Fıstık ve fındık unu - kendin yap!

[Fıstık ve fındık unu]

Fıstık ve fındık unu

Yer fıstığı ve kuruyemişlerden "un" yapmak:

1. Yer fıstığı ve kuruyemiş taneleri 10 saat çarşaflar üzerinde kurutulur. 80 ° C sıcaklıkta, ardından tahıllar kabuktan temizlenir.
2. Kurutulmuş tahıl, ince gözlü bir kıyma makinesinden geçirilerek ezilir, tekrar 4 saat kurutulur. 60 ° C sıcaklıkta
3. 24 numaralı metal eleği silin.

Şeker hastaları için önerilir
Fındıkların işlenmesi. Kabuklu ve kuru yemişlerden kabuk çıkarılır, ince bir elekten geçirilerek ezilir ve elenir.
İÇİNDE şekeri çıkarmak İnce bir bezden (iri patiska) yapılmış bir torbaya kıyılmış fındıklar yerleştirilir ve üzerine yaklaşık% 0.5 asetik asit ilave edilerek kaynar suya batırılır.
15 dakika sonra. torba çıkarılır ve fındıklar dikkatlice sıkılır ve kurutulur.

Kaynak: L. M. Plotnikov, M. F. Kolesnikov "350 çeşit unlu mamuller"

Çoğunlukla herhangi bir hamurda, turta ve bisküvi hamuruna, ekmek hamuru dahil kekler, yer fıstığı, badem ve diğer kuruyemişlerden "un" eklenir. Bugün bu tür unu bir mağazada veya İnternette siparişte, örneğin bu tür çantalarda satın almakta sorun yoktur.

Ancak soru ortaya çıkıyor, bu tür unların nasıl doğru şekilde pişirileceği evde?
Bu tür un yapma prensibini "350 çeşit unlu mamuller" kitabından veriyorum.

Siz değerli meslektaşlarım, fırıncılar, konuya katılmanızı ve fındıktan "un" yapma deneyiminizi paylaşmanızı rica ediyorum - bu deneyim hepimiz için faydalı olacak

[Badem unu nasıl yapılır]

Badem unu nasıl yapılır

Öncelikle, koyu tenli bademleri soymanız gerekir, böylece unlu mamuller, fındık kabuğu katkısı olmadan güzel beyaz renkte olur.
Bunun için bademleri suyla durulayın, bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.

10 dakika sonra bademleri soğuk suyla durulayın, tekrar kaseye koyun ve tekrar sıcak suyla doldurun. 10 dakika sonra suyu boşaltın ve kabukları kabuğundan soyun - kolayca ayrılır ve bademler kabuktan "atlar" gibi görünür.

Bütün kuruyemişlere ihtiyacınız varsa, soyulmuş bademler zaten kullanılabilir.

Badem ununa ihtiyacınız varsa, biraz daha kurcalamanız gerekir.
Bademler ıslandığında iyi doğranamayacağından önce kurutulmalıdır. İster yayılmış bir havluyla birkaç gün içinde, ister fırında birkaç saat içinde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için fırını önceden 100 derece ısıtın, somunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine serpin ve kurutun. Bademlerin "kuruluğunu" periyodik olarak kontrol edin - kurumalıdır, ancak hiçbir durumda yanmaz. Kurutulmuş bademleri tamamen soğutun.

Kuru ve soğutulmuş bademleri bir kahve değirmeni kullanarak un haline getirin. Somun parçacıklarının duvarlara ve bıçaklara yapışmaması için kahve değirmeni periyodik olarak sallayarak birkaç adımda, kelimenin tam anlamıyla 10-20 saniye boyunca hızlı bir şekilde öğütmeniz gerekir. Çok uzun süre duraklamaz ve öğütmezseniz, öğütücünün bıçakları somunları ısıtarak yağlı olmalarına ve birbirine yapışmalarına neden olur. Aynı prosedür, bir kıyma makinesinde, somunları iki veya üç kez atlayarak yapılabilir.

[Yönetici]

Ne kadar faydalı bir konu! Yönetici, bizi sürekli eğittiğiniz için teşekkür ederiz!

[Yönetici]

Yönetici, bu tabii ki çok bilgilendirici ama ayherb üzerinde hazır fıstık, badem vb. un satın almak çok daha kolay. Öyle değil mi?

