Shore gogal

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Shore gogal

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
Hamur
birinci sınıf buğday unu	1 kg.
preslenmiş maya	25 g
tuz	1 çay kaşığı
şeker	50 gram
Süt	300 ml.
Ekşi krema	65 g
Su	100 ml
yumurta C1	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	100 gram
dolgu
un	150 g
öğütülmüş rezene, çekilmiş rezene	1 yemek kaşığı. l.
zencefil	1 çay kaşığı
küçük hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
Zerdeçal	1/2 çay kaşığı
tuz	damak zevki
Tereyağı	70 g
----------------	--------
yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı. l. Süt	yağlama için
eritilmiş tereyağı	yağlama için
haşhaş tohumu, susam tohumu, çörek otu

Pişirme metodu

• Hamur.

• 

  Sütü su ve ekşi krema ile karıştırın. Mayayı seyreltin. Kaseye dökün. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin. Yumuşak tereyağı ekleyin. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur oldukça yoğundur. Hamuru kaseden çıkarın. Gerekirse elle biraz yoğurun. Yuvarlayın.
  

  Hamuru kaseye geri koyun. Örtmek. Fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
  

  Hacim ikiye katlanana kadar fermantasyon. Yaklaşık 1.5-2 saat.

• Dolgu.

• 

  Unu kuru bir tavada hafifçe kızartın ve topakları kırın. Ateşten alın. Tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırmak.
  

  Eritilmiş tereyağını dökün.
  

  Yağlı ve yontulmuş olması gereken kırıntılara kadar ezin.

• Montaj.

• 

  Hamuru dokuz eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin.
  

  Her topu ince bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
  

  Her dikdörtgeni yağla yağlayın. Sonraki katmanları üstüne yerleştirin ve ayrıca yağlayın.
  

  Tüm katmanları bir rulo halinde daraltın. 3-5 santimetre genişliğinde pullar halinde kesin.
  

  Her birini düz koyun. Merkezde gerin. Sonunu aşağı katlayın.
  

  Dolguyu deliğe koyun. Tutam.
  

  Düzleştirmek.
  

  Bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı sürün ve üzerine tohum serpin.
  

  Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
  
• 
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Birçok tarifi inceledim. Her yerde hemen hemen aynıdırlar. Hamura eklediğim tek şey şeker.
Azerbaycan'ın milli hamur işleri. Çok popüler. Tatlı bir seçenek de var. Dolgu daha sonra fındık ve şekerden yapılır.
Gogals benimkinden daha küçük hale getirildi. 8 parçam var ama 16 ve belki daha fazla almalıyım.
Tadı hakkında ne söyleyebilirim? Bizim değil. Bir daha tekrar etmeyeceğim. Bu yemeği sevenler beni affetsin. Her şeyi doğru yaptığımı iddia etmiyorum. Belki de değil. Bundan ve hayal kırıklığından.

Tatlı bir seçenek de var. Dolgu daha sonra fındık ve şekerden yapılır.

80'lerden beri seviyorum ve hatırlıyorum.

Bizim değil.

Rezene içermez benim için besleyicidir.
Bana hatırlattığın için teşekkür ederim.

Ve bana öyle geliyor ki tatlı versiyonunu kontrol edeceksin ve tatlı dolgunun içine fındık eklemeye gerek yok, zaten lezzetli. Ama bu benim varsayımım, hiç gogals yemedim, ama tüm çocukluğum boyunca Bakü kyatını yedim ve içinde sadece şeker unu ve tereyağından yapılmış tatlı bir dolgu var. Merhaba Angela).
Ve neyi sevmedin, belki baharat seti alışılmadık mı? Hamur iyi olmalı.

Ne kadar lezzetli görünüyor!

Rezene bize alışkın değil ... ne yazık ki.
Rezeneli küçük domatesler, bir litre kiraz kavanozunda yarım kaşık çay tohumu konserve - çok güçlü bir rezene ağzı tadı yemek imkansızdır.
Ve kesinlikle fındıklı gogals yapacağım.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz.

tatlı seçenek kontrol eder misin

Sanırım yapardım.

Kyatu

Uzun zamandır yapmak için planlar var.

belki baharat seti alışılmadık mı?

Bana göre dolgu çok baharatlı ve kuru. Belki biraz yağ koymuştur. Kocası da mutlu değil. Pancar çorbası ile normal göründüğünü söyledi.
Yaroslavna, Elena, uğradığınız için teşekkürler.

Rezene bizim için alışkın değil.

Keten, ekmeği gerçekten seviyorum. Her zaman evde var. Belki farklı bir baharat seti ve daha çok isterdim. Kimse değiştirmeyi yasaklamaz)

Kesinlikle fındık ile yapacağım

Fındıklı lezzetli olur)

[Melek]

Melek, güzel görünüyor.
Ben de Gogal yaptım. Kurabiye kalıbı ilgimi çekti, pişirmek istedim. Hamurun bileşimi yumurta ve ekşi krema olmadan biraz farklıdır. Doldurma - un, tereyağı, şeker. Ancak sonuç etkileyici değildi. Yapması ilginçti, ama artık pişirmeyeceğim.

[Galina]

Galina, kız kardeş! Yalnız değilim. Şekerle denemek istiyorum ama onlarla değil, kyatu ile denemek istiyorum.