Tereyağlı ve ballı tatlı biber

[Nelya]

Vredin @, Anna, peki ya biber? Her şey yolunda mı?

Nelya, Ne yazık ki hayır. Sadece suyla çağırdılar. Biberlere yaklaşmaya vaktim olmadan, yine su kalmamıştı.
Bu yüzden her şeyi yarına transfer ettim ama resimlerle bir raporum var

Anna, su öyle bir şey ki, onsuz gidemezsin! Merak etmeyin, bibere birkaç gün kalırsa hiçbir şey olmaz. Sadece daha da kırmızılaşacak!

[Nelya]

Nelya, Söz verdiğim foto okuyucuyu taşıyorum. Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim, ne kadar uğraşsam da telefon daha iyi çalışmıyor

Piyasadaki etli olmayanların en etli biberi aldım Görünüşe göre soğuk, piyasada çok az sebze var, çeşitler fakir. Söz verildiği gibi, 5 yarım litrelik kavanozlar ve biraz daha fazla çıktı. Biraz soğuduktan hemen sonra herkes tarafından biraz test edildi. Biberin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tek şey, ilahi bal kokusu mühürleme zamanında gitmişti. Kavanozlara verilebilir ve aroması daha belirgin hale gelir. Tarife göre bal ekledim, otlar. Kokunun nereye gittiğini anlamıyorum

[Vredin @]

Vredin @,
Anna, detaylı rapor ve fotoğraflar için teşekkürler
Okumak çok ilginçti ve resimler harikaydı, kendinize iftira atmanıza gerek yok Biberin olması gerektiği gibi kapandığı çok açık. Lezzetli ve etli.
Balın aromasına gelince, o kadar güçlü olmayacak. Turşusu pişirildi, aroma zaten karıştırıldı ve ardından biber aroması da kesildi. Biraz algılanabilir bir bal tadı kalır. Nasıl olması gerektiği bu!

[Nelechka]

Nelechka Tarifinize göre biber yaptım, çok teşekkür ederim!
Biberleri başka bir amaçla saklamak istedim ve 2 kavanoz pişirecektim. Ancak pişirme sırasında böyle bir aroma vardı, sonuç olarak beni 2 litre tıkayıncaya kadar büyüledi. Şimdilik hala yemek yapacağım, biber tamamen kırmızı değil.
Vredin @, Anna, balı sadece pişirmenin sonunda koyarım, turşusu kaynatılır ve kavanozlara koyarım.
Nelya test için kocasına verdi, hoşuna gitti. Teşekkür ederim!
Ön planda biberler var:

Marina, kışın ailenin de bu biberin tadını çıkarması harika!
Şimdi ben de kapatacağım. Aynı anda iki porsiyon yapacağım. Mavi olanlar için çarşıya gittim, sonra güzel bir biber aldım. Direnemedim ve ayrıca biber attı, zar zor eve getirdim.
Sadece bu yıl bir portakal alacağım ama kırmızıyı da kapatacağımı düşünüyorum. Biberim hala çalıların üzerinde yeşil asılı duruyor.

Nelechka, biberi test etmek için biraz (7 kutu 0.5) yaptım ve anneme bir tarif verdim, o da yaptı. Bu yüzden kışın tadı rapor edeceğim ve turşuyu denedim, çok beğendim.

Nelya ve ben kahverengi biberi çıkardık ve tepsideki verandada ve ayrıca çoğunlukla çalıların üzerinde kırmızıya dönüyor.

Nelechka, biberi yaptım, ama nedense sıvım bulanık.

Nelya, biraz biberden kalmıştım ve masaya servis etmeye karar verdim. Hem koca hem de anne ve ne saklayabiliriz, çok sevindi!
Harika tarif için teşekkürler. Turşusu kıyaslanamaz. Şimdi bu şekilde patlıcan yapmadığım için pişmanım, yine de tamamen yağlı bir turşuyla oldukça şişkiyiz. Şimdi not alın!

