Termometreler, fırın sıcaklık probları

[Yönetici]

Yönetici,

Kızlar, iyi akşamlar! Son olarak, bir de ekmek termometresi aldım. Doğru, ekmek için değil et için, ama ekmeğin sıcaklığını iyi gösteriyor. 2'si 1'de gösterdiğim gibi bir tane aldım. İlham aynı zamanda temperayı da gösterir. ince. Gazım 20 derece daha gösteriyor. Bu yüzden tavsiye ederim. Yekaterinburg'da bir int.-sihirbaz aracılığıyla sipariş ettim. Seçenek. Bir hafta sonra aldım. Ben çok memnunum.

Gazım 20 derece daha gösteriyor.

Fırında ayarlanan sıcaklık ile fırının içindeki veya ürünün içindeki termometrenin gösterdiği sıcaklığı karşılaştırdınız mı?

Anyuta, fırının ayarlı sıcaklığını ve tel rafa koyduğum termometreyi karşılaştırdım. Muhtemelen en ucuz sobaya sahibim, bu yüzden şaşırmadım. Bu sobayı aldığımda ekmek pişireceğimi küçümsemedim.
Ve ekmeğin içinde, genel olarak, sıcaklığın nasıl yükseldiğini görmek harikadır. 30 dakika içinde bir yerlerde. pişirmeye başladıktan sonra termomu ekmeğe yapıştırıp bakarsınız.

[Yönetici]

Yönetici, lütfen ızgara plakalarının sıcaklığını belirlemek için bir termometre önerin, donukum, hangisini düşünemiyorum

[Bu sözde hız sihirbazlarının zirveye ulaşması 10 ila 30 saniye sürebilir, bu da elbette görmeniz gereken sayıdır. Maksimum değerine ulaşmadan yemekten çıkarırsanız, tam sıcaklığı bilemezsiniz.]

UZUN AN

Neden 'anlık' termometrem gıdanın sıcaklığını gösterecek kadar yavaş?

İki tür sözde anlık termometre vardır: kadranlı ve dijital çıktı verilerini okuma türü. Ama gerçekten anında sıcaklık okumaları veriyorlar mı? Umut bile etmeyin! Bu sözde hız sihirbazlarının zirveye ulaşması 10 ila 30 saniye sürebilir, bu da elbette görmeniz gereken sayıdır. Maksimum değerine ulaşmadan yemekten çıkarırsanız, tam sıcaklığı bilemezsiniz.

Tabii ki, mümkün olan en kısa sürede okumak istersiniz. Bu "anlık" (ve aslında çok yavaş) termometre, kızartmanızın içindeki gerçek sıcaklığı göstermeye karar verene kadar elinizi fırında bekletmek istemezsiniz. Ama üzücü gerçek şu ki Hiçbir termometre, kendisi - termometre veya en azından sensörü - indirildiği yiyeceğin sıcaklığına ulaşana kadar gıdanın sıcaklığını gösteremez. Aslında, bir termometrenin yapabileceği tek şeyin size kendi sıcaklığını göstermek olduğunu söyleyebilirsiniz. Bir termometrenin ürün sıcaklığına ulaşması için gereken süre hakkında, işaretli termometre yerine dijital bir termometre seçmek dışında yapabileceğiniz çok az şey vardır, çünkü aşağıda açıklayacağım gibi, dijital termometreler işaretli termometrelerden daha hızlıdır.

Gerçekten yapabileceğiniz şey, yiyeceğin tam olarak neresinde sıcaklığı ölçtüğünüzü bulmaktır. İki tip "anlık" termometre bu açıdan önemli ölçüde farklılık gösterir.

İşaretçi termometreler - sıcaklık probu Çubuğa yerleştirilmiş bimetalik bir bobin kullanarak sıcaklığı ölçerler: bobin birbirine bağlanmış iki farklı metalden oluşur. İki metal farklı oranlarda ısıtıldığında genleştiğinden, ısı bobini döndürür ve bu da kadran üzerindeki iğneyi döndürür. Ne yazık ki, sıcaklık sensörünün bobini genellikle 2,5 cm'den daha uzundur, bu nedenle gerçekte, ürünün çoğunda ortalama sıcaklığı ölçüyorsunuz. Ancak çoğu zaman yerel sıcaklığı ölçebilmeniz gerekir.Örneğin, kavrulmuş hindinin içinde sıcaklık bir yerden bir yere biraz değişir, ancak pişme derecesini kontrol etmek için kuşun uyluğunun en kalın kısmındaki belirli sıcaklığı bilmeniz gerekir.

