Transcarpathian mantar çorbası

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)]

Transcarpathian mantar çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
kuru porcini mantarı	30 gram
Su	1,5 litre
havuç	1 parça
şalgam soğanı	2 parça
un	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı	80 gram
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş karabiber	damak zevki
Ekşi krema	200 gram
tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Kuru mantarları suyla dökün. 15-20 dakika bekletin. Ateşi, tuzu, karabiberi koyun ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

• Hazır mantarları çıkarın ve ince ince doğrayın.

• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve 20-25 gram tereyağı koyun. Soğanı şeffaf ve açık altın rengine gelene kadar kısık ateşte soteleyin.
• Bir tencerede kalan tereyağını tarife göre eritin, un ekleyin ve karıştırın.
• Un karışımına ekşi krema dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Kütle iyice kalınlaşacak ve choux böreği gibi görünecektir.
• Mantar suyunun yarısını demlenmiş kütleye yavaş yavaş dökün. Her seferinde bir çırpma teli ile iyice karıştırırız, böylece topak kalmaz. Sonuç olarak, bir miktar gözleme hamur kıvamına sahip olmalıyız.

• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

• Kalan et suyuna çiğ rendelenmiş havuç, sotelenmiş soğan ve doğranmış mantarları koyun. Havuçlar pişene kadar kaynatın ve pişirin, kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika.

• Havuçlar hazır olduğunda, demlenmiş ve et suyu ile seyreltilmiş karışımı çorbaya dökün. Karıştırırız. Biber, gerekirse tuz. Kaynamasına izin verin ve kapatın.

• Çorbayı hemen servis ediyoruz. Sıcaklığın sıcağında yiyorlar. Yeşiller, mantarların tadını tıkamaması için defne yaprakları gibi eklenmez. Ama dilerseniz yeşillik koyabilirsiniz.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Not

Bu yemek esas olarak Karpatlar'da demlenir. Yushka için birçok tarif var. Her ev hanımının pancar çorbası gibi kendine ait bir yeri vardır. Yushka sadece kuru beyaz mantarlardan değil, aynı zamanda hem kuru hem de taze olarak diğerlerinden de pişirilir. Yushka, dağlardaki herhangi bir kulübede tadılabilir. KOLYBA, geçici, daha sık Hutsul oduncuları ve çobanlarının kütük evi, penceresiz, duman deliği olan üçgen veya piramidal çatılı. Kulübenin ortasında açık ateş için bir yer var. Günümüzde kafe ve restoranlara kolyba deniyor.

Karpatlar'da böyle görünüyor.




Umarım prenses de Karpatlar'da kayak yapmaya gelirse böyle bir yushka severdi! Bu lezzetli! Önermek!

[Angela]

Prenses yokken, onu yer imlerine götürdüm

Teşekkür ederim, Angela!
Mantar kokusunu hissedebiliyorum, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tarif için teşekkürler! Mantarlı çorbaları çok severim. Kesinlikle böyle ilginç bir sıcak pişirme yöntemi deneyeceğim!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, Teşekkür ederim. Pişirirsen pişman olmayacaksın. Koku ve tadı ... çok, çok)

Angela, her şeyde ne güzellik !!!! Ve doğada ve bir tepside !!! Bu yüzden Karpatyyyyy'ye gitmek istiyorum
Beyaz dondurmalar satıyoruz, onlar bu sene kendi dondurmalarını hazırlamadılar, alacağım ve kesinlikle pişireceğim, havuçlu mantar çorbası denemedim.

[ang-kay]

ang-kay, her zamanki gibi - parla !!!!

[Angela]

AngelaVe havuçla denemedim))

[Kızlar]

Kızlar Teşekkür ederim. Kendine yardım et. Hepiniz prensessiniz!

Havuçlu mantar çorbası denemedim.

Ve bunu havuçla denemedim

Ve asla havuçsuz tatmadım

[Angela]

Havuçlu mantar çorbası denemedim.

Ve havuçla denemedim))

Ve asla havuçsuz tatmadım

Ve böyle bir yushka ile denemedim
Angela,

Ve asla havuçsuz tatmadım

Ve havuç olmadan denemedim.Ve bu şekilde pişiriyorum, ama Transcarpathian'da olduğunu hiç bilmiyordum)))
Prenses çok mutlu olacak)))))

[Onay işareti, Helen,]

Onay işareti, Helen, uğradığınız için teşekkürler.
Örneğin, havuçsuz ilk yemekleri asla pişirmem. Biz bir şekilde kabul etmedik. Havuç yenildiğinde belirli bir tatlılık verir ve yemek her zaman daha iyi görünür)

Ve pek çok çorbada bu tatlılığı pek sevmiyorum ama deniyorum.

[Tanyulya]

TanyulyaEh, tadı ve rengi kendiniz biliyorsunuz ... Örneğin, pancarlı borsch'u sevmiyorum. Beğenmedim ve bu kadar.

ne lezzetli bir yushka !!! tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim!

Lezzetli çorbanız ve yeni kelime "kolyba" için teşekkür ederiz.

[yat Limanı]

yat Limanı, Tatyana, Teşekkür ederim.

Yeni çorba için teşekkür ederim - havuç ve unlu mantarı hiç denemedim

[Gülümsemek]

Gülümsemek, Sağlık için)

[Angela]

Ekşi krema

Angela, takdirinize bağlı olarak ekşi krema yağ içeriği?

Evet, Innochka. Zaten beğeniyorum.

Tarif iki yıldan fazla sürdü. Sonunda tüm yıldızlar bir araya geldi! Angela, teşekkürler, bu çok lezzetli! Neden henüz kimse yemek yapmadı anlamıyorum?

[Natasha]

Natasha, muhtemelen tüm yıldızlar henüz "anlaşmadı". Her şeyin seninle aynı zamana denk gelmesine ve lezzetli bir çorbanın varlığına sevindim

Taze olanların hiç de kötü olmadığından şüpheleniyorum. Oh, tamamen aynı! Beyazlardan neredeyse aynı şekilde, sadece havuç ve kalın sos gibi az sıvı olmadan yaptım. Artık mantar varsa böyle bir çorba, çorba yapmak mümkün olacak.