Paskalya keki

Daha az maya, daha fazla sağlık!

Onlarla günah işlesem de destekliyorum.

Zaten yükselecek!

Bir kulich hakkında konuşuyorsak, o zaman evet

Evet, pasta dışında da sorunum yok ... Yani, yani, ben değil ...

Önceleri konuşmalara bağımlıydım. Hala biraz oruç kaldı ve işte yılan baştan çıkarıcı ...

Ve kelimeden baştan çıkarıcı ısırmak?

Yaşasın, her şey yolunda gitti. Tavsiyeler için herkese ve elbette tarif için yazara teşekkürler!

Ya da belki yazar için bir artı işareti koyun ...

Bu sitedeki tüm kekleri zaten denedim ve bu tarif en kulichny Muhtemelen sır kremada.

Ekşi krema ile denedin mi?

Hayır, yapabilir misin? Adil mi?

[Fugasca]

Um ... beni incitme Fugasca...

Tüm yıl boyunca kek pişirdiğimi zaten yazdım. Sadece tüm yıl boyunca çağrılıyorlar Walkin ekmek (kızından sonra adlandırılır) ve dikdörtgen şeklinde ve Paskalya için - yuvarlak ve Paskalya kekleri olarak adlandırılır.

Kağıt formları üçte bir oranında dolduruyorum. Yani hamursuz ve çırpılmış proteinsiz kalıptan çıkan tek kek, Aglo'nun tarifine göre ekşi krema üzerindeydi. Bu tarifin şimdi nerede olduğunu hayal bile edemiyorum. Ama o yıl forumu bizden kesinlikle aldı! Sadece kendim için saydım ve sonuç olarak şu şekilde çıktı:

Kulich Aglo

un - 300 gr.
tuz -1 çay kaşığı
şeker - 25 gr.
tereyağı 22 gr.
1 yumurta
ekşi krema - 110 gr.
süt - 110 gr.
maya - 15 gr.

vanilin - 2g. (sırt çantası)
kuru üzüm - 0,5 su bardağı
1/4 limon kabuğu rendesi

Fondan bağlamında da burada ortaya koydum ... Formun 1 / 3'ünden nasıl çıktığını görebilirsiniz ...

Tam burada

Fugasca, terliklerini bana atma ... Nerede oldugunu bulamiyorum.

Hızlılık için hepinize teşekkür ederim ve ayrıca kuru mayayı doğru şekilde canlı mayaya dönüştürüp dönüştürmediğimi söyleyin. tarifte 1.5 çay kaşığı. kuru. Tabloya göre 6 gram kuru veya 14 gram canlı görüyorum. Sağ? Bu pastayı yaşayanlara kim pişirdi, yardım et. Şimdiden söylemek istiyorum ama açıklığa kavuşturmalıyım. Şimdiden teşekkürler

Kuru ve canlı mayanın yeniden hesaplanması
3,5 gram kuru = 10 gram canlı

Saç tokası ve neden terlik atıyorsun? Tarif için teşekkürler, onu gemiye alacağım

Evet, meşhur kulich'inizde (un miktarında hafif bir ayarlama ile) krema yerine ekşi krema kullanma olasılığını düşündüğüm için ve daha da yükseleceğine bahse girmeye hazırım. Daha yüksek, daha iyi anlamına gelmez, daha yüksek anlamına gelir ... (masanın altından sürünerek, gururla tozunu atarak).

peki, bu harika !!! Ben bunun için varım !!! önemli olan hamur işlerinin lezzetli olmasıdır !!!

Merhaba! Fugaska, tarif için çok teşekkür ederim. Bu yıl ilk defa Paskalya için bir ekmek makinesinde Paskalya kekleri yaptım. Kendim için üç tarif seçtim - Elena Bo'dan "Tereyağlı kek", "Paskalya pastası" ve "Paskalya keki". Akraba ve arkadaşların "tatma" sonuçlarına göre, ilk sırada yer alan sizindi - en narin, havadar, ince kabuklu, uzun, lezzetli, basitçe tarif edilemez !!!! Teşekkür ederim! Herkese Mutlu Yıllar!

