Panasonic SD-257 Buğday çavdar ekmeği "Zeytin"

[ROM'UN YORUMU:]

Panasonic SD-257 Buğday çavdar ekmeği "Zeytin"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu, premium	350gr.
Soyulmuş çavdar unu	50gr.
Kuru / canlı maya	1 sa. l. / 11gr.
Serum	240 ml
Zeytin / Zeytin Suyu	70 ml.
Tuz	1 sa. l.
Zeytinler / çekirdeksiz zeytinler	10-15 adet.

Pişirme metodu

• Canlı maya ile ekmek pişirdi. Onları en son kovaya koydu. Ekmek yapımcısı sıcaklığı düzeltirken maya hamur haline geldi ve oynamaya başladı.
• Zeytinler / zeytinler 2 parçaya kesildi.
• Lezzetli, aromatik ekmek. Kaba iç yapısı ve gevrek kabuk. Zeytin / zeytinden çıkan su, bu ekmeğin tadına baharatlı bir dokunuş katıyor.
• Yazara çok teşekkür ederim: "Ekmek makinem" forumundan ayakkabı. Bu ekmeğe tembel ciabatta diyor.
• ROM'UN YORUMU:
• Yazarın tarifine göre miktar şu şekildedir:
• Serum 240ml.
• Zeytin / zeytin suyu 70ml.
• Toplam sıvı 310 ml.
• Ayrıca 10-15 adet zeytin koyması gerekiyor.
• Bu sıvı miktarı, 50 gram çavdar dahil 400 gram un için çok fazladır.
• Ahududu ayrıca hamuru yoğururken ve ispatlarken hamurun içine girebilen sıvı içerir.
• Normalde yaklaşık 280 ml için 400 gram un gerekir. sıvılar.
• Bu tarifi kullanırken bu anı hesaba katmalı, un / sıvı dengesini izlemelisiniz, kolobok.
• Herkese iyi ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo = 620gr.

Hazırlık zamanı:

saat 6

Pişirme programı:

Fransız ekmeği

Not

Her şeyi tarife göre yaptım ve hamurun tamamen sıvı olduğu ortaya çıktı. Böyle mi olması gerekiyor?

Her şeyi tarife göre yaptım ve hamurun tamamen sıvı olduğu ortaya çıktı. Böyle mi olması gerekiyor?

Un ve sıvı arasında bariz bir tutarsızlık var. 400g için. un 310 ml sunulmaktadır. hiçbir şekilde kuru olmayan sıvılar + zeytinler.
Yazar, lütfen tarifi düzenleyin

Forumda "ekmek yapımcım" orijinal tarifi bulundu:

maya 1.25 çay kaşığı
buğday unu 437g
çavdar unu 63g
tuz 1.25 çay kaşığı
zeytinyağı 1.5 yemek kaşığı l.
serum 295ml
zeytinden sıvı 90ml
küçük zeytin 20 adet. yada daha fazla

"Rejim diyet boyutu L

Ben de Fransız modunda pişirdim (6 saat), ama sonra M beden (toplamda daha azını koymanız gerekir)
genel olarak, tabii ki, katkı maddeleri içeren modlar almak ve zeytinleri bir dağıtıcı aracılığıyla veya bir sinyalle bildirmek daha iyidir "

Kim tartışır!

Ancak, 500 gram undan ve 418 ml'den kendi ekmeğinizi pişirmeye çalışın. sıvı ve artı bütün zeytinleri hamur haline getirin. Sonucu stüdyoda istiyoruz!

Belki tarifin yazarı, unu Sahra'nın kumlarına kadar kuruttu, sonra belki çok su aldı

Sonunda pişirildi, işlem sırasında un ekledim ama yine de hamur inceydi. Çatı çatlamıştı ve ekmek pek kirli değildi. Özgün tarife göre zeytinyağlı olması gerektiğine de bakıyorum.


Tadı güzel.

[Yönetici]

Tabii ki, yukarıda yazılan her şey üzerine yorumum biraz geç, ama hiç olmamasından daha iyidir.
Böyle deneyimli ve saygın bir fırıncının fikrini hiçbir şekilde kınamıyorum. Yönetici, ama bu ekmeği her zaman tam olarak size sunduğum tarife göre pişiriyorum. Ekmeğin lezzetli, hafif, havadar bir kırıntı ve çıtır kabarcıklı bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Ekmeğim çok yüksek değil ve engebeli bir çatıyla çıktı. Çok fazla sıvı eklemememe ve yoğurma sürecinde birkaç yemek kaşığı un eklememe rağmen, kırıntı hala biraz ıslaktı.