Dijital termometreÖte yandan, ürünün belirli bir yerindeki sıcaklığı ölçer. Pillerle çalışan ve elektrik direnci sıcaklıkla değişen küçük bir yarı iletken (teknik olarak bir termistör) içerir. Bir bilgisayar çipi, direnci dijital bir ekranı çalıştıran elektrik sinyallerine dönüştürür. Probun ucunda küçük bir termistör bulunduğundan, dijital bir termometre özellikle bir biftek veya ızgara pirzola gözlemlemek için iyidir, örneğin pişirilen bir yiyeceğin içindeki sıcaklığı bilmeniz gerektiğinde.

Dijital termometrelerin bir başka avantajı, termometrenin küçük boyutu nedeniyle, pişirilen yiyeceğin sıcaklığına hızla ısınmalarıdır. Bu yüzden genellikle iğneli termometrelerden daha hızlı okuma verirler.

[Yönetici]

Yönetici, Yararlı bilgiler için teşekkürler

[lega]

lega, lütfen bana termometrenizi nasıl kontrol ettiniz?
Ve sonra yenisini düzelttim ...
Şimdi neyi doğru gösterdiğinden emin değilim ...

Ve sonra yenisini düzelttim ...

Termometreyi nasıl düzeltebilirsiniz? Bunun hakkında hiçbir şey bilmiyorum.

Sadece termometrelerimi kontrol ediyorum - birkaç tane var, bir su ısıtıcısında kaynar suyla kontrol ediyorum (sıcaklık probları ve sıcaklığı ayarlayabilen bir su ısıtıcısı). Bir jambon üreticisinden Teskomovsky, Gefu ve Fakelmanovsky'den elektronik - hepsi normal, sadece sıcaklığın farklı ayarlanması. En fren yapan fakelmanovsky.
Gefu'nun ikiz termometresi de su ısıtıcısı ve fırın ile test edildi. Kuppersbusch fırınım var. Bu şirket, tarihi boyunca pişirme ocaklarında uzmanlaşmıştır, bu yüzden aslında fırınına güvenmiştim, ancak sıcaklığı kontrol etmeyi merak ediyordum. Merakımı gidermek için bu ikiz termometreyi aldım diyebiliriz. Termometredeki okuma ayarlanan sıcaklıkla eşleşti - bana ikna edici göründü. Fırın sıcaklığını başka nasıl kontrol edeceğimi bilmiyorum ama evdeki sıcaklık probu sadece kaynatılabilir. Mutfak ihtiyaçlarımız için böyle bir doğruluk bence oldukça yeterli.

Termometreyi nasıl düzeltebilirsiniz? Bunun hakkında hiçbir şey bilmiyorum.

Oh-oh-oh, Galin, bu yüzden bir Çin termometrem var!
Ve Çinliler çok ustalar, her şeyi yapacaklar!
Genel olarak, böyle bir şeyi kontrol ettim. Bir tencerede su kaynattım ve termometreyi oraya koydum. Ama benim için iki sıcaklık gösterdi - AB'nin yüzeyine daha yakın, ancak dibe yakın ... İşte o zaman onu "düzelttim" ...

Neden 'anlık' termometrem gıdanın sıcaklığını gösterecek kadar yavaş?

İki tür sözde anlık termometre vardır: kadranlı ve dijital çıktı verilerini okuma türü. Ama gerçekten anında sıcaklık okumaları veriyorlar mı? Umut bile etmeyin! Bu sözde hız sihirbazlarının zirveye ulaşması 10 ila 30 saniye sürebilir, bu da elbette görmeniz gereken sayıdır. Maksimum değerine ulaşmadan yemekten çıkarırsanız, tam sıcaklığı bilemezsiniz.

