Güneşli maya kabak ekmeği

[ang-kay]

ang-kay, Angela çok lezzetli ekmeğin bir fotoğrafını getirdi!

[Tonya,]

Tonya, Teşekkür ederim. Oh, ve parlak, yakışıklı bir adam çıktı!

Bütün ailemden sana getiriyorum Lezzetli bir muamele için teşekkür ederim)))
Çörekler pişirdiğim için bitkisel yağı 30 gram tereyağı ile değiştirdim ve parti sonunda dövdüm)))

28 Şubat 2017 Salı 15:48 tarihinde eklendi

Bu bir çift normdur)))

[Jeanne]

Jeannebeni şımartmayı bırakma. Teşekkür ederim. Sağlık için Peks)

[Jeanne]

Jeanne, serin çörekler !!! Kalıplama çok ilginç.

ve partinin sonunda sürdü)))

Lütfen söyle bana, en sonunda mı? Nasıl sürdün? Ve neden bunu yapmaya karar verdin?

[Sveta]

SvetaSvetik, her şeyden önce, bu yumuşak bir "buuulochki" kelimesi))))
Av çöreklerdi, bu yüzden içeri girdiler. Yoğurma işleminin başlamasından 7 dakika sonra yağı bir çay kaşığı içine 3-4 aşamada ve iki yemek kaşığı şeker ilave edin. Bunu zaten yaptım ve onun hakkında mayalanmış "paralel" Solnechny'de yazmış gibiydim)
Çörekler ağırlıksız ve ince gevrek bir kabuk ile ortaya çıktı.
Ve bu kalıp, sevgilim, sık sık böyle bir düğüm atarım. Ortasına bir kiraz domates koyup reçeli sıkmanız uygun olur.

[Angela]

Angela, çok lezzetli ekmek. Bu veya sizinki tatlı patates ile dondurucumuzda her zaman mevcuttur





Eski bir hamur üzerinde ekmek yapıcıda pişiriyorum. Tüm somunun fotoğrafını çekecek vaktim olmadı - acilen bir sandviçe ihtiyacım vardı. Ekmeğin soğuması için bir saat savaştım

[Sveta]

Sveta, harika ekmek) HP için size uygun olduğuna sevindim. Eski hamurla arkadaş olmam harika. Üzerinde ekmek çok kokulu ve kabarık çıkıyor.

Angela, iyi günler! Hazırlaması zor olmayan bir somun tarifi arıyordum ve bu yakışıklı adamı buldum. Ve balkabağı balkonda kanatlarda bekliyor. Aynı anda birkaç soru. Sıkıştırılmış mayayı kuru maya ile değiştirirseniz, hamur nasıl doğru şekilde yoğrulur? Veya her zamanki gibi HP ile yoğurun? Prova sepeti yok. Somun gibi çalışacak mı? (Oğullarımdan biri somunları sever, ama sadece hafif olanları. Demiryolunda tam tahılları pişiriyorum - onları yemiyorum, gri. Telaşlı!) Taş yok, sadece Taper'ın ördeği, dökme demir değil. Pişirmenin en iyi yolu nedir? İpuçları için şimdiden teşekkürler.

[Natalia.]

Natalia., tür.

preslenmiş mayayı kuru maya ile değiştirin, hamur nasıl doğru şekilde yoğrulur? Veya her zamanki gibi HP ile yoğurun?

Kuru ihtiyaç, basılandan üç kat daha azdır. Bu mayanın nasıl uygulandığına dair talimatlara bakmanız gerekir (sadece un ile karıştırılır veya bir sıvıda aktive edilmesi gerekir). HP, herhangi bir karıştırma programıyla karıştırılabilir. Yalnızca suyu kontrol edin. Başlangıçta tarifte olduğundan daha az dökün (unun farklı nem içeriği ve pürenin nem içeriği).

Somun gibi çalışacak mı?

Bunu bir somunla şekillendirebilir, dikiş yerinin üzerine doğrudan fırın kağıdının üzerine koyabilir ve bir havlu "kanepe" (her iki tarafa üst üste bindirme) yapabilirsiniz, uçlarını mandallarla birleştirerek bir tekne gibi görünmesini sağlayabilirsiniz.

sadece konik ördek, dökme demir değil

Ayrıca fırınla ​​birlikte bir kapakla 45 dakika ısıtarak bir kavurma makinesinde de pişirebilirsiniz.Kağıt içerisindeki boşluğu doğrudan aktarın, üzerini örtün ve 15 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Ardından kapağı çıkarın, sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişene kadar pişirin Umarım her şeyi net bir şekilde açıklamışsınızdır?

