Kefirde basit buğday ekmeği (fırın)

[Bu ekmek tamamen ekmek yapımcısında Temel (temel) modda pişirilebilir.]

Kefirde basit buğday ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu (1-3 yemek kaşığı un eklemeniz gerekebilir)	500 g
Su + kefir (su ve kefir oranları serbesttir 330 ml içinde)	330 ml
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5-1.7 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Prova modu ile Hamurda x \ n'de yoğurma.
• Zencefilli kurabiye adam kıvamda yumuşaktır, bu nedenle bitmiş hamur somunu şekillendirirken şeklini korumaz - ama sıvı değil!
• Formdaki hamurun 30 ° C'de fırında iki katına çıkana kadar ikinci provası.
• 180 ° C'de fırında bir kalıpta pişirin, ardından 165 ° C'ye ve yumuşayana kadar indirin. Hazır olup olmadığını bir sıcaklık probu ile kontrol ediyorum.
• 
• 
• Bu ekmek tamamen ekmek yapımcısında Temel (temel) modda pişirilebilir.
• Kolobok'un durumunu takip etmek vazgeçilmez bir koşuldur!
• Ekmeğin içi o kadar yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı ki, onu soğuması için bir fıçıya koymak zorunda kaldım, aksi takdirde ekmek kendi ağırlığı altında yerleşebilirdi.
• 

Not

Çok iyi yükselen, kabarık, yumuşak, ince gözenekli iç yapısı, nötr tadı olan basit buğday ekmeğinin başka bir tarifi ve örneği öneriyorum.
Her şey için uygundur - sandviçler, yemek ve çay masaları ve daha fazlası.

Tarif için teşekkürler!

Sadece cephaneliğim için basit ve dürüst bir beyaz alıyorum, bunun üzerine istenirse her türlü tohumla, baharatla vs. alay etmek mümkün olacak. Harika çıktı, çok güçlü bir şekilde tırmandım (neredeyse dağıtıcıya yaslandım), yine de görünüşe göre un eklemedim - yaklaşık 2 kaşık ekledim, ancak içeride biraz nemli çıktı (nemli değil, donuk değil, sadece biraz nemli, ya da belki sadece biz dayanılmazız ve onu vaktinden önce keseriz). Kesinlikle tekrar deneyeceğim!

İyi ekmek

Sağlık için pişirin ve yiyin

Bütün aile için tarif için tekrar teşekkürler!

Sonuç olarak, bu ekmek bizim favori beyazımız haline geldi - şimdiye kadar başkalarını denemeye bile çekmedi, ne kadar iyi ve istikrarlı bir şekilde çıkıyor. Benim favorim kabak çekirdeği.

Kendim için yaklaşık 200 kefir + 130 suyun en uygun oranlarını seçtim. Unun neredeyse hiç eklenmesine gerek yoktur. Belki birisi bunu faydalı bulacaktır - fırınım için en uygun pişirme modu orta kabuklu "büyük (1kg)" oldu. Ekmeğin ağırlığı bir kilodan daha az olmasına rağmen, kabuk hala çok yumuşaktır ve kırıntı sadece ıslak değil ve kuru değildir. Sadece ortalamam 700g ve bu onun için yeterli değil - inatla nemli çıktı. Belki bu modelin bir özelliğidir - bilmiyorum.

Ayrıca bir gözlemim var ve bunun gerçekten bu kaliteli ekmeğe bağlı olup olamayacağını anlamak istiyorum. Buzdolabında ekmek pişirmeye başladığımdan beri, tüm çocukların az içen, açık paketlerden arta kalanların vb. İçine döküldüğü bir "sonsuz kefir kupa" başlattım. Sonuna kadar benden hiç boşaltılmadı, hep ekmeğin üzerine bir parça döker ve sonra daha fazlasını eklerim. Maliyeti ne kadar uzunsa, ekmek o kadar "ekmek" demektir. Bu olabilir mi?

Ernimel, başarılarınızı ve gözlemlerinizi duymak güzel

Süt bardağına "dürtme yönteminizle" ulaştığınızı bilmek güzel. Sonuç olarak, ekmek hamuruna çok faydalı olan, hamurun kabarmasına ve havadar olmasına yardımcı olan, fermente edilmiş ve yaşlandırılmış farklı versiyonlarda sürekli sütünüz olur.

Bu materyali resimlerle birlikte okumanızı tavsiye ederim.
Eski süzme peynirin ekmek hamurunda kullanılması
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Başarı

Herkese merhaba!
Tarifini kullandım, geçenlerde ocaktan çok memnunum, ilk defa kefirde buğday pişiriyorum. Hiçbir sorun çıkmadı.Kefir sırasıyla 230 ml ve 100 su döktü. Önerdiğiniz gibi ana mod.