Tabii ki, mümkün olan en kısa sürede okumak istersiniz. Bu "anlık" (ve aslında çok yavaş) termometre, kızartmanızın içindeki gerçek sıcaklığı göstermeye karar verene kadar elinizi fırında bekletmek istemezsiniz. Ancak üzücü gerçek şu ki, hiçbir termometrenin kendisi - termometre ya da en azından sensörü - indirildiği yiyeceğin sıcaklığına ulaşıncaya kadar yiyeceğin sıcaklığını gösteremeyeceğidir. Aslında, bir termometrenin yapabileceği tek şeyin size kendi sıcaklığını göstermek olduğunu söyleyebilirsiniz.Bir termometrenin ürün sıcaklığına ulaşması için gereken süre hakkında, işaretli termometre yerine dijital bir termometre seçmek dışında yapabileceğiniz çok az şey vardır, çünkü aşağıda açıklayacağım gibi, dijital termometreler işaretli termometrelerden daha hızlıdır.

Gerçekten yapabileceğiniz şey, yiyeceğin tam olarak neresinde sıcaklığı ölçtüğünüzü bulmaktır. İki tip "flaş" termometre bu açıdan önemli ölçüde farklılık gösterir.

İşaretçi tipi termometreler - Sıcaklık probu, gövdede bulunan bimetalik bir bobin kullanarak sıcaklığı ölçer: bobin birbirine bağlı iki farklı metalden oluşur. İki metal farklı oranlarda ısıtıldığında genişledikçe, ısı bobini döndürür ve bu da kadran üzerindeki iğneyi döndürür. Ne yazık ki, sıcaklık sensörünün bobini genellikle 2,5 cm'den daha uzundur, bu nedenle gerçekte, ürünün çoğunda ortalama sıcaklığı ölçüyorsunuz. Ancak çoğu zaman yerel sıcaklığı ölçebilmeniz gerekir. Örneğin, kavrulmuş hindinin içinde sıcaklık bir yerden bir yere biraz değişir, ancak pişme derecesini kontrol etmek için kuşun uyluğunun en kalın kısmındaki belirli sıcaklığı bilmeniz gerekir.

Öte yandan dijital bir termometre, bir üründeki belirli bir konumdaki sıcaklığı ölçer. Pillerle çalışan ve elektrik direnci sıcaklıkla değişen küçük bir yarı iletken (teknik olarak bir termistör) içerir. Bir bilgisayar çipi, direnci dijital bir ekranı çalıştıran elektrik sinyallerine dönüştürür. Probun ucunda küçük bir termistör bulunduğundan, dijital bir termometre özellikle bir biftek veya ızgara pirzola gözlemlemek için iyidir, örneğin pişirilen bir yiyeceğin içindeki sıcaklığı bilmeniz gerektiğinde.

Dijital termometrelerin bir başka avantajı, termometrenin küçük boyutu nedeniyle, pişirilen yiyeceğin sıcaklığına hızla ısınmalarıdır. Bu yüzden genellikle iğneli termometrelerden daha hızlı okuma verirler. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Genel olarak, böyle bir şeyi kontrol ettim. Bir tencerede su kaynattım ve termometreyi oraya koydum. Ama benim için iki sıcaklık gösterdi - AB'nin yüzeyine daha yakın, ancak dibe yakın ... İşte o zaman onu "düzelttim" ...

Bu da yanlış, çünkü su 100 * C'de kaynamıyor.
Kendime bakacağım - çok uzun zaman önce Old'u sıcaklık probunun nasıl düzeltileceğini gördüm

[Tatyana]

TatyanaPeki hangisi daha uygun ve daha güvenilir? Hangi model özeldir? Benim için önemli olan sizin fikrinizdir. İlk önce çift gefi aldım, beğendim ve şimdi dijitale bakıyorum

Termometrenin nerede kullanılacağına bağlıdır - hangisi daha iyidir Ve termometrelerin açıklaması olan yukarıdaki yazıyı okuyun

"Torbadaki et" için sabit su sıcaklığını bilmem gerekirse - bir sıcaklık probu seçeceğim, onu tavaya takacağım ve sürekli olarak sobaya ve hızlı bir şekilde koşmamak için sıcaklık değişimini sürekli göstereceğim ölçün ve doğruluk almayın.

