Punshkrapfen

Punshkrapfen

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
bisküvi için
yumurtalar	170 g
buğday unu	100 gram
şeker	100 gram
tatlandırıcı (vanilya)
limon kabuğu rendesi	2 yemek kaşığı. l
yumruk (rom)	2 yemek kaşığı. l
katman için
bisküvi süsleme (bayat bisküvi)	300 gram
kayısı reçeli	200 g
yumruk (rom)	100 ml
çikolata	100 gram
sır için
toz şeker	150 g
yumruk (rom)	25 ml
sıcak su	10 g
Ahududu suyu	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• İlk önce bir bisküvi pişirin. Bisküvi 1.7: 1: 1 oranlarını aldım (yumurta: şeker: un).

• Yumurtaları mikser kasesine koyun (beyazları sarılardan ayırmadım), şeker ekleyin ve kütleyi iyice çırpın. Kütle beyaza dönmeli, janttan akarken çok kabarık hale gelmeli, yüzeyde yayılmayan açık bir iz bırakmalıdır. Elenmiş unu 2-3 doz halinde ekleyin ve hamuru aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Kütleyi eşit ince bir tabaka halinde bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında 170 ° C'ye (konveksiyon olmadan) pişene kadar pişirin. Fırını ilk 20-25 dakika açmayın. Bisküvi hazır olduğunda fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Ardından streç film ile sarın ve 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında bisküvi istenilen şekil ve yapıya kavuşacaktır.

  Keklerin kenarlarını kesin, istenen boyutta mükemmel düz kenarlar elde etmek için keki kesin.

  Bir katman hazırlayalım. Bunu yapmak için, yeni bir bisküvinin kesilmiş parçalarını alın veya bir bisküvi kırıntısı elde etmek için eski bir bisküviyi açın. Kırıntıyı ılık kayısı reçeli ile karıştırın, panç (rom) ve çikolata ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kütle dik olmamalı, yumuşak olmalı ve bir bisküviye yayılması kolay olacaktır.

  Sıcak kayısı reçeli ile sünger kek katmanları. Dolguyu üstüne koyun, ikinci kabuğu örtün ve hafifçe bastırın. Reçel sürün. 30 dakika buzdolabına gönderin.

  İş parçasını buzdolabından çıkarın, 4 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde kekler halinde kesin.

  Krema için tüm malzemeleri karıştırın ve her pastayı onunla kaplayın.

• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Pişirme programı:

fırın

Not

Punschkrapfen (Almanca), Punschkrapferl (Austr.) - minyatür bir kek, tercümede - romlu çörek (Almanca Punsch - yumruk, Krapfen - çörek). İdeal Punschkrapfen, tam olarak 4 santimetre kenarlı ve sadece 130 gram ağırlığındaki temiz bir küptür. İki bisküvi pastasından hazırlanır, aralarına rom (panç), kayısı reçeli, çikolata ve bayat bisküvi (veya bisküvi artıkları) karışımı yerleştirilir. Ayrıca rom (zımba) içeren soluk pembe bir sır ile sırlayın. Elbette bugün alkolsüz seçenekler de var.
Viyana lehçesinde Punschkrapfen, sosyal demokratlar için "kahverengi iç kısımları" olan, yani Nasyonal Sosyalist fikirlerle alaycı bir takma addır. Avusturyalı yazar Thomas Bernhard bir keresinde ironik bir şekilde şöyle demişti: "Avusturyalıların zihniyeti Punschkrapfen gibidir: dışarısı kırmızı, içi kahverengi ve her zaman biraz sarhoş" (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und imr ein bisschen).

Kaynakları

🔗
🔗

Güzellik neredeyse mücevher!

[Galina]

Galinaalkolü değiştirmekten daha mı?

pratikte

hatalar var ama ben pasta şefi değilim

alkol nasıl değiştirilir?

Bence meyve suyu

[Galina]

Galina, şeker güzelliği gibi kekler

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim!
Kızlar, herkes geliyor!

Fevkalade güzel !!! Ve bence daha az lezzetli değil!

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim! Tatlı, romlu ve lezzetli

[Gala]

GalaAman Tanrım, vay be! ..
Ve başka sözüm yok !!!

Galinave fotoğraf !!! Bu büyülü bir şey!
Doğum günün kutlu olsun ve tarifleriniz için teşekkür ederim!

Tatlı, romlu ve lezzetli

Kocam fotoğrafa baktı ve her şeyin profesyonelce yapıldığını söyledi. Bu arada, o bir Punshkrapfens aşığı.

[Gala]

Gala, kurgu! yine çok güzel ve lezzetli!
Lütfen söyle bana, nasılsın, böyle tatlılar ve güzelliklerle, bu kadar ince ve güzel ???
Kabul et, kocan için yemek yapıyorsun, kendin yemiyor musun ??? Pastaya direnmek imkansız

[Galina]

Galina, berbatım !!! Ne kek mmmmmmmm !!!

İsmin telaffuzu zordur, özellikle ayık bir kafada: -!
Ama, ne güzel, düz bir mücevher işe yarıyor!
Tarif için teşekkür ederim Galinochka, alacağım.



Ve hemen başka bir soru daha var, romu değiştirmek için hangi meyve suyunun daha iyi olduğu ve dolgunun içine ne kadar reçel (belirtilen 200 gramdan) giriyor ve kaplama için ne kadar?

[Galina]

Galinatarif için teşekkürler. Yer imlerine götüreceğim çok iştah açıcı

Kızlar, nazik sözleriniz ve tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!
Telefondan yazmaya alışkın değilim, çok rahatsız edici, metni üçüncü kez yazıyorum (

Ksyusha, portakal suyuyla değiştirin. Artık alkol olmaması önemli değil. Reçel miktarına gelince, ben de bu tariften ilerledim, üstüne kaçırdım, gerisini bisküvi kırıntılarına ekledim. Daha fazlası gerekebilir, kütle çok dik olmamalıdır.



Galina, teşekkürler! Kocamın çalışmalarımı bu kadar takdir etmesinden çok gurur duyuyorum.

Galinochka, teşekkürler, bıyık anlaşıldı.
Mutlu Yıllar 🎄🎄🎄

Tabi ki nedenlerden dolayı cehennem. Rom içermez - evde olduğu gibi. Buzlanma olmadan, kek ve zencefilli kurabiye ile yorulmuştum, üstüne sadece pudra şekeri serpildi.
Çok lezzetli bir bisküvi ve katman hakkında söylenecek bir şey yok. Bunu birden fazla yapacağım. Zor değil, ürünler uygun fiyatlı. Kayısı reçeli nedeniyle tadı mükemmel ve çok hassastır. Ve görünüşte, sırsız bile, bu kadar güzel turtalar basittir.
Tarif için teşekkürler

[Wiki]

Wiki, Bahşiş için teşekkürler. Bisküviyi de çok lezzetli buldum. Ve dolguyu çok beğendim.
Belki bir gün şekerleme ve rom ile yapabilirsiniz.

Rom bilmem ama kesinlikle krema ile yapacağım.

Güzellik!