Pastanın 1.170 kg olduğu ortaya çıktı - kovanın kenarlarına yükseldi, üst kısmı biraz çatladı. Kremi% 22 bulamadım - içiyor ya da büyükannelerden piyasadan (ev yapımı). Taki içilebilir% 10 aldı. Kuru üzümleri brendiye batırdım ve daha sonra kovaya ekledim. Bu nedenle kremayı 40 gram üzerine koyuyorum. Daha az. Konyak hamura bir şaplak attı ve yumurtalardaki sarılığı hafifçe "yedi". Kuru üzümle birlikte 0,5 adet rendelenmiş elma koydum. Bir dahaki sefere pişmiş süt (renk için) ve ev yapımı krema veya ekşi krema kullanmayı deneyeceğim.

[Fugaska]

Fugaska,
Kek için teşekkür ederim - çok lezzetli.
Fırında pişmiş. Fotoğrafta bunlar küçük Paskalya kekleri. Krema% 33, kurma yerine safran eklendi.
Tortyzhka'ya - sıcaklık ve püskürtme tabancası hakkında bilgi için, Shpilka - fırında Fugashkin keki pişirmeye ilişkin bilgi için ve fırında konveksiyon kullanımı hakkında bilgi için Zest'e (yanılıyor olabilirim) özel teşekkürler.



Arka plandaki Paskalya kekleri KhP'de pişirilir, ancak diğer tariflere göre - vişneli bir çikolata (böylece yanmaz, ancak böyle vb.) Ve ikincisi de otoriteden KhP'ye yerleştirildi - varil yüzünden ve takip etmedi

fugaska, tarifin için çok teşekkür ederim. Her zaman paschi'yi sadece fırında pişirdim, bu yıl bir ekmek makinesinde pişirmeye karar verdim.Tarif lezzetli, neredeyse bardağın altına çıktım, kameradan atıp ne olduğunu göstereceğim ... Tekrar teşekkürler

İşte olanlar:




Sadece biraz kendi değişikliklerimi yaptım, kuru üzümleri sıcak brendiye batırdım ve koku almak için küçük bir limonun lezzetini hamura ekledim. Lezzetli !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Süper çıktı!))) Aynı ekmek üreticilerine sahibiz ve sonuç benzer!

Bu arada! Fugaska, Zerdeçal eklemeye çalıştım ama sonuç beni memnun etmedi Pts. Kokusu Paskalya kekine özgü (... Ama vanilyayı zorunlu bir malzeme yapardım!
Bu benim kişisel görüşüm ...

[Katyunya]

KatyunyaZerdeçal ekledim (tarifte yazıldığı gibi) ve bu hamur miktarı için hiç özel bir koku yoktu, sadece güzel bir sarı renk, ama 2 torba vanilya şekeri koydum. Vanilya gibi koktuğunda bayılıyorum!

Paskalya keklerini fırında bu tarife göre pişirdim, tadı harika, ancak hamur diğerine kıyasla çok hızlı veya daha doğrusu zayıf bir şekilde yükselmedi (hala Butter Kulich ve Kulich'i güçlük çekmeden yaptım), ancak sonunda biraz daha sabunluya tuttum, harika lezzetli kekler aldım. Şimdi tüm şubeyi yeniden okuduktan sonra hatamı buldum, en taze çarşı kremini aldım (ve ayrıca Privoz'da değerli bir şey almanın imkansız olduğunu söylüyorlar), bir gece buzdolabında bekledikten sonra kelimenin tam anlamıyla tereyağına dönüştü , yani oradaki yağ içeriği sanırım% 10'dan uzak, bu yüzden büyük olasılıkla artışı yavaşlattılar, ancak pastanın tadı bundan hiç zarar görmedi. Bugün onları biraz sulandırıp tekrar pişirmeyi planlıyorum.
Bu yıl, ailemiz kek yeme hızı için tüm rekorları kırdı, hepsi o kadar harika oldu ki, sitemize çok teşekkürler, bugün oturma odasında gururla gösteriş yapan tek bir Paskalya pastam var.