Angela, çok teşekkür ederim! Havlular dışında her şeyi anladım ... Yani, uzun kenarlarına mutfak havlusu mu koyun? Onları nasıl katlarsınız? Bu eylemin anlamı nedir? Hamurun yükselmesine engel olacaklar mı? Aldığım için beni affet. Çocuğu memnun etmek isterim. Her şeyi anlarsam, bugün yapacağım.

[Natasha,]

Evet, havluları uzun kenarlara koyun, bir turnike ile bükün veya şeritler halinde katlayın. Bu, hamurun bulanıklaşmaması ve sepetin kenarları tuttuğu için şeklini koruması içindir. Kaldırma işlemini engellemez. Üstünü bir filmle gevşek bir şekilde örtün. Natasha, Seni denemiyorum. Bagetlerin ketene nasıl serildiğini hiç gördün mü? Bu iyi bilinen bir numaradır.

Hayýr, ben ... Evet ve somun ekmeklerim çirkin oldu. Hayır, içleri güzel, kesimde bile doğru büküldükleri fark ediliyor, ama dışa doğru ... Yıllardır sadece HP'de ve mayada ekmek yapıyorum. Ama yaşlılığımda çeşitlilik istiyordum. Ekşi mayalar benimle arkadaş olmak istemiyor ama sıvı maya ile aşk hemen oldu. Şimdi daha ucuz bir fiyata bulaşıkları prova etmek ve pişirmek için sepetleri nereden satın alabileceğimi arıyorum. En basit seçenekler olan peynirli sosis öğrenmek istiyorum ama çocuklar o kadar yorucu ki akşam düşüyorum. Sadece nakış yapmaya yetecek kadar güç.

Pekala, nakış yaptığına göre, hala gücün var

Ve sonra! Gözlerinizi kapatın ve ellerinizde bir iğne ile uykuya dalın, yeterli güce sahipsiniz. Ve sonra, gece yarısına yakın, uyan ve üçe kadar uyanık kal ... Shilopopiki'm yaşlandıkça, daha çok yoruluyorum. Boşver, bir gün dinleneceğim!
Oh, Angel, konudaki boş konuşma için özür dilerim.

Angela, ben pişirdim. Başka bir teşekkürle başlayacağım, çünkü ekmek lezzetli çıktı. Ve şimdi sahip olduğum pervazlar hakkında. Ben de senin öğrettiğin gibi yaptım. İyi ayağa kalktı. Doğru, gerçek bir somunun şekli yine mega için işe yaramadı. Uzun ve incedirler. Elbette bir ördeğe sığmazdı. Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine kağıt üzerinde pişirilir. Tabanı köze kadar yakılır (bıçakla kazınır), ama fırınımda bu normaldir, bu üzücü. Üst kısım hiçbir şeye bulaşmamıştı, bu yüzden üzücü olduğu ortaya çıktı. Kabak parlak turuncudur ve bu renk ekmekte neredeyse görünmezdir. Ve yine de, taraf bir yerde çatladı, kabuk çıktı. Biraz, ama ekmek sunumunu kaybetti. Bu neden olabilir? Ve her şeye rağmen, tekrar ediyorum, ekmek lezzetli.

[Natalia.]

Natalia., bunu yapmış olman harika. Tüm "sürgünlere" rağmen tadı beğendim.

Uzun ve incedirler.

Ekmeğimin bir kısmında nasıl küflendiğimi gösterdim. Asla zayıf çıkma. Nerede olduğunu hatırlarsam bağlantıyı vereceğim.
Tam burada Dereotlu buğday ekmeği (ana sınıf)

Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine kağıt üzerinde pişirilir. Tabanı köze kadar yakılır (bıçakla kazınır), ama fırınımda bu normaldir, bu üzücü. Üst kısım hiçbir şeye bulaşmamıştı, bu yüzden üzücü olduğu ortaya çıktı.

Natalia.ve buharla pişmiş mi? Onsuz olursa, renk hiç olmayacak. Alt kısım hakkında. Normal sırsız seramik karolar ve üzerlerine zift satın almaya çalışın. Taşı değiştirecek.

taraf bir yerde çatladı, kabuk çıktı.

