Gerçek Portekiz kekleri

Gerçek Portekiz kekleri

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Portekizce

Malzemeler
Mayasız hamur hamuru	500 g
Krem:
Un	60 g
Süt	500 ml
Şeker	500 g (Bende 350 gr var)
Su	250 g
Sarısı	6 adet
Limon kabuğu rendesi
Tarçın	1/2 çay kaşığı veya biraz daha az

Pişirme metodu

• Bir tencerede unu az miktarda sütle seyreltin, biraz dökün ve topak kalmayacak şekilde ovalayın. Sütün kalanını limon kabuğu ve tarçınla kaynatın.
• Sütle seyreltilmiş unu ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadığında ocaktan alın.
• Şekeri suyla karıştırın ve 3 dakika kaynamaya bırakın. İnce bir dere halinde un karışımına dökün ve iyice karıştırın.
• Kütle soğurken, açılan hamur ve kalıp boyutuna göre kesilir, kalıplara kenarları (sepetler gibi) olacak şekilde yerleştirilir. Bunları kağıt kalıplarla da sıraladım. Ütünüz varsa, muhtemelen onları yağlamak daha iyidir.
• Krema soğuduğunda, sarıları bir mikser ile karıştırmak iyidir.
• Tenekeleri doldurun ve kalan hamuru biraz kremanın üzerine çevirin (ama fazla değil). Öyleyse, kenarın etrafında bir taraf yapmak.
• Fırınınız tarafından yönlendirileceksiniz. Hamur altın sarısı kahverengi olmalıdır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

24 adet

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 20 dak.

Pişirme programı:

Fırın önceden 220 gr'a ısıtılmıştır. fırın

Not

Gerçek Portekiz pastaları. Portekizliler onları yerken zevkle gözlerini kıstılar! Ve her birinin kendi hazırlık sırları vardır. Küçük, alçak kalıplarda yapılırlar. Pastanın adı Pashtel de Nata.

Yorumlarım:

En sevdiğiniz puf böreği tarifinizi yapabilirsiniz.
Harika bir şekilde yaptım. Turta kiş için form. Çok kısa. Bundan tadı değişmez.
Olağandışı nefis!

Afiyet olsun!

Cvetaal Resimleri

[Mila007]

Mila007 , harika tarif!

Şimdi yazdıracağım, göze çarpan bir yere koyacağım ve ısı azaldığında pişireceğim.

Ve söyle bana, prensip olarak, önerilen tarife göre muhallebi yapmalısın, yoksa kendi tarifini kullanabilir misin?

Ne kadar tarçın koymalısınız? Ve yumurta sarısı yerine yumurta koyabilir misin?
Tam yumurtadan muhallebi yapıyorum ama bu, bu harika keklerin orijinal tadını bozmaz.

[Qween]

Teşekkür ederim! Bu kekler gerçekten Portekizli ve Portekiz onlarla gurur duyuyor ve ünlü. Aslında, bu kremadaki ana şey sarısı ve lezzettir. Gereklidir. Gerisi beğeninize göre ayarlanabilir. Ama istediğimiz gibi pişirip pişiriyoruz, böylece ne istersen yapabilirsin.

Qween Ben de "Napolyon" ya da başka bir şey için bütün yumurtayı koyuyorum ... Ama bu keklerde muhallebi sarısı var ... Tadı her zamanki muhallebiden farklı ... Ve tatmak için tarçın ... I küçük bir kutu ... Daha çok lezzet aroması var ...

[Mila007]

Mila007
Çok hoş!!!!

[Mila007]

Mila007
Çok hoş!!!!

Teşekkür ederim Ve çok lezzetli ... Bu turtalar Portekiz'in bir kartvizitidir .... Yavaş yavaş size tariflerini tanıtıyorum ... Ve kendimi tanıyorum .. Forumumuzu tanımadan önce, ben yemek yapmaktan korkuyordum .... Mutfaktan korkuyordum ... Ve şimdi hiçbir şeyden korkmuyorum ... Tam tersine ... İlginç ... Ve eğer lezzetliyse, o zaman başkalarıyla paylaşmak istiyorum !