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh,
Natalia, Kışın annenden ve senden bir tat incelemesini bekleyeceğim. Bu biberi beğendin mi, beğenmedin mi?
marika33,
yat Limanı, Kırmızıya dönmeye başladığında biberi çalılardan çıkarıyorum ve sonra karanlıkta tutuyorum. Ve o çoktan koparılmış olgunlaşır.Ayrıca tam olarak kırmızı almayabilirim ve kırmızıya dönmesini birkaç gün bekleyebilirim.
Ama bu yıl biberimle pusuya düştüm. Muhteşem çalılar büyüdü, iri etli biberleri kovadan çıkardı, sonra biberler örmeyi bıraktı.Ve ancak şimdi, yoğun sıcaklık uyurken, çok fazla yumurtalık görüyorum, ama bu biberin büyümesi için zamanı olacak mı?
Bu yüzden bu tarif için çarşıdan 10 kg biber aldım.
Irina F,
IRINAAilenin de bu tarifi sevmesi çok güzel.
Patlıcan böyle bir turşuyla dökülebilir. Balda marine edilmiş mavi için benzer bir tarifim var. Bir aydır bu tarifi ifşa edeceğim ve hala kendimi zorlayamıyorum. Ya ruh hali yok, o zaman zaman var, sonra sadece tembellik. Fotoğraf bile çektim, tarifi bulmak ve ortaya çıkarmak gerekiyor.



Evet ve bu yıl bu biberi bir kerede iki porsiyon halinde yaptığımı yazmayı unuttum. Ve turşusu iki porsiyon yaptı. Turşuyu kavanozlara dökmeye başladığımda, çok fazla turşusu vardı ve tereddüt etmeden 2 litrelik mavi kavanozları kapatıp kalan turşuyu doldurdum. Ancak mavi olanlar dilimler halinde önceden kesilmiş ve kızartılmıştır. Bakalım kışın ne olacak.

[Nelechka,]

Nelechka, bir porsiyon biber yaptım, lezzetli, yarın soğuk deneyeceğim, birkaç parça kaldı. Sirke özü kullandım, ancak turşunun normal sirkeden daha küçük olacağı aklıma geldi. Sirke hesap makinesi kullandım. Onun uyarısında 12 gr esans ve 88 gr su kullandım. Biraz turşusu kaldı, boşuna, yeterince sıvı olmayabileceğinden endişelendim.

[Elya]

Elyaturşusu kalabilir veya hepsi gidebilir. Her seferinde farklı bir şekilde. Bence aynı zamanda biberin sulu olmasına da bağlı. O yıl yaptım ve tüm turşuyu kavanozlara koydum ve daha fazlasını eklemek bile mümkündü. Ve bu yıl hala turşum var, ama aynı anda iki porsiyon pişirdim. Kalan turşuyu dökmek, mavi tabakları fazla pişirmek, bu turşuyu dökmek ve yuvarlamak yazık oldu.

[Nelya]

Nelya, Pancar çorbası için kızartmaya biraz turşusu ekledim, bozmadım galiba. Gerisini de kullanıyorum.

[Nelechka]

Nelechka, sana daha çok teşekkür ve biber resimleri getirdim!
Zaten 9 litre var, hala çok biber var, yine de yapacağım.
Son kavanozdaki turşuyu en son pişirip hafifçe tuzladım, bodruma indirmedim, buzdolabına koydum. Dün onu açtık ve neredeyse bütün biberleri yedik, çok lezzetli! Çocuklar biberi çok beğendiler. Şimdi hiçbir şeyi ölçmüyorum, tartmıyorum, her şeyi zevkime göre yapıyorum. Zaten litrelik kutulara kapatıyorum
Tarif için teşekkürler!

