Ringa balığı minimum miktarda kemikle hızlı ve kolay bir şekilde filetolar halinde nasıl kesilir?

Herkese merhaba. Yardım istiyorum Filetolarda minimum kemikle ringa balığı filetosu hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmak için bir yöntemi olan var mı?



YouTube'da bir milyon video izlemek için ne zaman ne de arzu var. Favori forumumdan tavsiye ve kanıtlanmış bir yöntem istiyorum

[Sveta,]

filetolarda minimum miktarda kemik ile hızlı ve kolay bir şekilde ringa balığı filetosu

Sveta, eski, kanıtlanmış bir yöntem: deriyi başından kesin, ringadan çekin, ardından sırt boyunca kesin ve parmağınızla kaburga kemiklerinden çıkarın, bir taraftan diğerine dönün ve kuyruğunu kırpın. İki fileto çıkıyor. Karnı kesin, iç kısımları temizleyin, filmi çıkarın. Çok az kemik kaldı ama eğer vaktim varsa onları cımbızla da çıkarıyorum.

Aynen öyle!
Bir ringa balığını nasıl soyacağımı öğrenemiyorum, bunun için çok zaman harcıyorum ve bazen kemikler filetoda kalıyor

[Gülümsemek]

ve kaburga kemiklerinden parmağınızla çıkarın

Bana öyle geliyor ki burada bir "gömülü köpeğim" var. Muhtemelen bu anı özlüyorum ve kaburga kemiklerim biraz sırtta kalıyor - çoğunlukla dosyada. Göbekle ilgili herhangi bir sorun yok.

Gülümsemek, Catherine, Çok teşekkür ederim!

[Svetlenki]

Svetlenki, bir şekilde Yasha Amca'nın yöntemiyle tanıştım. Kafam karışmazsa)) Denedim - harika çıktı. Ama şimdi pratik olarak ringa balığı yemiyorum, bu yüzden nadir durumlarda eski yöntemi kullanıyorum. 🔗

[Anna 1957]

Yasha Amca'nın yolu

Anna 1957, Anna, İşte! Ben de fileto yapıyorum. Bu yöntemle, küçük kemiklerim (olduğu gibi karna dik) içeride kalıyor - çoğunluk. Göbek filetosu tamam.

Ama burada iki numarayı hizmete alıyorum - ne Gülümse Ekaterina dedi - sırt boyunca bir parmakla ve Yasha Amca'nın, sırt boyunca bir bıçakla daha derin olduğunu gösterdiğini ... Videoda, iskelette neyin, hangi kemiklerin ve kaç tane kaldığı hiç görünmüyor. Tamamen eski video

Oh, bu ringa balığı! O yıl Yeni Yıl menüsünün konusu ile ilgili bir tartışma oldu. Ve çoğu en iyi uygulamalarını paylaştı. Ama istediğim gibi yapamam! Daima uzun, daima havalı. Cımbız bile aldım, aksi takdirde parmaklarınızla sürüklemek sakıncalı.

Cımbız bile aldım, aksi takdirde parmaklarınızla sürüklemek sakıncalı.

Ringa balığı keserken, her zaman bıçak ve ... eller kullanırım. Bıçakla doğru yerlerde kesim yapın ve kemiklerdeki filetoları parmaklarınızla çıkarın, bütün sorun bu.
Ana şey, filetoları çıkarırken, onu yırtmamak, yani kemiklerinden çıkarmak, bunda zor bir şey görmüyorum. Tabii ki 2-3 kemik çıkacak, ama bu önemsiz bir şey.

