Ekşi maya ve kvas ile çavdar ekmeği (KhP cinsinden)

Ekşi maya ve kvas ile çavdar ekmeği (KhP cinsinden)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kvass kuru	90 gr.
Kaynar su (kvası dökün)	300 ml.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Buğday unu	200 gr.
Çavdar unu	150 g
Kefir ile çavdar ekşi hamur	110 ml.
Kakule	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• "Pelmeni" modunda yoğurma.


• 1 saat prova ve 1 saat pişirme - hızlı yaptı, çünkü konuklar treni yakalamak için acele ediyorlardı, ancak "Çavdar" moduna geçmek daha iyiydi.


• Üst kısım kefir ile yağlandı ve tohum ve kimyon tohumları serpildi.


• Hoş görünüyor, yumuşak ve kokuyor.

Ve maya ile denemeye devam ediyorum
Dünün sonucu çok memnun oldum

1 çay kaşığı maya
240 gr buğday unu
120 başlangıç ​​kültürü (yulaf ezmesi, çavdar unu ve kuru kvas ile fermente süt ürünlerinin kuvvetli bir karışımı - 4 gün bekletildi)
4 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi (4 tahıl)
140 ml patates suyu (tuzsuz)
1.25 çay kaşığı tuz
1.25 yemek kaşığı. l. şeker
1,5 yemek kaşığı. l. süt tozu
1,5 yemek kaşığı. l. yağ

Mod - Temel, Boyut - Küçük
Zencefilli kurabiye adam - kontrol
Üstüne kefir sürün, pul ve tohum serpilir
Öğle vakti, zaten fotoğrafını çekecek bir şey yok (dün gece pişirmiştim)
Yumuşak, ince kabuk, ekşi tat

Ekşi hamurları denemeye devam ediyorum
Yönetici tarifine göre ekşi hamurla kalıplanmış buğday-çavdar
Tarif ve adım adım şema için ona teşekkürler.

Sağlık için yiyin

Sorum şu: Kuru kvas ve su yerine bir şişeden hazır kvası kullanabilir misiniz? Ve sonra mağazalarda (sezon dışı) kuru kvasımız yok ve yaza kadar onu görmek uzun zaman alacak.