Yoğurt 38-40 * için T * kaynar süt elde ederseniz - sıcaklık probunu tavaya koyun

Ekmek pişirmek içinse, onu da hamurun içine koyacağım ve izleyeceğim

Kızartma sırasında etin T * değerini kısaca ölçerseniz, elektronik

vb...

Ve altındaki ve üzerindeki sıcaklık farkı o kadar önemli değil.

[Tatyana]

Tatyanaevet, üreticiye bunu anladım lütfen tavsiye edin

[Tatyana]

Tatyanaevet, üreticiye bunu anladım lütfen tavsiye edin

Yapamam! Bilmiyorum!

Aşçı olduğumuz anlamında Rusya onlar hakkında çok az şey bildiği halde sıcaklık sondasını Hollanda'dan geri getirdim - hala düzgün çalışıyor, ama aynı zamanda doğruluğunu da kontrol etmek istiyorum, eski olan zaten

Elektronik olanlarla birçok kez karşılaştım, ne kadar şanslı! Ama payandalarla bir daha asla satın almayacağım, çabuk tükeniyorlar

Hala çok sayıda termometrem var ve farklı olanlar Son elektronik olan, Fransa'dan pate formuna eklendi - bakalım ne gösterecek

[Tanyush]

Fransa'dan pate formuna ekli

Oh, sadece tam bir mutluluk için ... pate formundan yoksundum ...

Tanyush, form Emil Henry'den değil mi? Fransızcam için üzgünüm ...

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim! satın almak ve denemek patlama demektir

[Tanyush]

Tanyush, form Emil Henry'den değil mi? Fransızcam için üzgünüm ...

Inna, Evet o! Güzel - ama küçük! Ve canım!

Kendime bakacağım - çok uzun zaman önce Old'u sıcaklık probunun nasıl düzeltileceğini gördüm

Harika olurdu!
Henüz benimkini kullanmıyorum. Ayrıca internette de arama yapmaya çalışacağım ...

Ayrıca Emile Henri'den bu formdan bir sıcaklık probum var, ancak bir tane olduğu için karşılaştıracak hiçbir şeyim yok. Sadece güvenmek için kalır))

[Korobushka]

Korobushkave aynı yere (Ali'de) metal termometrelere bakmadınız, yuvarlak, fotoğraftaki gibi (post # 184)? Kendime bir çift aldım, plastik almayacağım ...

bugün yeni geldiler, aynı gün suyu kaynamaya bıraktılar. Hangi, bir iğne gibi, doğru bir şekilde gösterdi ve hangisi bir kordonla: anlamadığım bir şey, üst katta da kontrol ettim, su tamamen kaynıyor ve o 95 ve artık göstermek istemiyor. Ama yine de mutlu! ))

[Tanyush]

Inna, evet öyle! Güzel - ama küçük!

Tanyushve resim mümkün mü?

Ya da en azından bu formun doğru adının kulağa nasıl geldiğini söyleyin ...

Benim de ihtiyacım var !!!

Ve benim durumumda küçük olanın bir artı olduğu gerçeği, benim için bir pate için büyük olana hiç gerek yok ...

Kroshik, bir resim yapacağım, çok basit. Ama başka bir bilgim yok, uzun zamandır ozon üzerine aldım.
Pate için forma denir. Setin kendisi kapaklı bir form, macun macunu, dijital termometre, İngilizce-Fransızca talimat içerir.

O çok küçük. Daha sonra faydalı miktarda form ve fotoğraf vereceğim.
İçinde yemek yapmadım, hacim olarak sığdıramıyorum

[Tanechka]

Daha sonra faydalı miktarda form ve fotoğraf vereceğim.

Ne kadar sürerse bekliyorum !!!

Ve çok teşekkürler Tanechka !!!

[Korobushka]

Korobushkaevet, ben de Ali ile var. Ama çeke gelince, burada Yönetici kontrol etmenin ÇOK yanlış olduğunu söyledi ... Bu konuda net olarak herhangi bir bilgi bulamadım. Tanya'nın bizi bulup öğretmesini bekliyorum.