Marinka, incelemeyi okudum ve çok güzel oldu! Bu biberin ailenizde kök salması o kadar iyi ki
Ve büyük aileniz için 9 litre çok değil. Bu yıl 0,5 litre de olsa 13 kavanoz kapattım ve bu iki kişilik. Kendi biberim olsaydı tekrar kapatırdım ama satın almak artık bir av değil. Evet ve konteyner uzun süredir stokta kalmıyor.
Ve kendi biberinize sahip olduğunuzda, tabii ki daha fazla kapatıp kapatabilirsiniz! Kışın her şey toplanacak!

[Nelechka,]

Nelechka, Ben de bir raporla, hatta bir çift raporla!
Deney # 1 - "Sarı Küp" çeşidinden sarı etli biber kullandım. Çok lezzetli olan bu biber çiğken kırmızıdan daha suludur. Verim daha büyük: 2 kg sarı ve 1 kg kırmızı vardı, 3 litreden biraz fazla çıktı.
Deney # 2 - biberleri bir gaz ızgara tavasında pişirdim. Soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş ve önceki partiden kalan kaynar turşuyla doldurulmuş. Ayrıca mükemmel bir sonuç, biber tabakları daha kalındır, çünkü içlerindeki tüm meyve suyu marine edilmemiş.

Elechka, öyle oldu ki, bu yıl neredeyse tüm bibere sahibim, bu tarife göre kapattım, sarı veya daha doğrusu turuncu. Umarım kırmızıdan daha lezzetli olur, çok sulu ve kalın kabukludur.
Ancak biberin pişirilmesiyle çok ilginç bir şekilde düşünülmüş! Nedense bunu hiç düşünmedim. Kavanozları açmaya başladığınızda lütfen karşılaştırın ve fikrinizi yazın. Pişmiş biberleri gerçekten çok seviyorum, sadece bu tarifte bir turşuda kaynatılıyor ve doyuruluyor. Ancak pişirmenin tadı nasıl etkileyeceği çok ilginç!

[nila]

nila, lezzetli biber tarifi için teşekkürler! Yaklaşık bir ay önce pişirdim ama bugün denedik. Çok hoş kokulu, tatlı ve lezzetli.

[Bettina]

Bettina, rapor ve biber resimleri için teşekkürler! Bu biberin tarifinin tadının gelmesi harika
Ancak bu kadar erken kavanozlar açılmaya başladı, ama kışın ne kalacak?
Bu muhtemelen bizim için erken olmasına rağmen, biberimiz hala bahçede, hasadı değil, büyüyor

[nila]

nila, evet, burası zaten soğuk. Sabahları iki gün boyunca -13 °. Doğru, henüz kar yok.
Yine de sıcak olması senin için iyi!

[Nelya]

Ancak bu kadar erken kavanozlar açılmaya başladı, ama kışın ne kalacak?

Hehe, HİÇBİR ŞEY! Bugün son kavanozu yedik, boşlukları bodruma getirecek vaktimiz bile olmadı.
Nelya, tekrar teşekkür etmeye gittim! Daha önce, numune için küçük bir porsiyon hazırladığını yazdı, her biri 0,5 litrelik 5 kavanoz çıktı. Genel olarak, 5 yaşındaki oğlumuz ana yemek yiyen oldu ve hiç konserve yemek yemiyor, ama burada patladı. Bugün patlıcanları akşam yemeğinde açmak istedim, oğlum bağırıyor: "Patlıcan istemiyorum, dün yediğiniz biberi açın." Bu yüzden tekrar teşekkürler kabul edin!

Anechka, 5 yaşındaki oğlunu memnun etmeyi başardığın için ne kadar güzel
Çok geç olana kadar, onun için hala böyle bir biber yapmamız gerektiği anlamına geliyor. Ama bir elma sirkesi turşusunu onun için daha iyi yapan ne olabilir?
Yazdım ve sonra düşündüm
Yine de böyle bir biber almak için muhtemelen çok geç. Muhtemelen siz de bizim gibi fiyatları çoktan fırlatmışsınızdır? Geçtiğimiz hafta fiyatımız keskin bir şekilde arttı, artık dikiş için almak karlı değil.

