Patates ve yaban havucu garnitürü ile pişmiş sığır eti (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

[Afiyet olsun!]

Patates ve yaban havucu garnitürü ile pişmiş sığır eti (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Kemiksiz sığır eti, but (etli)	500 g
Soğan	2 parça
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz kökü	50 gram
Maydanoz kökü	50 gram
Mercanköşk (kurutulmuş)	3/4 çay kaşığı
Kırmızı şarap (sek)	100 ml
Sebze veya et suyu	250 ml
Bitkisel yağ (kızartma için)	2-3 st. l.
Salça	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 çay kaşığı
Tuz
Karabiber
********** Patates ve yaban havucu garnitürü için:
Patates	7 parça
Yaban havucu (kök)	1 bilgisayar
Tereyağı	30 g
Tuz	0,5 - 1 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş)	1 fiş.
Süt (sıcak)	50-100 ml

Pişirme metodu

• Genellikle Pazar günleri akşam yemeği için hazırlanan eski Alman tariflerinden birini dikkatinize getirmek istiyorum - bütün aile dolu sofrada iken, kilisede ibadetten sonra veya tatillerde. Et, günlük bir üründen ziyade "şenlikli" bir üründü, uzun süre ve "ruhla" pişirildi, ancak çok uygun fiyatlıydı.
• Özellikle kışın mevsimlik ve uygun fiyatlı ürünler kullandığımda bu tür tarifleri çok seviyorum. Ve eski Alman mutfağının tarifleri Alman dilinde ekonomik, lezzetli, doyurucu, sulu olarak elde edilir!
• Dürüst olmak gerekirse, farklı sitelerden bir tarif koleksiyonum var + kişisel deneyimlerim ve evimin zevkleri buraya dahil edildi
• Tüm bağlantıları vereceğim: 🔗 , 🔗 , 🔗 ve patates yaban havucu poundunu kendi tarifimden aldım: 🔗
• 1. Bir parça sığır eti yıkayın, havluyla kurulayın. Kalın duvarlı bir tavayı iyice ısıtın, yağ ekleyin, ısınmasına izin verin ve et parçasını hemen mangalda kapatın. Hareket etmeyin! Et kendi kendine tava yüzeyinin gerisinde kalmaya başlayana kadar birkaç dakika kızartmaya bırakın.
• 
• 2. Bir parça eti her taraftan aynı prensibe göre kızartın
• 
• 3. Kızartma işleminin sonunda - her tarafına tuz ve karabiber serpin! (Tuz, et suyunu çok sık çeker, bu nedenle: önce et gözeneklerini kapatırız, sonra baharatlarız!)
• 
• 4. Sebzeler (soğan, kereviz, maydanoz kökü, havuç), soyun ve büyük küpler (dilimler) halinde doğrayın, etli tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
• 
• 5. Domates salçası ve şekeri ekleyin, karıştırın, sonra - kurutulmuş mercanköşk ve şarabı 2 dakika kaynatın, et suyunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynatın
• 
• 
• 6. Eti sebze ve sosla birlikte ısıya dayanıklı kapaklı bir kaba (dökme demir tencere) aktarın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1,5 saat gönderin. Eti kavurma sırasında bir kez çevirin
• 
• 7. Patates püresi ve yaban havucu. Yemek hazırla. Yaban havucu kökü maydanoz köküne benzer, ancak tadı daha yumuşak ve boyutu daha büyüktür.
• 
• 8. ... soyun, büyük küpler halinde kesin, tuz ve krema ile yumuşayana kadar kaynatın. yağlar.
• 
• 9. Suyu boşaltın ve patatesleri patates ezmesi ile yaban havucu ile yoğurun, öğütülmüş hindistan cevizi ile baharatlayın ve istediğiniz kıvam için biraz sıcak süt de ekleyebilirsiniz: girl_wink:
• 
• 10. Gönderim.
• Sığır eti ince porsiyonlara bölün.
• 
• 11. Tüm sebzeleri meyve suları, baharatlar ve katkı maddeleri ile bir karıştırıcı ile pürüzsüz ve koyulaşana kadar çırpın
• 
• Porsiyonlar halinde servis edin:
• 
• Afiyet olsun!

Nina, mükemmel MK, detaylı ve anlaşılır!
Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum

[Barska]

Barska, ne harika bir et, hazırlanışına bakılırsa, çok sulu ve aromatik.

Nina, mükemmel MK, detaylı ve anlaşılır!
Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum

Teşekkür ! Sağlığınız için Cook'u öğrenmeleri çok güzel!

[Barska]

Barska, ne harika bir et, hazırlanışına bakılırsa, çok sulu ve aromatik.

: Zafer: Tarif işe yararsa çok sevinirim!