Sarımsak ve biberiye ile kızarmış ekmek

[Başlangıç:]

Sarımsak ve biberiye ile kızarmış ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Başlangıç:
Buğday mayası	80 gr.
Buğday unu VS	80 gr.
Su	80 ml.
Hamur:
Başlangıç	200 gr.
Buğday unu VS	310 gr.
Su	160 ml.
Süt tozu	15 gr.
Bal (şeker)	15 gr.
Tuz	9 gr.
Tereyağı	30 gr.
Ekmek formu (UxGxY)	24x11x6
Crutons:
Buğday ekmeği	300-400 gr.
Sebze yağı	100 ml
Tuz (1 çay kaşığı)	8-10 gr.
Biberiye	2-3 dal
Sarımsak	3-5 diş.

Pişirme metodu

• Kesinlikle herkesin kruton pişirmeyi bildiğini biliyorum, ama yine de bunu, genel olarak işe yaramaz bir tarifi paylaşmaya cüret ederim.
• Elbette krutonlar, krutonlar, aynı zamanda bayat ekmekten yapılırlar, ancak yine de taze ekmekten daha iyi çıkıyorlar. Ve ekşi mayayla yapılan taze ekmek harika.
• Yani en baştan başlamalısınız. Doğru ekmeği pişirmekten. Bunu yapmak için buğday mayasına ihtiyacınız var.
• Buğday ekşi hamurunun nasıl yapıldığını veya çavdarın buğdaya nasıl hızlı bir şekilde besleneceğini anlatmayacağım. Elbette sitede.
• Yani....
• Sitede çok benzer bir tarif var, ancak bazı nüanslar var.
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455983.0
• Marşı pişirmeden 12 saat önce koyun. Un, su ve ekşi mayayı karıştırın, plastik folyo ile örtün ve bir gece bekletin.
• Hamur:
• Tuzu, balı (veya şekeri) ve süt tozunu suda eritin. Elde edilen çözeltiyi marş motoruna dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş unu karıştırın. Üç dakika sonra tereyağını karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yuvarlayın, yağlanmış bir kaseye koyun, örtün ve 3 saat bekletin. Saatte iki kez ısınma yapın Masanın üzerine yerleştirin, bir somun oluşturun ve yağlanmış bir kalıba koyun, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 3 saat) ılık (ampullü fırın) bırakın.
• Mayalama öncesi, sonrası, hazır ekmek ve kesilmiş hamur:
• 
• Önceden 210 ° C'ye ısıtılmış fırında tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar (30-35 dakika) konveksiyonsuz pişirin. İlk 15 dakikada buharla. Tel raf üzerinde çıkarın, soğumaya bırakın, kalıbı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kırıntı çok hassas ve havadar çıkıyor.
• Genel olarak da yenebilir, ancak krutonlar için hammadde veya pirzola için dolgu maddesi olarak, tek kelimeyle harikadır.
• Kızarmış ekmek
• Kabukları somundan kesin (kurutulabilir ve ekmek kırıntılarının üzerine koyulabilirler). Ekmeği bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun.
• 
• Sarımsakları rendeleyin, biberiye yapraklarını ince ince doğrayın ve hepsini yağa ekleyin. Krutonların üzerine tereyağı dökün ve tuzla tatlandırın. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
• Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine koyun, ekmek dilimlerini bir kat halinde düzenleyin. Fırını konveksiyonla 150 derece ısıtın ve ekmeği 30-35 dakika fırına koyun. Ortalama seviyede pişirin. Çıkar, sakin ol, ye.

Hazırlık zamanı:

12 + 7 saat + 40 dakika.

Pişirme programı:

Fırın

[Vladimir]

Vladimir, ağız sulandıran egzersizler

ağız sulandıran egzersizler

teşekkür ederim

[Trinitron]

Trinitron, bu seçenek için herhangi bir ekmek alabilirsin) Sanırım öyle mi?)
lezzetli ve: nyam: baharatlı aromatik)

bu seçenek için herhangi bir ekmek alabilirsin

Nuuuuu .. elbette yapabilirsiniz. Sanırım kurumuş olsa bile ... sadece bu ekmek krutonları çok hafif yapıyor. Çorbalar için çok eşit

[Trinitron]

Trinitron, Ben öyle dedim bu arada) ama ev yapımı ekmekle kesinlikle daha iyi) şüphesiz!)