Köfte yapımı ve sadece silikon buz kalıplarında değil

görev tamamlandı perdeler 2, birinde köfte 9,9 gram ağırlığında. başka bir durumda 12.3 gr. bir durumda, kıyılmış eti delik seviyesine koydu, ikinci formda bir tepe ile koydu, pratikte toplar çıktı

Yani kızlar, köfte de burada aynı kalıptan mı ölçüldü?
Köfte yapımı ve sadece silikon buz tepsilerinde değil # 890

[Farklı silikon kalıplarda azalan ağırlık sırasına göre yeni genişletilmiş köfte ağırlık tablosu:Tom'dan 64 kişilik - 19 gramKhorsovskaya 18 kişilik - 12,5 gramPetek 37 kişilik - 10,2 gramWILDBERRIES mağazasından selena 64 yerel - 10 gramNata333'ten, 24 kişilik - 8 gram Helene'den 35 kişilik - 5.2 gram]

Oh Tanrılar! 64 kişilik formların farklı ağırlıkta köfte ile farklı olduğu ortaya çıktı. Şimdi getireceğim!

Farklı silikon kalıplarda azalan ağırlık sırasına göre yeni genişletilmiş köfte ağırlık tablosu:

Tom'dan 64 kişilik - 19 gram

Khorsovskaya 18 kişilik - 12,5 gram

Petek 37 kişilik - 10,2 gram

WILDBERRIES mağazasından selena 64 yerel - 10 gram

Nata333'ten, 24 kişilik - 8 gram

Helene'den 35 kişilik - 5.2 gram

WILDBERRIES mağazasından Selena 64 yerel - 10 gram

Tom'dan 64 kişilik - 19 gram

ve bu aynı form değil!? ama ağırlık farklı veya bir buçuk ve iki birlikte 19g olacak!?

[Helen]

Helen, Elenaburada da bu soru işkence ediyor!

Belki kıyma yoğunluğu farklıdır? Ama ağırlığın neredeyse iki katı farklı
Üniformamızla acilen dondurup tartmamız gerekiyor!

[julia_bb]

julia_bb, evet, bileşime, yoğunluğa ve dolayısıyla ağırlığa bağlı olarak farklılık gösterebilir, ancak iki kat değil!

Deneyin saflığı için hücrelerin hacmine, yani; donmuş suyu tamamen tartın. Çarpmaya gerek yoktur ve bir slaytla dökemezsiniz ve yoğunluğu hemen hemen tüm ülkelerde aynıdır.

[Olga VB]

Olga VB,Olga,% 100 doğru!

Çorbadan çıkardım, tekrar tarttım - 18 gram (çorbada 1 gram kurudum). Tavuk göğsü + soğan + baharatlar.
Elbette herkesin farklı kıyma, farklı yoğunluğu var.
Kombine edildiğinde ufak sapmalar olsa da bütün köftem var. (Ama sergi değil). Tecrübe zamanla gelir. En önemli şey ellerinizle değil, kaşıklarla değil, tam bir mekanizasyon !!!!!!!!!
Bir fotoğraf eklemek istedim, kablolamayı bulamıyorum.

[Ses]

Ses, ama bu kaydıraklı bir köfte mi?)) Evet? Yani, formla aynı hizada değil. Yarım top değil)

Kombine edildiğinde ufak sapmalar olsa da bütün köftem var.

Ya da iki yarım birbirine yapıştırılmış gibi görünüyor, değil mi?

Şimdi ikinci kalıpları (şimdi gerçekten yarım küre) 24 delik aldığım için su ile rapor edeceğim. belirtildiği gibi 28mm.
Yukarıda gösterilen fotoğraflar ve bağlantılar.
1. konik 30 mm - 8,5 ml
2. Yarı Küre 28mm - 6.5ml
Bir şırınga ile ölçülmüş, bir menisküs ile dökülmüş

: lol: Deuki, günümü sen yaptın! Oturuyorum ve gülüyorum!
Birisi dışarıdan baksa da aynı - mutlak bir tımarhane, eksiksiz bir klinik
bir şırınga deliği su ile doldurur, diğeri çorbadan köfte alıp parametreleri ölçer, üçüncüsü boncukların etrafına bir çift pusula ile zıplar, dördüncüsü bu en önemli ve en doğru bilimsel çalışmaların sonuçlarını dikkatlice kaydeder ve Binlerce güçlü N6 odasının geri kalanı bu çalışmaları yakından takip ediyor ve ayrıca akıllıca tavsiye, deneylerin göreceli saflığını veriyor

Böylece, iki litrelik bir Dobry suyu torbasına 137 köfte dahil edildi.