Yine, iki neden var: buhar yok, prova için yeterli değil. Umarım kesikleri yapmışsındır?

Kesikler yaptım. Bu konuda iyiyim. Buharsız pişirme. Su kâsesi hakkında bir şey unuttum. Köyümüzde böyle bir kiremit yok. Şehirde yaşarken, özellikle ücretsiz kargo ile bile sattığımız için tüm taşları almayı hayal ettim. Ama emekli maaşımla rüya bir rüya olarak kaldı. Kesinlikle forma bakacağım. Kesikte, o gerçek bir somun ama "yüz" çıkmadı. Oğlanlar zevkle yediler ve benim için en önemli şey bu.
Angela, bu hacimde hamur için ne kadar prova sepeti gerekiyor? İstemek. Ve bakeware istiyorum.

Buharsız somun ve ekmek pişiremezsiniz. Bu, zayıf renk, kırılmalar ve kalın, pürüzlü bir kabukla sonuçlanır.
750 gram hamur için sepetim var.

Angela, Ali'de basket testinin ne kadar olduğuna dair bir gösterge bulamadım. Sadece boyutu gösteriyorlar, ben de sordum.



Angela, bir noktayı daha açıklığa kavuşturmak istedim. Hamuru kalıplamadan önce yassılaştırıyor muyuz yoksa elimizle mi açıyoruz? Ben ellerim Ve kalıplamadan önce "kek" ne kadar kalın olmalıdır? Oh, daha fazla soru ortaya çıktı.Sadece bir fırın tepsim varsa, pişirme algoritması nedir? İş parçasının pişirme kağıdı üzerinde prova edilmesi; tepsiye aktarın; kesikler; su püskürtmek; fırına koymak. Ne zaman bir kase su koyarız? Fırın önceden 225 ° C'ye (maks.) Isıtılır. Kaç dakika? O zaman suyu çıkarmak mı? Sıcaklığı 200'e düşürmek mi? Ekmeğin içinde 94'e kadar bir sonda ile pişiriyorum. Ve şimdilik son soru? Yuvarlak ekmek nasıl kalıplanır? Angel, taciz iste. Bu ekmeği tekrar koyuyorum. Daha küçük pervazlar istiyorum.

[Natalia.]

Burada ekmek kalıplama

Domuz yağı ve peynir altı suyu ile sıvı mayalı ekmek (ang-kay)

... Özellikle videoyu çektim.

Sadece boyutu gösteriyorlar, ben de sordum.

Bana gelince, sepet dar olmalı.

"düzleştirmek" mi yoksa yayılmak mı?

Ben düzleştim.

Kalıplamadan önce "kek" ne kadar kalın olmalıdır?

Bunu söylemeyeceğim. 14-16 santimetre çapında bir yer.

sadece bir fırın tepsisi, o zaman pişirme algoritması nedir?

Kağıt üzerinde prova. Keser. Fırın tepsisi, fırın ve su için bir kase ile birlikte ısıtılır (bu, alttan başka bir fırın tepsisi ise daha iyidir).
Ekmeği bir fırın tepsisine aktarın ve bir kaseye kaynar su dökün.
O zaman her şey tarife göre.
Natalia.Tarifte suyun ne zaman çıkarılacağı ve fırının ne kadar buharda pişirileceği yazıyor.

Biliminiz ve sabrınız için çok teşekkür ederim! Videoyu izleyemeyeceksiniz, İnternet yok. Tamam, kasabaya nasıl geldiğimi göreceğim. Tekrar teşekkürler.



Hiçbir zaman iki elim olduğunu düşünmemiştim ... Ekmeğimin eksikliğini anlayamıyorum. Hala fırında oturuyor, ancak her tarafı çatlıyor. İyice yükseldi, kesildi, 10 dakika buharda pişirildi. verdi ve o ... Oğlanlar tabii ki yemek yiyecek, ama güzellik istiyorlar.



Çıkardı. İçeriden yakışıklı bir adam: kırmızı, pürüzsüz ve dışarıdan ... Her neyse, KAZANACAĞIM!
Angel, şimdi düşündüm de, su yerine serum kullanmamdan dolayı tüm bu sıkıntılar olmaz mı?

Angel, şimdi düşündüm de, su yerine serum kullanmamdan dolayı tüm bu sıkıntılar olmaz mı?

Yapabilirler. Daha fazla asidik ortam ve daha fazla laktik bakteri.