[Nelya]

Nelya, yarın yeni porsiyonlar için bir biber aramaya gideceğim. Tek şey, umarım hala satılmaktadır. Bu konudaki fiyat ana şey değil, asıl mesele oğlunun mutlu olmasıdır.

[Anna]

Anna, Sanırım hala satıyorlar. Şimdi mahsulün kalıntıları çalılardan kaldırılıyor. Ve yeşil olsa bile, asıl önemli olan etli olmasıdır, alabilirsin. Evde karanlıkta yatacak ve renkleri alacak.
Bu tür biberleri de satıyoruz. Bu bir hafta önce aldığım şey, etli ve sulu. Doğru, fotoğraf zaten yemek için işlendi.
Şimdi teneke kutuya koymamak için yemek için yaptım. İşte doğru ve patlıcan ve bal turşusu ile biber döktü. Koku için sarımsak tabakları ve fesleğen ekledim.
Bu fotoğrafı zaten diğer konumumda gösterdim.

[Nelechka]

NelechkaBiberleri tarifinize göre kavanozlara kapatmaya devam ediyorum. Onu çok sevdik, özellikle çocukları. Yaşlı denedi ve çok lezzetli olduğunu söyledi ve bir kamyonda St.Petersburg'a 100 kutu göndermesini istedi (açıklayacağım: 6 yaşında, 100'e kadar sayabilir). Hala çok fazla biber var ve dün seradaki son 2 kovayı çıkardı. OG uzun süre kaldırıldı, bu yüzden kırmızıya dönüyor ve kapatıyorum. Bankalar hala Kaç tane kapattım henüz saymadım, koyarken, tükendikçe sayacağım

[Nelya]

Nelya, hala biber var, ama yemek için bıraktım, NG'ye kadar taze yiyeceğiz, kavanozlara kapatmayacağım, bu yüzden ne kadar kapattığımı saydım: 20,6 litre Mükemmel, umarım kışa yetecek kadar var . Tarif için teşekkürler!

Marina, biberlerimden birini 20 litreden fazla kapatırsan, boşluklarının ölçeğini bile hayal etmekten korkuyorum.
Ama ne kadar zamandır patlıcan, lahana ve diğer salataları kaplıyorsunuz?
Üstelik NG'den önce taze biber yiyeceksiniz.
Bütün tarlalara bakıyorum!
Ama her ne ise, iyi bir iş çıkardınız ve bu sezon stok yaptınız ve şimdi hiçbir kış sizin için berbat değil! Evet ve bahar için vitaminler iyi stoklanmış

[Nelya]

Nelyaevet, epey boşluk bıraktım! Büyük bir sebze bahçemiz var, çok arazimiz var, kızlarım ekmeye ve daha az büyümeye ikna oldu, ama duramıyorum: Her şeyi ama daha fazlasını istiyorum. Sonbaharda her zaman daha az ekeceğimi ve ekeceğimi söylüyorum ve bahar geldikçe durmayacağım. Ama sonra tüm yıl boyunca sebzelerimizle hiçbir şey satın almıyoruz, her şeyi yetiştiriyoruz. Geçen yıl yeteri kadar patlıcan yoktu, satın almak zorunda kaldım ama bir şekilde kendimi rahatsız hissettim, Colorado'dan sulandıklarını biliyorum, içlerinde ne kadar kimya var? Ve kalemlerle topluyorum. Temizler!

Marinochka, bütün sebze ve meyvelerini tüketmen ne kadar güzel. Neden, sizin de canlı yaratıklarınız var! Ama bu çok büyük bir iş! Siz ve kocanız Kahramansınız)) ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar dinlenemezsiniz.

[Nelya]

Nelya, tarifine göre ne lezzetli bir biber! birçok kez bunun için teşekkür ederim. Bugün kavanozu açtılar ve her şeyi yediler.Torunlar onun gibi! Hala yeni bir tane var ama artık istemiyorum; Ve bu uçup gidiyor. Evet, elma sirkesi ile de pişirdim, turşusu lezzetli çıkıyor ve iz bırakmadan çıkıyor.