Paskalya kekleri süper çıktı! bu nasıl olmalı !!!
ve hamur gerçekten yavaşça yükseliyor, 2-3 saatimi aldı ve sonuç beklentileri aştı!
teşekkür ederim !!!!

Lezzetli tarif için teşekkürler!
İki seçenek pişirdim: İlk partiyi çıkardım ve fırında pişirdim, ikincisi bir ekmek makinesinde. Fırından denerken sonuçtan memnun kaldım ve doğru olanı yaptığımı düşündüm. Ve sonra ekmek makinesinden zamanında geldim ve hangi seçeneğin daha iyi olduğundan şüphe ettim. Genel olarak, fırında pişirmeyi gerçekten seviyorum, ancak KhP'deki bu pastayı daha ağır ve daha yoğun buluyorum, çünkü bence gerçek bir pastaya yakışıyor.

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Kocam Nikolai'nin tatili için bir ocak verdi ve hemen çay için tatlı bir şeyler pişirmeye karar verdi. ..
Ne olduğunu kendiniz görün :)
🔗

Merhaba, yakın zamanda HP'nin sahibi oldum ve nasıl pişirileceğini öğrenmeye çalışıyorum. Bu pastayı pişirmeye çalıştım, aldığımda üstü eşitti. ve sabah sarktı ve çatlamış görünüyordu. Nedeni ne olabilir?

moulinex modunda pişmiş tatlı ekmek

onu aldığımda, üst eşitti. ve sabah sarktı ve çatlamış görünüyordu. Nedeni ne olabilir?

ve bunca zamandır bunu nerdeydin?
bir tel raf üzerinde fırında iyice soğutun.
ve sarılırsa (tamamen soğumazsa), özellikle polietilende "ıslanır". belki de bu sana ne oldu?

HP'de 10 dakika sonra bir havluyla kaplı masada

HP'de 10 dakika sonra bir havluyla kaplı masada

ve anladığım kadarıyla çatlaklar zaten havlunun altında görünmeye başladı mı?
Ben (kek değil, ekmek) masanın üzerinde soğumaya bıraktım, kapak buruştu. fırında soğuduğunda pürüzsüz kalır. Görünüşe göre, nem yüzünden ..?

Peki, havlunun altında oluştu. Cevap için teşekkürler. Bir dahaki sefere tamamen soğuyana kadar HP'de bırakmaya çalışacağım

Peki, havlunun altında oluştu. Cevap için teşekkürler. Bir dahaki sefere tamamen soğuyana kadar HP'de bırakmaya çalışacağım

Tamamen soğuyana kadar HP'de bırakılırsa, alt kısım ıslanacaktır. Havlu olmadan bir tel raf üzerinde çıkarmak ve soğumaya bırakmak daha iyidir.

Peki, havlunun altında oluştu. Cevap için teşekkürler.Bir dahaki sefere tamamen soğuyana kadar HP'de bırakmaya çalışacağım

evet, ekmek yapımcısına gerek yok, nemlenecek. fırında (ocaktan) ızgarada

Tamam teşekkürler

[fugaska!]

fugaska! Sevgili sen bizimsin! Kek tarifi için sana minnettarım !!! Görünüşe göre Paskalya provam bitti. Mükemmel Paskalya pastası için bir tarif buldum.
Sayarak kek yaptım Aşk (sayfa 12)% 10 krema ile 400 g un için. Bitmiş kek bir kovadan daha uzundu ve 900 gr ağırlığındaydı. !!! Bir dahaki sefere 300 g un için yeniden hesaplayacağım, böylece kek hiçbir yere kaçmaya çalışmasın.
Çatı biraz çatladı, ama önemli değil, bu dezavantajın nasıl üstesinden gelineceğini zaten biliyorum. Pasta çok lezzetli! O gerçek.

sağlığına!
ve pasta güzel çıktı, sınıf!

