Bulka "Cherkizovskaya"

[Hamur:]

Bulka "Cherkizovskaya"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Süt	100 ml
Su	70 ml
Kuru maya)	2 gr.
Buğday unu VS	250 g
Hamur:
Hamur	herşey
Buğday unu VS	250 g
Su	90 ml.
Kuru maya)	1 gr.
Şeker	35 gr.
Tuz	8 g
Tereyağı / margarin	35 gr.
Yumurta sarısı	1 bilgisayar
Su	2 yemek kaşığı. l
* Susam / haşhaş

Pişirme metodu

• Bu sitenin bu rulo için bir tarifi olduğunu biliyorum, ancak onu biraz daha detaylı boyamaya karar verdim.
• Hamur:
• Bir kapta mayayı ılık süt ve suda çözün, 10 dakika bekletin. Un ekle. Hamuru yoğurun, mümkünse yuvarlaklaştırın, kaseyi streç filmle örtün ve + 28-30 g sıcaklıkta 4 saat bekletin (ampullü fırın).
• Hamur:
• Unu eleyin, şeker, tuz, su ekleyin ve hamuru yoğurun. 5 dakika sonra tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğurun, 1 saat daha fırına koyun. Hamuru çıkarıyoruz, üç eşit parçaya bölüyoruz. Toplar halinde yuvarlayın ve filmin altında 10 dakika bekletin. Daha sonra, somunlarda olduğu gibi boşluklar oluşturuyoruz ve bunları uçlara doğru sivrilen üç özdeş demet halinde yuvarlıyoruz.
• 
• Pişirme kağıdına, iki demeti yan yana ve üçüncüsünü üstüne koyun, uçları körleştirin ve iş parçasının altından bükün.
• 
• Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın (üst / alt)
• Parçayı folyo ile örtün ve 45 dakika dinlendirin. Hamur şu şekilde yükselmeli:
• 
• Dikimden önce su ve yumurta sarısı karışımı ile fırçalayın.
• * Arzu edilirse haşhaş tohumu veya susam serpin.
• Bir taş veya önceden ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin.
• 200 gr'da buharla pişirin. Fırının ortasında 20 dakika. İlk 12-14 dakika buharla.
• Görünüşe göre bu çok havadar bir kırıntı.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 BİLGİSAYAR.

Hazırlık zamanı:

saat 6

Pişirme programı:

Fırın

[Vladimir]

Vladimir, güzel topuz! O kadar etkileyici, iştah açıcı açıldı ki. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler!

Bizimle paylaştığınız için teşekkürler!

Paylaşmaktan her zaman memnunum .. .. Pişir, çok lezzetli bir şey ..

Öyleyse, efendim, tourbillon ikinci perde))) Tarifi soymadan nasıl her zaman yeniden pişirmeye başlayacağız!

Yani, efendim, tourbayon ikinci perde)))

Suçsuz ben-aaaaaaa, o kendisi ......))) !!!!

Kesinlikle tekrar edeceğim. Teşekkür ederim))

Kesinlikle tekrar edeceğim. Teşekkür ederim))

evet tabii ki tekrar edeceksin ... kimse şüphe etmiyor ... sana ayak uyduramayacaksın ...

[Helen]

Helen,

Somun ihtiyacınız olan şey! Her şeyden önce övgü! İhtiyacınız olan tarif için teşekkürler!

[Vladimir]

Vladimirçörek çocukluktaki gibi harika 🔗

çocuklukta olduğu gibi

Tam da elde etmeye çalıştığı şey buydu ...

Rulo değil, bir başyapıt!

Son zamanlarda, cevaplar için fotoğraflar için kesinlikle zaman yok. Ve yine de .... Bazı yazarların bazı tarifleri yer imlerine eklenir ve bunlara uyulmalıdır. Sen Vladimir, bu yazarların arasındasın. Ekmekleriniz her zaman harika çıkıyor. Bu yüzden yarın bu ekmeğin tarifini deneyeceğim. Teşekkür ederim.

Böylesine güzel bir topuz üzerinde meditasyon yapabilirsiniz.

[Natalia]

Natalia, Teşekkür ederim

İlk görüşte aşık oldum! Ben de aynısını pişirmek istiyorum! Ve kuru mayayı sıradan maya ile nasıl değiştirebilirsin? Kuru olanlarla arkadaş değilim!

Ve kuru mayayı sıradan maya ile nasıl değiştirebilirsin?

Çok basit .. Maya her zaman birden üçe kadar .. Hamur için 6 gr. hamur için 3 gr. ..