Tarif için çok teşekkür ederim!

Sağlığınız için yiyin!

Ekmek çok güzel! Ama çatımız neden dağlara dönüştü? Tam mutluluk için ne yeterli değildi?

İki yoğurma bıçağı olan bir ocağım var, sanırım bu yüzden. Zencefilli kurabiye adam daha sonra iki düzensiz parçaya bölünür, sonra dalgalı çizgi bir taraftan çıkar. Olduğu gibi bırakıyorum, hizalamayın. Bu modeli seçtiğim için zaten pişman oldum - topuzun izlenmesi daha zor.

İki yoğurma bıçağı olan bir ocağım var, sanırım bu yüzden. Zencefilli kurabiye adam daha sonra iki düzensiz parçaya bölünür, sonra dalgalı çizgi bir taraftan çıkar. Olduğu gibi bırakıyorum, hizalamayın. Bu modeli seçtiğim için zaten pişman oldum - topuzun izlenmesi daha zor.

Küçük bir hamur yapılırsa bir topuzu parçalara ayırın - kovada çok yer var, ancak yeterli hamur yok, bu yüzden kovanın etrafında kovalıyor ve orada prova için orada oturuyor ve tek taraflı uzanıyor!

Döşeme için minimum un miktarı, genellikle 350-400 gram un için talimatları kontrol edin, ardından çörek "doğru" olacaktır.
Başka bir incelik: yine de çörek kırılırsa, hamuru biraz daha yumuşak hale getirirsek ve hamuru yoğurduktan sonra, son provadan önce, topuzu gerektiği gibi dikkatlice istifler ve düzeltiriz - o zaman ekmek kubbesi ortaya çıkacaktır. doğru ol güzel! Şu anda, yoğurma bıçaklarını bile çekebilirsiniz, ekmek içinde delik olmadan dışarı çıkacaktır!

İki yoğurma bıçağı olan bir ocağım var, sanırım bu yüzden. Zencefilli kurabiye adam daha sonra iki düzensiz parçaya bölünür, ardından dalgalı çizgi bir taraftan çıkar. Olduğu gibi bırakıyorum, hizalamayın. Bu modeli seçtiğim için zaten pişman oldum - topuzun izlenmesi daha zor.

Üzülmeyin, tam tersine iki mikser ile hamurun daha iyi yoğrulduğunu yazıyorlar. Forumun bir yerinde, karıştırıcıları doğru şekilde ayarlamanın gerekli olduğunu yazdılar, böylece ekmeğin iki kambur olmadığı ortaya çıktı. Buraya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Ve ben 500 gramdan azım ve koymadım. Kesinlikle, daha büyük ekmek hacmiyle bir şey yaptım, daha pürüzsüz çıktı, ama hemen fark etmedim. Tatyana, bahşiş için teşekkürler. Ve incelikler pahasına - henüz bu noktaya ulaşmadım. Herhangi bir testle deneyim yok

Lena, bağlantı için teşekkürler. Son zamanlarda forumdayım, henüz her şeyi ele almadım

Dün ilk kez KhP'de iki karıştırıcıyla kendime tam anlamıyla ekmek pişirdim. Ayrıca olmasını istediğim şey de değil https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Ebeveynler önemli olan ekmeğin tadından memnundu. Bence her şey deneyimle gelecek.

Bence her şey deneyimle gelecek.

Kesinlikle! Daha sık pişirin ve her şey yoluna girecek!

Ve lütfen "çaydanlığa" söyleyin, kefiri tamamen sade suyla değiştirirseniz ekmek alır mısınız?

Bugün bu ekmeği pişirmeye karar verdim, her şeyi bir kova HP'ye koydum ve aniden kefirin bittiği ortaya çıktı. Onun yerine maden suyu döktüm ve karar verdim - ne olursa olsun))
Şuna benziyor. Şimdi hala sıcak. Tarif için çok teşekkür ederim!

Ve lütfen "çaydanlık" deyin, kefiri tamamen sade suyla değiştirirseniz, ekmek alır mısınız?

Biz kendi ev fırıncı-teknoloji uzmanlarıyız, karşımıza çıkan ve lezzetli bir şekilde ortaya çıkan her şeyi ekliyoruz! Hemen hemen her sıvıyı ekleyebilir (Ekmek Malzemeleri bölümünü okuyun), deneyebilir ve korkmayın!

Ve ekmeğin çok güzel çıktı!

Tarif için teşekkürler!

Temel modda Panasonic'te pişirme, boyut ve kabuk orta düzeydedir. Başlangıçta kefiri suyla seyreltmedi, ancak çörek yoğurulmadı, bu yüzden sonunda bir çorba kaşığı eklemek zorunda kaldım. Boyut ortaya çıktı - biraz daha fazla ve kapak kaldırılmış olacaktı. Üstüne güçlü bir baskı uygulayarak, hızla orijinal şekline geri döndü!