[Mila007]

Oh, Mila007! Bana bu lezzetli keklerden bahsetmek için annemi aradım. Ve annem onlar hakkında televizyonda bile gösterdiklerini söyledi. Bunun sadece Portekiz'in gururu olmadığını, aynı zamanda gizli bir tarif olduğunu söylediler. Ve onları nasıl doğru pişireceklerini, pasta şefleri söylemiyor.
Bu tarifi paylaştığınız için tekrar teşekkürler!

[Qween]

Eh, bunlar söylemeyenler, kendi hileleri ve sırları olanlardır ...Parmağınızla yutabilirsiniz ... Lizbon'daki pastanelerde birden fazla yedim ... Ve burada pahalılar, yığınla da olsa ... Pişirmeyen tek bir pastane yok ... Ve onlara sahip olan tek bir Portekizli bile sevmiyor ..
Nazik sözler için teşekkürler Qween ... Annen her konuda haklı ve çok bilgili

Mila007, kekler için çok teşekkür ederim. Çok lezzetli ama bizim için çok tatlı olduğu için şeker miktarını azalttım. 260 gram şeker ve 130 ml su koydum.

[Cvetaal]

Cvetaal , Whoa, sizin için ne ortaya çıkardılar! Bu tam olarak ortaya çıkması gereken krem ​​türü! Sınıf! Memnun oldum!
Krema tatlı ve tatlı olmalı .. Evet, burada kaç tane Portekizlinin bu kadar tatlı olduğunu yazmış. Dürüst olmak gerekirse, tarifte daha az yazdım ... Ve yine de tatlı, biliyorum. Ama tabii ki herkes tatlılığı kendi zevkine göre ayarlayabilir. Ben de hep aynısını yapıyorum! İyi bir kız! Puanınız için teşekkürler!

Mila canım, tarif için tekrar teşekkürler! Krema - en hassas sufle + gevrek baz - bu gerçekten LEZZET !!! Kahve ile, sadece bir ŞARKI !!!

Ve kalıplarınız, bu kekler için tam da ihtiyacınız olan şey!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Sütün kalanını limon kabuğu ve tarçınla kaynatın.

, bana söyle. ve süt limon kabuğundan kesilmeyecek, hala asit mi? Ve tarifi çok beğendim ve o kadar iştah açıcı görünüyor ki salya akmaya başladı. Teşekkür ederim.

[Basja]

Teşekkür ederim, Basja Pastalar gerçekten çok lezzetli
Hayır, posasız deriden süt kesilmeyecek ...

[: Mila007]

: Mila007 teşekkürler deneyeceğiz

[Mila007]

Mila007, tarif için tekrar teşekkürler!
Bu kekleri yarım porsiyon krema ile kek şeklinde pişirdim. Hamur 2 bardak undan yapılmıştır.
Üstünü de puf böreği ile süsledim.
Lezzetli! Zaten hemen hemen her şeyi yedim, akşam yemeğinde sadece 2 küçük parça kaldı.

Ve tarçın kreması kahve rengine döndü. Öyleyse herkes başarılı mı yoksa daha az tarçın mı koymalı?

Ayrıca tarif için teşekkür ederim
Çok lezzetli, tart kalıbında yarım porsiyon yaptım, krema evet, kahve rengim de vardı ama lezzetli
Mila, teşekkür ederim
maalesef tek bir normal fotoğraf çıkmadı

[Luchok]

Luchok canım, ama fotoğrafsız hiçbir şey! Önemli olan, onu beğendin! Puanınız için teşekkürler! Sağlığa kavuşun! Bunlar buradaki en popüler kekler! Portekiz onlarla gurur duyuyor! Ve artık onları evde pişirebildiğin için seninle gurur duyuyorum!

Bugün bir turta gibi pişirdim. Çok lezzetli, ama çok şık değil, bu yüzden fotoğraf yok. Hadi trene !!! Bireysel keklerin çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum - her porsiyon için daha az krema tabakası ve çok çıtır hamur, aksi takdirde herkes pastada (yanlarda) hamur alamaz.
Tarif için çok teşekkürler !!!!

[Koziv]

Koziv , keklerimin takdir edilmesi çok hoş! Teşekkür ederim!
Evet, küçük olmalılar .. Burada sadece böyle şeyler var ... Ve büyük, alçak bir pasta zaten küçük olamayacak kadar tembel olma konusunda ev fantezileridir ..

