Yulaf ezmeli kepekli çavdar ekmeği ve kefir ekmeği.

Yulaf ezmeli kepekli çavdar ekmeği ve kefir ekmeği.

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Admin tarafından Kefir başlangıç ​​kültürü *	400 ml.
Koyu bira	1/4 su bardağı
Hardal yağı	2 yemek kaşığı. l.
Yumuşak süzme peynir (veya ekşi krema veya rafine edilmemiş ayçiçek yağı - isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.
şekersiz bebek maması elma püresi	130 g
Soyulmuş çavdar unu	340 g
Kepek	30 gr.
Yulaf gevreği	30 gr.
Çavdar maltı	3 yemek kaşığı. l.
Panifarin	3 çay kaşığı
Agram	3 çay kaşığı
Tuz	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Yoğurma
• Fransız rejimi, birinci ve ikinci parti. Ardından paleti çıkarın, hamuru şekillendirin ve kovaya geri dönün.
• 2. Kabartma hamuru
• Kapalı ekmek yapımcısında 7-8 saat
• 3. Pişirme
• 1 saat 20 dakika
• Bıçağı çıkardıktan sonra 8 saatlik bir gecikmeyle Fransız modunu tekrar açmak mümkündür. Bıçaksız dönen bir şaft hamuru rahatsız etmeyecek, son saatlerde ısıtılacak ve sonra pişirme başlayacak - orta somun ve koyu bir kabuk ile 1 saat 10 dakika sürer. 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
• 

Not

Temel olarak MariV'den elma püreli çavdar ekmeği tarifi aldım, malzemeleri ekledim ve sıvıyı ekşi mayaya dönüştürdüm.

* fırın ekşi mayasız ise - 1 çay kaşığı. kuru maya veya 8 g preslenmiş ve 280 ml sıvı (eski kefir, ılık su veya bira ile ikiye bölünür), Fransız modu.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında tahıllar ve tohumlar, soğan ve peynirli buğday çavdar ekmeği (MariV)

Pullu buğday ekmeği Ocak başına 7 tahıl (fırın) (Yönetici)

Tahıllı çavdar ekmeği (Olga Mikhailyuk)

Mükemmel ekmek! Fırına ihtiyacımız var!