Blumenthal Heston gibi yemek yapmak

[televizyonda]

İlk ve tek ne zaman gördüğümü bile hatırlamıyorum televizyonda harika bir aşçı-aşçı pasta şefi ve sadece bir sihirbaz hakkında harika belgeseller değil. Blumenthal Heston
Büyük olasılıkla, yabancı filmlerin TV setlerimize sızmaya başladığı 80'lerin sonu ve 90'ların başındaydı. Baktım, ağzımı açtım, özellikle et hakkında çok şey hatırladım - hazır olma sıcaklığı, kıyılmış eti tuzla kırıp soğukta olgunlaştırma, kaynatmadan yumurta kaynatma, tavuk pişirme ve çok daha fazlası Daha. Oğlum 6 yıl önce bana tek kullanımlık bir bilgisayar koyar koymaz, bu videoları buldum ve yeni bir deneyimle tekrar keyif aldım. Beni hemen eğlendiren tek şey, patates püresi yapmakla ilgili ifşaatlarıydı - bu yöntem bize, Rus ev hanımlarına, beşikten aşina ve neyin farklı şekilde mümkün olduğunu bile bilmiyorlardı. Bilişsel bir konu açmaya karar verdim. Bak, belki bu birisi için yeni olacak, birisi daha önce gördüklerini hatırlayacak. Her durumda, ilginç ve heyecan verici. Hemen hemen tüm insanların favorisiyle başlayacağım. çikolata

[Peynir]

Peynir

[Tavuk]

Tavuk

YouTube'da onunla ilgili çok şey var. Tarifine göre tavuk pişirdim, haşlanmış yumurta. Yeterince ilginç bir şef.

[Sığır eti]

Sığır eti

YouTube'da onunla ilgili çok şey var.

Başka nerede çizebiliriz, dipsiz kuyu: girl_claping: Ve Heston çok doğru ve büyüleyici bir şekilde gösteriyor ve anlatıyor.

[Patates]

Patates bizim için patateslerle ilgili neredeyse hiç sır yok: girl_wink: ama cipsleri var

İrlandalı, sıcaklığa ara verdim ve videoyu açtım, hemen sevdiğimi anladım! Teşekkür ederim!!!

[Yumurtalar]

Yumurtalar Bu gerçekten en taze yumurtalarla ilgili değil - dükkandan ve bayat ev yapımı yumurtalardan, bisküvi daha kuru çıkıyor ve gözenekler daha küçük.

Beğendiğimi hemen anladım!

Kendime oturuyorum, onuncu kez hissettiğimi kurutmak için soğanın kabuğunun altına bakıyorum, uzun süre bu soğanı merdanelerde kırarak soyuyorum

[Tuz]

Tuz

[Jöle]

Jöle

[Dondurma]

Dondurma

[Et]

Et

[Meyve ve sebzeler]

Meyve ve sebzeler Tüm videoları yakaladığım gibi, yenilerini bulacaksın - onları zevkimize yerleştirin

Teşekkürler, çok ilginç. Çalışacağım.

harika tema! Kesinlikle denemek zorunda kalacağım)

[Heston Blumenthal: Evde]

Ve çok ilginç ve bilgilendirici bir kitap

Heston Blumenthal: Evde

[Irsha]

Irsha, Irina, Çok teşekkür ederim ! Çok ilginç! İlk kez böyle bir aşçıdan haberim var! Konuya abone oluyorum.

[Çok mutluyum]

Çok mutluyumvideoların işe yaradığını söyledi. Bu günlük bilgilerin çoğumuz için 20 yıldan daha uzun bir süre önce nasıl bir vahiy ve şaşkınlık yarattığını bir düşünün. İnternet yoktu, her şeyin şimdi olduğu kadar tanınması kolay değildi.Arama bize yardım et. Bilginin ya dergilerden satın alınması ya da genellikle kazara duyulması ve görülmesi ve sonra revize edilmemesi gerekiyordu. Kendi bilgisayarımı aldığımda, sipariş ettiğim ilk şey bir erişte bıçağıydı, uzun yıllar bu harika makineyi tuzla ilgili bir filmde gördüğümde çok etkilendim. Daha önce mevcut şehir mağazalarını dolaşıp, bazı erişte satma talebiyle satıcıları şaşırttı mı? kesme? ... Evet, sonra tarifimden sonra kendileri sipariş edip satmaya başladılar. Ve zaten sahiptim

Çok bilgilendirici. Evde olacağım ve her şeyi dikkatlice inceleyeceğim.

