Köfte yapımı ve sadece silikon buz kalıplarında değil

Bu Temko için herkese minnettarım. Birlikte köfte yapıyoruz: Bir hamur rulosu üzerinde yuvarlanıyorum, kocam Gefu'nun raviolnitsa'sına kıyılmış et koyuyor ve "köfte" yontuyor ve kıyma şimdi (sizin sayenizde) eşit porsiyonlara sahibim, o zaman sonuç mükemmel, aksi halde kocamın gözü "yanlış" sonra kalın - sonra boş.
Benim de bir Sovyet kitabım var, ama Gefu ile kıyaslandığında, kitaptaki köfte öz-hoşgörü, önemsiz, köfte ile mutlu olmak için ağzı seviyoruz!

Elena M, köfteli Gefu'ya ne dersin?

Raporlama: Bugün Gefu'da köfte yapıldı

Bu donmuş (erimemiş) Horso kıymasını koydu, yukarıdan çıkıntı yaptığı görülebilir.

Ve bu çoktan eridi, biraz üstüne ezdim ve her şey uyuyor

Bu köfte şekillendirme yönteminden hoşlandığım şey, kıyılmış ete biraz daha fazla su ekleyebilmeniz, daha fazla sululuk için ve tamamen çözülmüş kıyılmış etten şekillendirirseniz, aşırı nem kalıplamayı engelleyeceğidir. Ve yine de, köfteleri kalıptan çıkarmıyorum, ancak her birini köşeden çekip, köşeleri çapraz olarak yapıştırın ve bitirdiniz.

ve Gefu köfte altında nasıl?

Normal bu tür köfte elde edilir, süzme peynirle yapılır, delik büyüktür, dolgu çok sığar, mantıya benzer ve köfte gibi tadı vardır.
Daha fazla bilgi için iki resim daha:

[ElenaM]

ElenaM, Elena, oh, çalışmaların ve fotoğrafların için çok teşekkür ederim! Her şey açık ve anlaşılır! Güzel köfte! Gefu raviolnitsa'da köfte yapma hızının çok yüksek olduğuna eminim. Şimdi, kesinlikle, Bit Pazarı temasında hiç kimse Gefu'nun raviolnitsa'sından kurtulamayacak.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa metal veya plastik.
Bu tür raviolki, minyatür mantalar gibi güzeldir.

Çin'de 18 kişilik - 11gr



Ali ile

[Natusya]

Natusya, Çok teşekkür ederim! Dondurulmuş köfte işe yarar mı?

Al, bir bıçakla kenarı kaldırmak zorunda kaldım



Sanırım üniformayı nemlendirmeliydim.

[Çeşitli silikon kalıplarda azalan ağırlık sırasına göre yeni genişletilmiş köfte ağırlık tablosu:Tom'dan, 64 yataklı oda - 19 gram Dikkat! Top, iki yarım küre birleştirilerek elde edilir!Khorsovskaya 18 kişilik - 12,5 gramNatusya'dan 18 kişilik (birleşik) - 11 gramPetek 37 kişilik - 10,2 gramWILDBERRIES mağazasından selena 64 yerel - 10 gramBy Nata333, 24 Kişilik (Koni) - 8 Gram - 8,5 mlNata333'ten, 24 kişilik (yarım küre) -? gram - 6.5 mlHelene'den 35 kişilik - 5.2 gram]

Al, bir bıçakla kenarı kaldırmak zorunda kaldım

Ah anlıyorum. Biraz yardım edelim, ama formu terk ediyorlar ve bu en önemli şey. Çok miktarda kıyma hazırlarken hiçbir form gereksiz değildir. Bu yüzden her zaman büyük miktarda kıyma işlerim, her zaman büyük hacimler elde edilir.

Aktif katılımınız, dilekleriniz ve önerileriniz için hepinize teşekkür ederiz! Natusya, kendisine minnettar olduğumuz birleşik polietilen-silikon kalıplarının hücrelerinin ağırlığını ölçtü ve bu nedenle tabloya hücrelerin ağırlığını ekledik.