Bu, farklı ringalarımız olduğu anlamına gelir
Ama filetoları kestiğimde her zaman kemikler oluyor, bu yüzden onları parmaklarımla çıkarıyorum.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, kalemleri savunurken, bunun bir şeylerin yanlış olduğu yöntemi olmadığını belirtmek isterim, bu balık genellikle filetolamaya özellikle uygun değildir. Ringa sırtından filetoları ancak ringa "olgunlaştığında" çıkarmak kolaydır. Yani, hamurun doğru kıvamı elde etmesi için normalde tuzlanır ve doğru zamanda saklanır. Ve balık olgun değilse, kimyayla tuzlanmışsa, ancak donmuşsa vb., O zaman incirler normal olarak kesilebilir! Hayatımda hiç ringa balığı görmedim. Demek istediğim, kızların yukarıda yazdığı yöntemi tekrar tekrar denememiz gerekiyor. Gerçekten işe yarıyor, ancak normal tuzlu balıklarda.

[Tricia]

Tricia, Nastya, her kelimeye katılıyorum))) şimdi doğru, gündüz ateşle, doğru ringa balığı bulamıyorsunuz.Son zamanlarda gevşek ringa balığı aldım ve yumuşak görünüyor, tuzlu, ama yiyemiyorum, niçin çok yağlı olduğunu, doğal olmayan bir yağ tadı ile bitkisel yağa batırılmış gibi nedenini net bir şekilde açıklayamıyorum.

Burada Nastya'yı destekleyeceğim. Ringa artık öyle. Yetmişli yıllarda, büyük tenekelerden ringa balığı ticareti yaptı, görünüşe göre Pasifik. Böylece kemikler, tam anlamıyla bir sırt ile her şeyden çıkarıldı. Ve et çok yumuşaktı.

Son zamanlarda VkusVilla'dan ringa balığı (kesilmemiş) beğendim, en azından satın almaktan korkmadım ve vakumla paketlendi. Gerçekten karşılaştıracak bir şeyim yok - ama kesinlikle en iyi şey, konservelerde fileto şeklinde olması. Ayrıca normal giyinmiştim (yüz yıldır kesmediğimi ve genellikle nasıl yapılacağını unuttuğumu düşünürsek).
Belki hala NG'deki "kürk manto" yu tekrarlayacağım

Yarısı denedi ve hala iyi votka ve patates almanız gerektiğini söyledi - işte bu!

Arinochka, oraya maliyeti ne kadar? Yakınlarda Vkusvili var, bu yüzden kendimi tuzluyorum, ama bazen tembelim, denemek zorunda kalacağım

[s]

Son gönderimi Moskova konusundan tekrarlayacağım:

Üzerindeyimssevgili ringa balığı hakkında ölümsüz. :-) Genellikle taze dondurulmuş olanı alıp kendim tuzluyorum, ancak bazen Dixie'de bir hisse senedi için hazır satın alıyorum. Bu sefer "Pasifik ringa balığı özel tuzlama" 650 gr, koyu mavi plastik ambalaj aldım, beni memnun etti, cesurları yok (!), İlk kez böyle bir şeyle karşılaştığımda - genellikle fileto veya bütün bir un - bağırsaklı karkas. Balıklar büyük değil, güçlü, elastik, et kemikleri bırakmıyor, yani balıklar taze tuzlanmış.
Ve evet, hisse senedi fiyatı 99 ruble.
450 gr saf fileto aldım.

Bu hafta Dixie'ye gittim, promosyon devam ediyor, bu ringa balığı indirimde.
Yukarıda, kızlar yumuşak ringa balığına övgüler söylediler ve bence gereksiz donma / çözülme nedeniyle yumuşuyor, aksine, kesilmesi biraz daha uzun sürmesine rağmen kemiklerinden kaymayan güçlü olanı takdir ediyorum. o.

Son yirmi yıldır neyin nasıl tuzlandığını okuduktan sonra tuzlu balık satın almadım. Tüm balıkları tuzlayın: ringa balığı, koho somonu, sockeye somonu. Kemik inceltici ile veya inceltici olmadan yemektense kemikleri çıkarmak daha uzun zaman alır.

yumuşak ringa balığını övdü ve

Eh, yazdığım o günlerde neredeyse çözülmüş donma diye bir şey yoktu. Ve et sadece yumuşaktı ve tekrarlanan dondurmada olduğu gibi gevrek değildi.

tam tersine, kemiklerinden kaymayan güçlü kadını takdir ediyorum

Galina, bu yanlış ringa balığı.