[BİR MUTFAK TERMOMETRE NASIL KALİBRE EDİLİR]

BİR MUTFAK TERMOMETRE NASIL KALİBRE EDİLİR

Pişirme termometreleri haftada en az bir kez veya her düşürdüğünüzde kalibre edilmelidir (ayarlanmalıdır). İşte bunu nasıl yapacağınız:

1. Bir bardağa ezilmiş buz doldurun. Soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Camın altına veya yanlarına dokunmadan termometreyi oraya yerleştirin.

2. Cıva hareket etmeyi bıraktığında (genellikle otuz saniye sonra), termometrenin ucunu camdan çıkarmadan, ibre 0 * C işaretinde olacak şekilde ayar somununu sıkın.

Termometre ayrıca işaretçiyi işaret ederek kaynar su ile kalibre edilebilir. yüksekliğinize karşılık gelen suyun kaynama noktasına.

Cıva hareket etmeyi bıraktığında (genellikle otuz saniye sonra),

Pişirme termometresindeki cıva?

[Yönetici]

BİR MUTFAK TERMOMETRE NASIL KALİBRE EDİLİR

Yönetici, Teşekkür ederim!!! Sonunda termometremi kullanacağım!

Pişirme termometresindeki cıva?

Her şey mühürlendi ...

Bu, daha fazla sıcaklık probu için geçerlidir. Burada, cıvanın yerini alan ısınma ve metallerin sıcaklığa duyarlılığı arasındaki fark üzerine ipucu yapılır.
Termometrelerinize yakından bakmanız gerekiyor

Ancak, termometrelerimizi düzeltme şansı varsa ve nasıl - zaten iyi, düşüneceğiz

Böyle bir sorunla karşılaştı.
Fırında ekmek pişirirken buhar püskürtmeniz gerekir, bardaklar 2 termometrede patlar.
Ebay için sipariş veriyorum. Başkalarının böyle vakaları var mı?
Bu sorunu kim nasıl çözer?

Bu sorunu kim nasıl çözer?

Fırının altına bir kase su koydum. Ben püskürtmüyorum.

Ayrıca fırının altına, musluktan sıcak suyla dökülmüş sıcak suyla (t + 60 C) büyük bir paslanmaz çelik fırın tepsisi koydum. Ve sıçramanıza gerek yok.

Fırının altına bir kase su koydum. Ben püskürtmüyorum.

Bu açık.
Biliyorum.Ancak ünlü fırıncıların düzinelerce videosunda, onlar kendileri tam olarak öğütücünün çalışmasını gösteriyor.
Sanırım bu termometreler suyla temas için değil

Bir ısı probu kullanın (konunun ilk gönderisinde olduğu gibi), camı yok, iyi çalışıyor

Bir ısı probu kullanın (konunun ilk gönderisinde olduğu gibi), camı yok, iyi çalışıyor

Muhtemelen.
Şimdi uzaktan sensörlü dijital bir tane sipariş ettim.
Nasıl davrandığını göreceğim.

Muhtemelen.
Şimdi uzaktan sensörlü dijital bir tane sipariş ettim.
Nasıl davrandığını göreceğim.

Kötü davranacak! Bunun hakkında birçok kez yazdım! İçeride bir şey yanar, tahta tamamen söner ve artık çalışmak istemez
Bunları artık satın almıyorum, birkaçı çoktan yanmış durumda. Fırın için en iyisi sıcaklık probudur!

Bunları artık satın almıyorum, birkaçı çoktan yanmış durumda. Fırın için en iyisi sıcaklık probudur!

Probun metalden yapılmış yuvarlak olduğunu mu söylüyorsun? Ama orada her şey o kadar sığ ki, her seferinde fırın kapısını açmak gerekiyor.
Sondanın fotoğrafını atabilirsiniz.
Ve sobanın dışındaysa orada ne yanabilir.

İşte çekirdek sıcaklık probum



Ekmeğin üzerindeki kabuk çoktan kahverengiye döndüğünde ve hamur ekmeğin içine girdiğinde sıcaklık probunu ekmeğin içine yerleştiriyorum, o zaman sıcaklık probu çiğ hamurdanmış gibi düşmeyecek. Ve üzerinde T * 94-96 göründüğünde ekmek tamamen hazır olana kadar sıcaklık probunu tutuyorum.

