Ahududu Bavarois

[Yabanmersini yer mantarı:]

Ahududu Bavarois

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yabanmersini yer mantarı:
Beyaz çikolata	75 g
ahududu püresi	35 g
ince kristal şeker	50 gram
kırmızı gıda boyası
Sigara hamuru (pembe şeritler):
tereyağı (yumuşatılmış)	30 g
toz şeker	30 g
yumurta akı	34g (1 adet)
un	30 g
kırmızı gıda boyası
Sünger kek Joconde (beyaz çizgili):
badem unu	75 g
toz şeker	75 g
un	20 g
yumurtalar	2 parça
tereyağı (eriyik)	30 g
yumurta beyazı	2 parça
şeker	12 g
Bavarois kremi:
ahududu püresi	150 g
bütün ahududu	13-14 adet
limon suyu	1 inci. l.
Su	20 g
tadımlık şeker)	40 g
Jelatin	5 g
krem% 33-38	120 g
toz şeker	1 inci. l.
Ayna Kızıl Sır:
ahududu püresi	50 gram
Su	50 gram
şeker	50 gram
jelatin (çözülür)	2 g

Pişirme metodu

• Muhteşem Gioconda bademli bisküvide Bavyera ahududu kreması ile harika bir hafif tatlı. Ahududulu trüf yastığı ile dekore edilmiştir.
• 4 ayrı porsiyon Bavarois için, 7cm çapında.
• İlk olarak, uzun süre donmaları gerektiğinden yer mantarlarını yapın.
• Yabanmersini yer mantarı:
• Ahududu püresi yap. Toplamda 200-220 gr ahududuya ihtiyacınız var (Bavyera kremasının geri kalanı ve sır için bir kenara koyun). Ahududuları kısık ateşte 5 dakika pişirin. Bir elek ile ovalayın. Yer mantarı için 35 gr ağırlığında.
• Şekeri fermuarlı torbaya dökün ve biraz boya ekleyin (kelimenin tam anlamıyla jel boyayla bir nokta uygulayın). Torbayı kapatın, öğütün ve rengi pembe bir tonla düzeltin.
• Çikolatayı (mikrodalgada veya jakuzide) eritin ve ardından ahududu sosu ile karıştırın.
• 
• 
• Kütleyi plastik sargıya sarın ve sertleşene kadar buzdolabında saklayın.
• Sonra açın ve küçük küpler halinde kesin.
• 
• Renkli şekeri yuvarlayın. Talep üzerine kenara koyun.
• 
• Sigara hamuru (pembe şeritler):
• Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın.
• 
• Yumurta akını ekleyin, birleşene kadar karıştırın.
• 
• Sonra un ve gıda boyasını ekleyin (bir damla jel ekledim).
• 
• Hamuru, pişirme kağıdı ile kaplı tabakanın üzerine ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Dondurucuya sığacak boyutu hesaplayın. Şerit yapmak için bir kazıyıcı kullanın.
• 
• Çarşafı sertleşene kadar 15 dakika dondurucuya koyun. Şu anda Joconde bisküvisini hazırlayın ...
• Sünger kek Joconde (beyaz çizgili):
• Fırını 160-170C'de açın.
• Öğütülmüş bademleri, pudra şekerini, bütün yumurtaları ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın.
• 
• Yumurta akını sert zirvelere kadar şekerle çırpın. Badem kütlesi ile birleştirin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.
• 
• Pembe hamurlu parçayı dondurucudan çıkarın. Gioconda hamurunu sağlam şeritler halinde uygulayın ve bir spatula ile yüzeye eşit şekilde yayın.
• 
• Yaklaşık 10 dakika pişirin. Bisküvinin kenarları kahverengileşmeye başlar ve bisküvi dokunsal ve esnektir. Anla. Soğumaya bırakın. Katmanı ters çevirin ve kağıdı çıkarın.
• Şeklinizin büyüklüğüne uyacak şekilde şeritleri (yanlarda) ve daireleri (altta) kesin.
• 
• Yarım küreler, asetat film şeritleri (dosya), ataçlar hazırlayın. Bisküvi şeritlerini bir ruloya sarın ve yarım küreye yerleştirin, böylece bisküvi silikon kürelerin içine girsin. Ek olarak paslanmaz çelik bir silindir şekli ile güçlendirdim.
• 
• Bavarois kremi:
• Jelatini talimatlara göre çözün.
• 150 gr ahududu püresini ısıtın. Sıcak su ve şeker şurubunu dökün. Kaynama. Tatmak için. Tatlı olmalı. Jelatin solüsyonu ekleyin. Karıştırın. 25 ° C oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
• Kremayı (çok soğuk) pudra şekeri ile gevrek zirvelere kadar çırpın. Ardından ahududu sosuna bir spatula ile nazikçe katlayın ...
• 
• 
• Bir hamur işi poşetini krema ile doldurun ve hazırlanan kalıplara koyun, üstüne birkaç ahududu ekleyin ve kalıpları tekrar üste kadar doldurun.
• 
• Hazır bisküvi halkaları ile Bavarois'i doldurun. İş parçalarını 4 saat dondurun.
• 
• Donduktan sonra halkaları, asetat filmi çıkarın.
• Ayna Kızıl Sır:
• Ahududu püresini ısıtın, su, şeker, jelatin solüsyonu ekleyin. Karıştırın ve jöle haline gelene kadar soğumaya bırakın. Bavarois boşluklarını dondurucudan çıkarın ve üstleri sırın içine daldırın. Bir Zamanlar. Düz bir tabaka halinde uzanmalı ve neredeyse anında sertleşmelidir.
• 
• Ahududulu yer mantarlarını keklerin üzerine yerleştirin.
• Yavaşça çözülmesi için 1-2 saat servis yapmadan önce buzdolabında bekletin.
• İşte bir kesik.
• 
• Lezzetli tatlıların tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlanma zamanı:

6-7 saat

Pişirme programı:

pişirme, dondurma

Milli mutfak

Fransa

Not

Pasta Şefi Rogerio'dan Tarif. 🔗
Tariflerine göre yaptığım her şey orijinal ve çok lezzetli.

