Sosis "Fin cervelat"

[Gayane Atabekova]

Ve sadece karışım olmadığı için kişniş ve kimyon tohumları bile bitmiştir. Ve karabiber de miktar olarak önemli ölçüde azaldı (birçoğunu koydum, bütün) ... Kalpten tahıllara hardal döktüm, ama hafifçe, biber değil ve kişniş bile koymadım.



Gayane Atabekova, çünkü şerbetçiotunuz bir mil ötedeki defne yaprakları gibi kokmaz.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane ve Pavel Agapkin'e (EM direktörü) kişisel bir mesaj yazarsanız, belki yarısında buluşur?

[Anna67]

Anna67Evet, herkesin kendi sorunları var. Bu baharatlardan yığınla var elimizde.



Svetlucha, Işığı bekleyeceğim. Belki biri Rusya'dan bize gelir ve onu getirir. Şu anda Olechka - Olga ma kocasıyla birlikte geldi. Bugün geri uçuyorlar. Siparişi almaya vaktim olmadı, ama bana bir sürü talaş, fosfat ve nitrit tuzu getirdi. Ona ve Misha'ya çok teşekkürler.

Gayane, sosis tarifi için teşekkürler. Elk ve yaban domuzu etinden yapıldı, bu yüzden belki farklı bir konuya ihtiyacım var? Ama gerisi reçete. Yağsız, ama pastırma yemedim (ama yapmalıydım). Gazlı fırında yaptım. Etin içindeki sıcaklık 70 dereceyi gösterdiğinde çıkarıp soğuması için balkona çıkardım (+5 dereceydi). Sabah baktığımda bütün sosis buruştu.


Sıcaklık farkı yüzünden mi?

[Volga63]

Volga63Larissa, bence sebebi genelde gazlı fırında sıcaklık 150 gr'dan başlıyor. Bu nedenle kurumuş. Ve biraz yağ işe yarardı. Üzülme. Hepsi deneyimle gelir. Bir dahaki sefere domuz yağı ekleyin. ve fırın kapısını hafifçe açın. Ve son adımda, alt fırın tepsisine kaynar su dökün. İyi şanslar. Bu sosisin de çok lezzetli olduğuna eminim.

Gayane, fırında sıcaklığım 50-60 dereceydi (kapı aralandı). Sosis 60 derece olunca biraz gaz ekleyip etin içinde 70 dereceye getirdim. Ve suyla bir fırın tepsisi koyun. Çubuklar düzdü. Sıcaklık farklılıklarını günah işledim.

[Volga63]

Volga63, Larisa, o kesimde normal. Çukur muhtemelen ızgaradan.

[Gayane]

Gayanesağlık konusunda da misafiriniz olmaktan memnuniyet duyduk

[Olga_Ma]

Olga_MaOlga, güvenli bir dönüşle.

[Gayane]

Gayane, teşekkürler, burası gerçekten çok soğuk !!! Biz kulübeye giderken, araba sabah donmuştu, zar zor ısındı

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya ve yağmurlar var ama nispeten ılık. Yarından itibaren güneş + 10-11. Burada biraz daha ısınmak gerekiyordu.

[Gayane]

Gayaneisterdik ama Misha Pazartesi işe gidiyor

Gayane'nin tarifine göre salam yaptık. Harika çıktı (hem tadı hem de görünümü) Fırında pişmiş, sigara içecek bir şey yok. Akşamı, ardından kötü havayı fotoğraflamak mümkün değildi ... ve sonra sosis bitti. Yeni bir tane yapmamız gerekecek. Tarif ve adım adım MK için teşekkürler

sonra akşam, sonra kötü hava ... ve sonra sosis bitti

Ve işte böyle gidiyor

[Kuzashka]

Kuzashka, Sağlığına. Tarifin işe yaramasına çok sevindim. Tek olumsuz, çok çabuk yenir.

Tarif güzel, ama kategorik olarak Fin cervelat baharatını beğenmedik, ucuz bir sosis gibi tadı, üzgünüm. Satın alınan karışımı değil normal baharatları ekleyerek yapacağım.

Yine de bu karışımı ben de kullanıyorum ve kendiniz yapabilirsiniz. Ve vakum poşetindeki sıvı, ürünün kendisinden gelen nemdir, vakumla çeker ve dışarı çeker. Kaynamış suyu çocuklara gönderdikten sonra yeterince nem var, bu yüzden 3 gün içinde iyice “terledim”.
Ayrıca buzdolabında tuttular ve sıvı ilave edildi ve sosis düzleştirilmiş bir dikdörtgen şeklini aldı. Şimdi sadece fosfat ve dondurucu poşetleriyle kaynamış su yapıyorum. Ya da hava pompalamak için gayret göstermeyin.



Evet, kasa doğaldı.