Evet, kavanozlardaki ringa balığı çok lezzetliydi. Bence 3 kilogramlık teneke kutular vardı, birkaç kişi için aldık.
Ve bugünün reçelleri genellikle korku, bir yağ ve tatsız yağlı dilimlerdir.

"Benim" ringa balığım yağsızdır ve görünüşe göre kemik çözücüsü olmadan kemikler içerir, ancak özellikle filetolar yukarıda açıklandığı gibi saplarla düzgün bir şekilde çıkarılırsa sırtın üzerine sıkıca otururlar.
Tuzluluk açısından, salata ve patates için işe yarayacak, ancak kahvaltıda kendim için biraz tuzluyorum, filetoyu sade suyla dolduruyorum ve bu sözde salamurada saklıyorum. Hafif tuzlu ringa balığı neredeyse tatlı, lezzetli nefis! :-)

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği250 rubleye mal oluyor. kg başına 200 indirimle aldım (bu mağazalar genel olarak ilgileniyorsa, kişisel bir mesaj yazacağım - tüm ofisim artık bu konuya bağlı), kalite açısından diğer tüm mağazalara kıyasla, onlar şimdiye kadar)

Aynen öyle!
Bir ringa balığını nasıl soyacağımı öğrenemiyorum, bunun için çok zaman harcıyorum ve bazen kemikler filetoda kalıyor

Bu videodaki gibi kestim:

İlk 5 dakikanın kemikli nehir balıklarında kemiklerden nasıl kurtulacağımı gösterdiği bir video gözüme çarptı. Bunu her zaman kelimelerle aktarmaya çalıştım, ama burada hemen anlayabilirsiniz

İlk 5 dakikanın kemikli nehir balıklarında kemiklerden nasıl kurtulacağımı gösterdiği bir video gözüme çarptı. Bunu her zaman kelimelerle aktarmaya çalıştım, ama burada hemen anlayabilirsiniz

film nerede

Evet, ben de görmeyi çok isterim, aksi halde kelimelerle basit görünüyor, ama pratikte işe yaramıyor ..

film nerede

ve işte burada:

Bu videodaki gibi kestim:

[Inna]

InnaHayır, Anya nehir balıkları hakkında yazıyor ve video ringa balığı hakkında. Bu arada, onu nasıl keseceğimi bilmemin tek yolu bu, annem ona çocukken öğretti. Bunun başka nasıl mümkün olabileceğini hayal bile edemiyorum.

film nerede

Evet, bağlantıyı eklediğime tamamen eminim. Şu anda bulacağım, zaten kapattım.

O zamanlar aklıma gelen tam olarak bu değil ama özü aynı.

Kemikli nehir balıklarında kemiklerden nasıl kurtulacağınızı gösterin.

bu kadar çok sayıda silindirde kemiklerden kurtulmazlar, sadece onları daha yenilebilir hale getirir.
Yöntem iyi bilinir, özellikle sırtta kemiklerin ince olduğu orta boy balıklar için oldukça uygulanabilir.

[Anna]

AnnaTsyu, yani hayatımız boyunca nehir balığı kızartıyoruz, ama her türden çok sayıda nehir balığı var. Hala sadece bir balık üzerinde şerit kesmiyorum, aynı zamanda ince bir ağ oluşturuyorum.
Ringa gibi kemiklerin çıkarıldığını sanıyordum.

Kocam da ağla kesiyor.

Nehir balıklarını hayatımız boyunca böyle kızartırız

Bu sensin))) Ve çoğu bunu bilmiyor bile). Ben kendim sadece 10 yıl önce öğrendim))

kemiklerden kurtulmayın, ancak onları daha yenilebilir hale getirin.