Şapkamı çıkarıyorum! Profesyonel!

[Olga VB]

Olga VB, benim isteğim üzerine, titreşimli bir elek içinde un eleme süresinin her yönden nasıl ölçüldüğünü unuttunuz mu?

Birisi dışarıdan baksa da aynı - mutlak bir tımarhane, eksiksiz bir klinik

Bu sadece bu konuyla ilgili değil.
Ve pizzacıdaki köfte?
Evet, nereye tükürürsen

[Nata333]

Aktif katılımınız, dilekleriniz ve önerileriniz için hepinize teşekkür ederiz! Nata333, ona minnettar olduğumuz silikon kalıpların hücrelerinin hacmini ölçtü ve bu nedenle masayı ml cinsinden hücre hacmiyle tamamladık.

Farklı silikon kalıplarda azalan ağırlık sırasına göre yeni genişletilmiş köfte ağırlık tablosu:

Tom'dan, 64 yataklı oda - 19 gram Dikkat! Top, iki yarım küre birleştirilerek elde edilir!

Khorsovskaya 18 kişilik - 12,5 gram

Petek 37 kişilik - 10,2 gram

WILDBERRIES mağazasından selena 64 yerel - 10 gram

By Nata333, 24 Kişilik (Koni) - 8 Gram - 8,5 ml

Nata333'ten, 24 kişilik (yarım küre) -? gram - 6.5 ml
Helene'den 35 kişilik - 5.2 gram

[Alevtina]

Nata333'ten, 24 kişilik (yarım küre) -? gram - 6.5 ml

AlevtinaKorkarım yakın gelecekte kıymanın ağırlığını bilmeyeceğim. Bu kalıp sadece bugün geldiğinden ve dün hala daha önce gelen iki silikon kalıpla (bir örnek aldım) 5 kg kıyma dondurmayı bitirdim.
Donacak başka yer yok
Henüz köfteye ulaşmadık ama şimdiden üçüncü çorba / pancar çorbası / köfteli lahana çorbası şimdi ne kadar hızlı ve en önemlisi çocuklar yemek yiyor.

ama şimdiden üçüncü çorba / pancar çorbası / köfteli lahana çorbası Şimdi ne kadar hızlı

HP'nin muzaffer köfte yürüyüşüne yürüyelim!

Bununla birlikte, CHEOOOO uygundur, suyu kaynatmadan, etli çorba çabucak hazırdır!

Küçük yetimim geldi. Yalnızken bir test için aldım. Ben her şeyi deneyemem. Kızlar, pişirme sırasında köfteden köpüğün fırladığını yazdı. Herkesin bir sırrı var mı, belki bir şeyler ekleyin!?

[Lenusya]

Lenusya, donduktan sonra hep böyledir. Pirzola ile aynı hikayeye sahibim. Taze - köpüklü bir dondurucudan köpüksüz.

[Anna]

Anna, işte burada, bu köpük ve istemiyorum.

[Lenusya]

işte burada, bu köpük ve ben istemiyorum

Lenusyabir gecede buzdolabında programlamaya ve buz çözmeye mi çalışıyorsunuz? Bu proteinin "donmuş" halde pişirirken bu şekilde davrandığına dair bir şüphem var

Ama bunlar benim varsayımlarım ... Belki kızların başka tavsiyeleri olacak ...

[Lenusya]

Lenusya, çorbada bir şekilde küçük parçacıklar var ve fark edilmiyor.

Hiç köpüğüm yoktu, patatesleri haşladım, havuçla birkaç sotelenmiş soğanı ekledim, sonra köfteleri ekledim, ortaya çıktıklarında daha hızlı kaynaması için gazı artırdım, örümcek ağı erişte ekledim. Et suyu temiz.