Ve kablodaki termometrenin neden yandığını kim bilebilir ki artık riske girmiyorum ve fırına koymuyorum

İşte çekirdek sıcaklık probum

Ama aynı zamanda camı da var. Ve eğer kabuk yükseldiğinde onu yerleştirirseniz, hızı nasıl kontrol edersiniz. Fırının içinde. Ben sayacıyım. termometre ile.

Yuri, fotoğraftaki sıcaklık probum yüz yaşında! Onu yaklaşık 20 yıl önce Hollanda'dan geri getirdim!
Ve hala hayatta, onu kullanmadığım her yerde - her yerde!

Hiçbir şey söylemek istemiyorum - kendiniz görün ve hatalarınızdan kendiniz öğrenin

Yuri, fotoğraftaki sıcaklık probum yüz yaşında! Onu yaklaşık 20 yıl önce Hollanda'dan geri getirdim!
Ve hala hayatta, onu kullanmadığım her yerde - her yerde!

Teşekkür ederim, her şeyi anladım.

[Dijital Matfer Test Termometresi]

Dijital Matfer Test Termometresi



-10 ila +200 santigrat derece çalışma sıcaklıkları

Beni biraz yanlış anladın
Sorun gıdalardaki (ekmek, et vb.) Sıcaklığı ölçmek değil, hızı kontrol etmektir. Fırının içinde.
Başka kim bilmek ister. İki büyük termometrem vardı ve fırına buhar girdiğinde ikisi de çatladı.
Şimdi bir elektronik olan harici bir sonda ile geldi, ancak bu uygun değil.




bu çok güzel, ama cam çatlıyor.

Ekmeğin sıcaklığını açıkladığınız için teşekkürler.

Beni biraz yanlış anladın
Sorun gıdalardaki (ekmek, et vb.) Sıcaklığı ölçmek değil, hızı kontrol etmektir. Fırının içinde.

Bu sıcaklık probu ekmek için en uygun ve en uygun olanıdır. Konunun ilk sayfasındaki detaylar.

İnternette böyle bir alet buldum
🔗
termometre ile kürek
ilginç kombinasyon)

Siz fırıncılar ile barış!

Bugün ekmek bir termometrenin gösterdiği gibi ilk defa pişirildi.
Yağ çubuğunu pişirme başlangıcından yarım saat sonra ilk kez koyduğumda, yaklaşık 80 dereceydi.
Prensip olarak, ve bu yüzden kızartılmamış kabuktan çok erken olduğu açıktı.
Pişirmenin başlamasından 50 dakika sonra ikinci kez ve termometre gösterdi - hazır gibi görünüyordu
Sıcaklık probu şöyle

🔗

özel olarak yemek pişirmek için değildi, sunucu odasındaki sıcaklığı korumak için bize bir tür ekipman geldi ve bu termometre vardı, tunerler onu kutuda arıyordu ve ben hiç böyle bir şey görmediğimi söyledim

ama ekmeğin içindeki sıcaklık

🔗

Yönetici, söyle bana, fırının içindeki sıcaklığı tam olarak ölçmek için sıcaklık probunu kullanabilir misin? 0 ile 300 derece arasında bir sıcaklık probu sipariş ettim. Seninki gibi, bir sopayla "hayvanlar" çizilir. Yani et, yağ ve diğer sıcak sıvılardaki sıcaklığı ölçebiliyor musunuz? Sanırım test için de tamam mı?
Ancak bu sıcaklık probunu tel ızgaranın üzerine koyarsanız veya fırının içine bir klipsle sabitlerseniz, fırındaki dereceleri gösterecek mi? Paradan tasarruf etmek için fırını ayrı sipariş etmek istemedim

Yönetici, söyle bana, fırının içindeki sıcaklığı tam olarak ölçmek için sıcaklık probunu kullanabilir misin?
Ancak bu sıcaklık probunu tel ızgaranın üzerine koyarsanız veya fırının içine bir klipsle sabitlerseniz, fırındaki dereceleri gösterecek mi?

Bu sıcaklık probu, ekmek dahil yiyeceklerin içindeki T * 'yi ölçmek için tasarlanmıştır. Fırın için yuvarlak, asılı özel bir termometre satın alın.