Burada fotoğrafla ilgili sorunlarım var, ama inan bana - çok sevimli bir somun!

[Mesajınıza nasıl fotoğraf eklenir]

Tarif için teşekkürler!

Burada fotoğrafla ilgili sorunlarım var, ama inan bana - çok sevimli bir somun!

Güzel ve lezzetli olduğuna inanıyorum! Tekrar sağlık için pişirin!

Mesajınıza nasıl fotoğraf eklenir

Teşekkürler Tatiana. Ancak sorun farklı - kamera geçici olarak kullanılamıyor. Telefonumla denedim - her şey sıkıcıydı.

Peki, forumdayız, sizi "zorlayacağız" ve yeni bir kamera alacağız. "Hangi kamerayı satın almalı?" Konusu bile var.

Fotoğrafsız yaşayamayız, resimsiz tarifleri algılamıyoruz, zaten şımarıkız

Hatta fotoğraf makinemde özel bir mod var, "yemek pişirme". Sadece hafıza kartı olmayan cihazın kendisi - iyi, 4 konser nerede bilmiyorum. Onlar soooooooooo

Orada da resimlerim var, atılmamış. Ve yeni bir kart - bir kurbağa beni boğuyor, buna ihtiyacım yok.

Ve yeni bir kart - bir kurbağa beni boğuyor, buna ihtiyacım yok.

Yine işe yarayacak! 2 gig'lık bir hafıza kartı ucuz, küçük olanları kullanmayı tercih ederim

Mutluluğunuzu hayal bile edemezsiniz, forumda bizimle yemek tarifleri oynayın: yemek pişirmek ve sergilemek harika!

Ben düşüneceğim.
Yeni Yıldan önce HP aldım. Neredeyse her gün ekmek pişiriyorum. Yani sergilenecek bir şey var.

Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı, sadece 2 yaşındaydım, mağazamızda preslenmiş pişirme mayası göründüğünde, bir ekmek makinesinde kuru maya kullanmıyorum, bu yüzden bu ekmeği onlarla pişirdim (1/6 kısım 100 gr. 500 gr un için St.Petersburg ekstraları)

Ekmek için teşekkürler! Sağlığınıza pişirin!

Maya, kimin neyi sevdiği ile ilgili kişisel bir sorudur. Şehrimizde bu kadar iğrenç kalitede taze mayamız var ... bu yüzden sadece kuru

[Nadia]

Nadia, mükemmel ekmek ve delikler büyük

Ekmeğin iyi olduğu, hafta boyunca iki kez tekrar etmem gerektiği gerçeğinden anlaşılıyor. Halkım memnun. Çok teşekkür ederim Tanyusha. Görünüşe göre tarif özel bir şey değil, ancak sonuç etkileyici!

Tarif için teşekkürler! Yarım kaşık bal ve susam ekledim. Tarif kolay, hamur yeterince hızlı yükseldi, yer imlerine götürüyorum

[Larysa]

Larysa, ekmek harika görünüyor! Sağlığına!
Evet, bu basit bir ekmek, uygulaması kolay ve lezzetli.

[Larysa]

Larysa, ekmek harika görünüyor! Sağlığına!
Evet, bu basit bir ekmek, uygulaması kolay ve lezzetli.

En önemli şey))) her zaman "ekşi" vardır ve kullanılmalıdır, genel olarak, Tekrar teşekkürler!

[Tatianyshka]

Tarif benim değil, burada bir yere götürdüm ama arama kaynağını bulamıyor.
Gerekli görürseniz moderatörü ertelemenizi rica ediyorum.
Tarif, tarife benzer Tatianyshka, ancak eklemeler-değişiklikler var.
HP Delta DT-72B. Sıvı üzerinde serbest akış gerektirir.
Buzdolabından 300 gr Kefir (tartılır)
Bitkisel yağ 1.5 yemek kaşığı. l.
Yağ tahliyesi. 20 g erimiş
Yumurta 1 adet
Buğday unu 550 gr (4,3 ölçü kabı)
Köşede şeker 1 yemek kaşığı. l.
Başka bir köşede tuz 1.5 çay kaşığı.
Driji (bu kelimeyi beğendim) 1.5 çay kaşığı ortadaki deliğe girin ve uykuya dalın.
Program # 8 Ayran ekmeği, 1 kg, koyu hamur (3 saat 21 'toplam süre, 25' yeniden ısıtma, 10 'ilk yoğurma, 20' ilk yükselme, 15 'ikinci yoğurma, 45' ikinci yükselme, 30 'üçüncü yükselme ve 56' unlu mamuller )
Çatı bir kubbe ile yoğundur, ancak çatlaktır.
Karısı onun zevkini övdü.