[fugaska!]

fugaska! Bir profesyonel olarak sana bir sorum var. Pastaya hiç şeker koymazsam işe yarayacak mı? Hamur yükselecek mi?
Gerçek şu ki, akrabam şeker hastası ve gerçekten ona Paskalya için pasta vermek istiyorum.

şekersiz hamur işi ... muhtemelen bu durumda bir profesyonel - Alexandra, o sadece şeker hastaları için beslenme profilinde. kendi adıma, sadece normal şekeri tatlandırıcı ile değiştirmenin mümkün olduğunu varsayabilirim. ama Alexandra ile iletişime geçmeniz daha iyi olur, kesinlikle biliyor!

Paskalya keki
Malzemeler: un - 500-550 g
ılık süt - 100 ml
ılık krema - 100 ml
şeker-110 g (8 yemek kaşığı. l. ölçülmüştür)
tuz - 1,5 çay kaşığı (boyutlu)
tereyağı-50 gr-yumurta -3 adet.
maya-1.5 çay kaşığı (boyutlu)
zerdeçal - 0,5 çay kaşığı (olağan)
kuru kayısı, kuru üzüm - her biri 40 g

Selamlar.
HP'mizin kitabında 1: 1 kompozisyonda bir pasta tarifi var, sadece bileşen miktarı biraz azaldı. İşte aynı miktarda maya -1.5 çay kaşığı. Burada yoğurdular ama zayıf bir şekilde veya daha doğrusu uzun bir süre için yükseliyor. HP duraklatılmıştır çünkü kabarmayan hamurun pişirilmesinin bir anlamı olmadığı açıktır. Toplamda, artış için ayrılmıştır: 40 dakika - egzersiz - 40 dakika (HP için önerilen programa göre) zaten + 1 saat, kovanın yaklaşık 3 / 4'üne yükseldi. Maya ile ilgili soru ortaya çıktı, "Pişirme için saf anı" nı daha iyi kullanabilir misiniz? Şimdi sadece "Saf anı" (poşet diyor ki: 11 gram. 1 kg un için 1 poşet). ağırlıkça yaklaşık 500 gr. ve çantadan 1.5 çay kaşığı alıyor. (bir ölçü kaşığı ile) maya, orada bir şey azalmamış, torbanın en az yarısı söz konusu değil. belki bir bobble var? 11 gramlık bir torba ölçtüm. yaklaşık 4 çay kaşığı çıktı. (HP kitinden ölçü kaşığı) 5 ml'lik bir beher içinde. Su.
Okunan konudan, kolobok'un çok yoğun olmaması gerektiği açıktır (gelecek için hesaba katacağız), oldukça yoğun olabilirdi ...

[Fugaska]

Genelde olan budur.



Solda nispeten eşit bir şekilde yükseldi, ancak bu şişme fırını açtıktan sonra meydana geldi. Genel olarak, çatının düzensizliği tırmanış sırasında oluştu ..... tüm tırmanış yaklaşık iki buçuk saatti. Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika. Kabuk orta (talimatlara göre - 1 saat 15 dakika), ancak esnetirseniz çok geç olacakmış gibi görünüyordu.
Eşit şekilde pişti, kabuk kahverengiye döndü ama kurumadı. Kuru üzüm çoğunlukla kenarlardadır, bu da ya hamurun dik olduğu anlamına gelir ya da sinyal sesinden önce kuru üzüm ve kuru kayısı ekleyin.

.........

Genel olarak, maya pahasına, şu anda bile net değil ..... bir dahaki sefere, büyük olasılıkla, muhtemelen biraz ekleyebilir, miktarı yaklaşık 1.75 çay kaşığı kadar artırabilirsiniz.
Kim ne düşünüyor? Fikriniz ilginç.
Fugaska Tarif için teşekkürler! Lezzetli.
Tüm katılımcılara teşekkürler.