Yağsız domuz eti ve çiğ soğanlı tavuk filetodan kıyma yapılır, büyük bir tel ızgara, tuz ve karabiber ile yuvarlanır, biraz buzlu su ilave edilir, kıyma bir yoğurma makinesinde çengel ile yoğrulur. Kalıplarda düzenlenmiştir.

Ya da iki yarım birbirine yapıştırılmış gibi görünüyor, değil mi?

Evet, ortada hizalanmış iki yarım küre var.

Kızlar, pişirme sırasında köfteden köpüğün fırladığını yazdı.

İlk kez donmuş köfte çorbası pişirdiğimde keten, bütün o pulların açıldığını görünce neredeyse düşüyordu. Ben üzüldüm, sanırım nafig emeğin böyle bir rahatlaması, eğer böyle korkunç bir sonuç olursa. Ama hiçbir şey yakalamadı, orada hem soğan yüzdü hem de et parçacıkları ... Tükürdü - ne olursa olsun! Ve o ... Ve o - al ve yok ol! Pişirmenin sonunda, oldukça iyi bir et suyu vardı ve genel olarak, çorbanın tıpkı gerçek gibi harika olduğu ortaya çıktı. İşte o zaman gösterdim:

Yani, bu çok köpük için endişelenmenize gerek yok.

Kızlar yemek pişirirken köfteden köpüren köpüğün herkesin bir sırrı var mı, bir şeyler ekleyebilir mi diye yazmışlar!

Kıymaya sık sık tahıl gevreği eklerim.
daha etli yumuşak pullar

... Et suyunu bağlarlar ve kıymayı sıkıştırırlar, malzemeleri birbirine yapıştırırlar, köfte dolgun olur ve minimum köpük verir.

Köfteleri önceden çözdükten sonra (belki yarım saat, belki kırk dakika orada yatarlar), bu yüzden onlardan köpük gelmedi

Bir köfte çorbası makinesi satın alma imkanı var, ancak doğru şey olup olmadığından emin değil misiniz?

[Katerok87]

Katerok87ve ne tür bir köfte üreticisi?
Böyle ya da ne?

... İşte o zaman gösterdim

Keten, çorbanda ne tür çiçekler yüzüyor?

[Katerok87]

Katerok87ve ne tür bir köfte üreticisi?
Böyle ya da ne?

Bu 2 bedenim var - köfte ve köfte için.
Her nasılsa iki sol kolumla onlara adapte olmadım

Keten, çorbanda ne tür çiçekler yüzüyor?

Kızıllar?

Kahretsin, ne hakkında olduğunu zar zor anladım! Tüm fotoğrafı taradım.
Evet, civcivli bu tabak

Gru, et suyu şeffaftır sonunda ortaya çıkıyor, civcivleri görebiliyorsunuz.

bu doğru olan şey mi?

ben varken - ben kullandım, normalde, küreleri bir dizi kıymadan önce suya daldırırsanız ve fazla kıymayı kapalı kürelerden ve kürelerdeki deliklerden (ıslak bir bıçakla) çıkarırsanız, normaldir.

ellerden daha kötü ve daha iyi değil

avuç içi kıyma ile uğraşmamayı sevenler için

kızına verdi, sonra avuç içi sorunları vardı

[Katerok87]

Bir köfte çorbası makinesi satın alma imkanı var, ancak doğru şey olup olmadığından emin değil misiniz?

Katerok87, aşağıdaki resimde olduğu gibi, o zaman benim de bir tane var, gitmedim. Bana gelince, çorbaya köfte çok büyük, köfte çok küçük

Bu 2 bedenim var - köfte ve köfte için.

Olgave hangi büyüklükte köfte elde edilir?

Oğlum da ilk akşam böyle bir köfte yapımcısını Ali ile kırdı ve hiç denemedi ((((

Kıymaya sık sık tahıl gevreği eklerim.

Sadece köpüğüm olmadığını yazmak istedim ama sonra mesajınızı gördüm.
Bir süredir kıymalı köfteye rulo yerine anlık yulaf ezmesi ekliyorum. Orada kesinlikle hissedilmezler, ancak pirzolalara yumuşaklık ve sululuk verirler.
Aynı kıymadan köfte yapıyorum. Ve bu tür köftelerden köpük yoktur. Saf et suyu.
Taze donmuş köfteleri bir tencereye alıp kapağın altında biraz terledim. Sonra makarnayı oraya attım, deniz makarnası gibi çıktı, sadece et topları ile.