Çeşitli silikon kalıplarda azalan ağırlık sırasına göre yeni genişletilmiş köfte ağırlık tablosu:

Tom'dan, 64 yataklı oda - 19 gram Dikkat! Top, iki yarım küre birleştirilerek elde edilir!

Khorsovskaya 18 kişilik - 12,5 gram

Natusya'dan 18 kişilik (birleşik) - 11 gram

Petek 37 kişilik - 10,2 gram

WILDBERRIES mağazasından selena 64 yerel - 10 gram

By Nata333, 24 Kişilik (Koni) - 8 Gram - 8,5 ml

Nata333'ten, 24 kişilik (yarım küre) -? gram - 6.5 ml
Helene'den 35 kişilik - 5.2 gram

Deneyimimin birileri için yararlı olabileceğine sevindim.

ElenaM, Elena, raviolnitsa metal veya plastik

Raviolnitsa metal.

Daha fazla bilgi için iki resim daha:

Elena, Dondurulmuş kıymanın deliğe sığmadığı için değil, kısa bacakları daha aşağıya batmasını engellediği için dışarı çıktığı ortaya çıktı?
Ve bacaklar bir şeyle inşa edilmişse? O zaman kıyma eriyene kadar beklemeye gerek kalmayacak. Aynı yerde, fotoğrafa bakılırsa, epeyce ihtiyaç var.
Genel olarak çok güzel köfte-köfte elde edilir

Bir bıçakla kenarı kaldırmak zorunda kaldım

Natasha ve aynı yerde alt deliklerde silikon, esnek. Arkadan bastırıldığında, donmuş toplar dışarı fırlamaz mı? Bunun için silikon da var ve aşağıya eklenmiş
Bunu ellerimde büktüm, ancak bu silikonun zamanla plastikten düştüğüne dair bir görüş var.

[Ol]

O zaman kıyma eriyene kadar beklemeye gerek kalmayacak.

Ol, Dondurucudan çıkan kalıptan çıkan köftelerin en üst tabakayı çözmesi için en az 30 dakika masaya yatması gerektiği sonucuna varmıştım ... Aksi takdirde köfte deliğindeki hamura yapışarak yırtılabilir. hamur köfte üzerinde yuvarlanırken

Kızlar, bu herkes için mi yoksa benim için mi olur?

Ama bacak inşa etmek kesinlikle dikkate alınmaya değer

Kıyılmış Horso boşluğu sadece Gefu için çok uzun değil, aynı zamanda çok dardır. Kısmi buz çözme, presleme ile sadece kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda biraz düzleştirin, deliği boyutuna genişletin. Bacakları oluşturur ve donmuş boşluğu yerleştirirseniz, yüksekliğe ve genişliğe sığacaktır: etrafında çok fazla boş alan olacak, içinde çok fazla hava olacak ve köfte gibi görünecektir. şişirilir ve pişirme sırasında hemen yüzer.

[Elena]

Bacakları oluşturur ve donmuş boşluğu yerleştirirseniz, yüksekliğe ve genişliğe sığacaktır: etrafında çok fazla boş alan olacak, içinde çok fazla hava olacak ve köfte gibi görünecektir. şişirilir ve pişirme sırasında hemen yüzer.

ElenaDoğrusu, köfte içindeki hava kötü, çünkü pişirme sırasında kıyılmış etin genleşmesi nedeniyle onu yırtabilir (hamur tatlısı) ...

ElenaM, raviolnitsa'nın üzerine un döküyor musunuz ve hamurun kalınlığı nedir?

Raviolnitsa'ya un serpmem, gerek yok, ancak hamuru 7-ke'de bir Kenwood haddeleme makinesinde açıyorum, ancak hamura, elastikiyetine, yani una bağlı (bazen 8-ke'de).
Ve sık sık kıyma pirzola dondururum ve ayrıca onları şekillendirmeyi kolaylaştırmak istedim, bu yüzden sipariş verdim, ancak henüz bu şekli almadım.

