Baharatlı tavuk carpaccio

Bugün bir şişede kurgrudka, chum somon ve kalamar var. Resim berbat, sadece boyut ve hacim hakkında bir fikir için.
Bir göğüs ekmek olmadan kahvaltı için zaten tahrip edildi))) Kurutma makinesinde hala yer vardı. Fileto şeklinde chum somonu 1700'tü, 2 ped (5 parça) göğüs vardı, kalamar - küçük bir paket, 1 kg'dan az. Her şeyi tavuğun koşullarına göre yaptım. Kalamarlar daha kuru, çok lezzetli. Henüz balığı denemedim. Bu miktarın yarısı kesinlikle hala doldurulabilir. 1 kg için 15 gr tuz koydum, biraz daha az olabilirdi ama çok lezzetli. Buzdolabında 1 gün hemen hemen kuru tuzlama ile tuzlanır. Diyet nedenlerinden ötürü soya sosu kullanmıyorum (Lenchik, üzgünüm) Bundan önce, gece boyunca buzdolabına uzandık, fazla sıvıyı emmek için bir havluya sarılıp ertesi gece kuruttuk.

Timkinaaaa, git syudy!
Birkaç küçük ideolojik fileto taktım, onları istiyorum Karpatlar'a gönder twam tarifi ile sazan.
Ve acı biber sosum yok - ne baharatlı ne de aptal.
Boomdan nasıl çıkılır?

Ve acı biber sosum yok - ne baharatlı ne de aptal.

Ol, bende de yoktu. Bu biberi turşunun içine koydum
🔗

[Anna 1957]

Anna 1957, bundan anlıyorum! Otthis bizim miktarımızdır! Sınıf!

Olga VB, Ol, kuru acı biber varsa, sadece onu iyi kullanın veya müstehcenliği hiç zahmet etmeyin. Ve onsuz lezzetli olacak.
Bu arada, sahip olduğum acı biber sosunun baharatlı olmadığını, daha çok tatlı olduğunu zaten yazdım, lezzet için daha çok ekliyorum, bu yüzden endişelenme.

Teşekkürler kızlar!
Kızılderililerim zaten turşu yapıyor.
Oh, ne olacağını nasıl merak ediyorum

Lezzetli olacak, bunalmayın. Bak, herkes nravitstsa.

Nuuu ... ya da sadece bazukalarım korkuyor - davyatstsa, hıçkırık, ama yut

Ve bak ne diyeceğim hanımefendi: TEŞEKKÜRLER!
Tarifi okur okumaz, benim olduğunu hemen anladım. Sous-vide'de biraz zaman geçirdim ve sonra adaya gitme vakti geldi. Güneşe ve biraya ...
Hemen eksik malzemeye gittim (hindi göğsü karşısında)
Ayarlamalar yaptım - tuzu nitrite değiştirdim (sonuçta, buzdolabıyla ada arasındaki ısıda makul bir süre var) ve boyuta göre neredeyse iki gün marine ettim.
Kurutucu - yedi saat, ardından buzdolabı (tercihen geceleri).
Sonuç mükemmel! Muhtemelen orijinalinden biraz daha kuru, ama bira gibi! İnce ve vakum altında kestim (aynı zamanda mağaza kesimlerinde karton alt tabakaların anlamını anladım))
Süslemeleri bitirmeye gideceğim ve sizinle tanışmaktan gurur duyacağım, çok kıymetli!

Hayır, pekala, en azından birisi telefona burada cevapsız muhteşem bir şükran günü yaşadığımı işaret ediyor! Her şeyi düşürürdüm ve parmağımı avucuma atlardım, sanki ben hanım evladı ve kendim gibi -
Dmitry, bu durumda nitrit kullanarak doğru olanı yaptın. Sen harika bir adamsın! Tarifi beğenmenize çok sevindim! Böylesine güzel bir yorum için çok teşekkür ederim.

Vay be, ne kadar havalı bir adamım!