Bir süredir kıymalı köfteye rulo yerine anlık yulaf ezmesi ekliyorum. Orada kesinlikle hissedilmezler, ancak pirzolalara yumuşaklık ve sululuk verirler.

Kendim denemek zorundayım) Teşekkür ederim

Böyle ya da ne?

Evet, bu çap 2,6 cm'dir.




Ve hiç kimse köfteleri kıyma ile pişirme pres şırıngasıyla doldurmaya çalışmadı. Amazon'dan bir Marcato presi satın aldım (bir şekilde bana dayanıksız geldi, henüz kullanmadım) 30 avroya. Marcato'daki en ucuz Çin sahtesini orijinalinin yerini alacak krem ​​nozullar nedeniyle satın alacağımı düşünmüştüm, ancak orijinalin de piston ve boru arasında bir boşluk olduğu ortaya çıktı, bu da kıyma veya kremanın sızacağı anlamına geliyor. Başa. İşin püf noktası, bir dağıtıcısı olması, büyük kurabiyeleri ve küçük kurabiyeleri (köfte, köfte;
köfte büyük, çorba için küçük). Her şeyi çabuk doldurdun mu?
Ayrıca bir tatlı dekoratörü Willton da var (henüz kullanılmamış) pistonu silindire çok sıkı oturuyor, bu da içeriğin üste sızmayacağı, ancak dağıtıcısı olmadığı anlamına geliyor.
Sıvı (kıyma, krema) ve katı (pişirme) ve iki dozaj modu için bir tür şırınga istiyorum.

Evet, civcivli bu tabak

Havuçla uyum içindedirler, sadece doğaldırlar.

Şimdi hamurun yapışmaması için alüminyumdan yapılmış ve bir çeşit kaplama ile kaplanmış Gefu raviolnitsa'yı inceledim, karedeki dairenin çapı 3,7 cm, karenin kendisi (iç ölçü) 4,3 × 4,3 cm. Kenarlar çapaksız pürüzsüz ve pürüzsüzdür.

Olga, köfte boyutu nedir?

Denemenin nerede yattığını bile hatırlamıyorum.
Ortalama olduklarını, büyük ve küçük olmadıklarını hatırlıyorum.
Şunlar. boyut herhangi bir soruya neden olmadı. Pratiklik ve rahatlık neden oldu

Gefu Raviolnitsa'dan üst tablete bir yarım küreye su döktü ve hacmi bir şırınga ile ölçtü, 9 ml olduğu ortaya çıktı.

Merhaba. Uzun zamandır burada çalılıkların içindeyim. Deneyimlerimi paylaşıyorum: Gefu'da Horso'nun teneke kutularında dondurulmuş yarı köfte yaptım. Bunları eritmek zorunludur, çünkü donmuş olanlar Gefu için çok uzun ve dardır, ancak eridiklerinde onları "çukur" a sokabilir ve biraz bastırabilirsiniz, boyları azalacak ve biraz daha genişleyeceklerdir. köfte iyidir. Hala onları raviolki ile dondurmuyorum, ancak zıt köşeleri kalıyor ve neredeyse köfte elde ediliyor, örneğin donma sırasında tahtada kare raviolki'den daha az yer kaplıyor.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Ne kadar ilginç! Ve lütfen köfteleri GEFU raviolnitsa'ya nasıl yerleştirdiğinizin bir fotoğrafını ve "mendile" mantı köftelerinin bir fotoğrafını yerleştirin. Hepimiz merak ve zevkle izleyeceğiz.

Bu hafta sonu sadece yapacağım ve yazacağım.

OH, "başörtüler" ne güzel raviolki! 12,5 gram ağırlığında bir at köftesi içerdikleri göz önüne alındığında, ravioller kesinlikle doyurucu, sulu ve lezzetlidir. Ve mendilde bir tutam kesinlikle onlara özel bir çekicilik katar.

köfte güzel.

Bende sadece Gefu raviolnitsa var, altıgen ve dikdörtgen bir Sovyet hamur tatlıcısı gördüm. Satın alacağımı ya da almayacağımı bilmiyorum ya da geçebilir miyim?