Evet, bu muhtemelen daha doğru olur.

[Balık kemiklerini çıkarmak için maşa Tescoma "Presto"]

Balık kemiklerini çıkarmak için maşa Tescoma "Presto"

bu yüzden onları hiç satın almadım, ama yaşlılıkta gerçekten almalıyım

[Irgata]

IrgataAli daha ucuz, yine de gerçekten rahat, burada yukarıdaki fotoğrafta görebilirsiniz:

Yaklaşık 100 ruble maliyeti

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, onları denedin mi? Bu cımbızlardan birini aldım ama henüz kullanmadım ..

Ali'de daha ucuz, yine de gerçekten rahat,

Ali ile cımbızım da var, biraz farklı olsalar da daha çok Teskomovsky gibi görünüyorlar, kullanıyorum, çok rahatlar. Bir kız çocuğu bir şey için aldı ve ortadan kayboldu, ama bedeli üzülecek kadar değil, onlarsız ne olursa olsun, tek başıma satın almak zorunda kaldım.
Meraktan videoları izledim ve yeni bir şey görmedim. Gerçekten doğru bir kesim arıyorum, tüm kemiklerin çıkarıldığı, uzun süre pens ile çıkarılan kemikleri çıkarmak için ek bir kesi nasıl ve nerede yapılacağını gösterdikleri bir program gördüm ama ne yazık ki, hemen gördüklerimi düzeltmek için işe yaramadı ve sonra nasıl gösterdiklerini unuttum

Bir ringadan, her zaman yemek istemediğim kadar kuyruğun tabanını çıkarırım, kuyruk tüylerinin yaklaşık 1-1.5 cm yukarısında çıkıyor.
Ve ayrıca (!) Her zaman ve mutlaka karnı açmadan önce, alt deliği çıkarıyorum, basitçe iki kesi ile kesiyorum, böyle bir kesik üçgen çıkıyor. Bu küçük şey, iç kısımları çaba harcamadan ve dışarı çekerek çıkarmaya yardımcı olur. Peki, balık organizmasının bu fizyolojik detayının tabakta eksik olduğunu bilen daha güzel bir parça var.

Ayrıca gereksiz olanları da kestim. Genel olarak, temizlikten sonra ringa balığı her zaman benimdir. Doğru olmayabilir, ama ondan önce bağırsakların olduğu yerde vb ... Yemeyeceğim.

Ayrıca gereksiz olanları da kestim. Genel olarak, temizlikten sonra ringa balığı her zaman benimdir. Doğru olmayabilir, ama ondan önce bağırsakların olduğu yerde vb ... Yemeyeceğim.

Ben de yıkayamam. Temizledikten sonra benim, ancak cildi çıkarmadan önce, bu benim son ve zaten temiz aşamam. Ayrıca sadece kemiklerden çıkarılır.

[Fin levrek kesimi.]

Kızlar, bu Positivchik'te olmalı, bu kadar küçük bir adam komik, ciddi bir Finli, sadece 2. hızda izliyor, aksi halde
Fin levrek kesimi.

yardımcı aletlerin sayısı, özellikle balık sonrası kalıntıların masadan uzaklaştırılması.
Kesildikten sonra levrek saf altın oldu, amcanın yarısı kovaya girdi. Bizim yöntemimiz değil Erkeklerimiz, aynı fileto ayırma yöntemiyle, artıkları dondurucuya, kulağa koyuyorlar.
Ve bundan sonra, Fin amca YouTube, kesmek için başka balıklar sunacak.

HP'de. ru her şeye sahiptir, sadece bir soru sormanız gerekir ve Yandex bizi hatırlar ve bilir

Ve yine de (!) Her zaman ve mutlaka karnı açmadan önce, alt deliği çıkarıyorum, basitçe iki kesi ile kesiyorum, böyle bir kesik üçgen çıkıyor. Bu küçük şey, iç kısımları çaba harcamadan ve dışarı çekerek çıkarmaya yardımcı olur. Peki, balık organizmasının bu fizyolojik detayının tabakta eksik olduğunu bilen daha güzel bir parça var.