Bu arada, dev bir korna yaptığı, turtalardan yapılan bir pub ve daha fazlasını yaptığı programları var, ki bu da çok ilginç! Bir yıl önce bu şefi keşfettim. Zaman zaman gözden geçiriyorum.
"Yeme Sokağı" na da bakabilirsiniz - birçok fikir de var.

[Fast food severler için "Ojeda Caddesi" oluşturuldu! Modern dünyanın en lezzetli sosisli sandviçlerinin, burgerlerinin, pizzalarının ve diğer lezzetlerinin tüm dünyada nerede hazırlandığını öğrenmek için gerçek bir şansınız var! Bu yemeklerin çoğunun Kuzey Amerika'da hazırlandığına inanılıyor. İster inanın ister inanmayın, bu konuda en azından biraz anlayan herkes hızlı yemeklerin hazırlanmasına katılıyor. Mutfak şaheserleri büyük taş fırınlarda pişirilir, çoğu bir yerden bir yere taşınabilir ve hatta bazıları küçük karavanlarda bile pişirilir! Birlikte gerçek mucizeler yaratırlar!]

"Yeme Sokağı" na da bakabilirsiniz - birçok fikir de var.

Fast food severler için "Ojeda Caddesi" oluşturuldu! Modern dünyanın en lezzetli sosisli sandviçlerinin, burgerlerinin, pizzalarının ve diğer lezzetlerinin tüm dünyada nerede hazırlandığını öğrenmek için gerçek bir şansınız var! Bu yemeklerin çoğunun Kuzey Amerika'da hazırlandığına inanılıyor. İster inanın ister inanmayın, bu konuda en azından biraz anlayan herkes hızlı yemeklerin hazırlanmasına katılıyor. Mutfak şaheserleri büyük taş fırınlarda pişirilir, çoğu bir yerden bir yere taşınabilir ve hatta bazıları küçük karavanlarda bile pişirilir! Birlikte gerçek mucizeler yaratırlar! Amerikan tarzı obur olmasına rağmen cazip bir şekilde gösterilen ilginç videolar.

Çok ilginç!! Konu için teşekkürler! Kafamla doğruca videoya girdim.

Parmaklarımın lekeli olması ve çenemden aşağı akması hoşuma gidiyor, çekici görünmeyebilir ama lezzetli !!!

Vakumlu pişirme teknolojisini tam olarak kullanıyor, te Su-Vid.
Onu dinlemek çok ilginçti, sadece domuz eti hakkında hiçbir şey söylemedi.

[Irsha]

Irsha, iyi bir konu ve harika bir aşçı, onu bilmiyordum) Ve Rusça çevirisi olan bir video

İş yerinde Heston hakkında konuştu, herkes de bir kayıptı, bilmiyorlardı. Forumumuzun aksine, bu tür bilgilerin algılanması daha çok seviyededir - evet, pekala .. bir çeşit çöp .. daha önce pişirdik ve pişirmeye devam edeceğiz, tekrar icat edeceksin Pekala, tamam, ilgilenen bir kişi olacak

[DEĞİL]

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 forumda diğer harika şefler, aşçılar hakkında dün baktığımız bilgiler var - Heston DEĞİL evet -

Vakumlu pişirme teknolojisini tam olarak kullanıyor, te Su-Weed

Onun için bu kendi başına bir son değil ve buna dikkat ediyor çünkü sadece belirli hedeflere ulaşmak gerekiyor.
"Evde Gibi" kitabı var, 408 sayfa ve 2 kg ağırlığında. Farklı yiyecek hazırlama alanları için birçok yararlı ipucu var:
Tat nedir?
Et suyu
Çorbalar
Atıştırmalıklar
Salatalar
Et
Bir balık
Suvid
Makarna ve tahıllar
Peynir
Garnitürler ve çeşniler
Dondurma
Tatlılar ve tatlılar
Kurabiyeler, atıştırmalıklar, içecekler
Özel cihazlar
Özel Malzemeler
Bu kitap nasıl kullanılır
Dizin

Kitabın kullanışlı ve akıllı olduğunu düşünüyorum

[🔗]

"Evde Gibi" kitabı var, 408 sayfa ve 2 kg ağırlığında.

