Gibanica tatlı (Sırp turtası)

[Hamur]

Gibanica tatlı (Sırp turtası)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Sırpça

Malzemeler
Hamur
buğday unu / dereceli	300 gram
bitkisel yağ s / b	60 mililitre
ılık su (40C)	150 mililitre
tuz	Tutam
Dolgu 1
haşhaş dolgusu (hazırladım)	600 gram
Tarçın	damak zevki
Dolgu 2
süzme peynir (ev yapımı var)	500 gram
şeker***	100 (150) gram
Yumurta	1 parça
krema (ekşi krema) ***	50 (100) gram
konyak (rom)	50 mililitre
Kuru üzüm	25 gram
vanilya	damak zevki
tuz	Tutam
Dolgu 3
ceviz	240 gram
şeker***	70 (100) gram
Dolgu 4
Büyük Elmalar	4 parça
şeker	50 gram
limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. kaşık
limon suyu	2 yemek kaşığı. kaşıklar
------	-----
Tereyağı	yağlama için
sebze yağı	yağlama için
toz şeker	serpmek için
serpme tarçın	seçenek
------	------
şekil 26 * 26

Pişirme metodu

• Hamur

• Unu eleyin, tuzla karıştırın. Unda bir delik açın. Kuyuya ılık su ve yağ dökün.

• Hamuru bir kaşıkla ve sonra ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamurun tüm unu topladığı anda sofraya aktarın ve yoğurmaya devam edin. Daha fazla un eklemeyin.

• Yaklaşık 10 dakika elle hamur yoğurulur, hamur yapışmaz, yumuşaktır. Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın, üzerini folyo ile örtün ve 1,5 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında katmanları hazırlayacağız.
• Dolgu 1

• Mağazadan satın alınmış hazır bir dolgum var. Eğer yoksa haşhaş tohumu, süt ve şekerden kendin yap.

• Tarifler haşhaşın şekerle karıştırılmasını ve kaynar süt dökülmesini önermektedir. Karıştırın, örtün ve demlemeye bırakın. 200 gram kuru haşhaş, 100 mililitre süt, 100 gram şeker için.
• Dolgu 2

• Kuru üzümleri yıkayın ve konyağın üzerine dökün. 30 dakika bekletin.

• Süzme peynir, şeker, tuz, krema (ekşi krema tarifi), yumurta ve vanilyayı mutfak robotuna koyun. Parantez içindeki malzemeler, parantezlerden önce benim tercihim olan şeker ve krema miktarıdır. Şekeri azalttım ve kremayı aldım, miktarı azalttım çünkü süzme peynirim kuru değil, çok plastikti.

• İşlemciyi açın ve pürüzsüz olana kadar kütleyi delin.

• Süzme peyniri başka bir tabağa aktarın, kuru üzümleri konyaktan çıkarın. Lor ekleyin ve karıştırın.

• Dolgu 3

• Fındıkları sıralayın. Ara sıra karıştırarak kuru bir tavada 10 dakika kurutun ve tamamen soğumaya bırakın.

• Soğutulmuş fındıkları bir doğrayıcıya aktarın, şeker ekleyin ve orta büyüklükte bir kırıntıya doğrayın.
• Dolgu 4

• İnce bir rende veya özel bir alet kullanarak limonun yarısından kabuğunu çıkarın. Sadece üst renkli kısmı kaldırıyoruz. Suyu limonun yarısından sıkın.

• Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

• Şeker, lezzet ve limon suyu ekleyin. Karıştırın. Elmaların havada kararmaması için meyve suyu ekliyoruz.

• Montaj ve fırınlama

• Bölünmüş formu pişirme kağıdı ile örtün. Fırını aç. 180 dereceye kadar ısınmasına izin verin.

• Hamuru 8 parçaya bölün. 7 tanesi aynı ve sekizinci en küçüğü. Bu hamur, bir yerde haddelenmiş tabaka kırılırsa bizim için faydalı olacaktır. Hamuru toplar halinde yuvarlayın. Bitkisel yağ ile yağlayın. 5-10 dakika bekletin.

• Masayı ve oklavayı da yağla yağlayın. Bir kolobok'u ince bir tabaka halinde açın veya çekin. Hamurun içinden masayı görebilmelisiniz. Her katman, bir kalıba yerleştirilmeden hemen önce açılmalıdır. Üstteki hamur tabakası, üzerine dolguyu yaymadan önce yağ ile yağlanmalıdır (yağlamadım, çünkü her bir topuzu, oklava ve masayı tereyağı ile yağladım) En uygun yol, her seferinde, hamurun doğrudan dolgunun üzerine gerilmesine gerek kalmaması için, her seferinde haddelenmiş veya uzatılmış katmana uygulayarak, formun alt kısmının çevresi boyunca parşömenden bir şablon kesmektir.Her katmanı küçük bir marjla açmak en iyisidir. Fazla hamuru bükün veya kesin.

