Sosis "Fin cervelat"

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya yemek yaptıktan sonra kitlelere gidecek. Ve şimdi sadece çekerek.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Cervelat hakkında sordum.
Ve yine de, sadece su sızdırmazlığı olan bir tütsü odam var. İçinde sosis içebilir misin? Bana göre, eylemlerin algoritması hakkında bir yere yazdın. Tekrar yazabilir misin? Yoksa sadece soğuk sigara içilebilir mi?

Rada-dms, nitrit var mı? O zaman örneğin Gostovsky fosfat Muscat satın alın ve acı çekmeyin. Ya da tüm baharatlar ve katkı maddeleri ayrı ayrı ...
Sonuçta, çevrimdışı mağazalarınız var, satıcıya doğrudan gelebilirsiniz: Sosis pişirmek istiyorum, ne tavsiye edersiniz?

Belki yarın götürürüm, sabah bana bir alet daha getirirlerse ...

Ve bu yüzden zaten beş bin için sepete yazdım, şimdi bir şeyi hariç tutacağım.

Dün bir sosis yaptım, bugün fırında tüm aşamalara dayandım ve bir saatten biraz fazla soğuk sigara ile içtim, yarın akşam örnek alacağız
sadece tütsü odasından sosis

[fındık]

fındıkIrina, sosis şık, parlak.

Ledka, Light, yapabilirsin ve ateşli. 10 dk yüksek ısı, 25 dk orta.
Duman odasını 40 dakika açmayın. Ardından sosisleri soğuk suyla soğutun. Üç saat havalandırın.
Olga'ya tarifin bir kopyasını gönderdin mi? Değilse, yazmak zorunda kalacağım. Bir nüshasını saklamadı.

Rada-dms, Olya, 7194 sipariş verdim. 320 indirim. Moskova'da teslimat 1145 ruble !!! Tüm çevrimiçi mağazalar şehir genelinde ücretsiz teslimat ile çalışır. Başka bir çıkış yolu yoktu. Başka biri seni ne zaman getirecek?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaendişelenme, o (tarif) zaten orada, sosis dükkanımızda, onur panosunda! Size özel bayileriniz olacağız. Sadece sosis çemberleri ile komisyon alıyoruz!

Ve şimdi sadece çekerek

gardiyan ... suçluları aramak için nereye koşmalı? Köfte istiyorum, burada oturuyorum, biliyorsun, bekliyorum (Gayane'den farklı adjikalar yapıyorum / pişiriyorum ve tarifi çekerek dağıtıyorlar, ayrıca bir krepe ihtiyacım var

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, tarif uzun süredir "Sosis dükkanında ..." bulunuyor, sonra Gayane bunun bir fotoğrafını çekecek, yapacak ve sergileyecek, söz verdi!

[Svetlana777]

Svetlana777, Sveta, işte tarif.

700 gr yarı yağlı domuz eti
250 gr kesilmiş sığır eti (yağsız ve filmsiz)
30 gr yumurta
20 gr süt tozu
200 gr buzlu su.
Nitrit tuzu 10g.
Sofra tuzu 10g.
Baharat karışımı FS-1 Muscat-8gr
Doktor sosis 5g için karıştırın.
Eti çok ince bir tel ızgara üzerinde 3 kez ayrı ayrı öğütün.
Doğrama arasına dondurucuya koyun.
Sonra her bir et türünü bir torbaya koyun, düzleştirin ve 30-40 dakika dondurucuya koyun.
Sığır eti bir doğrayıcıya koyun (bir doğrayıcım var), tuz ve baharat ekleyin, biraz su ekleyin. Bir emülsiyon haline getirin.
Sonra dana etini doğrayıcıdan alıp buzdolabına koyuyorum. Daha sonra su ilavesi ile parça parça domuz emülsiyonu yapıyorum.
Emülsiyonun sıcaklığını izleyin. Biraz daha serinlemek daha iyidir.
Sonra tüm emülsiyonu bir Kenwood kasesinde karıştırıyorum. Sosis şırıngasını sıkıca dolduruyorum.
45 mm'den 80 mm'ye kadar herhangi bir yapay kılıf (tercihen kolajen) sıkıca doldurulmalıdır.
80 gr buharla fırında pişirebilirsiniz.
Ev yapımı bir souvid içinde yemek yapıyorum. Uzun problu metal bir termometre bir somuna yerleştirilmelidir.
Sosis, tempo geldiğinde hazırdır. 69-70g içinde.
Suvid yoksa, videoyu YouTube'da izleyin, üç kopek için suvid. Ben bir tane yaptım.
Yavaş bir tencerede pişirilebilir.
Her durumda, ısıl işlem sıcaklığı 80 g'ı geçmemelidir.
Bu bir doktorun sosis tarifi.



Hepiniz benim sevgili ve hırsızlarsınız

[Gayane]

tarif uzun zamandır "Sosis dükkanında ..."

bu yüzden nerede olduğunu bile bilmiyorum ama bulacağım
Gayane, çok teşekkür ederim,

Ve bu yüzden zaten beş bin için sepete yazdım, şimdi bir şeyi hariç tutacağım.