Ve kuru mayayı sıradan maya ile nasıl değiştirebilirsin?

Forumda bir konu var: Kuru mayanın ıslak, preslenmiş (ve tersi) haline dönüştürülmesi

[Vladimir]

Herkes için fırın !!!!
Böylesine lezzetli ve aromatik bir çörek bir canavardır !!!!!
Elbette bu miktardaki hamurdan iki rulo yapmanız gerekiyor.
O hiçbir çantaya sığmayan bir canavar
Fakat !!! Böyle güzel, lake)) ebeveynler bu "düz örgüler" i hatırladıklarını söyledi.
Vladimir harika tarif için teşekkürler !!

05 Şubat 2017 Pazar 17:04 eklendi

Taze maya ile pişirilir. Sırasıyla 6 ve 3 gram

harika tarif için teşekkürler !!

Afiyet olsun!!! ... Harika çıktı ... Ve tüm fırın için büyük bir tane yapıyorum. Ben büyüğüm, yapabilirim ..)))

Muhteşem !!!!!!!!!!!! ve diğer tüm kelimeler çoktan söylendi

Dün encore için pişirdim ve hamuru 6 parçaya böldüm. Her biri standart ekmek torbasına sığan iki tam teşekküllü somun pişirildi. Harika ekmek ve çok zarif)))

[Trinitron]

Trinitron, dün ilk defa senin tarifine göre iki bar pişirdim. Biri haşhaşlı, biri susamlı. Çok lezzetli! Çocuklukta olduğu gibi! Sık sık tekrar edeceğim! Tarif için teşekkürler!

Taze maya ile pişirilir. Sırasıyla 6 ve 3 gram

Bu numaralar için teşekkürler.
Pişirip oturup bulmaca yapacağım. Kuru maya 2 g ve 1 g nasıl ölçülür?
Bir denge var ama o kadar az ölçmüyorlar.
Acaba mutfak terazisinde yetersiz bir miktar nasıl ölçülür?

[Mamusi]

Mamusi, Rita, bir yerde bir şırıngayla ölçmemi, şırınganın memesini kesmemi ve gerektiği kadar almamı tavsiye ettiler, geleneksel olarak 1 küp 1 g mayaya eşittir, elbette bu çok doğru değil, ama her şey yolunda gitti O zamandan beri bu tür amaçlar için bir şırıngam var.

bir şırınga ile ölçmek

İyi fikir! Ben de aynen öyle yapacağım. Böyle "sihirli" bir teneke kutum var Ve içinde kuru maya, ölçü kaşığı vb. İçeren poşetleri tutuyorum ve oraya bir şırınga koyuyorum.
Belki burnunu kesmen gerekmez mi? Doğrudan onlara bir "burun" ile ve onları bir çantaya sokun!?
Değil?
Tamam, şu şekilde deneyeceğim. Önemli olan, fikrin süper olması!
: a-öpücük Teşekkürler!

[Margarita]

Margarita, maya musluğun içinden geçmiyor, kontrol edildi)))

doğrulandı

TAMAM MI!!!)
O zaman denemeyeceğim bile!

Vay be .. ne kadar az maya kullanılıyor .. Hatta bir yazım hatası olduğunu düşündüm

Burada bir mücevher ölçeğinde bir Panasonic ekmek makinesinden bir ölçü kaşığına ne kadar mayanın sığacağını tarttım.
3 gram
2 gram

1 gram

[Elena]

Elena, son derece minnettar !!!
Helen!

Bir raporum var.
Preslenmiş maya ile pişirilir. Aniden kuru olanlar kalmadı.
Ve hamur ve sonraki tüm Yoğurma ve prova işlemleri HP'de yapıldı.
Pişirme kağıdı üzerinde yuvarlama ve şekillendirme. 45 dakika bir ampulle mikronda yükseldi.

Fırın güçlüdür O kadar sıcak DEĞİL! Gaz, sadece dip, konveksiyon yok. Kaynar su ile kalın bir tava koydu. Bir fırın tepsisiyle birlikte ısıttı. Sonra kâğıtla birlikte bir rulo çekti.
Bulku alay, bence.
Yazımın daha uzun sürmesine izin vermek gerekiyordu. Fakat...
İlk kez pişirdiğimden beri dayanmayacağından korktum ... yani ...

[Mamusi]

Mamusi iyi sonuçlandın, sadece çok lezzetli bir çörek!

[Mamusi]

Mamusi iyi sonuçlandın, sadece çok lezzetli bir çörek!

Peki, teşekkür ederim!

Henüz kesinti yok.
Sonra.