Bu, balığın kesilmesini gerçekten kolaylaştırır, özellikle kafa tamamen kesilmezse, tüm bağırsaklar kafa ile birlikte ayrılır. Ama ringa balığının karnında bir dizi küçük kemik var ve her zaman en alt şeridi kesiyorum (düzgün balıklara tesha diyorlar) ve o delik de orada.
Ayrıca ne ringa ne de uskumru derisini çıkarmıyorum, altındaki balıkta en değerli şey var - hassas yağ ve keserken bir kısmı kayboluyor köpekler çöp kutusuna. Böyle güzel şeylerle dağıldığım için üzgünüm :-), filetoları dar parçalara böldüm ve cilt hiç karışmıyor, sadece geleneksel olarak kestiğim bir kürk manto için. :-)

[Galina]

GalinaAyrıca, derisi yüzülmüş o yağı da gerçekten takdir ediyorum ve balıklar çoktan temizlenip yıkandığında ve kurs deriye yüzmeye geldiğinde, orada bir şey kaldıysa asla atmayacağım. Bir bıçakla FSE'yi bir grama, bir kahverengi ekmek kabuğuna ve sevdiklerime kazıyacağım.
Zherochka, Iwashi'yi bu yüzden çok seviyordu.

Ayrıca ringa balığının derisini de yüzmem.

Ben de zaten yaklaşık 4 yaşındayım.
Bir zamanlar bir şekilde yapamıyordum - parmak kesilip sarılmıştı - ve normal olarak, kocam farkı, özellikle de "kürk manto altında" fark etmemişti.
Ve evet, tenli ringa balığının tadı daha fazla, şimdi nedeni açık.

bu yüzden onları hiç satın almadım

Ira, Ali'de. Onlara hiç alışmadım ..

[Lelka]

Lelka, ahhhh balık yünü ... Kürk kemikleri ..

Paslanmaz Çelik Maşa, Metal Balık Saç Maşası, Mutfak Sapları, Kürk Kemik Maşası, Hayvan Maşası, Barbekü Maşası

balık yünü ... Kürk kemikleri ..

Duc ... ... mutant balıkları olabilir mi

Filetoyu dar parçalara böldüm ve cilt hiç karışmıyor,

Ve bir deri var mı? Ve hissedilmiyor mu? Az önce bir ringa balığı soydum. Deride bir şey kalırsa, kemiririm.

Ve bir deri var mı? Ve hissedilmiyor mu?

Evet, deri ile. Muhtemelen hissettim, ama zaten söyleyebilirim ki, bunu farketmedim bile. :-)

Bir partide bir kürk manto yedim. Uzun zamandır onda neyin yanlış olduğunu anlayamadım. Ringanın soyulmadığı, deriyle kesildiği, yemek yiyemediğim ortaya çıktı. Ben tam bir galya baluvanayım.
Benim fikrimAkşam yemeğinde evde sadece soyulmamış ringa balığını değil, tüm kemik ve bağırsakları bile yiyebilirsiniz. Ancak konuklar için masada yaparsak, yemek servisi için genel kabul görmüş kurallara uymak gerekir. Kemikli jöleli et servis etmiyoruz.

Olya, ben her zaman onları, kemikleri yakalayan geniş kısmı olan ringa balığını temizlerken kullanırım, küçük kemikleri bir kerede, hatta birkaç dokunuşla, görünmediklerinde bile çıkarmak çok uygundur, ancak onları hissedebilirsiniz. senin parmağın

Ancak, masada gerçekten konuklar için yaparsanız, yemek servisi için genel kabul görmüş kurallara uymanız gerekir.

Katılıyorum.
Söylemeden gidiyor.