Ahududu confit ve kremalı sünger kek "Valentine"

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Ahududu confit ve kremalı sünger kek "Valentine"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Sıcak süt pandispanya
yumurta C1	3 parça.
şeker	150 g
Tereyağı	60 g
Süt	120 ml
kabartma tozu	7 g
birinci sınıf buğday unu	165 g
tuz	cips.
vanilya	damak zevki
Ahududu kreması
ahududu püresi s / b	100 gram
yumurta sarısı	2 adet
çikolata beyazı	40 g
anlık jelatin	5 g
Su	30 g
şeker	25 g
Ahududu confit
ahududu püresi s / b	MÖ 200
şeker	50 gram
Su	30 g
anlık jelatin	5 g
Mısır nişastası	10 g
Lor tereyağı kremi
süzme peynir	MÖ 400
toz şeker	MÖ 130
yoğunlaştırılmış süt	MÖ 130
Tereyağı	280 gr.
vanilya	damak zevki
bunlara ek olarak
şekil d 18
halka şekli d 16

Pişirme metodu

• Sıcak süt pandispanya

  Unu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.

  Süte tereyağı koyun, ateşe verin ve kaynatın.

  Yumurtaları hacim olarak 2-3 kat artana kadar şekerli çırpın. Vanilyayı ekleyin.

  Unu elemek. ve katlayarak yavaşça karıştırın.

  Katlayarak yavaşça karıştırın.

  Neredeyse kaynayan sütü iki ila üç doz halinde dökün. Her seferinde yavaşça karıştırın.

  Havadar bir hamur almalısın.

  Yemeğin altını pişirme kağıdı ile örtün. Düzleştirmek. Bir yüzük pişirdim. Halkanın alt kısmı folyo ile sıkıldı.

  Önceden 165 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği.

  Bisküviyi al. Bir tel raf üzerinde ısınana kadar soğumaya bırakın. Şekli kes. Tamamen soğumaya bırakın. Plastik sargıya sarın ve 4-12 saat buzdolabında saklayın. Bir haftaya kadar bırakılabilir.

  Ahududu kreması

  Jelatini ıslatın ve 10-15 dakika şişmeye bırakın. Sarısı kremsi olana kadar şekerle çırpın. Ahududu püresini ekleyin, karıştırın. Çikolatayı (krema) uzun bir bardağa, üstüne jelatin koyun.

  Ahududu sarısı karışımını ocağa koyun ve sürekli karıştırarak hafif bir koyulaştırın. Kaynatmayınız. Karışımın sıcaklığı 82 C'dir. Minimum ısı ile yapın.

  Kremayı çikolata ve jelatin içeren bir bardağa dökün. 2-3 dakika bekletin.

  Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile delin. Oda sıcaklığına soğutun, kontak folyoyla kaplayın veya sürekli karıştırarak.

  Halkayı bir tarafta 16 santimetre çapında folyo ile sıkın. Düz bir tahtaya yerleştirin.

  Kremi dökün. Düzleştirmek. Dondurucuya 40-60 dakika koyun. Kütlenin donmasına değil, elimizle alınabilmesi için stabilize olmasına ihtiyacımız var. İki özdeş halkanız varsa ve zamanınız varsa, tamamen stabilize olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu birkaç saat sürecektir.

  Ahududu confit

  Nişastayı şekerle karıştırın.

  Ahududu püresini nişasta-şeker karışımı ile karıştırın. Ateşe verin, kaynatın, sürekli karıştırarak 1 dakika kaynatın. Ateşten alın, şişmiş jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

  16 santimetre çapında bir halka tek taraflı streç film ile sarılır. Kırışıklıkları önlemeye çalışıyoruz. Düz bir tahtaya koyarız. Confit'i dökün, soğumaya bırakın ve dondurucuya koyun. Zaman, krema ile bir adımda olduğu gibi.

  Lor - tereyağı kreması

  Bir kaseye süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri ve vanilyayı koyun. Tüm yiyecekleri oda sıcaklığında aldım.

  Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar hareket ettirmek için bir blender kullanın.

  Yumuşak tereyağını kabarana ve beyazlaşana kadar çırpın.

  Kremanın lor kısmını parçalar halinde tereyağına ekleyin. Krem havadardır.

  Pastayı birleştirmek

  Bisküviyi çıkarın, açın ve üç kek halinde kesin.

  Formun kenarlarını bir şekerleme bandı veya bir kırtasiye dosyasıyla yerleştirin. İlk pastayı koyun, krema ile hafifçe yağlayın. Kremayı ortaya koyun.

  Tamponları kremadan yapın ve üstüne ince bir krem ​​tabakası sürün.

  İkinci kek tabakası ile örtün. Krema ile ince bir şekilde yağlayın, üzerine koyun, kremanın bir tarafını yapın ve krema ile yağlayın.

  Son kabukla örtün. Krema ile ince bir şekilde yağlayın, üzerini kapatın ve 4-8 saat buzdolabında saklayın.

  Çıkarın, formdan ve banttan çıkarın. Sonunda pastayı düzleştirin ve beğeninize göre süsleyin.

  
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Lolipoplarla süslenmiş

lolipoplar (ang-kay)

Lezzetli kek. Bisküvi kabarık, kremsi ve tatlıdır. Krema ve confit, ahududu aroması ve ekşiliği verir. Kekleri ıslatmadım. Benim için zaten ıslaklar. Krema tüm tatlara çok yakışıyor. Önermek!