Lütfen bana söyler misiniz, kurutucunun sıcaklığı Salmonella'yı öldürmeye yetecek mi?
Hindi göğsü yaptı, bir dilim kesin - lezzetli! ama internette salmonella ile ilgili her türlü korku hikayesine rastladım, şimdi oturup düşünüyorum ...

Lenk ve Lenk! Yani kurutucunun qiatsya olduğunu ve fırının çöp olduğunu iddia ettiniz, bu yüzden sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyorum
Benim fırınımda Kızılderili boğazı 5+ idi.
Doğru, kenarlar biraz daha kuru ama ortası
Ben teşekkür etmeye geldim

Lütfen bana söyler misiniz, kurutucunun sıcaklığı Salmonella'yı öldürmeye yetecek mi?

Akıllı doktorlar, 60-70 dolu ve salmonella'nın bir saat içinde öldüğünü yazıyor.

Akıllı doktorlar, 60-70 dolu ve salmonella'nın bir saat içinde öldüğünü yazıyor.

evet, okudum ama kurutucuda daha az var ...
isidri'de maksimum 60'tır ve o zaman bile gerçekten daha az olduğunu düşünüyorum

[Natashkhen]

ancak kurutucuda daha az ...

Natashkhenneden? Travola 35-70'te.

[Natashkhen]

Natashkhenneden? Travola 35-70'te.

Ilmira, Isidri var - maksimum 60 tane var. Ve modelinizin adını bir kenara atmayacak mısınız? İkincisini tamamen eti iyileştirmek için satın alabilir)
Genel olarak, en iyisini umalım)) Et çok lezzetli çıktı! Tarif için teşekkürler!

isidri'de maksimum 60,

Bilmiyorum. Ama başka kurutucular var, açıkça 70 derece var. Bilerek bir termometre ile ölçtüm. Bunlardan biri kızılötesi radyasyonla. burada et harika çıkıyor.

[Natalia]

Natalia,

Ilmirke'de Travola.

lezzetli pomodorkof "Kadın parmağı" satın aldı, Çimen indirmeye gitti

lezzetli pomodorkof "Kadın parmağı" satın aldı, Çimen indirmeye gitti

Kuru mu kuru mu?

Kurutmak

[Ilmirushka]

Ilmirushka, daha sonra ne kadar zaman aldığını söyleyeceksin. Hotz'u tekrar kurutmam sorun değil, kurutmak değil ..

daha sonra ne kadar zaman aldığını söyleyeceksin. Hotz'u tekrar kurutmam sorun değil, kurutmak değil ..

CANNES! Timkina bir bouzouka ile koşarak gelmezse, yoksa onun yerine çok rahat otururduk - gevşedik

bir bouzuka ile koşarak gelmeyecek

Peki, LS Cherkani il on OK .. neden bir stoll bulamıyoruz?

[Elena Tim]

Elena Tim, Tarif için çok teşekkür ederim !! Fotoğraf yok, çünkü hızlı, gece ve neredeyse aynı hızda yapıldı. gece yenilmiş. Bunu sık sık, çokça ve yazara minnettarlıkla yapacağım !!!!
Bir kurutucuda yapılmıştır. Salmonella henüz bize ulaşmadı (dört tadımcı), görünüşe göre yol boyunca bir yerlerde kayboldu.

çabuk yapıldı, geceleri ve neredeyse geceleri olduğu kadar çabuk yenildi

Aaaaaaaaaaaaaaa! Bende de aynı saçmalık var, ama sadece kalamarla - son kez onu arkadaşıma zar zor getirdim. Korku çok basit!
Natasha, tavuğu sevmene sevindim. Sağlığınız için yiyin! Ve salmonella ... Tavuk fabrika yapımı ise ve bir köy tavuğu değilse, içinde çok nadiren salmonella bulunabilir. Şimdi, İnternet çağında, böyle bir delinme öyle bir rezonans alabilir ki, üretici basitçe iflas eder. Hiç kimse, ürünlerinin tamamen imha edilmesi ve alıcıların markalarından reddedilmesi riskini almayacaktır. Bu yüzden çok fazla panik yapmayın. Forum baş doktorumuz Manya Schumacher bana tıp enstitüsünde Salmonella'nın kötü yıkanmış marul ve lahanada tavuk veya yumurtadan (yine fabrika yumurtaları) daha kolay toplanabileceği söylendiğini söyledi.

