En yüksek kalitede buğday unu içermeyen bir ekmek tarifi arıyorum

Kızlar, tüm tarifleri bükmekten yorulmama yardım edin (başım şişiyor - forumun içindekiler tablosunda çavdar, buğday-çavdar ve çavdar-buğday 4 sayfalarını okudum). Arka planda duvar kağıdı ekşi mayalı çavdar ekmeği için muhteşem bir tarif dışında bir şey bulamadı ..
Çavdar ekşi hamurunda, mayasız, un kullanarak ekmek makinesi için nispeten basit ekmek tarifleri arıyorum (en uç durumda, vHP yoğurma, fırında pişirme)
Çavdar duvar kağıdı
Veya
Buğday, 1-2 çeşit (veya her ikisi)
En yüksek kalitede buğday unu olmadan !!!!
Moderatörler, küstahlık için özür dilerim?

Sorun değil!

Kavuzlu un, buğday unu ile aynı undur - bu prensipte buğdaydır
Birinci sınıf buğday ununu kavuzlu unla değiştirin (bir ev değirmeni, kıyma makinesi ekinde kendiniz öğütebilirsiniz) ve mutlu olacaksınız. Evde çeşitli tahıl ve tahıllardan un nasıl öğütülür

Un 1 2 sınıfları satışta. Ve değilse, o zaman kendimiz yaparız Kendimize tam buğday unu ve 1. ve 2. sınıf ununu pişiriyoruz.

Forumdaki tarifleri alıyoruz ve unu daha iri olanla değiştiriyoruz.

Dün fermente edilmiş farklı tahılların (kırıntılara öğütülmüş)% 50'sini içeren focaccia'yı pişirdim - böyle bir hamur üzerinde ve pişmiş



Fantezi ve sadece fantezi

[Valeria]

Valeria, Bende her zamanki çavdar ekşi mayası var. Onu bir gün önce pişireceğin unla besle.
Bakın ve burada yazılan tyts
Kavuzlu ekmek (Arka)


Ve tam tahıl (dolgu maddesi olmadan pişirebilirsiniz)

Kurutulmuş meyveli tam tahıllı ekmek (Arka)

[Yönetici]

Yönetici, çok teşekkür ederim ve yapılan tarifte birinci ve ikinci sınıf un yerine hangi oranlarda birinci sınıf un ikame edilir? veya bire bir?

Salı 14 Şubat 2017 20:03 tarihinde eklendi

ArkaTeşekkür ederim

Salı 14 Şubat 2017 20:18 tarihinde eklendi

option = com_smf & topic = 135443.0]Kendimize tam buğday unu ve 1. ve 2. sınıf ununu pişiriyoruz.

Admin, teşekkürler
Bağlantınıza bir alıntı var:
"Taciz eden insanlara yönelik acı ve hayal kırıklığımın sonu"
V. Pooh, neredeyse
Bu kesinlikle benimle ilgili! Sayende.

[Yönetici]

Yönetici, çok teşekkür ederim ve yapılan tarifte birinci ve ikinci sınıf un yerine hangi oranlarda birinci sınıf un ikame edilir? veya bire bir?

Ana tarifte olduğu gibi yapabilirsiniz. Veya rastgele bir deneme yöntemiyle ve sonucu ezberleyin, daha da geliştirin.

Her durumda, un-sıvı dengesi ana rolü oynar. Hamur yumuşak olmalı ama akıcı olmamalıdır.
Hecelenen 1-2 sınıf un, en yüksek sınıftaki undan daha fazla sıvı alabilir - bu yoğurma sırasında dikkate alınmalıdır.