• İlk katmanı kalıba aktarın. Düzleştirmek. Varsa, fazlalığı toplayın. Delikler, eğer hamur bir yerde yırtılırsa, sekizinci parçadan alınan hamuru kapatır.
• İlk tabakaya haşhaş dolgusunun yarısını koyun. Bir kaşığın arkasını yavaşça tüm yüzeye gerin, tarçın serpin ve başka bir hamur tabakası ile örtün.

• Lor dolgusunun yarısını koyun, düzleştirin ve bir hamur tabakası ile örtün.

• Bir sonraki katman yarım kuruyemiş. Elmaların yarısını fındıkların üzerine koyun. Elma ve kuruyemiş arasında hamur kalmaz. Elma-fındık tabakasını hamurla örtün ve tabakaları bir kez daha tekrarlayın. Sonuncusu hamur tabakası olacaktır.

• Sekizinci parçanın kalıntıları ile birlikte son katmanı da açıyoruz. Dolguyu hamurla örtün, kenarlarını kalıba sokmaya çalışın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve fırına gönderin. Sıcaklık 180hakkındaC. 60 dakika pişirin.

• Bitmiş pastayı çıkarıyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve formda soğumaya bırakıyoruz. Bir gecede soğumaya bıraktım. Ilık veya hatta sıcakken kesmeyin. Darmadağın!

• Pasta ile kalıbın kenarları arasına dikkatlice bıçak sürün, kalıbı çıkarın. Pastayı her taraftan keskin bir bıçakla 1-1,5 santimetre kesin.
• Tarçın veya pudra şekeri serpin.
• Porsiyonlara ayırın ve herkesi masaya davet edin.
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

aile veya şirket

Not

Tarif Mutfak web sitesinden alınmıştır. RU. Şili'den. Diğer sitelerdeki birçok varyasyon.

Gibanica bir Sırp yemeğidir. Bu, genellikle lor dolgulu bir puf pastasıdır. Gibanitsa, peynir, kıyma, patates, ıspanak ile tatlı veya tatlı olmayabilir.
Ne söyleyebilirsin? Bütçede değil, çok lezzetli, doyurucu, kalorisi yüksek. Yemek pişirmek zor değil ama uzun sürüyor. Sonuç kesinlikle zamana değer.
Önermek!

Angela

Lezzetli !!!! Kusmanchik gönder !!

Kelimeler, güzellik yok, şimdilik yer imi.

[Angela]

Angela, turta 🔗

Pekala, şimdi Gibanitsa'ya da sahip olacağız !!!
Çok lezzetli, onaylıyorum)))) çok tatmin edici !!! Ve sooooo bütçe değil !!!!!

Ayrıca elmaya tarçın ekledim))

Çok şık ve güzel! Angela sen sadece bir büyücüsün!

[Güzel kızlar]

Güzel kızlar Teşekkür ederim. Dan memnun oldum. Turta çok lezzetli ama oynamalısın.

Kusmanchik gönder !!

Oraya varırsam seve seve gönderirim)

elmaya tarçın eklendi))

Onu haşhaşın üstüne dökmedin mi?

[Angela]

Angelane harika bir pasta! Bu kadar karmaşık turtaları ve kekleri seviyorum. Onların özel bir tadı var!

Ölme kalkma!
Hem güzel hem de lezzetli. Ve sonuçta yazık, ne tür bir iş var !!
Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum ...
Böyle bir hostesi olan şanslı biri

[Julia]

Julia, Daria, Teşekkür ederim. Pişirirsen pişman olmayacaksın. Pasta harika.

[ang-kay]

ang-kay, Angela ne pasta! Çok iş, ama ne kadar lezzetli.
Ben de böyle bir turtayı tadardım! Aileni kıskanıyorum!

[Tonya,]

Tonya, kıskanma. Pişir ve seni kıskanacağım) Aromaya geldiğin için teşekkür ederim.

Tarif için teşekkürler! Sıradışı ve lezzetli bir pasta.
Ama birkaç nüans vardı ... hamur ve haşhaş dolgusu.
Pişirmede her şey yolundaydı, ta ki hamuru açmaya başlayana kadar ... ya da daha doğrusu, açmadan, kalıba aktarana kadar. Burada işkence gördüm, gerildi ve yırtıldı. Bir çeşit gevşek haşhaş dolgusu aldım ve (bana göründüğü gibi) haşhaş yemek pişirirken tadını tam olarak göstermedi. Bir dahaki sefere hamuru iki katına çıkaracağım ve dolguyu beğenime göre ayarlayacağım.

[yat Limanı]

yat Limanıdetaylı rapor için teşekkürler. Buradaki hamur gerçekten çok ince ve dayanması zor. Doğru iki elimle yapıyorum. Haşhaş dolgusu hazırlamak benim için zor, bu yüzden çoğu zaman satın alıyorum.
Pastayı hala sevdiğime sevindim ve bir tekrarı olacak)

Yine bende))))
Rendelenmiş elmayı marmelatla karıştırıp hazır Philo hamurunu aldım. Yarım saat ve bitirdiniz))
Çok lezzetli kek!

Ne harika bir adam, Jean. Güzellik)