Bende de aynı saçmalık var, ama sadece kalamarla - son kez onu arkadaşıma zar zor getirdim.

Aaaaaaaaaaaaa Bu mucize mürekkep balıkları nerede?! Bulamıyorum Tüm tükürük boğuldu, tüm konularda okundu

İşte buradalar, Lenus
Baharatlı koho somon, kurutulmuş a la sous vide # 42

Teşekkür ederim Lenusechka!

Bende öyle bir başıboş yok

Ne pribluda? Kurutucular?

Hayır Ve kurutucu da yok
Ama şimdi bir yat olacak, böyle kalamar istiyorum

[Elena]

Elena, her çeşit kalamar balığı ve diğer sürüngenlerin bolluğuyla, NASIL bir kurutucusuzsunuz? Bu imkansız! Bu yanlış anlamayı acilen düzeltin!

[Elena Tim]

Elena Timbenimle birlikte !! Ve salmonella için paniğe kapılmıyorum (marul choto hakkında düşünmeme rağmen ....), sadece şüpheli biri, ortadan kaldırmak istedim)) Şimdi kalamar bulup solmalıyız. Denemek isterim. Ve yine de - Ilmira'nınki gibi domatesler - kısacası, HP sayesinde kurutucuyu asma kattan aldım ve acı çektim !!!!!

Ve kurutucu da yok

Peki ya konveksiyonlu fırın? Evetse, o zaman yapın, daha iyi havalandırılması için sadece kapının hafifçe açılması gerekir.

Şimdi kalamarı bulup solmalıyız. Denemek isterim.

Deneyin, deneyin! Kesinlikle pişman olmayacaksın. Tuz hakkında dikkatlice okuyun.

Benim gibi yazlık ve kendi meyveleri olmayanlar için alakalı olacak hayat hackimi paylaşmak istiyorum.
Burada beni kırmızı kuş üzümü ile tedavi ettiler. Onu arieta ile sildim - ve normal insanların atıp attıkları şeylerin büyük bir kısmına bakıyorum (peki ya da komposta gönderiyorlar, ki bu benim görüşüme göre aynı). Biraz su döktüm, kaynattım, süzdüm İçmek imkansız - ağız örgüsü)) Sonra bu ekşi ve ekşi sıvıyı (bir bardak içtim) göğüs turşusu için kullandım. Göğüsler çıktı

Burada beni kırmızı kuş üzümü ile tedavi ettiler.

genellikle kebabı çilek ve ekşi (kırmızı kuş üzümü), kızılcık ve yaban mersini ile marine ederiz. Onu itip ileri götürdüler ...

genellikle kebabı meyvelerle marine edin,

Benim zaya - alaverdi Kim kendi meyvesine sahipse - geçer. Ve işlemenin atık yan ürünlerinden bir konuşma yaptım Bu arada, tarifin yazarının bildiğim kadarıyla yazlık evi yok.

Benim gibi yazlık ve kendi meyveleri olmayanlar için alakalı olacak hayat hackimi paylaşmak istiyorum.

[Anh]

Alaverdi

bu ne
Anhisraf nedir - herkes kendisi için karar verir. Meyveler doluysa, o zaman pastayı ondan alıp bir yerde kullanmak aklıma bile gelmez, dürüst olmak gerekirse - her zaman kendim atıyorum ama boşuna. Bu kadar faydalı bir "atığı" aynı unlu mamullerde kullanmanın yollarını bulmak mümkün ve gereklidir, bu da onu daha lezzetli hale getirir. Ama nerede olduğunu asla bilemezsiniz - hayal gücü olan insanlarımız var!

