Fırında kümes hayvanları sosisi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
* Kıyılmış kümes hayvanı eti	1 kg.
* Kuru soğan	2 adet orta
* Schwartenblock	100 gram
* Nişasta	1,5 yemek kaşığı. l. slaytsız
* Tuz	12 g
* Kişniş	1 çay kaşığı
* Küçük hindistan cevizi	2/3 çay kaşığı

Pişirme metodu

Soğanı bir blender ile çok ince doğrayın.
Malzemeleri bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Bunu bir mikserde yapıyorum. Kütleyi iki pişirme poşetine bölün. Sosisleri olabildiğince sıkı bir şekilde rulo haline getirin. Üstünü folyo ile sarın, kenarları sarın - büyük bir şeker çıkıyor)))
Fırını önceden 180 * C'ye ısıtın. 1 saat pişirin. Ardından folyoyu ve torbayı somun boyunca kesin, açın.
Ve 20 dakika daha pişirin, böylece fazla nem gider ve üst kısım kuru olur. Sıcak somunlar yumuşak kauçuk kıvamına sahiptir. Soğuduklarında, sosis durumu için haklarını alacaklar.
Ürünler şeklini iyi korur ve aynı şekilde dilimler halinde kesilir.

Daha fazla

Gerçekten sosisler için bir kolajen kılıf almayı hayal ediyorum.

V-tina

Natasha, oh, ne tür bir sosis ve tesadüfen kesilmez? Gerçekten tükürüğümle boğulmak istiyorum

Daha fazla

Alıntı: V-tina

ve tesadüfen kesi yok mu?

Yarın bir fotoğraf çekeceğim (henüz yemedim))))

V-tina

Natasha, Bekleyeceğim, gerçek, neredeyse monitörü yaladım, ama yine de - kesiği göster

Albina

Alıntı: ANGELINA BLACKdaha fazla

Schwartenblock 100 gr.

Ne olduğunu?

V-tina

Albina,

Schwartenblock (haşlanmış domuz derisi emülsiyonu)
(ang-kay)

Daha fazla

Bu Schwarten bloğunu çok sevdim, ifade bile edemiyorum. Sosisin gövdesini çok yapılandırır. Onsuz, sadece uzun bir pirzola gibi olacak)))))
Ev yapımı sosis yapmayı gerçekten seviyorum. Mağaza ürünleri kadar şık görünmese de. Ancak hiçbir zararlı katkı maddesi yoktur.

kristina1

Natasha, uh ... ne sosis ... teşekkürler ..., güzel ..

Daha fazla

Alıntı: V-tina

bölümü göster

Kesim üzerindeki kamaşma, ürünün yapısının pirzola benzeri olmadığını göstermektedir.

V-tina

Natasha, Yapacağım

Gerçekten ne zaman bilmiyorum

Daha fazla

Alıntı: V-tina

Gerçekten ne zaman bilmiyorum

Bir arzu olurdu - zaman olacak)))

V-tina

Natasha, Kesinlikle

Daha fazla

Alıntı: V-tina

Natasha, Kesinlikle

Lamox

ve somun içinde 74 dereceye ulaşana kadar 80-85'te deneyin. Umarım sonuç sizi memnun eder ve "Ve 20 dakika daha pişirin, böylece fazla nemi gider ve üst kısmı kuru olur."
ve tarifin tuhaflığı, üründe sıvıyı tutmak için bir Schwarten bloğu ve bu içeriği hariç tutan bir sıcaklık rejimi kullanmanız gerçeğinde yatmaktadır.

Tricia

Lamox, Elena, tarifin başlığı sosisin pişirildiğini gösterir. Pişirildi (tarifin yazarı hemen bu konuda uyardı) ve GOST veya başka herhangi bir standarda, örneğin sizinki gibi değil. 80 g C'ye kadar veya GOST'a yakın pişirme modlarına sahip sosisler hakkında fikrinizi belirtmek isterseniz, bu tür sosislerin konularına hoş geldiniz. Web sitemizde birçoğu var.
Tarifte henüz nitrit tuzu yok. Kişisel olarak, nitrit olmadan düşük sıcaklıklarda sosis yapmaktan da korkuyorum. Ve bazı nedenlerden dolayı, şimdi nitritli ürünlerden kaçınıyorum, bu da bu tarifin yer imlerime gideceği ve böyle bir sosis pişireceğim anlamına geliyor. Ayrıca evimde etli ekmek ve benzeri ürünleri sevdikleri ve haşlanmış sosis ve jambonu sevmedikleri için.

Ve ilerisi.
Anladığım kadarıyla, soranlara tavsiye veriliyor. Ve sormazlarsa, ancak bir kişi agresif bir şekilde fikrini aşılarsa, bu zaten "beş kopek" dir. Senin süper tecrübeli ve kullanışlı bir sosis üreticisi olduğuna inanıyorum. Kanıta bile ihtiyacım yok, sözünü dinleyeceğim. Ama yanlış konu hakkında tavsiye veriyorsun. Purgen öksürüğü tedavi etmez.

Vinç ve guguk kuşu övünmesi hakkında. Bu sitede insanlar kendi zevklerine, olanaklarına, diyetlerine vb. Göre tarifler buluyorlar. Size inanılmaz görünebilir, ancak sizin sözlerinizle kesilebilecek tam olarak bu "kümes hayvanları pâtesi" dir. adet ve bir parça ekmek için koyun ve bende yeteri kadar yok.

Ve evet, ayrıca St.Petersburg'dan yorumcunun böylesine kendine güvenen ve uygunsuz bir iletişim tarzı için tarifin yazarından da özür dilerim.
Natasha, Daha fazla, üzülme ve dikkat etme! Tarif alışılmadık ama gerekli. Teşekkür ederim!