Olya, 7194 için siparişim var.

Ve sadece 2000 aldım. Bir dilenci gibi hissediyorum. Hala bir şeyler almam gerekiyor

[Ledka]

Ledkabenden örnek alma, ben kötü bir kızım, fren yok! Hiçbir şeyim yoksa, her şeyi yeniden yapacağım ama olacak!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Gayane]

Gayane, Zafer için tebrikler !!!!!

Gayane, hak edilmiş bir zafer için tebrikler!

Gayane! TEBRİKLER!

[Gayane]

Gayane, hak edilmiş bir zafer için tebrikler! Harika sosis!

Tebriklere katılıyorum! Boş sosis dondurucuda. Dün yapmak istedim ama her şeyin elimden düştüğü bir gün vardı, bisküvi ile kalıbın dibi bile düştü ve hamur yere düştü. Sosisleri bozmamaya karar verdim, önümüzdeki günlerde yapacağım.

[Gayane]

Gayane, Tebrikler!

Hak edilen zafer, tebrikler

Gayane, tebrikler !! Sosis süper harika !!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, zaferin için tebrikler

Gayane bu zaferi hak etti !!! Tüm tebriklere katılıyorum

ve işe gittim))) servelatiğim şimdi fırında
Sosisin fırında toplamda ne kadar sürede pişeceğini merak ettim.
sıcaklık ne oranda artıyor?
Masaüstü fırınım var, sigara içmeden yapacağım

[Uzay]

Uzay, Lida, sıcaklık her aşamada 20-30 dakikaya ayarlandı. İkincisi, buhar zorunludur. Ve sonra sıcaklık donacak. Ve tabii ki, bir somun içinde kesinlikle bir sıcaklık probuna ihtiyacınız var. Daha iyi uzaktan kumanda.
Doğru sıcaklığa ulaştığında bip sesi çıkaracaktır. Ali'deki tüm termometreleri satın aldım. Orada Moskova'dakinden çok daha ucuz.



Kızlar, tebrikler için hepinize çok teşekkür ederim. Dürüst olmak gerekirse, zafer benim için tamamen beklenmedik bir durumdu.

Yaşasın!!!!! Sosisler ödüllendiriliyor! Gayane! Haklı olarak!
Böylesine büyük bir çalışma ve buna karşılık gelen sonuç bu tarifte gösteriliyor!
Tarifiniz ve Temka'mızda yeni başlayanlar için desteğiniz birçok kişiye böylesine lezzetli ve ilginç bir etkinliğe katılma konusunda ilham verdi! Duyarlılığınız, ruh genişliğiniz ve gelişme arzunuz için teşekkür ederiz! Sizden bir örnek alalım!

Peynirlerde bekliyoruz, çıkamayacaksınız!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovasosisim macera ile hazırlanıyor. 100 derece sıcaklığa sahip masa üstü fırın. Bu nedenle mikrodalgaya koydum, fırın işlevi var, ancak konveksiyonla. İlk başta üç saat mutfakta asılı kaldı. Sonra 40 derecede 40 dakika tuttu ve 70 gram olarak ayarladı.
Bir buçuk saatten kısa bir süre sonra, termometre sosisin 70 gram olduğunu bipledi.
Sıcaklık çok hızlı yükseldi. Ve bu muhtemelen kötü.
15 dakika kantinin içine koydum. güçlü ateşte ve 40 dakika. güçsüz. Ayağa kalktı, çıkardı ..... cipsler hiç yanmadı ve sosis zar zor kokuyor. Bir barı böyle kapattı ve diğerlerini biraz daha içmeye karar verdi. Ne yapabilirim bilmiyorum ...

sıcaklık, her aşamada 20-30 dakika süreyle toplanır

Oh, Gayane, sıcaklığa karşı güvenli davranıyor gibiyim
benimki 4 saattir fırında, şimdi buharla, somunun içindeki sıcaklık 62 *
somunun içinde 70 * 'e ulaştığında, hemen fırını kapatın ve dışarı çekin.
nasıl ve nerede soğumalı?



Hala bugün bekleyen ikinci bir fırın var)))
en azından onunla uğraşma
fırın termometresi iyice yatıyor, umarım sosisin içindeki termometre sizi yarı yolda bırakmaz

[Uzay]

UzayLydia, anladığım kadarıyla onu hemen almak ve soğuk su altına almak gerekiyor. Sonra silip bir gün buzdolabına veya kantinin içine, sonra da buzdolabına asın.

hemen soğuk su altına almak gerekir. Sonra silip bir gün buzdolabına veya kantinin içine, sonra da buzdolabına asın.

Tavsiye için teşekkürler Sveta

[Uzay]

Uzay, Lida, 60 gramdan sonra hemen kaynar suyla bir fırın tepsisi koymalı ve fırını 80 gram olarak koymalısınız.