[nila]

nila, Nelya, lezzetli tarif için teşekkürler Biberleri çok beğendik, ancak sadece 2 kavanoz kapattık. Önümüzdeki yıl kesinlikle daha fazlasını yapacağım.

Denemek için açıldı

[yat Limanı]

yat Limanıpeki, bu biberle beni kesinlikle takdir ettin! Asıl mesele, torunlarınızın kış için bir vitamin tedavisi görmesi ne kadar güzel!
Umarım henüz her şeyi yememişsindir?
NataliaEh, iki kutu hiç bir şey değil! Asıl mesele, tattıklarıdır, gelecek yıl artık daha fazla hazırlayabilirsiniz)
Karina, Nasıl? Acaba biberi sevdin mi? Fotoğrafa baktığınızda yeşil olanı kapattınız mı? Ve bunun yanında ilginç olan bir çıkıntı mı var?

[Nelechka,]

Nelechka, Sevgilim!!! Sana yazamam, neden lezzetli biber çıktı !!!!
Tarif için çok teşekkür ederim! Hepimiz çok beğendik !!! 😘😘😘

Ira, niş ... geç olması hiç olmamasından iyidir!
Bu basit tarifin ailenize de geleceği yönündeki geri bildirimlerinizden çok memnun kaldım!

şükretme, sonra ihtiyacın var

[Nelechka,]

Nelechka, şenlik masamızda bir biber vardı, misafirler beğendi. Uzmanlar, "Bu Lecho." Dedi. "Hayır, daha iyi, burada domates yok" diyorum. Çok şaşırdık.

Her biri 0,5'lik sadece 2 kutu hazırladım. oranlar iyi hesaplanmadı ve biberin tadı baharatlı değil. Üstündeki ilk biber lezzetli olmasına rağmen. yaz aylarında kesinlikle tarife göre toplanacağım.



Belki kırmızı biber daha iyi olur. olgun ve tatlı. İklimimizde biber nadiren "akla" ulaşır.

[Elya]

Elya, gyyyy, lecho! Hayır, lecho yapmayı bıraktım. Muhtemelen çoktan yedi ya da son yıllarda kocam domatesli kış salatalarını yemeyi reddediyor. Evet ve ben de onları gerçekten yemedim. Tek salatayı domatesli yapıyorum, fesleğenli patlıcan. Geri kalan her şey burada .... şimdiye kadar, ve sonra göreceğiz!
Karina, evet, bu tarifte oranlara uymanız tavsiye edilir. Marinka'mız küçük ayrılıklarla yapsa da, gerçekten hoşlarına gidiyor.
Buradaki en önemli şey, taze biberin lezzetli, etli ve iyi olgunlaşmasıdır. Ve sen, hemen fark ettim, hala yeşil biber.
Bir dahaki sefere, biberleriniz çalıların üzerinde olgunlaşmazsa, biberleri bir kaseye veya bir çekmeceye koyun, üzerlerini örtün (sadece bir battaniye kullanabilirsiniz) ve serin, karanlık bir odada saklayın. Biber genellikle bu şekilde olgunlaşır ve kendiliğinden kırmızılaşır.

Tavsiye için teşekkürler. kesinlikle bu yaz toparlanacak.

Nelechka, ne kadar lezzetli bir biber çıktı. Kırmızı kalın duvarlı bir tane satın aldım. Ondan tohum topladım. Gelecek yıl için büyümeye ve mgooooo kavanozları koymaya çalışacağım.

fesleğenli patlıcan

Oh, bunu ben de yaptım, neredeler ???