Ali ile fotoğraf, bu yüzden saklanacağım

anladığımda, övüneceğim.

[ElenaM]

ElenaM, bu pembe kalıba bir referans alabilir miyim?

Bağlantı kuramıyorum, çünkü forumda okuyucuyum, yazar değilim, sadece şunu sevebilirim: "6 Izgaralı Oval Sabun Silikon Kalıp Silikon Kalıplar Yuvarlak Peynirli Hamur ile Süslenmiş Çikolatalı Kek Mutfak Pişirme Kurabiye Kesici Aletler", in Ali'deki arama çubuğu.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, fotoğraf ekleme hakkında

Bu fotoğraf galerinize yüklenemez ve sonra gönderilemez ... Ne açık bir şekilde ne de spoiler altında (böylece bir başkasının fotoğrafını kendi fotoğrafınız gibi geçirirsiniz). Bunu bu şekilde yapmak doğru ve yasaldır - İnternetteki resme sağ tıklayın, açılır menüden "Resmin URL'sini kopyala" yı seçin ve ardından "MONA LISA" simgesiyle kopyalanan ekmek yapımcısını yapıştırın. web sitesindeki mesaj.

Teşekkürler Sveta, ipucu için çoktan geliştirdim

[ElenaM]

ElenaMpirzola için ne güzel bir şekil! : vay: Ve en önemlisi, doğru boyutlar, özellikle derinlik şeydir! Kalıplarımda derinlik 2 cm, kendi tecrübelerime göre konuşuyorum. ancak, Fix-Price'dan parça başına 77 ruble fiyata 3 yerel dondurma tenekesi kullandım. Formumda, elde edilen pirzola boyutu bana uyuyor ve ağırlık da - ekmeksiz, pirzola ağırlığı 73 gram, ekmekli, ağırlık 80 gram, kızartıldıktan sonra ağırlık 63 gram.







Dondurulmuş pirzola üzerine bir saniye su dökün ve hemen bir kase ekmek kırıntısı içine atın - bu anlık işlemi gerçekten beğendim!



İşte standart bir Luminarkov tabağında bir pirzola



Ve burada zaten ekmekli pirzola var, bu tür maşalarla kapmak, ekmek ve donmuş pirzola buza koymak son derece uygun olduğu ortaya çıktı (en sevdiğim maşa, hepsini daha sıcak hale getiriyorum - yumurta, pancar, bir parça et olsun sıcak et suyundan vb.)

[Olga]

OlgaEh, her şeye sahipsin! ... En azından onu sepete atarak kaçtı.



Ala, pirzolaların da çok güzel. Ve pişirildikten sonra tamamen ince yapılmıyorlar mı? Kabarık pirzola olduğu gerçeğine alışkınız.

Kabarık pirzola olduğu gerçeğine alıştık

Ancak ince olanlar doğrudan tencereye atılabilir, iyice ve hızlı bir şekilde tam derinliğe kadar kızartılırlar.

[Olga]

Ancak ince olanlar doğrudan tencereye atılabilir, iyice ve hızlı bir şekilde tam derinliğe kadar kızartılırlar.

Olga, gerçekte, "herkesin kendi tadı vardır" - Paratov-Mikhalkov'un sözleri: "Biri karpuzu sever ve biri domuz kıkırdağını sever"

[Ilmirushka]

Ilmirushkapirzola aynı kalınlıktadır, ortada bir kubbe ile yükselmez. Memnun kaldım, ancak başlangıçta sadece pirzola doldurmak için aldım, doldurmak için. Doldurma için 2 cm derinlik yeterli değildi, ancak pirzolaların düzgün ve oldukça hızlı kızartılması için tam olarak doğru olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden, oldukça beklenmedik bir şekilde, Kase'mi pirzola olarak buldum. Ek formlar satın aldım, şimdi 30 parça pirzola için 10 kadar kalıbım var. Çabuk pirzola yapıyorum, şimdi benim tarafımdan tercüme edilmiyorlar.