insanlar ve kim bu pastayı fırında pişirmeye çalıştı ama HP'de yoğurdu? Şimdi Temko'nun etrafında koşuyorum ve bir tarif arıyorum. Perşembe günü DR'ye sahip olduğu için tatil öncesi örnek alınmayacaktır. Kimse pastayı ve masayı da iptal etmedi. Bu nedenle, deneyiminize güveneceğim - bize HP'de yer alan fırında nasıl kek pişireceğimizi adım adım anlatın

insanlar ve kim bu pastayı fırında pişirmeye çalıştı ama HP'de yoğurdu? Şimdi Temko'nun etrafında koşuyorum ve bir tarif arıyorum. Perşembe günü DR'ye sahip olduğu için tatil öncesi örnek alınmayacaktır. Kimse pastayı ve masayı da iptal etmedi. Bu nedenle, deneyiminize güveneceğim - bize HP'de yer alan fırında nasıl kek pişireceğimizi adım adım anlatın

Tıpkı ellerle karıştırılmış gibi. Bitmiş hamuru (önceden eşleştirilen) şekillere (3 \ 4) ayırın ve fırına gönderin

Tomurcukları bu tarife göre sinterledim. Süper çıktı !!!! Fırında pişirilmiş fırına müdahale etti. Bu yıl farklı tariflere göre 4 kez denemeye ve pişirmeye karar verdim. Bir sonraki - sadece bu! Çok teşekkürler!!!!!

Lütfen bana Paskalya'yı pişirmek için hangi modu açmanız gerektiğini söyler misiniz? Zaten birkaç kez pişirdim, çok lezzetli çıktı, ama şimdi hangi modu unuttum.

Tıpkı ellerle karıştırılmış gibi. Bitmiş hamuru (önceden eşleştirilen) şekillere (3 \ 4) ayırın ve fırına gönderin

neden uydu? Karışık formları, her birine 400g yerleştiriyorum (hamuru 1200g'dan biraz daha fazla, yani 3 form için), ağırlıkça))
daha sonra birkaç saat fırında 50 derece. yeterince yükseldiğinde 150 dereceye koyuyorum. 30-40 dakika pişirin

ve uygun bir tane koyarsanız, önceden nasıl değiştirirsiniz?
ve neden 3/4? Yaklaşık 1/4 alıyorum ve tüm forma yükseliyor.

Tomurcukları bu tarife göre sinterledim. Süper çıktı !!!! Fırında pişirilmiş fırına müdahale etti. Bu yıl farklı tariflere göre 4 kez denemeye ve pişirmeye karar verdim. Bir sonraki - sadece bu! Çok teşekkürler!!!!!

Bende de zamanla yaklaşık 3 şey geldi, ancak henüz tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem, sadece koku hakkında))))

[yeterince yükseldiğinde]

neden uydu? ........................ .
daha sonra birkaç saat fırında 50 derece. yeterince yükseldiğinde, sonra 150 derece koydum. 30-40 dakika pişirin

ve uygun bir tane koyarsanız, önceden nasıl değiştirirsiniz? ..........

Ve sizin "yükselişiniz", bizim "yaklaştığımızdan" nasıl farklıdır?

Tiamira
Bu arada, tadı hakkında ... hazırlama yöntemi diyor ki: "% 22 kullanıyorum, ancak daha azı mümkün."
Dün% 10 krema ile pişirildi, en son% 20 ile pişirildi (krema üreticisi aynı) - pastanın tadı artık aynı değil, belki burada daha önce bildirilen bunu hatırlamıyorum. Kulich aynı çıkıyor ve lezzetli, vs., ama tadı kırsanız bile tadı farklı. Kremin alınması gerektiğini düşünüyorum Az değil % 20'den fazla.

Demek istediğim, hamur bir kapta (tencere) çıkana kadar beklemeniz, ardından formlara dağıtmanız ve tekrar çıkmasına izin vermeniz ve ardından pişirmeniz gerektiğini söyledim.

Dün bu tarife göre pişirdim, hamuru ekmek yapımcısında yaptım, fırında pişirdim, lezzetli ve güzel çıktı, geçmişe ve geçen yıla göre daha iyi. Hamur iyi durdu, oturdu, her şey beklendiği gibiydi, sadece daha fazla şeker ekledim. Harika tarif.