Alaverdi

Bu karşılıklı bir tost. Bana Zaei dedin - bu yüzden seni geri veriyorum
Konuşman tuhaf. Bu tarif için turşusu olarak kırmızı kuş üzümü ovma atığının kullanımına bir örnek verdim. Pişirmenin bununla ne alakası var? Bu, pişirme tariflerinde tartışılmalıdır.

Mükemmel hayat hilesi. ... Kahretsin, koş ve bir spesiyalite ile kırmızı kuş üzümü al.

Bir aydan fazla bir süre bunu yapacaktım, o küçük göğüsler Timkino carpaccio'ydu, sonra başka bir konuya girdim ... ve olan buydu ... Lenk, raporu al !!!

raporu al!

Rapor kabul edildi. ... Yazacağım, çok havalı çıktı!
Keten, resimler berbat!

Ve dana bonfilesini de marine etmeye hazırladım, be-be-be!
Gece kuruyacağım, yarın çekeceğim.

Yarın çoktan geldi ve geçti Övünmeler nerede?

Bir fotoğraf çekeceğim, unuttum. Neredeyse yuttu ...

Bak. Geriye kalan sadece iki kilogram.



Bonfile en fazla 2,5 cm kalınlığında 2 biftek şeklinde kesin (aksi takdirde bir yıl boyunca kurutursunuz)
Diğer her şey reçetedir.

Hayır, pekala, ben böyle oynamıyorum ...
Keten, ancak kestiğinizde, kesiğin kendisinin lifler boyunca (eksenel olarak) 2 cm kalınlığında olduğu ve bitmiş olanın çapraz olmadığı ortaya çıkıyor? Çiğnemeyi etkilemez mi?
İşte intikam için sana Somon 3 kg, bir şişede iki göğüs ve erik.
Şaşırtıcı bir şekilde, sonuç olarak hiçbir şey balık gibi kokmuyor. Ve erik ertesi gece solmak zorunda kalacak.

Somon 3 kg, bir şişede iki göğüs ve erik.

Sapık!
Defki, dur! Bana bir shushilka aldıracaksın
Mnenenadamnenenadamnenen cehennem, fırın bana yeter
FSE, sizi terk edeceğim, zararlı olanlar - benim için, bütçe ve kabindeki alan için

Bana bir shushilka aldıracaksın

Nasıl? Henüz satın almadın mı?

Ishsho bir provokatör

Mnenadamnenadamnenadam, fırın bana yeter

Biliyorsun, eğer satın alırsam, senin hatmi yüzünden olur, bu karpachev yüzünden değil.
Shob Timkina çok fazla övünmedi

Bana bir shushilka aldıracaksın

Ve uzun süre direnmedim ... aldım .

Ve yeterince balık alamıyorum, bugün gittim, sadece uskumru vardı.

Şimdi Lenusik'in başka bir şeyi karıştırmasını bekliyorum
Bu arada, torunu göğsü gerçekten çok sevdi ve o sadece 1 yaşında !!!
Yine de koymak zorundayız ...
Ve kurutulmuş pastiller 2 yer imi

Biliyorsun, eğer satın alırsam, senin lokumun yüzünden olur.

Öyleyse, kızılötesi radyasyonla satın alın. Bu tavuk-balık ve hatmi yapar. Kızılötesinde, ne tür bir etin güzel olduğunu biliyorsunuz .. Konuya gidin, inceleyin, şüphe duyan ama isteyenler için oraya "el sanatları" nın bir fotoğrafını koyacağım.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Bu mucizeyi 390 dolara gördüm.
Kurbağa isyan etti
Şimdi tüm bunların kocamın gözünü yakmaması önemli, aksi takdirde her şeye ihtiyacı var. Ve daha fazlası, daha fazlası