Lamox

Pekala, afedersiniz, bu şekilde bir darbe beklemeniz gerekiyor, böylece basit bir tavsiye yüzünden çok kırılacaksınız.
"ve somunun içi 74 dereceye ulaşana kadar 80-85 ° C'de deneyin. Umarım sonuçtan memnun kalırsınız ve buna gerek kalmaz" Ve 20 dakika daha pişirin, böylece fazla nem gitmiş ve üst Kuru. "
ve tarifin tuhaflığı, üründe sıvıyı tutmak için bir Schwarten bloğu ve bu içeriği hariç tutan bir sıcaklık rejimi kullanmanız gerçeğinde yatmaktadır. "
Kanatlı eti sosisleri için tehdit nitrit tuzu genellikle evde kullanılmaz
ancak, pişirdiğimizi yiyoruz ve her birimiz kısır bir Buratino'yuz ... Okuma moduna geçiyorum ... yazarın yeterli tepkisiyle, iyi iletişim kurabiliriz ve kolayca kollajen bir kabuk alabilirdi ... En azından yedim ama etrafta sadece düşmanlar var gibi görünüyor, ancak bence hobinin bize benzer olması gerekirdi ... şaplak.

Cirre

Alıntı: Lamox

ve kolayca kolajen bir kılıf alabilir ... en azından ganimetini yiyebilir.

Göndermeniz pek olası değil ve buradaki pek çok insan evde nitrit tuzu kullanıyor, forumu okuyor ve hareket halindeyken saldırmayın.

Zhanik

Alıntı: Lamox

ve somun içinde 74 dereceye ulaşana kadar 80-85'te deneyin. Umarım sonuç sizi memnun eder ve "Ve 20 dakika daha pişirin, böylece fazla nemi gider ve üst kısmı kuru olur."

Yazarın sosis pişirme teknolojisini bilmediğini gerçekten düşünüyor musunuz? Amerika'yı erkek için ne keşfettiniz?
Beş yıl önce kayıtlı değildin. Ve beş yıl boyunca çalılardan okurlarsa, kesinlikle bu forumun ruhuyla aşılanmış olmalılar. Amaç kabuğu satmaksa, o zaman daha da az ve hiç başlamadı. Ve böyle bir ton sizi kesinlikle burada kimseye benzemeyecek, benim için olduğu gibi ...
Ama sana şaplak demeyeceğim ... Belki ChAO daha uygundur

Lamox

Evet ... sizler paranoyaksınız. Evet, ne pişirirsen ye ve mutlu ol ..
Not: Tabii ki bilmiyor.

Fotina

Kızlar, uçakla gelmemeliydiniz .. ancak öte yandan, her zaman kendi başınıza ayakta durmanız gerekir.)
Ama sosis konusunda Lamox haklı. Aslında. Aksi takdirde, yumuşak haşlanmış bir yumurtayı kaynatıp karıştırıp ona moğul diyebilirsiniz.

V-tina

Sveta"pişmiş sosis" yazıyor, doktor değil, kuru kürlenmemiş veya başka bir şey ... tarifin nesi var? Natasha, Lamox'un mesajını olabildiğince doğru cevapladı, ancak Lamox'un bazı ifadeleri hiçbir kapıya girmiyor, özür dilerim.

Fotina

Bana öyle geliyor ki, örneğin domuz pastırması kullanılırsa, Lamox hata bulmaz - sonuçta Ukrayna sosisinde hata bulmazlar. Veya hiçbir şey kullanılmadı). Ve bu durumda, şikayet genellikle içeriğin uyumsuzluğu ve hazırlama yöntemidir. Schwarten bunu engelle.)
Eh, yakalama arzusu - aynı zamanda. Ben de geçmedim, istesem de) Kızlar bire bir tartıştığında ben karışmadım.

V-tina

Parlamak, pekala, itiraf etmelisiniz, bizde alışılmış bir şey değil ... yemek tarifleri üretmek, çirkin ve yazara saygısız ... hepimiz sosis yapma teknolojisini biliyoruz, bu seçeneği sevmeyenler - sadece geçti tarafından, çeşitli çocuklar ve kendi menüm için bana oldukça uygun ve kesinlikle yemek yapıp deneyeceğim. Kim böyle bir tarif olduğu konusunda kötü hissediyor

Irsha tariflerimden biri hakkında kafası karıştığında, kişisel bir not olarak yazdı, her şeyi tartıştık ve onunla aynı şekilde, bazı tariflerim hakkında birkaç kez daha sorular soruldu, bir yerlerde bir yanlış anlama vardı, başka bir yerde, ama kimse bulaşıklarımı aramadı ve dahası denemedi.

Fotina

Tinahaklısın, evet. Sonunda sanatçı bunu böyle görüyor ve biz de masaya yüzün farklı kısımlarını sokmamalı, cesaretlendirmeli ve desteklemeliyiz. Forumdaki ortam, tarifler kadar önemlidir.
Şimdi çay içiyordum, düşündüm ve fikrimi değiştirdim) olur)

V-tina

Parlamakfikrimi anladığına sevindim

Daha fazla

Kızlar, desteğiniz için teşekkür ederim.
Kişisel olarak tartışmaya gelince, medeni. Bu şekilde bilgilendirme, hem Tumanchik hem de Şefle oldu ... Ve ölümcül bir şey olmadı - forumda dalga geçmeden kişisel olarak fikrimi ifade ettikleri için onlara daha da fazla saygı duymaya ve sevmeye başladım. Bu doğruluk ve bilgelik için TEŞEKKÜRLER !!!