[Mila007]

Mila007 Tarif için teşekkürler, geçen gün 6 parça için sadece 1 kalıp aldım. ve 2 tanesi küçük tavalarda yapılmıştır.
Çok lezzetli krema çıktı



Tavalarda çok fazla krema vardı, kötü pişmişti (bu benim cehaletten kaynaklanan hatam)
Ve 0,5 kg krema. test, bana biraz fazla göründü


Benzedim Cvetaal , benim için krem ​​bir nedenden dolayı yükselmedi, belki yanlış bir şey yaptım?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 Sen zekisin! Harika küçük kekler yaptın! GERÇEK ONLAR!
Ve krem ​​çok fazla kabarmamalı. Ve mükemmel pişirdin! Öyle olmalı. Ve büyük olanlarda, pişirme süresini daha düşük bir sıcaklıkta biraz artırmak mümkündü, böylece hamur kurumaz ve krema kurur!

Canım, nasıl bu kadar güzel görmedim? Kesinlikle yapacağım, zaten yer imlerinde

[Cvetaal]

Benzedim Cvetaal , benim için krem ​​bir nedenden dolayı yükselmedi, belki yanlış bir şey yaptım?

Tatjanka_1 Kremam pişirme sırasında yükseldi ve sonra düştü.

Onları ben yaptım! Pastalar harika. Kocası ve kayınvalidesi, "lezzetli" kelimesini övdü
İzine 300 gram şeker koymasına rağmen krema gerçekten tatlı. kez daha az koyacağım.
Tarif için teşekkürler, çok lezzetli.

[Elena4ka]

Elena4ka kayınvalide ve kocanın değerlendirmesinden daha güzel ne olabilir
Onların ve sizin pastaları sevmenize çok sevindim. Ve şekerli - evet, tatmak için ...

[Mila007]

Mila007bana tankın içindekiler için söyle. Orada tarifte şeker azaltılır ve su ile kaynatılır.Su miktarını azaltmanız gerekiyor mu? Aksi takdirde, alışkanlıktan, aynı şurup konsantrasyonunu elde etmek için suyu da azalttım.
ÇOK lezzetli çıktı, ancak fotoğrafınıza bakılırsa - daha yoğun bir krem. Daha kalın kıvrımlar
Ve başka bir soru ... sadece bir miktar krema alıyorum (yaklaşık dörtte biri uymuyor) ve ayrıca tam bir su ölçüsü varsa ...

[Nata333]

Nata333 , kekleri beğendiğine sevindim. Şekeri azalttım ama suyu olduğu gibi bıraktım. Kıvrımlar pahasına - bilmiyorum
Kremanın kıvamı bir muhallebi andırıyor. Evet ve her yerime sığdı ... Belki de sadece hamur seninkinden daha ince açılmıştı

Pasta yapan kızlar, pliz !!! Yardım !!! Bir krema yaptım, şurupla birleştirdim ve çok sıvı !!!! Belki soğur ve sonra biraz kalınlaşır. Kimdi o? Ve sarıları kalın bir şekilde çırpın veya kremayla karıştırın ???

Oksanochka, muhtemelen kekleri zaten yaptın ...
Yazacağım, aniden daha sonra işe yarayacak. Kremanın normal muhallebiden biraz daha ince olduğu ortaya çıktı. Sarısı çok fazla dövmedim, ama sadece hafifçe, böylece kabuk iyi ayrıldı.

Krema fırında iyice koyulaşacaktır.

[Mila007]

Mila007
Çok hoş!!!!

Ve yazarın fotoğrafları bir yerlerde kayboldu.

Ve yazarın fotoğrafları bir yerlerde kayboldu.

Ve resmin güzel olduğunu hatırlıyorum !!! Gitmiş olması üzücü. bu muhtemelen yeni bir biçime geçişin bir sonucudur.

Ve bunlar benim ... Portekizli ekmeğim. Biraz fazla kuru (ama benim için korkutucu değil!)

Ne kadar lezzetli !!!!!!!!!

Milföy hamuru aldım.
Her neyse, ama cevabını beklemedim. Bu yüzden kremanın yarısını ayırdım, bu yarısına sarısı ekledim. Bu 450 gram hamurum için yeterliydi. Gerisi gereksiz olurdu, bütün bunları nasıl 500 grama sığdırabileceğinizi anlamıyorum?

Ev yapımı puf ile denemelisiniz.

Yazara - teşekkürler, muazzam!