Ve evet, hemen dondurulmuş pirzola kızartırım. "Suyu nasıl kapatırım", sonra paslanmaz çelik tavamın altına zaten alev bölücü ve pirzola "ulaşacak" koyarım.

Önceden kızartılmış pirzola kalınlığını (bir kumpas ile) ölçtüm - 2.2 cm.

[Ala]

30 parça pirzola için 10 kalıp. Çabuk pirzola yapıyorum, şimdi benim tarafımdan tercüme edilmiyorlar.

Ve evet, hemen dondurulmuş pirzola kızartırım. "Suyu kapatacağım" olarak, paslanmaz çelik tavamın altına zaten bir alev bölücü ve pirzola "ulaşacak" yerleştirdim.

Ben de istiyorum.
Ala, muhtemelen bu formlara bir bağlantı verdiniz, tembel biri olarak tekrar edebilir miyim? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, bu yüzden bu silikon dondurma kalıplarını kalıp başına 77 rubleye yerel Fix-Price'dan satın aldım. Bu fiyatın ucuz olduğunu sanıyordum.

yerel Sabit Fiyatta

Pichalka, yerel bir Fisk-Price'ımız yok ... ama genel olarak bulmacalara ihtiyacımız var

[Olga VB]

Olga VB, Ol, silikon da kıymayı katılaştırır ve hareket ettirmez. Sonra petek aldım, yalan söylüyorlar kıyma bekliyorlar

Silikon da kıymayı sertleştirir ve hareket ettirmez.

Böyle? Yumuşak kalmalı, tüm numara bu

önceden kızartılmış pirzola kalınlığı 2,2 cm'dir.

Figase bast

Böyle? Yumuşak kalmalı, tüm numara bu: -

Yul, belki yapmalı, ama ben başaramadım, bu yüzden benim için bir bıçakla toplayıp sallamak daha hızlıydı.



Kızlar, Gef'in raviolnitsa'sını daha ucuz bir yerden satın alabilir misiniz? 3 bini yaymam üzücü ...

zaten ekmekli pirzola var, kapmak, ekmek ve donmuş pirzola buza koymak son derece uygun olduğu ortaya çıktı.

Alechka, bir sorum var - daha sonra dondurulmuş çiğ pirzola nasıl pişirilir? Evde, 2 kg kıyma zaten bir pirzola - ya kızartmayı (tabii ki kızartmamayı - oğul kızartamaz) ve dondurmayı ya da şekillendirmeyi, dondurmayı - ve sonra nasıl pişirileceğini düşünüyorum? )

[Lena]

Lena, kızartmak imkansızsa, pirzola güveç. Dondurulmuş olanları bir tavaya soğuk bir tavaya koydum. Kaynarsanız, biraz et suyu veya sos ekleyin ve 50 dakika kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Sadece buzunu çözer ve tamamen pişirirler.

[Hamsi]

Hamsi,
Teşekkürler Anyut) Kapaklarının altında mı?

[Antonovka]

Antonovka, farklı şekillerde yemek pişirebilirsiniz. Ancak çiğ kıymadan pirzola oluşturmak, dondurmak, ekmeklemek, pişirmek (ocakta kızartarak veya fırında bir fırın tepsisinde güveç yaparak - vaftiz babam her zaman bütün fırın tepsileriyle pirzola güveçler ve güveçler) daha rahat, daha basit ve daha hızlıdır. ) ve sonra hazır pirzolaları dondurun ... Ardından mikrodalgada tekrar ısıtın. Büyük tembelliğimden, zaman ve rahatlık uğruna, hazır pirzolaları da donduruyorum, böylece onları daha sonra yeniden ısıtabiliyorum. Son derece kullanışlıdır ve en önemlisi öğle yemeğinizi çok hızlı bir şekilde bir araya getirebilirsiniz.

Örtülerinin altında mı?