[Yönetici]

Yöneticinasıl yani? Ayherb'den satın almak Ozon'dan satın almaktan sadece koli bekleme süresinde farklılık gösterir ...
sorunu paylaş, eğer sır değilse ...

Birçoğunun erişebildiği, ancak herkesin erişemeyeceği büyük şehirlerden ve kaynaklardan bahsediyorsunuz.Ancak kullanıcılarımızın gönderilerini dikkatlice okursanız, herkesin ozonun ne olduğunu bilmediğini, mağazalarında böyle bir un bulunmadığını, bu tür unları hiç duymadığınızı, ne tür un olduğunu ve neden olduğunu fark edeceksiniz. buna ihtiyaç vardır ve son olarak, İnternette satın almak için böyle bir fon yoktur (teslimat maliyetleri ile), kalite uygun değildi (kokmuş cevizlerden, teknoloji kırıldı) ve benzeri ...

Ve itiraf etmeliyim ki, böyle bir un torbası çok pahalı ve unun kullanıldığı yere bağlı olarak 1-3 yeniden doldurma için yeterli olacak. Kendimden biliyorum - böyle bir un aldım.

Bu nedenle, bazı kullanıcıların kendi başına fındık unu pişirmesinin çok daha karlı olduğu ortaya çıkıyor. Fındık önceden hazırlanabilir ve doğru miktarda pişirme için ihtiyacınız olduğunda öğütebilir ve eleyebilirsiniz. Bitmiş kabuklu yemiş unu, çok miktarda yağ içerdiğinden uzun bir raf ömrüne sahip değildir.

Bu konuyu yayınlarken bu düşüncelerden yola çıkıyorum, umarım doğru şeyi yapıyorum ve konu, amacın iyiliği için talep görecek

[Yönetici]

Yöneticikonu için teşekkürler. Aslında, bazen kendi başınıza un yapmak daha kolaydır, çünkü fındık almak çok daha kolaydır.

Iherbe hakkında bir şey duymadım ama teknoloji benim için çok iyi. İhtiyacım var, stokta fındık var, şimdi nasıl yapılacağını biliyorum! Tatiana, teşekkür ederim!

Teşekkürler Tatyana, konu gerçekten çok gerekli. Kendinize fındık unu yapmanın daha iyi olduğunu tam olarak destekliyorum ve bir şekilde kendime badem unu yaptım. Yaptığım şey benim için iyiydi, ancak bir ana dersi vermek için açıkça erken.

Şimdi bir fıstıklı kek yapma arzum var.
Antep fıstığının da derisinden soyulması gerektiğini düşünüyor musunuz? Bazı nedenlerden dolayı, sanmıyorum - cildin içinde yeşil var.

Bu arada fındıktan un yapma konusunda tanıdığım fizikçilere, yani un elde edilmesini engelleyen fazla yağ problemi ile her şeyi hamur haline getirmeye döndüm.
Fizikçilerin bana verdiği cevap şüpheli bir şekilde doğru ve bu da hazır yemiş unu almamak için başka bir sebep.

Sağlığına!
Satın alınan unu çam fıstığından çoktan geçtim - maliyeti bir Mercedes gibi, ancak fındıkların kendilerinin yağ içeriği nedeniyle yetersiz depolanıyor. Ve sonra, vücudun fındık ve una karşı hoşgörüsüzlüğü de var - uzun süre kullanamadık ve onu atmak zorunda kaldık.

Antep fıstığı hakkında. Cevizler kaliteli ise, taneler yeşildir ve hamura aktarılır. Kabuğunu soyun, soyun, tabii ki ihtiyacınız var

Teşekkürler Tatyana, ilginç ve gerekli şeyleri elde etme konusundaki yoğun çabanız ve en önemlisi bu BİLGİ'yi cömertçe ve yürekten bizimle paylaştığınız için.

[Nazik sözler için teşekkürler]

Teşekkürler Tatyana, ilginç ve gerekli şeyleri elde etme konusundaki yoğun çabanız ve en önemlisi bu BİLGİ'yi cömertçe ve yürekten bizimle paylaştığınız için.

Nazik sözler için teşekkürler!
Bu tür yorumları okuduğumda, sizin için doğru işi yaptığımı anlıyorum!

: gül: Tanya! Tarif için teşekkürler, bu bir cankurtaran !!! Badem ununa acilen ihtiyaç vardı, ancak şekerleme dükkanında değil, tatil için sökülmüşlerdi.