Elbette indirmek veya çevrimiçi okumak çok daha hızlıdır, ancak evde böyle bir şeye sahip olmak hem eller hem de gözler ve kalp için keyiflidir. En sevdiğimiz ozon 🔗 Tanya, bu özel kitap için teşekkürler, ansiklopedileri seviyorum = 100'ü 1 arada kızıma sipariş vereceğim. Bu arada, bana bir kitap geliyor Schroeder R.I. - Rus sebze bahçesi, fidanlık, meyve bahçesi (1880)ayrıca ozon ile. bir yıldan fazla bir süredir, web sitesinde emir ona asılıydı, bu baskı

Um, az önce tavuk yemek için planladým ... Ben yapacađým. Hiç öpücük yapmadım

[!!!]

Hiç öpücük yapmadım

Ruslar !!! her zaman tavuk paylaşılmadı aha - tavuk genellikle birlikte yemek daha iyidir - siz ve tavuk. Oğlum, 17-25 yaşlarında, tam da bunu yaptı, ziyarete gelecek - annesinin masada bir tavuğu var ve fsyoyo - hepsi tek başına, ebeveynlerinin yardımı olmadan, çoktan bally, şimdi bir tetikleyiciyle şaşırtamazsınız ve herkes yaşlandı - pek çoğu uymuyor

[Irsha]

Irsha,
Ben de tavuğu batırdım. Doğru, bir gecede tuz çözeltisinde yatmıyor, ancak hazırlık süresini hesaba katarak sadece 5 saat ...

[Katerina2]

Katerina25 saatin yeterli olacağını düşünüyorum, farkı kesinlikle göreceksiniz)

Annem yeterli olmasa da 2 saat ıslanıyor ama en çok 5 saat)

tavuk tapak gibi yayılırsa 3-4 saat yeterli oluyor, son zamanlarda tavuğu daha hızlı pişirip kızartması için daha sık yayıyorum.

Ve dün onun prensibine göre kuzu pişirdim)
Kahretsin, yeterince gördüm ve gece 12'de et bana çarptı.
Harika oldu ve düdüklü tencerede yaptığım şeyi hesaba kattı, sonra et, genellikle tavanın zemini için olduğu gibi meyve suyu vermedi. Ve sadece yavruları döktüğüm biraz su vardı.
Ve bu etle ilgili değil, çünkü aynı eti yavaş bir tencerede yaptım ve yarım tavada meyve suyu vardı.
Kısacası, tam bir havalı! Kendim için çok şey öğrendim !!
Özellikle tuz konusunda! Hamburgerleri gerçekten beğendim! sığır eti hakkında çok ilginç şeyler var!
Ve onun düşük sıcaklıklara bağlı olması hoşuma gitti. Ama domuz eti ne yapmalı? Söylemedi mi yoksa bununla ilgili bir şey mi var?

bir şekilde domuz eti hakkında atladı, bence domuz eti ile düşük sıcaklıkta olmamak daha iyi, bir şekilde bunun hakkında yazıyorlar.en çok etindeki solucanlar

En az 63 gram ve tuzu iyi yapabilirsiniz)
Kısaca dikkatli olun.
İneğin kaslı kısmını 63-65 gramda pişirmesini ve yumuşamasını sevdim. Vakumda pişirdim. Ama uzun zamandır yaptım)
Kısacası, çok memnunum, soooo ilginç!

Ve tavuk bulyon küpleri + tavuk kanadı + süt tozu hakkında = kızartma için = düdüklü tencerede, bu gerçekten bir bomba. LOY üzerindeki yavaş bir pişiriciden, çok konsantre, sindirilmemiş bir et suyu da elde edilir, bir et, garnitür olmadan pişirildiğinde, porsiyonlar halinde de dondururum ve sonra bence. Böyle bir konsantre üzerinde en lezzetli olanı karabuğday lapası veya haşlanmış patates, lahana. Makarna - onlar için biraz kaba, tereyağını daha çok seviyorlar, pilavı da sevmiyorlar, ama pilavın içine ekliyorum

Ve çok geri zekalıyım ... (fısıldıyor) - Sıcaklık probum yok ...

İki taneye sahibim! Ve fırında 1 tane daha inşa edildi)

Evet, et suyundan da etkilendim! Ve düdüklü tencereye saygı duyuyor!
Diyorum ki, izlemek için otururken gece yarısına kadar kapattım

Sıcaklık probum yok ...

Bir jambon (iki !!!) Teskomovsky satın alın ve 2'si 1 arada ve kırmızı vidalı kapaklı ve termo tapalı küçük beyaz bir kavanozunuz olacak. Yavaş pişiricideki iki termo-prizim 75 * gösteriyor - su ve şimdiden yaklaşık 80 * gibi bir saat gelecek sosisin içinde, bir saat daha ve onu kapatacağım.

