Malt ön karışımı "Roggena Dunkel"

Herkese iyi günler.

Belki forumda yetkili bir kişi vardır ve böyle bir durumda bana söyler.

Kaderin iradesiyle uzun süre Güneydoğu Asya'da kaldı. Kvas yapmaya ihtiyaç vardı.

Genel olarak çavdar unu ve malt ile ilgisi olmayan farklı kvaslar yapmanın mümkün olduğunu anlıyorum.

Ancak şu örnekle karşılaştım:

Roggena Dunkel, tanınmış bir şirketten bir malt ön karışımıdır.

Elde edilen ekşi mayanın kıvamı, ekşi mayayı fermente malttan çok benzer.

Ama henüz ne tat ne de aroma vermiyor.

Bu ofisin Rusya temsilciliği, ürünün bileşimi hakkında genel bilgi verir:

Çavdar unu, kavrulmuş malt unu, şeker rengi (Е150с)

Soru şu: tamamen teorik olarak, çavdar kvası almak mümkün mü

hiç çavdar ürünü olmaması şartıyla böyle bir şeye dayanarak?

(ancak fermente edilmemiş bir malt konsantresi var)

[umbra]

umbra, Dedikleri gibi "balık yok" a devam et

teknolojik olarak değişmeye değer mi?

[umbra]

umbra, Miktarı bir test yöntemi ile bulun, kvass wort konsantresi olarak kullanın, malt konsantresi, fermente edilmemiş çalışmaz.

Kvas için püreyi 12 saatten fazla tutmak kritik midir? Ya da değmez.