Yavaş bir tencerede keçi peyniri ile işlenmiş peynir

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!]

Yavaş bir tencerede keçi peyniri ile işlenmiş peynir

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
ev yapımı keçi sütü süzme peynir	MÖ 450
inek sütünden yapılan ev yapımı süzme peynir	MÖ 450
soda	1 çay kaşığı
tuz	1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bu peyniri yavaş bir tencerede pişiriyorum. İki tür süzme peyniri karıştırıyoruz (harika ve herhangi birinden), soda serpin, karıştırın ve bir saat bekletin.

  "Isıtma" modunu açıyoruz, işlem daha yavaş olacak veya herhangi bir ısıtma olacak. Kapağı kapatıp 5-8 dakika bekleriz. Kapağı açıyoruz.

  Ara sıra karıştırarak peyniri pürüzsüz olana kadar eritin.

  Tuzu dökün, karıştırın.

• Serum çıkana kadar ısıtmaya devam ediyoruz. Kadar olabilir veya olmayabilir. Serumu boşaltın veya boşaltın. Yeterli peynir altı suyu yoksa, peynir altı suyunun buharlaşması için ısıtmaya devam ederiz (ısıtma modu daha yoğun bir moda değiştirilebilir).

  Nem tamamen giderilene kadar ısıtırız. Burada neredeyse sürekli karıştırmanız gerekecek.

  Sonuç olarak, bir yığın halinde toplanan ve dibin ve duvarların gerisinde kalan bir kütle elde etmeliyiz.

  Garnitür halkası, orada değilse, herhangi bir şekli kullanabilir, altını folyo ile sıkabilirsiniz. Kenarları yağla yağlayın veya aynı folyo, pasta filmi ile kapatın.

  Peyniri bir kalıba aktarın.

  Plastik sargı ile örtün ve 6-8 saat buzdolabında saklayın.

• Yüzük ve folyodan arındırılmış olarak çıkarın.
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Not

Tarif deneylerden geldi. Yazar gibi davranmıyorum, çünkü her şey bizden önce icat edildi)
Süzme peynirini kendim yapıyorum. Neyse ki keçileri komşular tutuyor ve biz köyde inek sütü alıyoruz.
İyi kesilmiş, ancak yumuşak bir peynir ortaya çıkıyor. Lastik değil. Yine de hafifçe bulanıklaşarak şeklini kaybetmeye başlar. Ancak bu tada yansımıyor. Önermek!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, çok güzel bir peynir çıktı, denemelisiniz, zor görünmüyor, sadece inek sütünden yapılan süzme peynirde, çünkü yakın gelecekte kesinlikle keçi sütü beklenmiyor.

Çok hesaplı ve bütçeye uygun bir tarif! Çocuk uyurken hızlıca pişirin ve birkaç saat sonra çocuğa bir parça peynir verebilirsiniz.
Ve sarımsak ve çemen otu veya ceviz ile kendim için yapacağım.
Teşekkür ederim!

Ne kadar güzel bir peynir! Tarif için teşekkürler.
Çıkışta tartıldı mı?

[Wiki]

Kızlar, uğradığınız için teşekkürler. Tarif işe yararsa çok sevinirim.

sadece inek sütünden yapılan süzme peynirde

Tanyusha, bunu genellikle tek bir inekten yapıyorum. Keçi kadar şişman değil, aynı zamanda benim için mükemmel.

kendime sarımsak ve çemen otu veya ceviz yapacağım

Nastya, eğer katkı maddeleri ile yaparsan, sonra ne olduğunu yaz)

Çıkışta tartıldı mı?

Wiki, Hayır. Tartmadım. Hemen unutuyorum ve sonra her şeyi anlamıyorum

Bunu dün yaptım. İneklerin ev yapımı lorundan 700 gram çıktı.
Her şey yolunda gitti, süreç zaman alıcı değil, tadı amatör için. Ama hiç peynir sevmiyorum ve kocam sadece belirli çeşitleri. Herkesin burada ne tür peynirler yaptığını en az bir kez denemek istedim.
Eritilmiş peyniri sevenler güvenle yapabilir. Deneyiminizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler.

Oh evet. Bunu bir Panasonic çok pişiricisinde güveçte yaptım, kütleyi bölünmüş bir kek kalıbına koydum, tereyağıyla yağladım. Çok rahat, hiçbir şey sıkışmadı. Ayrıca yarım kahve kaşığı zerdeçal ekledim - peynir sarımsı çıktı.

[Wiki]

Wiki, harika peynir çıktı. Bir peynir sever için cesurca) Teşekkür ederim.

Anji, tarif, sunum ve her zamanki gibi güzel fotoğraflar için teşekkürler. Söylesene, güneş, ve eğer ocaktaysa, nasıl? Neden anlayamıyorum? Çoklu yok.

[Gaby]

Gaby, Vika, bir şey değil)

ve eğer ocaktaysa, nasıl?

Kalın tabanlı bir tencere, bir bölücü ve düşük ısı ekleyebilir. Su banyosunda deneyebilirsiniz.

Kalın tabanlı bir ocak var, anladım, kısık ateşte pişirin.

Evet. Isıtmayı yanmaması için küçük yapın. Yapışmaz kaplamalı bir şey daha da iyi.

[Angela]

Angelave keçi sütünden süzme peynir nasıl yapılır? Keçiyi annem tutuyor ama süzme peynir alamıyor, sütün yağlı olduğunu söylüyor

Vita, normal süzme peynir gibi. Ekşi olmasını bekliyorum. Onu sıcaklığa koydum. İnek sütünden daha uzun ekşi ama ekşi. Süt pıhtısı iyi çalışıyor. Peynir mükemmel çıkıyor.

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim!