Elma şarabında midye

[Midye]

Elma şarabında midye

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Midye	500 g
Elmadan yapılan bir içki	100 gram
Tereyağı	25 g
Su	0,5 l
Tuz	Damak zevki
Yeşiller, maydanoz, dereotu, kişniş	Işın

Pişirme metodu

• Buzdolabının alt rafındaki midyeleri çözün. Suyu kaynatın, tuz, tereyağı, elma şarabı ekleyin.
• Midye dökün, otlar ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
• Midyeleri çıkarın ve tadını çıkarın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon için

Hazırlık zamanı:

10 dakika

Not

Deniz mahsullerini çok seviyoruz. Önemli olan, çok hızlı, lezzetli ve sağlıklı olmasıdır.

Onlara rucola salatası, çeri domates ve beyaz peynir, kendi üretimi. Lina'nın ilk tarifine göre yapılan kendi elma şarabı
Elma şarabı (iki tane)



Midye - çift kabuklu yumuşakçalar. Kabuk, 20 cm uzunluğa kadar, 30 g ağırlığa kadar kama şeklinde oval, siyahtır; vanalar dışbükeydir, aynıdır, içeriden sedef ile kaplanmıştır. Kabuğun içindeki midye gövdesi, etli bir filmle örtülmüştür - manto. Kuzey Yarımküre denizlerinin kıyı bölgelerinde dağıtılır. Büyük midyeler - Karadeniz ve Uzak Doğu (siyah kabuk) - ticari öneme sahiptir. Yenilebilir olan, mantolu kas (et) ve valfler arasında sıkışan sıvıdır. Midye eti yumuşaktır, besleyicidir,% 10-15 protein,% 1,5'e kadar yağ, A, D, C ve B grubu vitaminleri, mineraller (kalsiyum, fosfor, demir), eser elementler (bakır, manganez, çinko, iyot, bor, kobalt vb.).

Midye eti pişirildiğinde, haşlanmış tavuk yumurtasının proteini gibi görünür, rengi koyu gri veya sarıdır. Canlı midye satışta (canlı bir biçimde uzun süreli nakliyeye dayanabilirler - 4-6 gün), haşlanmış-dondurulmuş midye eti ve ondan konserve yiyecekler.

Satın alındığı gün canlı midye kullanılmalıdır. Kullanmadan önce işlenirler: onlara yapışan küçük kabuklar bir bıçakla kabuklarından temizlenir, ardından birkaç saat soğuk suda bekletilir ve kumdan iyice yıkanır. Bundan sonra, su dökün (1: 2 oranında) ve 15-20 dakika düşük kaynamada pişirin (vanalar açılıncaya ve et bir top haline gelene kadar). Haşlanmış et vanalardan ayrılır, byssus çıkarılır (midyeyi kabuğun duvarlarına tutturmaya yarayan oluşum), kumu çıkarmak için ılık kaynamış suda yıkanır.
Kullanmadan önce, haşlanmış-dondurulmuş midye eti havada çözdürülür, pislik kalmayacak şekilde dikkatlice incelenir ve kumu çıkarmak için değişen suyla birkaç kez yıkanır. Haşlanmış-dondurulmuş midye eti -8 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 2-3 ay saklanabilir.
Evde midye eti salatalar, turşular, atıştırmalıklar, çorbalar, ikinci yemekler yapmak için kullanılır; kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Amaca göre kaynatılır (çorbalar için) veya izin verilir (soğuk ve ana yemekler için). Midye eti kaynatılırken soğuk su ile dökülür, kaynatılır, tuz, kök (havuç, maydanoz, kereviz), soğan ilave edilerek 30-40 dakika az kaynatılır. Bırakılırken az miktarda su veya süt ile dökülür, kökler, soğan, yenibahar, defne yaprağı eklenir. Et, 30-40 dakika kapalı kapaklı bir kapta bırakılır. Midye kaynatılıp buğulandıktan sonra elde edilen et suyu bol miktarda özütleyici madde içerir; çorba ve sos yapımında kullanılır.

Endüstride midye çeşitli konserve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır: "Midye-pilav" (şeker, soğan, çeşitli baharatlar ve bitkisel yağ ilavesiyle midye ve haşlanmış pirinçten); "Domates içinde haşlanmış midye" (% 75-80 midye kıyması ve ilave şeker, soğan, haşlanmış havuç ve baharatlarla% 30-35 domates sosu); "Kendi suyunda midye" (haşlanmış midye eti, buharlaştırılmış et suyu ile dökülmüş ve sterilize edilmiş); "Pirinçli Midye" (pirinç ilavesiyle tavada kızartılmış midye eti); "Domatesli kızarmış midye" (domates soslu kızarmış midye eti).

[Nadia]

Nadia, Bunu da seviyorum Her şey mevcut - yer imlerinin tarifi

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha ,: gül: teşekkürler! Ben de çok seviyorum, elma şarabı beyaz şarapla değiştirilebilir.
Tarif uzun yıllardır benimle yaşıyor, yemek istemediğinizde veya yemekle uğraşmak istemediğinizde her zaman bir cankurtaran.

[Nadyushik]

Nadyushik, Teşekkür ederim!
Vaov! Her şey çok basit, ama sonunda çok lezzetli oluyor.
Teşekkürler Nadyushik! Midyeye bayılırım.

[Rituslya]

Rituslya Teşekkür ederim! Doğum günün kutlu olsun! Tarif çok basit ve lezzetli!
Aşçı, midye çok sağlıklı

[Nadia]

Nadia, harika tarif !!! Bu midyeleri çok seviyorum, yarın elma şarabı alıp pişireceğim! Çok teşekkür ederim!

[Cvetaal]

CvetaalSveta! Teşekkür ederim! Beyaz şarap, şampanya, sadece damak tadınıza uygun olanları içebilirsiniz.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ne harika bir tarif! Midyeye bayılırım!
Onlara ulaşabildiğimde kesinlikle tekrar edeceğim!
Teşekkür ederim!

[Tatka1]

Tatka1Tanya! : çiçekler: Teşekkürler! Sağlığına!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ne natürmort !!! Mmm .. ve tarifi ve fotoğraf .. Süper! Midyeye bayılırım! Teşekkür ederim!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, teşekkürler! Sağlığınız için pişirin! Çok yardımcı oluyorlar

Midye eti saf, yüksek kaliteli bir proteindir. Fosfatidler açısından zengindir. Karaciğer üzerinde ne kadar faydalı bir etki. Bu yumuşakçalar oldukça yağlı, ancak özellikle yararlı çoklu doymamış yağ asitlerini içeren "yararlı" yağ olarak adlandırılan yağlardır. Bunlar beyin fonksiyonunu iyileştiren ve eski görme keskinliğini geri kazandıran özel maddelerdir.

Midye bileşimi, çinko, manganez, iyot, kobalt, bakır, yaklaşık 20 temel amino asit ve ayrıca B2, B6, B1, PP vitaminleri ve ayrıca E ve D gibi çeşitli eser elementler içerir. mükemmel bir antioksidandır. Özellikle midyelerde çok fazla kobalt bulunur: domuz eti, sığır eti ve tavuk karaciğerinden neredeyse on kat daha fazla.

Bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçek, bu kabuklu deniz hayvanlarının gıdalarda tüketilmesinin kanser riskini azaltması, artritin önlenmesi için mükemmel bir araçtır. Ayrıca midye, bağışıklık sistemini güçlendirme yetenekleriyle ünlüdür.

Midyelerin özelliklerinin kansere, artrite dirençli olduğu ve ayrıca vücudun bağışıklık sistemini güçlendirdiği klinik deneylerle kanıtlanmıştır. Ayrıca midye, E vitamini, B ve D vitaminleri, eser elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerdiğinden doğal bir antioksidandır. Besin değeri açısından, midyelerin proteini gerekli tüm amino asitleri içerdiğinden, genellikle tavuk yumurtasına eşittirler.

Midye, hoş ve hassas bir tada, yüksek besin değerine ve oldukça etkili tıbbi özelliklere sahip olup, metabolizmayı iyileştirmek, hematopoez sürecini uyarmak, genel tonu artırmak ve bağışıklığı güçlendirmek için yararlıdır. Midye, çeşitli kan hastalıkları, artan radyasyon için tavsiye edilir.

Midye eti glikojen ve mineral bakımından yüksektir. Bu ürün, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan bir dizi enzim olan provitamin D3 dahil olmak üzere neredeyse tüm vitamin grubu olmak üzere 30'dan fazla farklı makro ve mikro element içerir.

Midye yağı, olağanüstü yüksek miktarda temel çoklu doymamış yağ asitleri, özellikle araşidonik ve ayrıca büyük miktarda fosfatid içeriği ile ayırt edilir. Midye yağı kolesterol içerir ancak midyede çok az yağ olduğu için kolesterol miktarı önemsizdir.

[Jouravl]

Jouravl, Umuther türlü deniz mahsulünü ne kadar seviyoruz! Yer imlerine!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Çok teşekkür ederim! Biz de deniz ürünleri severiz, deneyin, umarım beğenirsiniz!

Hala
Karides için - hepsi kaynar suda kaynatılır, boş bir tencereye dondurulmuş karides, tuz, karabiber dökerim ve bir kapakla, karkasla kapatırım. Tadı pişmemiş ama çok suludur.

Nadia, pişirdiğin ve çok lezzetli fotoğraflarını çektiğin midyeler, kaliteli olanları nereden satın alabileceğime bakmamı sağladı! Uzun zamandır yapmadım ama seni seviyoruz! Tarif, elma şarabı yapma fikri ve yola çıkma hayalini uyandırdığınız için teşekkürler, bu taze midyeler nerede! Nedense Portekiz'i düşündüm ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ama yaklaşamazsın
Bir incelik bana getiriyor. İtalya'ya gidebilirsiniz, bu kabuklu deniz hayvanlarından bir sürü var, Vongole küçük şeyi seviyorum, onlar tohum gibiler.

[Jouravl]

Jouravl, Delicatesque'e gittim! Beni her zaman oraya gönder - iyi bir yer! İtalya'da onları yeriz! Oh, İspanya'da, deniz kıyısında genç yeşil şarapla bir vongole .... Bu tadı, havayı ve neredeyse meditatif durumu hatırlıyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bağla, şimdi tükürük ile çıkacağım. Ben de oraya gideceğim, çünkü zaten 2 paketi ikna ettiğimiz için

[Jouravl]

Jouravl, bu yüzden dört paket almalısın. Söylediklerimi ve bu açık olanları almaya karar verdim, karşılaştırın!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, haydi, sonra bana nasıl olduklarını söyle!
Şarap demişken, uğra, midye için sana biraz elma şarabı vereceğim.
Yakında senin olacaksın!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, yalvarıyorum, bana en az 350 ml'lik bir şişe ayır, en azından neye yöneleceğini dene, çünkü herkes seninkinden memnun. İnşallah bu sezon elmalar olacak.

[Rada-dms]

Rada-dms, yalvarma, yeterli miktarda, biz pratikte içmeyiz. Peki sizi ne bekliyor)))

[Jouravl]

Jouravlpeki, sizin de bizim gibi vaktiniz yok ... Biz de içmememizden dolayı kendiliğinden oluşan koleksiyonumu göreceksiniz.
Kocamın arkadaşına göstermekten bile utandık ve o sadece alkoliklerin gün boyunca ateşle değil, normlarla şarap bulacağını söyledi. İnsanların bu olay için şarap içmeleri sadece bir normdur!

[Rada-dms]

Rada-dms, evet, koleksiyonu değerlendirmek ve tatmak için bir geziye çıkmanız gerekiyor

Tarifi tamamladıktan sonra bu midyeleri boş olarak kullanacağız. Camembert peynirimi atma ihtiyacı vardı, normal yaşamda bunun yararlı olması pek mümkün değil, ancak benim gibi peynir üreticileri için kullanışlı olacak.
Bu yüzden küf kabuklarını kestim, sarımsakları ince doğradım ve zeytinyağı, dondurulmuş fesleğen ekledim, şimdilik bir kenara koydum

Yavaş bir tencerede haşlanmış fujilli, zeytinyağı, midye ayrı bir tencerede, kasede üzgünüm, çizikler.
Fujilli'yi süzdüm, yavaş pişiriciye geri verdim, eritilmiş güneşte kurutulmuş domatesleri koydum, üstüne elma şarabı ekledim, midyelerden kremalı elma turşusunu doldurdum ve üzerine kamembert sosu koydum.


Çok pişiriciyi 15 dakika ısıtmak için açtım. Ve bu ne oldu

Böyle bir aroma: ne kadar lezzetli. Kaseye müdahale etmedim, korkarım çizilecek. Ve sonra dayanamadılar, yediler. Peynir uzar, kremsi sos ve çok iyi, hafif elma tadı.
Bu böyle bir elden çıkarma

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, lütfen söyle bana, midye etinden hiçbir şey çıkaramaz mısın? içinde küçük siyah bir top (sivilce) Nasıl açıklayacağımı bilmiyorum, onu dışarı atıp atmana gerek yok mu? midyede hepsi yenilebilir mi? Sonra onu çekip çıkarmaya çalıştım ve arkasında pek gergin olmayan başka bir şey (bir midye midesi gibi, söyleyebilsem) her şeyi çıkardım ve sonuç olarak etin etinden sadece kabuk kaldı. midye, bu yüzden şimdi muhtemelen bunu yapmamalıyım? Kabuğumdaki midyelerin yarısı haşlanıp donmuş, uzun süre şarküteride aldım. Sorudaki bu tür detaylar için üzgünüm, ama belki bana söyleyebilirsin

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, hiçbir şey alamıyorum, sadece çok iyi yıkıyorum ve sık sık kapalı olanları satın alıyorum. Ve yarımlardan hiçbir şeyin çıkarılmasına gerek yok, en azından onları hiç ayrıldıklarını görmedim. Ama soru ilginç, ilgilenmen gerekiyor.
Burada istiridye çiğ yenir ve hiçbir şey

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, cevabın için teşekkür ederim. Bu yüzden yarın onlardan hiçbir şey almamaya çalışacağım.