Delfa DBM 938. Buğday çavdar ekmeği "Lyubimy Borodinsky"

En sevdiğim ekmek Borodino. Her zaman mağazadan aldım, diğer ekmek türlerini çok daha az aldım. Borodino ekmeğinin tadı bana özel görünüyor - ekşi, bir şekilde gizemli, kvasın veya koyu biranın tadını anımsatan Ve kısa süre önce Borodino ekmeği yapmaya başladım! Bu, bir ekmek yapımcısı satın aldıktan sonra oldu, ekmek yapımcısını neredeyse kazara satın alırken, onu ebeveynlerime vermek istedim (babam büyük bir ekmek aşığıdır), ancak reddettiler ve ekmeği kendim yapmaya çalıştım. Önce beyaz ekmek, sonra çavdar yapmaya çalıştım. Zorluk, ekmek yapımcısının en basit ve en ucuz olmasıydı - DELFA DBM 938, çavdar ekmeği programı yok ve hatta daha fazlası - Borodino ekmeği. Bu nedenle, denemek, farklı programlar denemek zorunda kaldım, ancak hedefime ulaştım - mükemmel Borodino ekmeği aldım (en azından kendi zevkime göre :)).

İşte malzemelerin bir listesi (küçük somun başına) -
250 ml su;
Kuru çay. 3-4 çay kaşığı;
Malt 4 yemek kaşığı l.;
Kişniş mol. 2 çay kaşığı;
Şeker 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz 1 çay kaşığı;
Yağ 1 yemek kaşığı. l.;
Elma sirkesi. 1,5 yemek kaşığı. l.;
Çavdar unu 100g;
Un 200g;
Kuru maya 1 çay kaşığı;
Kişniş 1 çay kaşığı

Kompozisyon basit değil, ancak bunun için ekmek mağazadakinden daha soğuk çıkıyor. Evet, fotoğrafta bu özel ekmek - benim ekmek makinemde pişirilmiş.

Bu ekmeğe "Borodino" denilemez, sadece BUĞDAY-ÇAVDAR ekmeğinin bir yorumudur.
Borodino ekmek bileşenlerinin teknolojisi tamamen farklıdır.

Tarif kurallara göre tasarlanmamıştır, ekmeğin haricen ve kesit halinde fotoğrafı bulunmamaktadır.

Bu formda tarif Buğday-çavdar ekmeği bölümünde yer alacak ve forumun "yeni" tariflerine dahil edilmeyecektir.

Mümkünse tarifi tüm forum kurallarına göre doldurun

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ sonra bakarız

"Buğday Ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Çavdar-buğday ekmeği" ile ne demek istiyoruz?