Sihirli kekler!

Canlandırıcı ve çıkması imkansız!

Sınıf!

[Natasha]

Keşke şimdi deneyebilseydim! Ben sadece martı içiyorum.
Natasha - bir pasta şefleri okulu açma ve deneyimleri paylaşma zamanı! Böyle bir tatlı harika!

Marish, teşekkürler. Işınlanamamam üzücü. Şimdi elimi bir tatlı tabağıyla çeker ve masanıza koyardım. Tatlı dolabımın tamamı dolu. Misafirler bekliyor. Ve 5 çeşit kek. Gerisi henüz tamamlanmadı. Çok lezzetli.

[Natasha]

Natasha, Yeteneğine hayran kaldım! Böyle yemekleriniz var, herhangi bir restoran kıskanacak! Çok güzel ve nefis !!!!

Teşekkür ederim Natasha. Zaten görsel olarak keyif aldım!
Keşke beş çeşit tatlınızı bir masada bir gözle görebilseydim!

Ve beş çeşit görmek istiyorum ve dene Çok güzel kekler!

[Natasha]

Natashahepimizle ne yapıyorsun! Tariflerinize baktıktan sonra, aklım başıma gelmek ve bunun bir rüya olmadığına inanmak için her zaman biraz zamana ihtiyacım var. Ve her zaman düşünce: bu imkansız !!! Bakmak ve Denemek konusunda Marina ve Larisa ile dayanışma içindeyim!

: swoon: kelime yok ...

[Natasha]

Şaşırtıcı! Natasha!

Bana göre bunlar tıpkı bir Disney çizgi filmindeki gibi, çok çocukça rahat ve muhteşem !!!! Görünüşe göre eğer onu yersen, sihir olacak ... tabii ki iyi!

Oh, Natasha, Natasha, sen bir hikaye anlatıcısın, bir perisin .... Sadece bir kadın olamazsın, sen bir büyücüsün !!! Çalışmanızı en az bir gözle kendi gözlerimle nasıl görmek istiyorum ........

Natasha! Tarif sadece bir şarkı, sadece okuyarak estetik bir zevk alıyorum! Burada gücümü toplayıp yemek yapacağım! Bizi böyle zevklerle şımarttığınız için teşekkür ederiz!

bir şey bana söylüyor ... ve özellikle ölçekler ... sizi tatile gönderme zamanının geldiğini

Natasha, bir sanat eseri! Tapıyorum!

Nazik geri bildiriminiz için teşekkürler. Sırasıyla bana öğreten ve sırlarını ifşa eden şeflere teşekkür ediyorum. Bu, yeni bir şey geliştirme ve yaratma şansı verir. Birine kendini ifade etmesi için aynı şansı verirsem mutlu olurum.
Kızlar, şimdi 5 türün fotoğrafı hemen çekilemez, çok meşgulüm. Affedersiniz! Yarışmaya daha fazla eser göndermek için acelem var. Onlar harika! Önümüzdeki günlerde onlar hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve onlara bakabilirsiniz.

[Natasha,]

Natasha, ne kadar güzel! Ve kompozisyon çok nazik görünüyor. Mutfakta başyapıtlar yaratabilecek bir arkadaşımın olmaması ne kadar üzücü. Ailen ve arkadaşların için şanslı.

Teşekkür. Siz de sevdiklerinizi böyle tatlı yaparak mutlu edebilirsiniz.

bir şey bana söylüyor ... ve özellikle ölçekler ... sizi tatile gönderme zamanının geldiğini

Ben sadece tatilden geliyorum ... Yenilenmiş bir güçle! Ama bunu yapmayı öneriyorum -

[Natasha]

Şaşırtıcı! Natasha!

Bana göre bunlar tıpkı bir Disney çizgi filmindeki gibi, çok çocukça rahat ve muhteşem !!!! Görünüşe göre eğer onu yersen, sihir olacak ... tabii ki iyi!

Bırak olsun. : snegurochka: Her tatlı ile - bir dileği yerine getirmenin sihri, sadece iyi. Keşke iyileşebilseydik!

Tarif için çok teşekkür ederim!
Uzun zamandır yer imlerindeyim ve sonunda yaptım!
Düşündüğüm kadar zor olmadı
6 adet çıktı. 5 cm çapında.

Oh ... çok güzel!) Mutfak keşfimi sizinle paylaşmak istiyorum) Bu kızın blogunu buldum 🔗 yanlışlıkla ve bir saat kaçamadım) Sitede bunun mümkün olduğundan emin olmasam da ... yoksa bunun gibi bir şey için ayrı bir konu mu var? Hala yeniyim, çözemedim (