Ne güzel, şenlikli ve zarif bir pasta!
Harika tarif için teşekkürler!

[Angela]

Angela, her şeyi güzel, tatlı ve ekşi ürünlerin kombinasyonuna taptığım için, her şey var demek, 23 Şubat'ta adamlarım için kesinlikle pişireceğim

Angela çok güzel bir doğum günü pastası!
Ama boyut çok küçük

[Angela]

Angela, akıllı kız, başyapıtlarına bakıyorum ve başka bir Temka'da ne kadar yapacak vaktin olduğunu okuduktan sonra düşündüm - hiç uyuyor musun yoksa günde 24 saatin yok mu?
Pasta harika, kafam karıştı, o da senin tariflerine bayılıyor. teşekkür ederim

[Angela]

Angela usta sınıflarınız için çok teşekkür ederim !! Onlar yeri doldurulamaz ve paha biçilemez, özellikle de dahil olmaya yeni başlayanlar !!
Ne yazmadım .. çünkü dekorasyonu kendin yaptığına eminim

[Kızlar]

Kızlar uğradığınız için teşekkürler. Pastanın çok lezzetli ve karmaşık olmadığı ortaya çıktı. Pişirmek. Pişman olmayacaksın.

sadece boyut çok küçük

Büyük bir aileyseniz, o zaman sadece çay için. Ama büyük. Tartmayı unuttum ama muhtemelen bir buçuk kilogramım var.

hiç uyuyor musun yoksa 24 saatin yok mu

Uyuyorum. Her zaman sana söylediğim gibi olmuyor. Ama oturmaktan daha iyidir. Bir şey, hayır, ama kazanç.

dekorasyonu kendin yaptın

Elbette. Küçük kalpler hariç. Şeker tepesi)

Neden bu kadar güzel kalpler yaptın?

lolipoplar (ang-kay)

Orada 150 dereceye kadar yemek pişirmek için yazdı, ancak 155-160'a kadar daha iyi.

Teşekkür ederim! Görmedim .. burada da bir referans vermek gerekir mi ?! DEĞİL..?? Birçokları için kullanışlı olacak!

Yaparım)

Seni nasıl sevmeyeceksin?

[Olya]

OlyaMuhtemelen sevemezsin. Hepimiz farklıyız. Birini de kızdırabilirim.

birini kızdırmak.

Yapamam ... sadece kıskanabilir

[ang-kay]

ang-kayAngela, ne güzel bir pasta çıktı! Tasarımı seviyorum. Bu bisküviyi henüz pişirmemiştim ama ona doğru bakıyordum, tadı süt gibi mi? Pastayı aynı krema ile eşitlemek mi? Nasıl davranıyor, zımba için uzanıyor mu, değil mi? Teşekkür ederim!

[Oksana]

Oksana, Teşekkür ederim)

Süt gibi bir tadı var mı?

Çok kremsi ve nemlidir.

Pastayı düzleştirdi

Evet. Nim ve tesviye edildi. Ama parlatmaya gerçekten ihtiyacım yoktu. Krem üzerine dokuyu bir spatula - şeritlerle yaptım.

bir zımba için uzanıp uzanmıyor mu?

Oksana, yaptı ve birkaç kez seviyelendirdi. Harika olduğunda. Her şey pürüzsüz ve esnemiyor. Ve acı çektiğimde. Büyük olasılıkla ürünlere bağlıdır. Kremanın kendisi lezzetlidir.
Burada mükemmel davrandı.
"Confetti" lor kremalı kremalı pasta

[Angela]

Angela, 5 kopek yerleştirin. Süslemesiz ağırlık 2 kg hemen hemen eşittir. Bence, teorik olarak pasta mükemmel olsa da！ Farklı hallerde aynı tada sahip bu kadar enfes kombinasyonlara bayılıyorum！ Sütlü çikolatanın üzerine ahududu kurduyla doldurulmuş profiterollü bir köpük tabakası da ekledim ...
Lorun tazeliğinin, lor kremasının bitim özelliklerini, üretim tarihinden itibaren 3 günden fazla olmamak üzere etkilediğini okudum.

[Elena]

Elena, ağırlığı hesapladığınız için teşekkürler. Her nasılsa yapmayı düşünmedim.

Ahududu loruyla doldurulmuş profiterollü sütlü çikolatanın üzerine de köpük tabakası ekleyeceğim ...

Keten, ve pek çok şey değil mi? Bana öyle geliyor ki başka bir şey eklerseniz tadı anlamayacak mısınız? Veya bir şey yerine?

üretim tarihinden itibaren en fazla 3 gün.

Ben de duydum. Ama dondurucudan bile ev yapımı süzme peynir yedim. Ve farklı davrandı. Sık kek pişirmem, bu yüzden kendimden emin olamıyorum.

[Angela]

Angela, farklı müşteriler. Birisi daha basit ve bazen gösteriş yapıyorum ... Ama pasta ilginç çıkıyor, seninkinden daha kötü değil!
Harika oranlara sahip olduğunuzu bir kez daha tekrar ediyorum!

Portakallı Shokko-Barok.
Fotoğrafım uygunsuzsa onu kaldırırım, nasıl spoiler kullanacağımı bilmiyorum ...

[Elena]

Elenave ben bu özel pastaya bir Kürt ile köpük ve profiterol eklemek istediğinizi düşündüm. Ve böylece evet, eğer köpük ve profiterol varsa, o zaman başka bir mesele. Birbirimizi anlamadık.

uygunsuz

Bırak olsun.