Basit çavdar-buğday ekmeği

[Hamur]

Basit çavdar-buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
çavdar ekşi mayası% 100 nem	35 gram
soyulmuş çavdar unu	150 gram
Su	100 gram
Hamur
soyulmuş çavdar unu	170 gram
buğday unu 1 sınıf	140 gram
Su	210 gram
tuz	10 gram
şeker	Bıçağın altında 2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hamur

• Mayayı suyla karıştırın. Un ekleyin, yoğurun. Kalın bir maya çıkıyor. Kapalı 6-8 saat bekletin. Fotoğrafta 8 saat sonra.

• Hamur için her şeyi karıştırın. Çengel ile 5-6 dakika yoğurun. hamur yumuşak, viskozdur. Onunla ıslak ellerle veya ellerle çalışmalısın. yağlı. Hamuru çıkarın, yuvarlaklaştırın ve yağlanmış bir kaba koyun. 1.5 saat ılık bir yerde fermantasyona bırakın.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur.

• Ekmeği oluşturuyoruz. Dikişi bir kağıdın üzerine koyarız.
• Biz karşılarız. iki kez yükselmesine izin ver (1.5-2 saat)

• Yazım başlangıcı ve bitişi.

• Fırında ilk 10 dakika 240 derecede buharla pişirin.
• Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
• Toplam pişirme süresi 40-45 dakikadır.
• Soğutuyoruz. Kes (tercihen ertesi gün). Eğleniyoruz.
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4,5-5 saat

Pişirme programı:

mikser, fırın

Not

Uygulamada basit, siyah ekmek problemsiz. Çok lezzetli. Önermek.

En iyi fırın gibi! Sahip olduğumuz en iyi fırın hangisi? Sağ! Angela'dan !!
İşte şimdi dacha için buradayım ve biraz ekmek alacağım! Doğru, bir Panasonic çizgi filminde pişirmen gerekecek, içinde hiç ekmek pişirmedim, deneyeceğim.

soba çizgi filmde olacak

Ayrıca asla bir çizgi filmde pişmemiş. Senin kulübende bir ocağın var mıydı?

[Angela]

Başka bir lezzetli ekmek!
Angelave tüm bunlar için ne zaman vaktin var?

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim. Neredeyse her gün pişiriyorum. Başka 3 somun daha gösterilmeyi bekliyor.

ve tüm bunlar için ne zaman vaktin var?

Evet, herkes gibi benim de vaktim yok.

: a-öpücük: Ayrıca asla bir çizgi filmde pişirilmez. Senin kulübende bir ocağın var mıydı?

Yıkım için bir mutfağımız var! Mayıs ayında geldik ve çatı sızdırıyordu, masaların üzerinde su vardı, sobanın tamamı suyla doluydu, alçı parçaları bile düştü, krepler paslandı. İlk seferinde eritemediler. Hala konveksiyonla mikro turta pişiriyorum ama ekmek hamuru çalışmayacak, zaten denedim. Yani çizgi filmde, kabuk olmayacak, şimdi yağımız yok! İnşaat geliyor ...

Annem bunu sever: tombul) Ve ben de beğendim. Teşekkür ederim.

[Maryana]

Maryana, dolgun, tabii ki. Daha fazla çavdar unu. Deneyin, zor değil.

[Angela]

Angela, harika ekmek! Çavdar benim favorilerim

[Onay işareti,]

Onay işareti,Kendine yardım et!

ve ben zaten mayayı koydum!

Haydi. Bekliyorum.

Angela, tarif için çok teşekkürler! Bu tür ekmeği ocakta olmasa da, formunda pişirdim, çünkü o benim ilk ekmeğimdi ve deneyim olmadan ocak bunu riske atmadı. İlk ekmek tabii ki topaklı çıktı, yani yanmış .... ama! içi ÇOK lezzetli çıktı! Basitçe - çavdar ekmeği hayalim! Doğru, oraya baharat ve keten tohumu ekledim (peki, bu işi seviyorum), ancak bu tarifin benim için her çeşit çavdar pişireceğim bir kazan-kazan olduğunu fark ettim!))
Her ihtimale karşı size göstereceğim, ancak böyle bir "yangın kurbanını" ifşa etmek utanç verici olsa da

🔗 🔗

[Irina]

Irina, güzel kırıntı! böyle bir fotoğraf raporu için teşekkürler. Yanmış olması sorun değil. Her şey zamanla gelecek! Ekmek katkı maddeleri kabul edilir. Sağlık için Peks, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

Angela, teşekkürler !!!

[Angela]

Bu ekmeği özledim! Angela - Süper! Bunu da seviyorum, ama henüz ekşi mayaya hazır değilim ... Ve fotoğraf her zamanki gibi çok güzel, aferin!

[Marinka,]

Marinka,Teşekkür ederim. Uzun zaman önce indirdim. Ve tüm tariflere göz atmak ve hiçbir şeyi kaçırmamak için bizi gerçekten burada takip edebilir misiniz?

tüm tarifleri görmek ve hiçbir şeyi kaçırmamak için?

Evet, kızlar sayesinde - periyodik olarak hatırlatıyorlar ve gönderiyorlar ... Görüyorsunuz, yanlışlıkla bu ekmeğe rastladım!

[Ang-kay]

Ang-kaytarif için teşekkürler. Zaten iki kez pişti. Aile bundan gerçekten hoşlandı.

[Elena]

Elenane yakışıklı bir adam. Ekmeğin çıkmasına sevindim ve hoşuma gitti. Harika rapor için teşekkürler.

[Angela]

Angela, ekşi maya yoksa, tarifte un ve su nasıl değiştirilir. Lütfen söyle bana.

Sadece 35 gram maya var. % 100 nemlidir. Eşit miktarda un ve su içerdiği anlamına gelir. Her birine 17,5 gram eklediği ortaya çıktı.

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim. Pişirmeye çalışacağım.

Ekmek yaptım. İlk kez. Çok lezzetli!!!!
İlk deneyimim için bunun iyi sonuçlandığını söyleyebilirim. Ama burada, prova sırasında, bir şekilde boyunun büyüdüğünden daha fazla süründü ve çatladı. Ve çok pürüzsüz ve güzel bir somun istiyorum. Hatalarım neler?

[Unutmak]

Unutmak, eğer kuvvetli bir şekilde dışarı çıkarsa, o zaman biraz sıvı çıkarmanız veya onun için bir çember yapmanız, bir havludan bir bel yapmanız gerekir. Çatlaklar ıslak ellerle kapatılır.

Teşekkür ederim! İkinci ekmek zaten ruci ile yağlandı. Büyümeye değer. Bu daha şimdiden daha güzel ve daha lüks görünüyor.

Tarif için teşekkürler, karışık ekmek bizim favorimiz. Lütfen bana ne kadar canlı maya ekleyeceğimi söyler misin?

ne kadar canlı maya eklenmeli?

gram 15.