Ana ekmek (tereyağı ilavesiyle), kalan oranlar aynı

İnsanlar ve yeterince maya olmadığı için çatı açıldı ... Hayır?
Ve Main'de yerleşmek için zaman yoktu ... Ve pişirirken, sular altında kaldı ve yırtıldı.
Ben de öyle düşünüyorum, belki yanılıyorum ...

yeterince maya olmadığı için çatı patladı ... Hayır?

Ritochka, hayır, tam tersine, ya az su ya da çok maya ... Sonuncusu da aynısını çekti, 0.75 gr maya için yapsam da belki un daha kuru gitti, geçen sefer yeni bir paket açtım aynı çatlak

Lyudochka, o kadar lezzetli ki salya akıyor!
Nasıl koktuğunu duyabiliyorum! Peki, bir ÇATLAK ile olsun!

Evet çatlaklar beni korkutmaz, başarısız olursa daha kötü olur, bu yüzden su dökmekten korkuyorum

Geçen gün bir ekmek daha pişirdim, şimdi kalıcı olarak aldım. Bir şans yakaladım ve 100 gr çavdar, 100 gr başına 420 ml su döktüm. h. ve 300 gr en yüksek dereceli un, 0.5 saat. l. maya PAF-anı. Hamur çok inceydi, çatının çökmesinden korkuyordum, un eklememek için kendimle mücadele ettim. Hiçbir şey düşmedi ve çatı çatlamadı! Büyük delikler var, ancak düzensiz.
Köfteleri önceden karıştırın, ardından yağı ve Düşük maya programını ekleyin. İlginç, diğer programları denemeniz gerekecek

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, harika! 1 gr kuru maya ile pişiriyorum, normal ama çok daha az sıvı

[Irina]

Irina, bu benim deneyim, çünkü ne kadar çok su, bir parça ekmekte o kadar az karbonhidrat, bunun gibi bir şey

Luda, doğru, şimdi çok sıcak!
Un çok kuru !!!!
Görünüşe göre Khlebushek daha önce İÇMEK istemiştin !!!!
Bu nedenle çatı yırtıldı.
C eklenmesi ile fark ettim. h. ve çavdar ... şimdi Hoebchik daha fazla nem istiyor.
Py Si: Her yere bir kaşık dolusu susam ve keten tohumu koymaya başladım.
Bana göre tadı güzel!

Evet, ekmeğe tohum koymayı da seviyorum

1,5 yemek kaşığı ilavesiyle ekmek yaptım. l. Keten tohumu.
400ml su, 100gr. un, 100 gr. c. z., 300 gr buğday unu. içinde. saniye, 0.5 saat. l. kuru maya.
Perdzamez ile her zamanki gibi Diyet modunda pişirilir.
Ekmek çatının köşegeninde çatladı ve sonra bu yerde bir kıvrım belirdi