Gökkuşağı kurabiyesi

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
badem ezmesi (badem ezmesi değil)	345 g
sl. oda sıcaklığında yağ	345 g
şeker	345 g
oda sıcaklığında yumurta	6
un	390 g
çekirdeksiz ahududu reçeli	1/2 bardak
kayısı reçeli	1/2 bardak
kırmızı boya
yeşil boya
kaplamak için favori çikolata

Pişirme metodu

Her zamanki gibi, biraz arka plan. Birkaç yıl önce kız arkadaşıma gökkuşağı kurabiyeleri yaptığımı söyledim ve akşam onu kendisi ve çocukları için getireceğim. O kadar mutluydu ki, onları çok özlemişti, New York'ta sürekli satın alıyordu, ama burada (Kıbrıs'ta) hiçbir yerde satmıyorlar. Pekala, ona çok güzel getirdim
ve gözlerimde hayal kırıklığı görüyorum. Sonra bana New York'ta biraz farklı olduğunu açıkladı. Pekala, hemen Google'a geldim ve Rainbow Cookie dedikleri şeyin bir kurabiye değil, bir pasta veya minyon olduğunu keşfettim, İtalyan göçmenler tarafından icat edildi ve bu pastanın renkleri İtalyan bayrağının renkleri. .
Rulo pişirmeyi sevdiğim bir silikon matım olduğundan, 30x26 cm boyutunda olduğundan, halımın tarifini buna göre yeniden hesapladım, aslında basitti: orijinal tariften hamurun tam olarak yarısı çıktı. Orijinalde, tüm hamurları bir defada yapıyorlar, sonra kaselere bölüyorlar ve boya ekliyorlar. Pek sevmiyorum, neden hamur bir kez daha düşsün, özellikle de un eklemeden önce boya hamurda her zaman daha iyi dağıldığı için. Ayrıca, beyazları sarılardan ayırmayı ve buna göre, bu pastada gereksiz olan un ekledikten sonra kütleye ayrı ayrı çırpılmış beyazlar eklemeyi tavsiye ederler, bu arada, sadece bütün yumurtaları sürerseniz harika olur, bu arada, bu değildi benim fikrim, tarifle ilgili çok fazla yorum vardı, beyazları sarılardan ayrı olarak dövmenin bir anlamı olmadığını yazdıkları ve üçüncü kez de bu ifadeyi kontrol etmeye karar verdim ve işte, bu adımı kaldırdım. yemek tarifi.
1. Fırını önceden 175 g'a ısıtın
2. Bir mikser kasesinde, 115 g badem, 115 g / m2 çırpmak için bir esnek ağızlık kullanın. tereyağı ve 115 gr şeker 4-5 dakika beyaz olana kadar, kütle havadar hale gelecektir. 2 yumurta ekleyin, kütleyi daha kabarık ve beyaz yapmak için 2 dakika daha çırpın. Sadece kırmızı (koşullu kırmızı) testinde fotoğraf çekeceğimi tahmin ettim. Burada görülebilirskitlelerin tıkanıklığı.
Unu karıştırmak için bir spatula kullanın.
3. Hamuru bir spatula ile silikon kalıbın üzerine yayın. 0,5 cm yüksekliğinde silikon paspasa sahip olduğum için cetvelle hizalıyorum. 15-17 dakika pişiriyoruz.
4. PSonraki 2 kek için prosedürü tekrarlıyoruz, sadece ikinci pastada yumurtaların yanı sıra birkaç damla kırmızı boya ve sırasıyla birkaç damla yeşil renk ekliyoruz.
5. Pastalarımızı soğutun.
Tahtaya, streç filmi yerleştirin ve yırtmadan, sanki yanda sanki rulomuzu bırakıyoruz. Kötü pastayı filme yaydık. Ahududu reçeli sürüyoruz. Beyaz kabuğu üstüne koyun, kayısı reçeli ile kaplayın ve üstüne kırmızı kabuğu koyun. Şimdi pastamızı film rulomuzla yeterince sıkı sarıyoruz. Yükü üste koyarız, genellikle 2 ahşap kesme tahtam var.
Ve 8 saat boyunca veya bir gecede buzdolabına koyun. Birbirimize düzgün bir şekilde yapışması için bisküvilerimize ihtiyacımız var.
6. Buzdolabından çıkıyoruz.
Streç filmden gevşeyin, çikolatayı eritin ve çikolata ile doldurun. Çikolata katılaştıktan sonra porsiyonlara bölün. Yine, hiç pasta şefi olmadım ve çikolata hazırlandıktan sonra, bu kekleri asla güzelce kesmeyi başaramıyorum, çikolata kırılıyor ... vb. Bu nedenle, ilk başta genellikle 6 cm'ye 2 cm'lik porsiyonlar halinde keserim ve her parçayı çikolatalı bir fırçayla boyarım. Benim için daha rahat.Belki de işe yarayacak :)
Bu kekleri oldukça sık pişiriyorum. Gerçekten lezzetli, sulu, uzun süre bayatlamıyorlar. Dediğim gibi bunlar İtalyan bayrağının renkleridir ama vatan savunucusu gününde mavi, beyaz ve kırmızıya boyamak bizi kimse rahatsız etmiyor. Reçellerin kombinasyonu da iyidir, ancak buzdolabımda uzun süre yarım kavanoz reçel varken hoşlanmadığım için (yemiyoruz), her iki keki de bir reçelle sürüyorum ve öyle düşünmüyorum bundan çok şey kaybedildi.
Badem ezmesine gelince, bu badem ezmesi değil. Aksine, durum her zaman böyle değildir, Avrupa'da badem ezmesinde çoğu zaman aynı miktarda şeker ve badem, yani 1'e 1'dir. Bununla birlikte, badem ezmesi genellikle bulunur, burada sadece% 25 badem ve% 75 şeker bulunur. Badem ezmesinde badem için her zaman 1'e 1 şeker bulunur. Yani, badem ezmeniz 1'e 1 diyorsa, güvenle kullanabilirsiniz, değilse, o zaman doğal olarak kendiniz yapmanız gerekir. Genelde badem ezmesini her zaman kendim yapıyorum, çok kolay kompozisyonu kendimiz görüyoruz.
Temel tarif:
180 gr badem
180 gr pudra şekeri
2 çay kaşığı badem özü
Oda sıcaklığında 1 yumurta akı.
Bademlerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, suyunu dökün ve kabuğunu alın. Bir havluyla kurulayın, soğutun. Bıçaklarla mutfak robotunun kasesine badem ve pudra şekeri dökün ve ince kırıntılara kadar öğütün. Protein ve badem özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bitirin. herşey!