Evet, kapağın altında. Sonuçta amaç kızartmadan pişirmek.Kayınvalidem önce onları kızartıyor, sonra da pilav yaparak hazır hale getiriyor. Ancak, imkansız olduğu için kavurma aşamasını da tamamen hariç tutabilirsiniz. Ve ben de düşündüm - buhar için pişirebilirsiniz. Zamanla - buna bir kez alışmanız gerekir.

[Kremsi]

Yüksek sıcaklıkta bir dakika taze tutuyorum, sonra biraz kaynar su ve kapakta)
Kremsi, HamsiTeşekkürler kızlar! Bu gece et "koşuyorum" - bazı pirzolaları pişirmem, biraz dondurmam, köfte yapmam ve dondurmam gerekiyor - ve dondurucu kauçuk değil)) Ve çok az zaman var

Zamandan ve rahatlıktan tasarruf etmek adına, hazır pirzolaları da donduruyorum, böylece onları daha sonra yeniden ısıtabilirim. Son derece kullanışlıdır ve en önemlisi öğle yemeğini çok hızlı bir şekilde toplayabilirsiniz.

Bu en uygun seçenek, ben de yapıyorum. Bir seferde çok sayıda taze kıyma pişiriyorum ve sonra porsiyonlar halinde donduruyorum

Kızlar, Ali'de 19 kişilik bir hamur tatlıcısı 16 dolara mal oluyor. Ve orada? Birkaç haftadır arıyordum, fiyat değişmedi. Bunun için indirim olduğunu biliyorum, kızlarımız aldı. Ve indirim olmadan, maliyeti bu mu?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, 969 ruble aldım ... Şimdi 30 ruble daha görünüyor - 998 ruble. Ama asla pişman olmadım! Alevtina'nın bilimiyle neşeyle ve hızlıca köfte yapılmaya başlandı!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Ali'deki sepete bir şey attığınızda, diğer satıcılardan bu üründen bir sürü ürün görüntülenir, ancak hem daha yüksek hem de çok daha düşük farklı fiyatlarla. Site böylece seçimde yardımcı olur. İyi şanslar!

Bugün plastik bir hamur tatlıcısı aldım ve üzüldüm. Çok küçük ama ben Sovyet gibi 37 parça çapında olduğunu ve 19 hücreye sahip olduğunu düşünmüştüm.
Buharda pişirilmiş etle pişireceğimi düşündüm. Süzme peynirle, vişnelerle ... dudağımı açın.

[Francevna]

Francevna, Allaağlama! 19 büyük köfte için metal köfte almanız gerekiyor ve mutlu olacaksınız!

[Francevna]

Francevna, Allaağlama! 19 büyük köfte için metal köfte almak gerekiyor ve mutluluk olacak!

İyi akşamlar Alevtina! Bugün Ali'yi aradım ve bulamadım, 2'ye kadar siyah ..... Plastik bir şey yakalandı, bağlantınız var mı?

Siyah yok, hafif olanlar var

[kykysik1107]

Bugün Ali'yi aradım ve bulamadım, 2'ye kadar siyah .....

kykysik1107, Irina, 19 köfte için alüminyum hamur tatlıcısı ile çalışma konusunda olumlu deneyim

Aşağıdaki bağlantı 2'de değil ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Siyah yok, hafif olanlar var

julia_bbJulia, o siyah olacak! Hemen hemen herkes bu satıcıdan satın aldı - ondan yanlış bir açıklama, kaplama hamur yapımcısında, ancak işi etkilemiyor, daha doğrusu işe yarıyor Kremsi

Teşekkürler, ondan satın aldınız mı? Yorumlar pek iyi değil.

Ondan mı aldın?

onu!

[kykysik1107]

Teşekkür ederim! Ondan mı aldın? Yorumlar pek iyi değil.

kykysik1107, Irina, o. Evet, benimki küçük çiziklerle geldi ama bu köfte işleyişini etkilemiyor. Genel olarak, çok çok mutluyum ve şimdi çok sık köylülerimi köfte ile memnun ediyorum. Dürüst olmak gerekirse, muhteşem!