[Sasha55]

Sasha55Sasha! Kırmızı biber ve hatta kalın duvarlı, bu tarif için tam da ihtiyacınız olan şey. İşte bu biberin sadece tohumları.
Bu, Fshock tohumlarından yetiştirilen melez bir biber ise, o zaman hayalini kurduğunuz hasadı alma olasılığınız düşüktür.
U. Zaten bir kez böyle bir delinme geçirdim
Ve bu fesleğenli salata
Kış için fesleğenli patlıcan salatası

[nila]

nila, Nelya, kavanozlarımda patlıcan kaybettim !!! Onları yaptım, orası kesin, ama durdukları yer burası ... Bu bir soru.
Tohumları bilirim. Biber fideleri ile dostça ilişkiler içinde değilim. Farklı olanları aldım - sonuç sıfır. Kendi kendine toplamayı deneyeceğim.

Umarım henüz her şeyi yememişsindir?

Hayır Nelechka, henüz yemedim, tasarrufluyum, 20.6 litre biberi kapattım. Umarım kış için bu yeterlidir, ama ben de kurtarmıyorum, kavanoz bitiyor, bir sonrakini getiriyorum
Teşekkürler!, Herkes bu biberi sever, ama lecho da yemediler, buna değer, henüz tek bir kavanoz açılmadı.

Nelechka, teşekkürler, biber çok lezzetli. Annem daha çok sevdi, bir şekilde benim için fazla baharatlıydı. Her gün için değil, ama alışılmadık bir şey istediğinde. Tarif için teşekkürler.

[Sasha]

Sasha, ahh, patlıcanlarınızı kaybetmişsiniz.Ve tarifi bulamadığını sanıyordum. Ama eğer evdeyse, o kadar korkutucu değil, baharda kesinlikle olacak
yat LimanıEh, tutumlu bir hostes olduğunuz gerçeğini, bunu uzun zaman önce fark ettim! Ve bu sadece biberler için geçerli değil.
Olga, evet, bir amatör için keskin bir tat. Birisi onu daha çok seviyor, bazıları daha az. Ama asıl önemli olan, onu sevmen!

[Nelechka]

Nelechka, en küçük kızı Petrus'a tarifinize göre pişirilmiş bir biber gönderdi, tadına baktı ve çok sevindi. Tarifinize göre biber yetiştirmek ve konserve etmek için bir sera daha yapacağız. Paylaştığınız için teşekkür ederiz!

Hatırlıyor musunuz, torunumun bu biberi beğendiğini söyledim ve bir kamyonla kendilerine 100 kutu gönderilmesini emretti, bugün kızım tabağına biraz koydu ve daha fazlasını istedi.

Nelya, bugün öğle yemeğinde senin 0,5 kutu biberinden açtım. Ve biz onu mahkum ettik! Çok lezzetli, kesinlikle bir tane daha kapatacağım. Sadece kocam daha az yağ dökün dedi.
Tarif için teşekkürler, lezzetli!

[yat Limanı]

yat Limanıyorumlarınız ne kadar keyif veriyor! Tüm ailenizin bu biberi o kadar sevmesi o kadar güzel ki, seralarınızı genişletmeye ve neredeyse endüstriyel ölçekte biber yetiştirmeye bile karar verdiniz.
Svetave tarifi değerlendirdiğiniz için size ve kocanıza teşekkür ederim
Yağ gelince ... Turşunun içine biraz daha az yağ dökülebileceğini de düşündüm. Genelde çoğu tabakta yağı azaltırım.
Ama sonra 5 kavanoz biber için sadece 200 gr yağ olduğunu düşündüm. Ve bu kavanoz başına sadece 40 gr. Ve hoteya tüm biberler bu turşuda pişirilir, ama benim için bu turşunun tamamı kavanozlarda bitmiyor ve birçoğu kalıyor. Bu, kavanoza daha az yağ girmesi anlamına gelir.
Ancak tarifi beğeninize ve tercihinize göre özelleştirmek hakkınızdır.

neredeyse üretim ölçeğinde

sen bu, Nelechka, çok yüksek sesle söyledin
her şey sadece aile için