[yavaş]

Ve düdüklü tencereye saygı duyuyor!

ama ondan korkuyorum, bende 3 var yavaşyemek pişirme

[Irsha]

IrshaShteba sende yok mu? Neden ondan korkuyorsun! O sadece bir cankurtaran, her şeyi düdüklü tencerede yapıyorum, sadece her şeyi. Ve bazen yavaş alıyorum.
Bu arada, kocam koyun eti işe götürdü.
Bugün arandı)
Bir fotoğraf çekmek istedim ama serseri))
Evet, tavada eti çevirmemek için iyi bir temas ızgarasına sahip olmanız gerekir, bakın)

[Irsha]

Irsha, Tüm gücümle jambon konusuna gitmiyorum, elimden geldiğince direniyorum, son gücümle ve sen "iki al!"

[Masha]

Ama Shteba sende yok mu?

3 yavaş pişirici ve 3 çok pahalı olmayan çok pişirici ile = kocası ve bu ünitelerle birlikte !! yeter. Prenses ve AG de favoriler. Beni enfekte ettinMasha, koç düşüncesi - daha dün bir arkadaşla toptan bir satın alma hakkında bir konuşma yapıldı - ikiye bir direksiyon simidi satın alın, evet !! bu sohbete devam etmeliyiz. Kuzuya bayılırım, ancak genellikle aynı satıcılardan alıyorum, nadiren - pahalı, bir kokuyla karşılaşmamak için, her şey kesime uygun şekilde hazırlanmıyor.

Jambon konusuna gitmiyorum, direniyorum

Katya !!!! Evde en az bir küçük adam varsa, o sadece

[Irina]

Irinave daha yeni kocamın arkadaşıyla ikiye bölünmüş bir koç aldık.
Biz onun için yarım koç ve yarım koçuz)
1 kg başına 320 ruble civarında bir yerde pahalı olmadığı ortaya çıktı.
Ve ayrıca eti kestiler ve doğradılar)

[Heston Blumenthal. Mutfaktaki mucizeler]

Bu arada, dev bir korna yaptığı, turtalardan yapılan bir pub ve daha fazlasını yaptığı programları var, ki bu da çok ilginç!

Heston Blumenthal. Mutfaktaki mucizeler YouTube'da, ancak şuraya bağlantılar var: televizyon şovu çok 🔗 usta insanlara çok ilginç gitti

[İngiliz modern, biraz zarif şef]

Bulduğum şey buydu - Temka'yı sıkıştırmak için İngiliz modern, biraz zarif şef tarifler Eski ingilizce Geniş bir ruha, sevgi dolu bir kalbe, sihirli ellere sahip harika bir adamın kitaplarından - bu, Yorkshire'da küçük bir kasabada 40 yıldır çalışmakta olan İngiliz veteriner James Harriott. Neredeyse her bölümde bir yerlerde, ya evde ya da hastalarının sahiplerinde yemek yer. Basit çiftlik yemeği, yorgun ve çoğu kez ölümcül donmuş bir doktor - hastaları daha çok bir ağılda bir tepede bir yerde bir koyun ve bir koyundur, tüm İngiliz rüzgarları tarafından üflenir, zevkle yedi ve onun hakkında ve arkadaş canlısı ve hakkında yazdı. Yorkshire halkını mizahla her zaman arkadaş canlısı değil, basit ve çok eğlenceli. Burada size bu tarifleri göstereceğim, küçük bir kitapta toplanan pek çoğu yok Heppiot James
Halk Yorkshire Tarifler... Öyleyse başlayacağım. ŞEKERLER
Soğuk sonbahar havasında taze tereyağlı krepler çayla özellikle güzeldi. Birkaç parça yenmemişse (sık rastlanan bir durum değil!), Onlar kadar lezzetliydi, ısındı ve reçel ile tereyağlandılar. 12 krep için 15 gr taze maya ve bir çay kaşığı tuzu 250 gr buğday unu ile karıştırın.Yarım litre suyla 0,5 l ısıtılmış sütü dökün ve iyice karıştırın. Hamuru 30 dakika kabarmaya bırakın. Hamur çökmeye başladığında 4 yemek kaşığı soğuk suyla seyreltilmiş 1/4 çay kaşığı karbonatla çırpın. 1 yumurta çırpılmış yumurta akını ekleyin. Hamuru bir çorba kaşığı ile iyice yağlanmış bir teneke veya dökme demir tavaya dökün. Tek seferde 2-3 parçayı kızartın. Kızardıklarında ters çevirin. diğer tarafı düşünmek için.