Tahıllı çavdar ekmeği

Tahıllı çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	2 ¾ bardak
Çavdar unu	¾ bardak
Su (sütün tamamını veya bir kısmını değiştirebilirsiniz)	1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 tatlı kaşığı
esmer şeker	¼ bardak
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Kepek	3 yemek kaşığı. l.
Çavdar gevreği	¼ bardak
Kimyon tohumu (kavrulmuş)	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• (somun 900 g)
• 1 su bardağı = 240 ml., 1 yemek kaşığı. l. = 15 ml., 1 çay kaşığı. = 5 ml.
• Kimyon, öğütülmüş kişniş, çavdar gevreği - yulaf ezmesi ile değiştirildi.

Pişirme programı:

Mod: "Tam tahıl", orta kabuk.

Not

Bu tarifin nereden geldiğini bile hatırlamıyorum ... Görünüşe göre bu siteden değil. Buradaki tüm tariflere baktım ama öyle bir şey bulamadım. Başkalarının haklarına istem dışı tecavüzden dolayı özür dilerim.

Benzer tarifler

Yulaf ezmesi, kuru hardal ve shambhala ile çavdar ekmeği (MariV)

Tahıllar, tohumlar ve havuçlu çavdar ekşi mayalı ekmek (ang-kay)

Tahıl ve tohumlu buğday-çavdar ekmeği, soğan ve peynir (ekmek üreticisi) (MariV)

Sonucu iyileştirmek: Geçen gün aynı ekmeği pişirdim, sadece 1 yemek kaşığı su ekledim. l. (toplamda 1 bardak ve 3 yemek kaşığı su çıktı). Gerçek şu ki, orijinal tarife kepek ekledim, ilk defa lezzetli çıktı, ama biraz ağır ekmek. Ve havadar kırıntıyı seviyorum.

Bu kez hamur hemen yoğruldu ve çavdar unu ile birleştirilen pullar (ilk seferinde olduğu gibi) kovanın dibinde sıyrılmadı. Doğru, ilk partiden sonra her zaman döngüyü tekrar açıyorum - bana öyle geliyor ki bu tür ekmekler için fazladan 10 dakika. yoğurma zarar vermez. Ekmeğin üstü hafifçe sarktı. Görüntü tam anlamıyla öngörülebilir değil, kokusu ve tadı ... Kırıntı havadar hale geldi ve kepek dokusu çok iyi hissediliyor ... Mmmmm, şimdi bu ekmeğin üzerine uzun süre "oturduk" . Sadece tereyağlı veya arıtılmamış elma suyuyla - olağanüstü bir zevk ...

Şimdi düşünüyorum: sunuma tükürmek mi (ekmek dilimleri oldukça iyi görünüyor) ve sonra bunu bir fincan ve 3 yemek kaşığı üzerinde yapmak. l. su veya başka bir deney yapın (örneğin, 3 değil, 2 1/2 yemek kaşığı. l.) - yoğurmanın nasıl gittiğini görün ve eğer varsa, daha fazla su ekleyin ...

Öyle olsa bile, çavdar ve kepek sevenlere tavsiye ederim ... Bir dahaki sefere pişirdiğimde geliştirilmiş versiyonun bir fotoğrafını göndereceğim ve bu ÇOK yakında (sadece birlikte çok fazla ekmek yemiyoruz. Hatta lezzetli ve sağlıklı).

ekmek pişirdik, gerçekten beğendim, ikinci gün biraz değiştirdiler - buğday ununu azaltarak çavdar unu ve yulaf ezmesini artırdılar. lezzetli çıktı ve yükselişi etkilemedi.