Buhar olmadan sıcaklığı üç gün içinde yükseltmeyecektir. Sosis 69-70 gram olduğunda hemen çıkarın ve soğuk suda soğutun. Buzdolabına koyun.Yarın sabah ailen için sandviç kesebilirsin



Rada-dmsOlya teşekkürler. Ama peynir yapılabilecek hiçbir şey yok ve hiçbir şey yok. Piyasada mükemmel peynirlerimiz var.
Özellikle koyun. Bunları seviyorum.



Ledka, Sveta, bir buçuk saat normal. Cipsler yardımcı olamadı ama yanıyordu. Bunu bir kez yaşadım.
Talaşları paletin altına değil üstüne koyuyorum. Doğal olarak yanmadı. Tütsü odasını kontrol edin.

Sosisimden bir örnek aldım - çok lezzetli, çok kokulu - bir parçayı kestiğimde, mutfağın her yerinde aroma hemen kusurlarımı görüyorum, bazı yerlerde minik delikler var, sadece ikimizin doldurmaya ihtiyacı var. kasaya kıyılmış et - biri kasayı tutar, diğeri şırınganın sapını büker, ancak 3 el varsa, biri

Sosis yapmayı şiddetle tavsiye ederim
Teşekkürler Gayane!

Cipsleri paletin altına değil üzerine bir yığına koyarım

Ahhhh, bu, kantinin bir yıldan fazla bir süre boyunca almaması anlamına geliyor! Şimdi ne olacak. Zavallı bir somun kabuğu bile patlattı ...

[Gayane]

Gayane, yarışmada hak ettiğiniz zafer için tebrikler! Harika tarif için teşekkürler!

[Ledka]

Ledka, Sveta, peki, içiyorum. Bu yüzden lezzetli olacak. Bir dahaki sefere işe yarayacak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, teşekkürler, bir sürü gereksiz ısıl işlem aldım. Umarım bu sosis de lezzetli olur.

[fındık]

fındıkIrina, sosis süper. Benimki de birkaç gün içinde tüketilene kadar o renkteydi. Bu yüzden bir tanesini sıkıca doldurmanın imkansız olduğunu yazdım. Ancak herkes yemeyi sever ve yardım etmekte tembeldirler.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayanedanışma için çok teşekkür ederim
bir parti suda soğutuldu, silindi, şimdi soğuk bir verandada asılı
Fırında sosisin ikinci porsiyonu, şimdi konunun bilinci ile süreci düzenleyeceğim
Sonuçları yarın imzalayacağım

[nata4a]

nata4aNatasha, popom da bir kez düştü. Yerde veya kısmen ocakta, kısmen de lavabodan dolapta daha iyi olurdu. Şimdi formu hemen bir fırın tepsisine koyuyorum ve ancak o zaman doldurup fırına koyuyorum. Şimdi enfeksiyon hiçbir yere düşmeyecek.

[fındık]

fındık, Ira, hayret! İşte bir yetenek - onu aldım ve örnek yaptım! Pekala, kesinlikle önce bu sosisleri pişireceğim!

[Gayane]

Gayanehak edilmiş bir zaferle !!!!! ..
soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, bana sosis fırlat

[Svetlana777]

Svetlana777Teşekkür ederim ışık. Bize katılın.

Gayane, çok teşekkür ederim. Lezzetli sosis. Onunla alay etmeme rağmen

[Ledka]

Ledka, Sveta, tebrikler! Önemli olan, lezzetli olmasıdır. Hatalardan öğrenmek.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayanene harika bir öğretmensin
Sosisin lezzetli olduğunu bildiriyorum
ve oldukça iyi görünüyor, benim için en çok o ...
Açıkça tekrar edeceğim
Fotoğraflarımı teknik nedenlerden dolayı hayal edemiyorum, söz veriyorum, yalancı değilim
Forum üyesi Natasha ziyarete geldi, ondan "çalışmamın sonucunun" bir fotoğrafını çekmesini ve kanıt olarak göndermesini istedim)))
Moskova'da da gençliğimden sosisleri farklı açılardan yakalamalarını isteyeceğim, kısacası bir fotoğraf raporu üzerine düşüneceğim.
Alçak yay, Gayane, bilim, sabır, kayıtsızlık için
TEŞEKKÜR EDERİM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Uzay]

Uzay, Lidochka, sağlığınıza. Ben zaten utandım. Sana sosis dükkanında Armavir için bir tarif yazdım.

Sana sosis dükkanında Armavir için bir tarif yazdım.

teşekkürler, ben zaten yeniden yazdım
Muhafazadaki bu sosis olgunlaşır mı, öyleyse ne kadar sürer?

[Uzay]

Uzay, Lida, cervelat ile tamamen aynı şeyi yaptım. Bir ön büyükelçiyle. Pişirme teknolojisi aynı.

bir servelat gibi. Bir ön büyükelçiyle. Pişirme teknolojisi aynı.

şimdi anlaşıldı

Lida kozmosundan sosis. Çok lezzetli ve güzel. Ben zaten tattım!

Lida harika. Sosis süper. Kızlar uyuşturucu gibidir. Yapmak ve yapmak istiyorum.Bu kadar çok et nereden alınır?